Сарымсактын өзгөчөлүктөрү, калориялуулугу жана химиялык курамы. Жыпар жыттуу заттардын пайдалуу касиеттери. Тамактануудагы чектөөлөр, ачуу рецепттер жана өсүмдүк тууралуу кызыктуу фактылар. Сарымсакты байыркы дарыгерлер колдонушкан. Бул ичеги -карын ооруларын жана тонусун дарылоо үчүн дары -дармектерге киргизилген.
Сарымсактын пайдалуу касиеттери
Сарымсактын пайдалуу касиеттеринин бири - иммунитетти жогорулатуу, дененин коргонуу системасын чыңдоо жана макрофагдардын өндүрүшүнө таасир берүү.
Сарымсактын организмге пайдасы
- Тик көтөндүн жана уролитиянын дүүлүгүүсү менен катуу анальгезия;
- Сезгенүүгө каршы аракет, артроздун симптомдорун жоюу;
- Метеоризмди жана ичеги коликасын бошотот, ичтин жана ичегинин газын азайтат;
- Басат турмуштук активдүүлүгүн мите организмде, анын ичинде гельминттердин, жок кылат грибковые споралар;
- Антиоксиданттык таасири бар, эркин радикалдардын жок болушуна өбөлгө түзөт;
- Өзгөчө тери рагына чалдыгуу ыктымалдыгын азайтат;
- Колдонуу ооз көңдөйүнүн жергиликтүү иммунитетин жогорулатат, тиштин ден соолугун калыбына келтирет жана стоматитти алдын алат;
- Жүрөк -кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат;
- Кан агымынын ылдамдыгын тездетет, кан тамырлардын дубалын тониздейт, бардык системаларда жана органдарда зат алмашууну жакшыртат;
- Физиологиялык диареяны токтотот, 2-3 буурчакты жутуу жетиштүү, абалы жакшырат;
- Булчуңдардын чыңалуусун жок кылат, уйкусуздуктан арылууга жардам берет;
- Бул муколитикалык таасирге ээ жана денеден какырыкты кетирүүгө жардам берет.
Кайра кайтарат мужскую потенцию жана жогорулатат либидо, ошондой эле өзүнө болгон ишеним. Акыркы кадам - спиртке бир нече калемпир кошуу - грог же муштум.
Сарымсактын актуалдуу колдонулушу алопецияны (чачтын түшүүсүн) токтотууга жардам берет.
Сарымсакты колдонууга зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Жеке чыдамсыздык исписоктун колдонулушуна каршы көрсөтмө катары каралат. Эгерде диетага киргизилгенде аллергиялык реакциялар пайда болбосо, анда башка чектөөлөр жок.
Спайсты колдонууда ченемдүүлүк сакталууга тийиш, ал мектепке чейинки курактагы балдардын, кош бойлуу аялдардын менюсунда ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулаганда колдонулат. Эгерде татымал энергетикалык суусундуктарга же жеңил тамактарга кошулса, денени ашыкча жүктөбөңүз, бул жүрөк -кан тамыр системасынын жүгүн жогорулатат.
2 литр шорпого же гарнир даярдоого 1-2 буурчак жетиштүү. Бул тамактын даамын жакшыртууга жардам берет жана денеге зыян келтирбейт.
Allspice рецепттери
Татымал маринадлар менен туздалган, шорпо жана шорпо, эт тамактарынын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Ал таттуу жашылчалар менен айкалышат - ашкабак, петрушка, сабиз жана цуккини, кара буудай нанын жана печеньенин айрым түрлөрүн бышырууга ылайыктуу. Суусундуктардын даамын жакшыртат - компот, кайнатылган шарап жана муштум. Башка татымалдар менен айкалышат - кара жана ак калемпир, кориандр, лавр жалбырагы.
Allspice рецепттери
- Тооктун боору … Майда тууралган пиязды (250 гр) күн карама майына сабиз менен кошуп куурабыз (250 гр), шекер кошуп (2 аш кашык). Баарын эмальданган терең көмөч казанга салып, жууп, тазаланган тооктун боорун (500 гр), сарымсакты (4-5 буурчак), лавр жалбырагын (2 кичине жалбырак) куябыз. Керек болсо туз жана кара мурч татымына жараша тандалат. 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин аны дуршлагка салып, татымалдарды кылдаттык менен тандаңыз. Этти пияз жана сабиз менен блендерде жумшартылган сары майдын консистенциясы болгонго чейин сабаңыз. Согуу процессинде бир аз сары май кошуп, татымына жараша, бирок 120 г. Муздаткычтын текчесинде жабык идиште сактаңыз.
