Мөмө -жемиштерди бышырууда колдонуу, башка азыктар менен айкалыштыруу жолдору. Анар салаттарынын ТОП 6 рецепти. Видео рецепттер.
Анар - көптөгөн кулинардык максаттары бар мөмө. Учурда ал мөмө же шире түрүндө гана колдонулбастан, татаал тамактарга активдүү түрдө кошулуп, кээде укмуштуу кулинардык шедеврлерди жаратат. Анардын баалуулугу көп сандагы пайдалуу касиеттерде жана сонун сергитүүчү даамда. Ruby дандары жагымдуу кычкылдык менен даамын жакшыртуу үчүн гана эмес, идиштерди кооздоо үчүн да колдонулат.
Бышырууда анарды колдонуу өзгөчөлүктөрү
Анар менен жасалган көптөгөн рецепттер грузин, азербайжан жана индия ашканасына таандык. Алардын баары ар түрдүү, сонун даамы жана жогорку азыктык баалуулугу менен айырмаланат. Албетте, тамак бузулбашы үчүн, эң жогорку сапаттагы мөмөлөрдү гана тандоо керек.
Адатта, анар эки түрдө колдонулат - дан же шире. Ошол эле учурда, дүкөндөн суусундук ичүү туура эмес, анткени анын пайдалуулугу күмөндүү, тк. көптөгөн өндүрүүчүлөр аны суюлтуп, коркунучтуу консерванттарды кошушат.
Мөмө муздак тамактарды жана закускаларды даярдоодо абдан популярдуу. Анар кошулган даамдуу салаттын рецепти көпчүлүктү багындырат. Башка продуктылар менен айкалыштыруунун көптөгөн варианттары бар. Ал оюндун, тооктун, козунун, балыктын кээ бир түрлөрүн, деңиз азыктарын, буурчак өсүмдүктөрүн, жашылчаларды, мөмөлөрдү, мөмөлөрдү, дан эгиндерин жакшы толуктайт. Ингредиенттердин арасында эт, быштак же жашылча компоненти болсо, көбүнчө анар салатына жумуртка кошулат. Кайнатылган жумуртка мөмө -жемиш продуктыларына жакпайт. Анар жана жаңгак кошулган салаттар дени сак диетаны кармангандар арасында абдан популярдуу.
Мындан тышкары, мөмө ар кандай десерттерде, джемдерде, балмуздакта, зефирде, ар кандай токочтордо жана суусундуктарда эң сонун сезилет. Ал көбүнчө жашылчадан жасалган шорполорго, шорполорго, негизги тамактарга, тактап айтканда, палоого кошулат. Ага негизделген соустар жана маринаддар көбүнчө кебаб жасоо үчүн колдонулат.
Ошондой эле, дандар кургатылып, унга тартылып, татымал катары колдонулат. Бул ачуу тамактарга сергитүүчү түс кошуу үчүн ылайыктуу.
Эң пайдалуу анар суусу - жаңы сыгылган шире. Дан эгиндери жетишерлик кичинекей жана уруктары бар экендигине карабастан, табигый продукт жасоо кыйын эмес. Биринчиден, мен мөмөнү жууйм, анан бир нече мүнөт үстөлдүн үстүнө ар кандай багытта тоголотуп, орточо күч менен алаканыбыз менен басууга аракет кылабыз. Бул процессте дан эгиндеринин дабышы угулат - бул чыгарылган шире. Бардык мөмө жетишерлик жумшак болуп калганда, биз каалагандай жерге кесим жасайбыз жана ал аркылуу бардык ширени идишке сыгып алабыз. Андан кийин биз чыпкалап, көрсөтмөгө ылайык колдонобуз.
Туура анарды кантип тандоо керек?
