Кулпунай жана ревень: ТОП-5 даамдуу рецепттер

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 18:22

Кулпунай жана ревень менен эмне бышыруу керек? Үйдөгү сүрөттөр менен ТОП 5 даамдуу рецепттер. Кулинардык кеңеш. Видео рецепттер.

Рубарб - таң калыштуу өсүмдүк, анын сабактары гана жегич бөлүгү, ал эми жалбырактары уулуу деп эсептелет. Рубарб көбүнчө кычкыл ачуу даамынан улам десерттер үчүн колдонулат, ал ошол эле учурда алма менен кулпунайга окшош. Европа менен АКШда аны менен салаттар, соустар, эт жана балык үчүн гарнирлер даярдалса да, шорпо бышырылат. Рубарб алма, шабдалы, алмурут, мөмө, имбирь менен жакшы айкалышат. Бирок, көбүнчө кулпунайдын идиштеринде кездешет. Кулпунай жана ревень - бул таттуу токоч, компот, желе, консервалар, джем, пирог жасоо үчүн классикалык айкалыш. Бул макалада кулпунай жана ревень үчүн рецепттердин тандоосу сунушталат.

Кулпунай жана ревень - тамак жасоонун сырлары

• Жапайы ревень мезгили июндан июлга чейин созулат. Бирок күнөсканаларда жыл бою өстүрүлөт.
• Күнөскана ревень сабактары жипчелүү эмес, ошондуктан аларды колдонуудан мурун тазалоонун кажети жок.
• Сатып алууда, сабагы диаметри 2,5 смден ашпаган күчтүү, ийкемдүү ревеньди тандаңыз.
• Рубарбды колдонуудан мурун төмөнкү сабактарын 2-3 см жууп, кесип салыңыз. Эгерде бычактын артына жипчелер тартылса, аларды алып салыңыз.
• Rhubarb сабактары абдан пайдалуу. Алардын курамында азыктык баалуулугу жогору болгон көптөгөн витаминдер, микроэлементтер жана сахариддер бар.
• Rhubarb диеталык тамактануу үчүн зарыл, 100 г гана 18 Ккал камтыйт.
• Жаңы ревень үчүн жаш, ичке тери жалбырактарын колдонуңуз.
• Абдан чоң кулпунай сатып албаңыз, алардын сабактары көбүнчө жашыл бойдон калат. Көбүнчө бул импорттолгон күнөскана жемиштери, жетиле элек. Бул мөмөлөрдүн ортосу бекем жана жыты жок. Ал эми тергенден кийин кулпунай өзү бышпайт.
• Биздин аймакта өстүрүлгөн майда кулпунайларга артыкчылык бериңиз. Алар таттуу даам жана жаңы жыт менен толук бышкан, бул мөмөнүн бышкандыгынын белгиси.
• Жемиштердин мөмө сабактары ачык жашыл жалбырактар менен жаңы болушу керек, ал эми мөмөнүн өзү бузулбай тыгыз болушу керек.
• Кулпунайды 2 күндөн ашык эмес салкын жерде сактаңыз. Бул учурда, мөмөлөрдүн бири -бирине тийбеши керек. Болбосо, алар чирип башташы мүмкүн.
• Кулпунай көпкө сакталганда даамын жоготот.
• Кулпунайды суунун катуу басымы астында жуубаңыз, антпесе мөмөлөр бузулуп, бырышып, жыты, витаминдер жана минералдардын бир бөлүгүн жоготот. Кулпунайды контейнерге суу куюп, бир нече мүнөт отуруп коюңуз. Андан кийин ашкана сүлгүсү менен кургатыңыз.
• Мөмөлөр суу болуп калбашы үчүн жуугандан кийин кулпунайдын сабагын алып салыңыз.
• Жаңы кулпунай жана ревень кошулган десерттер үчүн кумшекерди колдонуңуз, ал кантка караганда тез ээрийт.

Кулпунай Rhubarb Pie

Кычкыл кулпунайдан даамдуу пирог жасалат, эгер сиз ревеньди кошсоңуз, эң сонун десертке ээ болосуз. Кулпунай-ревень пирогунда эң башкысы бышырууда картошка пюресине айланып кетпеши үчүн күчтүү кулпунайды колдонуу.

• Калория мазмуну 100 г - 469 ккал.
• Контейнерге порция - 12
• Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт

Курамы:

• Май - 100 г (Стрейзель үчүн), 200 г (камыр үчүн), плюс майды майдоо үчүн
• Күрөң шекер - 70 г (Стрейзель үчүн), 2 аш кашык. (тест үчүн)
• Кумшекер порошогу - 200 гр
• Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
• Жумуртка - 3 шт.
• Туз - 0,25 чай кашык (Streisel үчүн), 0,25 чай кашык (тест үчүн)
• Ун - 300 г (струсел үчүн), 400 г (камыр үчүн)
• Ваниль - 1 чай кашык
• Кулпунай - 225 гр
• Рубарб - 225 гр

Strawberry Rhubarb Pie даярдоо:

1. Стрейзелди жасоо үчүн эритилген май, шекер жана тузду аралаштырыңыз. Унду кошуп, күкүм пайда болгончо вилка менен аралаштырып муздаткычка коюңуз.
2. Толтуруу үчүн 1 сантиметрлик кесилген ревеньди, орто бөлүктөргө кулпунайды, шекерди жана 100 г унду аралаштырыңыз.
3. Миксер аралаштырылган камыр үчүн, майды бөлмө температурасында кумшекер менен жумшак жана ачык түскө чейин сабаңыз. Аралашманы урууну улантып, жумуртка менен ванилди бирден кошуңуз. Андан кийин калган ун, бышыруучу порошок жана туз менен жасалган ун аралашмасын кошуңуз.
4. Пергамент кагазы менен бышыруучу табакка тизип, май, ун менен сүртүп, камырды төк. Мөмө аралашмасын үстүнө жайып, үстүнө струсел салыңыз.
5. Мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытып, кулпунай менен ревень пирогун 50-55 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
6. Толугу менен муздагандан кийин, пергамент кагазын алып, бөлүктөргө бөлүп, кумшекер менен чаңдатып, камкаймак менен кызмат кылыңыз.