- Помидор менен Zucchini икра … Цуккини (1 кг) тазаланат, үрөн жана пахтанын өзөгү алынат, пияз жана помидор (250 гр) кесилет. Май казанда кызытылат, пияз куурулат. Ал алтын болуп калганда, казанга цуккини кошобуз, андан кийин помидор, кууруу 3 мүнөткө созулат, аралаштыруу милдеттүү. Туз, сарымсак (6 даана) жана лавр жалбырагы (1 даана) кошулат. Капкак менен жаап, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Табанын мазмуну "жетет", сарымсакты (баштын жарымын) тазалап, майдалап, петрушканы майда туурап, порошокко кара мурч сээп коюңуз. Кызмат кылардан мурун майлуу каймак менен сезонду.
- Сыр торт … Маргарин (100 гр) кубиктерге кесилет же майда сүргүчтөн өткөрүлөт, андан кийин туз, ун (200 г) жана каймак (200 г) менен аралаштырылып, кол менен сүртүлөт. Технологиясы бышырылган токоч жасоо менен бирдей. Камыр жуурулат, чоң топко тоголонуп, целлофанга оролуп, муздаткычка салынат. Бул учурда, туздалган сыр (200 г) орой сүргүчкө сүйкөлөт, кайра иштетилгенин колдонсоңуз болот. Пияз майдаланган жана күн карама майына куурулган. Толтуруунун бардык ингредиенттери аралаштырылган: сыр жана куурулган пияз, бычактын учундагы татымыш, 2 жумуртка кайнатылат. Камыр 2 бөлүккө бөлүнөт, бири экинчисинен бир аз чоңураак. Барак күн карама майы менен майланган пергамент менен капталган. Камырдын чоңураак бөлүгү баракка жайылып, капталдары пайда болот. Толтурууну жайып, камырдын экинчи бөлүгүн жаап, четтерин жабыңыз. 180 ° C температурада 30 мүнөт бышырабыз.
Сарымсак суусундуктары
- Christmas cider … Апельсинден (10 шт.) Жана лимондон (8 шт.) Жаңы ширесин сыгып алыңыз. Кант сиропу 1 стакан сууда 3 стакан шекерди - 2 ак жана 1 күрөң эритип кайнатылат. Кант толугу менен ээриген соң, суюктукту кайнатып, көмөч казанды оттон чыгарыңыз. Жыпар жыттуу заттарды куюңуз: 12 тиш, 7 таттуу буурчак, 4 корица таякчасы жана майдаланган имбирь - 2 аш кашык. Жабыңыз жана капкактын астында жок дегенде бир саат туруңуз. Аралашманы отко кайра кайнатып, кайнатпастан, цитрус ширесин куюп, катуу отко кайнатып, дароо алып салыңыз. Ысык кызмат кылгыла.
- Grog … Даярдоо абдан оңой. 0, 6 литр суу кайнатылат, шекер кошулат (5 аш кашык). Татымалдар кошулат: 3 даана гвоздика жана кара мурч, 4 даана мурч, корица жана мускаттын учунда мускат жаңгагы. Андан кийин, 2 аш кашык күчтүү кара англис чайын кошуп, 1 литр ром куюңуз. Кайнай баштаганда суусундукту оттон алып салыңыз, 10 мүнөт демдеп, стакандарга куюңуз.
- Индиялык Массала чайы … Сууну сүт менен 1ден 2ге чейин аралаштырыңыз, 2 стакан суу үчүн - 4 сүт. Бул аралашма жай отто бышып жаткан кезде, көмөч казанды жылытуу керек. Май колдонбостон, татымалдар куурулат: 2 корица таякчасы, эзилген гвоздика - 20 тиш, анис - 4 даана, мурч жана кара буурчак - ар бири 20 даана, салмагы 30 г болгон имбир тамыры, 10 бадам жана 20 даана кардамон. Экинчиси үрөндөрдү алып, бир кабыкта болсо гана куурулат. Эгерде ал майдаланган болсо, анда кууруунун кажети жок; ичимдикке бычактын учунда порошок кошулат. Татымалдар кайнак сүткө куюлуп, камыш канты (бал) жана мускат жаңгагы менен даамын жакшыртат. Алар алган таасирлерин жетекчиликке алышат. Ассам чайы куюлат, 2 аш кашык, жана суусундук дагы 5 мүнөт кайнатылат, бирок ансыз деле жай отто, ал начар кайнайт. Өчүргөндөн кийин дагы 5 мүнөт демдеп, анан тегерекчелерге куюңуз. Ысык ичкиле. Сиз фенхель жана шамбаланын уруктары менен суусундукту толуктай аласыз.