Бул өсүмдүктүн көп сандагы сортторунун болушуна байланыштуу мөмөлөрдүн ортосунда белгилүү айырмачылыктар бар. Анар кабыгынын түсү сары-кызгылт сарыдан терең күрөң-кызылга чейин болушу мүмкүн. Дан да рубин жана дээрлик ак түскө чейин ачык. Белгилей кетчү нерсе, алардын даамы дагы башка. Кээ бири кычкылыраак, башкалары таттуу. Бирок, мөмөсү бышып жетилсе, анар менен салат даярдоого ар кандай сорт ылайыктуу.
Сапаттуу анардын кабыгы бир аз жалтырак, эч кандай зыян, так жок. Кургак жана тийүү үчүн бекем. Бышкандан кийин ал абдан ичке болуп калат, бул болсо ядро сыртынан сезүүгө мүмкүндүк берет. Таажы ачык жана таажыга окшош. Ичинде эч кандай көк же жашыл элементтер жок.
Анардын үрөнүн кантип тоңдуруу боюнча макаланы караңыз.
Анарды кантип тазалоо керек?
Ар бир анар салатынын рецеби аны тазалоо процессин сүрөттөбөйт. Кээ бирөөлөр мөмөнү бир нече бөлүккө бөлүп, акырындык менен бардык данектерди тандап алышат, ал көп ширесин жоготот жана колдоруна абдан кир болот.
Бардык мөмөлөрдү сактап калуу үчүн, сиз ийгиликтүү тазалоо ыкмаларынын бирин колдонушуңуз керек.
- Анар тазалоонун нымдуу жолу … Терең идишке таза суу куюңуз. Бүтүндөй айланасы боюнча, кайчылаш түрдө эки тайыз кесүү жасайбыз. Мөмөнү сууга салып, кабыгын кылдаттык менен алып салыңыз. Анан акырындык менен дандагы сууну түз тандап алабыз. Ошол эле учурда бардык керексиз калдыктар (кабыгынын калдыктары, бөлүктөр, быша элек уруктар) жер бетине чыгып, даамдуу жана ширелүү бышкан данектер түбүндө калат. Андан кийин, таштандыларды чыгарабыз, сууну төгөбүз.
- Анарды тазалоонун кургак ыкмасы … Биз мөмөнү жууп, сүлгү менен кургатабыз. Биз таажыдан 1,5 смдей артка чегинебиз жана курч бычак менен тегерегине тайыз кесүү жасайбыз. Бул сызыктан анардын түбүнө карай багытта, биз мөмөнүн бардык дөңсөө бөлүктөрүн бойлото дагы бир нече кесип алабыз. Андан кийин, үстүн сыйрып, аны алып салабыз, анан мөмөнү гүл менен кылдат ачып, майда элементтерге бөлөбүз. Мөмөнү тез алуу үчүн сырттан кадимки кашык менен тыкылдатыңыз.
Ошондой эле анарды чачыратпай кантип тазалоо керектигин окуңуз.
ТОП 6 рецепти салат үчүн анар менен
Биринчиден, сиз анар дарагынын мөмөсүн айтканыңызда, десерт тамактары эске түшөт, анткени бул жемиш таттуу жана кычкыл даамга ээ жана таттууларга көбүрөөк байланыштуу. Бирок жакында эле ашпозчулар көбүнчө бири -бирине төп келбеген буюмдарды бириктирген кулинардык шедеврлерди жасашат. Мисалы, анар жана тоок же козу карын, же уй эти, же капуста же деңиз азыктары кошулган салат барган сайын популярдуу болуп баратат. Биз сиздин көңүлүңүзгө эң популярдуу жана ийгиликтүү рецепттердин ТОП-6сын сунуштайбыз.
Анар, тоок жана козу карын кошулган салат
Бул рецепт майрамдык тамакты даярдоого арналган, анын көрүнүшү ар бир конокту багындырат, даамы эң таттуу жегичтерди да кубандырат. Салатта тоок, анар жана козу карындардын айкалышы чыныгы оригиналдуу, аш болумдуу жана канааттандырарлык тамак даярдоого мүмкүндүк берет. Тамак үлпүлдөк жана көбүнчө бөлүктөрдө берилет, андыктан кооз жасалгалоо үчүн кулинардык шакек даярдалышы керек.