Рубарб жана кулпунайдын компоту

Көптөр үчүн даяр жемиш суусундуктарын же ширесин сатып алуу оңой. Бирок, үй компотун эч качан сатып алынган продуктка салыштырууга болбойт. Рубарб жана кулпунайдын компоту чоңдорго да, балдарга да жагат.

Курамы:

• Рубарб - 400 гр
• Кулпунай - 250 гр
• Кант - 200 гр
• Суу - 3 л

Рубарб жана кулпунайдан компот жасоо:

1. Рубарбды тазалап, кулпунайды жууп, сабагын алып салыңыз. Мөмөлөрдү 2-3 см чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Сууну кайнатып, кумшекерди кошуп, 5 мүнөттөн кийин ревеньди кошобуз.
3. Дагы кайнатыңыз, 3 мүнөт бышырыңыз жана кулпунайды кошуңуз.
4. Суусундукту муздатып, даамын татып баштаңыз.

Рубашка жана кулпунайдын компоту кышка

Даамдуу суусундук жана дарылык дары - кыш үчүн ревень жана кулпунайдын компоту. Бул өсүмдүктөр даамы жана дарылык касиети менен бири -бирин толуктап турат. Рубарбдын курамындагы лимон кислотасынын жардамы менен компот ачык түсүн сактап калат.

Курамы:

• Рубарб - 350 гр
• Кулпунай - 600 гр
• Кант - 400 гр

Рубарб жана кулпунайдын компотун кышка даярдоо:

1. Рубарбдын сабагын жууп, катуу жипчелерин тазалап, кубик кылып кесип алыңыз.
2. Катуу жана тыгыз кулпунайды жууп, кабыгын алып салыңыз.
3. Кулпунай менен ревеньди стерилденген 3 литрлик банкага салыңыз, ошондо банка 1/3 толот.
4. Идишке кайнак суу куюп, 15 мүнөткө калтырыңыз.
5. Сууну эмаль идишке куюп, кумшекерди кошуп, кайнатыңыз.
6. Сиропту банкаларга куюп, таза капкактарды ороп коюңуз.
7. Контейнерлерди оодарып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Даяр болгон бөлүктү шкафта сактаңыз.

Кулпунай менен ревень джеми

Өзгөчө даамдуу ревень жана кулпунайдын кыямы. Ал беш мүнөттүк варенье принциби боюнча абдан тез даярдалат. Ошондуктан, анын кооз түсү жана улуу даамы бар.

Курамы:

• Кулпунай - 1 кг
• Рубарб - 1 кг
• Кант - 1, 2 кг
• Лимон - 1 даана.

Strawberry Rhubarb Jam жасоо:

1. Рауганды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, кумшекер менен жаап, 2-3 саатка калтырыңыз.
2. Рубарб ширени баштаганда жана шекер ээригенде, аны отко коюп, кайнатып, бышырыңыз.
3. Кулпунайды кесип, 10 мүнөт кайнагандан кийин ревеньге кошуңуз.
4. Кыямды 20 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5. Бышканга 2 мүнөт калганда бир лимондун ширесин кошуңуз.
6. Даяр болгон вареньени стерилдүү банкаларга салып, таза капкактарды ороп коюңуз.
7. Банкаларды капкакка буруп, жуурканга ороп, жай муздатуу үчүн калтырыңыз.

Rhubarb sangria кулпунай менен

Кулпунай жана ревень кошулган ак шарап сангрия - бул үй шартында даярдоо эң оңой жайкы суусундук. Орточо сапаттуу шарап рецептке ылайыктуу, ал эми суусундук жаңы жана даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• Кант - 1/2 чыны
• Суу - 1 аш кашык.
• Рубарб - 4 шт.
• Жаңы сыгылган апельсин ширеси - 1 аш кашык
• Кулпунай - 950 гр
• Имбирь Але - 4 аш кашык
• Ак шарап Sauvignon Blanc - 750 мл
• Татымына жараша муз
• Акиташ жана жалбыз - кызмат кылуу үчүн

Кулпунай менен Rhubarb Sangria жасоо:

1. Казанда кумшекерди суу менен кошуп кайнатыңыз.
2. Табаны жылуулуктан алып салабыз, козгойбуз жана куурулган сабизди кошобуз.
3. Бөлмө температурасына чейин муздатып, муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
4. Чоң кумурада апельсин ширесин, кулпунайды, муздатылган ревень сиропун, имбирь алесин жана ак шарапты аралаштырыңыз.
5. Сангрияны акиташ кесимдери жана жаңы жалбыздын бутактары менен кооздолгон муз үстүндө бийик стакандарда кызмат кылыңыз.

Видео рецепттер:

Кулпунай жана ревень джеми.

Rhubarb жана Strawberry Pie.

Кулпунай менен ревень джеми.