- Кофе … Күчтүү кофе муздатылат, ром, шекер жана сарымсак, порошокко майдалап, татымына жараша кошулат. Суусундук ысык күнү суусоодон арылууга жардам берет.
Сарымсак буурчак түрүндө жана порошок түрүндө колдонулат. Буурчак маринаддарга салынат, шорпо, эт жана балык тамактарын, желе этин жасоодо колдонулат. Порошок калемпири бышырылган азыктарга, таттуу тамактарга - пудингдерге же джемдерге, дан эгиндеринин түрүнө карабастан кошулат.
Ямайка калемпири туура сакталганда гана өзүнүн касиетин сактап калат. Сиз мөөр басылган пакетте спайс сатып алышыңыз керек. Жаңы түшүмдүн жаңы буурчактарында жыпар жыттуу. Сатып алгандан кийин, татымал айнек идишке куюлат жана караңгы жерге чыгарылат. Жарактуулук мөөнөтү 1 жыл, андан кийин пайдалуу касиеттерин жоготот.
Сарымсак тууралуу кызыктуу фактылар
Сарымсак - бул жөн эле ысым, калемпирдин жемиштерине эч кандай тиешеси жок. Мөмө - дарылык пиментонун уруктары.
Ацтектер пименто өстүрө башташты: алар ондогон дарактардын кичинекей плантацияларын отургузушту жана мөмөлөрүн диний иш -чараларга жана дары катары колдонушту. Алар үйлөнүү учурунда жаңы үйлөнгөндөрдүн жана согуштун алдында жоокерлердин суусундуктарына таттуу буурчакты кошуп алууну көздөштү. Мындай жол менен чыдамкайлыкты жогорулатууга болот деп ишенишкен.
Египетте пименто мөмөсү бальзамдоо үчүн колдонулган.
Биринчи жолу татымал 17 -кылымда англис натуралисти Джон Рэй тарабынан сүрөттөлгөн, китеп "Өсүмдүктөрдүн тарыхы" деп аталган. Allspice ал пименто деп атады. Англияда татымал ушунчалык популярдуу болгондуктан, аны "англисче" калемпир деп атай башташкан, бирок аты угулган эмес. Жарандык согуштун ардагерлери грибоктун өнүгүшүнө жол бербөө үчүн өтүгүнө буурчак куюп беришти.
Белгилүү Old Spice эркектердин одеколон жыты алписинден алынган эфир майына негизделген. Баса, анын порошогу афродизиак болуп саналат.
Плантациялар дарактар 6 жашка чыкканда түшүм бере баштайт. Ыңгайлуу шарттарда өсүмдүк 100 жылга жакын үзгүлтүксүз түшүмдүү бойдон кала берет. Бир дарактан 50 кг чейин мөмө жыйнай аласыз, чогултуу кол менен жүргүзүлөт. Алар бышканын күтүшпөйт, кабыгы катуулаганда гүлдөрдү алып сала башташат. Бышкан мөмө -жемиштер кургатылганда жытын жоготуп, даамсыз болуп калат.
Эң көп түшүм 1925 -жылы катталган - 6 миң тонна. Учурда жылына 4, 5 миң тоннадан ашкан сарымсак сатылбайт.
Табигыйга жакын шарттарды түзсөңүз да, үйдө пименто дарылыкты өстүрүү мүмкүн эмес. Күнөсканага отургузганда мирт дарагы мөмө бербейт.
Allspice жагымсыз жыттарды нейтралдаштыра алат. Мөмө -жемиштер шкафтан же бут кийимдеги нерселердин жагымсыз жытын кетирүү үчүн пакеттердин курамына кошулат.
Сарымсак жөнүндө видеону көрүңүз:
Татымалдын даамы абдан күчтүү жана даам сезүү түйүндөрүн шал кылышы мүмкүн, андан кийин негизги тамактын даамын сезүү мүмкүн эмес. Ошондуктан, кулинардык чектөөлөр бар: 1 кг муздак тамактар даярдалганда - 10 буурчактан ашпайт, жана ошол эле өлчөмдөгү тамак үчүн ысыктарына 3 гана жыпар жыттуу мөмө кошулат.