- Калория мазмуну 100 г - 321 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 350 гр
- Курма - 8 даана
- Жаңы шампиньон - 200 гр
- Сарымсак - 1 тиш
- Жумуртка - 2 шт.
- Туздалган бадыраң - 50 гр
- Анар үрөнү - 100 гр
- Майонез - 50 мл
- Өсүмдүк майы - 20 мл
- Туз жана кара мурч татымына жараша
Тоок эти жана козу карын кошулган анар салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Анар салатын даярдоонун алдында биринчи кезекте тооктун этин даярдаңыз. Андан кемирчекти, пленканы, терини жана майды алып салабыз. Туздуу сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Жытты күчөтүү үчүн сорпого лавр жалбырагын, пияздын төрттөн бир бөлүгүн жана кара мурчту кошсоңуз болот. Андан кийин табакка салып, муздатыңыз. Ышталган тоокту тамакка бай даам жана жыт берүү үчүн колдонсо болот.
- Тоокту кайнатып жатканда, эки жумуртканы кайнатып, муздак агын суунун астында муздатып, кабыгын аарчып, майда туурагычты колдонуңуз.
- Козу карындарды да даярдайбыз. Шампиньондорду жууп, өтө майда туурабайбыз жана өсүмдүк майына бышканча кууруйбуз. Сиз бышыруу процессинде бир аз сарымсак кошсоңуз болот. Аягына туз жана кара мурч сээп коюңуз.
- Тоок этин бир аз майонез, майда тууралган сарымсак жана майдаланган курма массасы менен аралаштырыңыз.
- Туздалган бадыраңды кичинекей куб формасындагы бычак менен майдалап, ашыкча нымдуулуктун баары стаканда болушу үчүн аларды дуршлагка жөнөтүңүз.
- Кулинардык шакекти жалпак табакка салып, толтура баштаңыз. Биринчи катмар тоок, экинчиси - бадыраң, үчүнчүсү - жумуртка, төртүнчүсү - козу карындар, акыркы бөлүгү - анар данектери. Биз бардык катмарларды бир аз тыгыздайбыз, өйдө жактан басып, форманы алып салкын жерге 15 мүнөт коёбуз.
- Анар, козу карын жана тоок эти кошулган салат даяр!
Пекин капустасы, анар жана тоок салаты
Жаңы капуста менен жасалган тамактар диеталык менюда абдан популярдуу, анткени диетага көптөгөн витаминдерди алып келиңиз, бирок ошол эле учурда аларда калория аз. Жана аларга рубин дандарынын кошулушу оң эффектти абдан жогорулатат. Мисалы, анар менен Пекин капустасынын салаты жаңы түстөр менен жаркырап гана тим болбостон, ден соолукка көптөгөн пайда алып келет, ошондой эле арыктагысы келгендер үчүн ашыкча салмак менен күрөшүүдө жардам берет.
Курамы:
- Тоок эти - 1 даана.
- Анар үрөнү - 100 гр
- Пекин капустасы - 200 гр
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Кызыл пияз - 1 шт.
- Алма - 1 даана.
- Сельдерей - 1 сабак
- Жашылдар (петрушка, укроп) - 40 гр
- Зайтун майы татымына жараша
- Лимон ширеси - 20 мл
- Туз, кара мурч - татымына жараша
Кытай капустасы жана тоок филеси кошулган анар салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Тоок эти анар кошулган бул даамдуу салатта эң узак убакыт бышырылат. аны адегенде бир аз туздалган сууга кайнатып, андан кийин муздатып, куб түрүндө тууроо керек.
- Болгар калемпирин жана алманы тазалап, тооктун этине окшош кылып туураңыз - кубик кылып. Сельдерей менен капустаны тилке кылып майдалаңыз. Пияз бул жарым шакекче табакка сонун көрүнөт. Жашылчаларды майда туурайбыз.
- Бардык даяр ингредиенттерди бир терең табакка аралаштырып, лимон ширесин, татымалдарды, зайтун майын кошуңуз. Үстүнө анар үрөнүн чачыңыз.
- Капуста менен салат, тоок менен анар муздатылган түрдө берилет.
Уй эти жана анар менен салат
Бул тамак укмуштай даамдуу, бир аз ачуу жана канааттандырарлык, бирок ошол эле учурда жеңил. Бул мүнөздөмөлөрдүн айкалышы уйдун жана анардын салатындагы ингредиенттердин аркасында ишке ашат.
Курамы:
- Уй эти - 500 гр
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 2 шт.
- Жумуртка - 5 шт.
- Анар - 1 даана.
- Кант - 1 чай кашык
- Лимон ширеси - 100 мл
- Майонез - 50 мл
- Туз татымына жараша
Уй эти жана анар салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Анар менен салат жасоодон мурун, этти бышканча кайнатуу керек. Бышыруу учурунда лавр жалбырагын жана башка татымалдарды кошуу аны жыпар жыттуу кылууга жардам берет. Тарелкага чыгарабыз, муздайбыз. Андан кийин ичке тилкелерге бөлүңүз.
- Терилерине жумуртка менен картошканы кайнатабыз. Cool, таза жана майда клеткалар менен сүртүп.
- Пиязды тазалап, тилимдерге кесип, 15 мл 10 мл уксус жана 5 г шекер кошуу менен бир аз сууга маринаддаңыз. Маринадды төгүңүз, пиязды сыгыңыз.
- Биз кылдаттык менен гранаттын бардык данын тандап алабыз.
- Кызмат кылуу үчүн кенен жалпак идишти тандаңыз. Салатка кооз форма берүү үчүн ылайыктуу диаметри бар кулинардык шакекти колдонсоңуз болот. Биринчи катмар менен эттин 1/2 бөлүгүн жайып, майонез менен майлап, экинчиси - пияздын 1/2 бөлүгүн, үчүнчүсү - картошка менен майонезди, төртүнчүсү - калган пияз менен жумуртканы жана акыркы бөлүгүн - майонез менен эт. Бир аз бүт массаны тыгыздаштырып, анар үрөнүнө чачып, импрегнация үчүн салкын жерге жөнөтүңүз. Анар жана уй эти кошулган даамдуу салат даяр!
Рубин кызылчасы жана анар салаты
Кызылчанын анар бүртүкчөлөрү менен айкалышы ар бир организм үчүн олуттуу мааниге ээ, ал эми десерт катары каралбаса да, укмуштуудай таттуу. Башка ингредиенттер - сабиз жана мүкжидек, ошондой эле эт компоненти - тооктун филеси кызылча менен анар салатынын даамына жагымдуу өзгөртүүлөрдү киргизет.
Курамы:
- Тоок эти - 500 гр
- Анар үрөнү - 100 гр
- Кызылча - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Клюква - 50 г
- Зыгыр майы - 70 мл
- Татымына жараша татымалдар
Кызылча менен анар салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Кызылчаны жана сабизди жакшылап жууп, сүлгү менен кургатып, фольгага ороп коюңуз. Бышыруучу табакка салып, мешке бышырылганга чейин бышырабыз. Андан кийин муздатып, кабыгын алып салып, кичинекей кубикке бөлүңүз. Бул жол менен даярдалган жашылчалар көп сандагы витаминдерди жана укмуштуудай табигый таттууну сактап калат.
- Тоок этин бычак менен орто кубикке же ичке таякчаларга майдалап, андан соң кызытылган май менен көмөч казанга кууруп алыңыз. Ар бир чакканда даамдуу кытырак кабык пайда болушу керек. Туз менен сезонду, кара мурчту кошуп, салкын.
- Бардык ингредиенттерди бир терең контейнерге аралаштырыңыз. Сүйүктүү даамдар жана зыгыр майы менен сезон. Тамак даяр! Сүрөттө деле анар салаты укмуштуудай жагымдуу жана табитти ачат.
Анар жана креветка салаты
Ким таттуу жана кычкыл мөмө болгон гранат уруктары деңиз азыктары менен жакшы кетет деп ойлоптур? Бирок, чынында, көптөгөн ашпозчулар буга чейин эле мындай комбинация абдан жеңүүчү экенине жана көптөгөн адамдарга жакканына ишенишкен. Бул салатта креветка менен анар бири -бири менен жана башка ингредиенттер менен эң сонун айкалышкан. Натыйжада улуу жыпар жыттуу жана ден соолукка күчтүү пайдасы бар бир эле оозду сугаруучу композиция пайда болот.
Курамы:
- Падыша креветкасы, чийки - 300 гр
- Авокадо - 2 шт.
- Манго, консерваланган же жаңы - 400 гр
- Анар үрөнү - 50 гр
- Кызыл пияз - 30 г
- Салат жалбырагы - 150 гр
- Петрушка - 20 гр
- Моцарелла - 150 гр
- Лимон ширеси - 20 мл
- Зайтун майы - 70 мл
- Бальзам - 3 г
- Татымына жараша татымалдар
Креветка жана анар салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Чийки креветкага 5 мл лимон ширесин, 20 мл зайтун майын, туз жана мурч аралашмасын кошуңуз. Маринаддоо үчүн 20-30 мүнөт калтырыңыз. Андан кийин көмөч казанга эки жагына май кошпостон кууруп, ачык алтын күрөң кабыкты пайда кылыңыз.
- Салат жалбырагын жууп, кургатабыз. Аны кесүү сунушталбайт, аны колуңуз менен орточо бөлүктөргө бөлүп, анан кең салат идишинин түбүнө койсоңуз жакшы болот.
- Мангону тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Биз авокадонун чуңкурларын алып салабыз, ошондой эле тилимдерге бөлөбүз жана калган лимон ширесине чачабыз. Биз петрушканы сабактарынан жулуп, кызыл пиязды тилке кылып туурайбыз.
- Зайтун майын бальзам менен аралаштырыңыз. Андан кийин биз бардык ингредиенттерди терең табакка бириктирип, аралаштырып, салат жалбырагын салабыз. Анар жана Моцарелла сыры менен салат даяр!
Ананас жана анар кошулган десерт салаты
Мындай назиктик витамин дүкөндөрүн толтуруу үчүн эң сонун, анткени жаңы жемиштерден турат. Кичине кычкылдык басымдуу болгон таттуу даам балдарга да, чоңдорго да кайдыгер калтырбайт. Ананас менен анар салатын жок дегенде бир жолу жасап көрүңүз, ал үй менюсунда түбөлүккө конок болуп калат.
Курамы:
- Анар үрөнү - 100 гр
- Ананас, жаңы же консерваланган - 150 гр
- Манго - 1 даана
- Табигый йогурт - 100 мл
- Жалбыз - 4 жалбырак
- Алма - 1 даана.
- Банан - 1 шт.
Ананас жана анар кошулган салатты этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, биз гранаттын уруктарын бөлүп алабыз, кабыгын жана бардык бөлүктөрүн алып салабыз.
- Ананас жаңы болсо, кабыгын аарчып, майда туурап алыңыз. Кааласаңыз, ички өзөктү алып салса болот, бирок анын курамында целлюлозанын негизги бөлүгүнө караганда одоно жана ширелүү болгону менен витаминдер жана башка пайдалуу заттар бар.
- Биз мангодон кабыгынан жана сөөгүнөн арылабыз. Жука тилимдерге кесип.
- Банан менен алманы даярдаңыз - кабыгын аарчып, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жалпы идиште биз бардык жемиш ингредиенттерин жана сезонду табигый йогурт менен бириктиребиз. Кааласаңыз, бир аз лайм ширесин жана / же шекерди кошуңуз.
- Салатты идиштерге салып, жалбыз жалбырагы менен кооздоңуз.
- Ананас жана гранат кошулган даамдуу жана пайдалуу жемиш салаты даяр!
