Гренадиндин сыпаттамасы жана даярдоо ыкмасы, калориялуулугу жана курамы. Анар сиропунун организмге пайдасы жана зыяны. Гренадинди тамак -аш жана суусундуктарды даярдоодо колдонуу.
Гренадин - бул жаңы сыгылган анар ширеси менен кант сиропунан гана жасалган коюу сироп. Даамы таттуудан таттуу, түсү ачык кызылдан, рубинден бургундияга чейин, консистенциясы илээшкек. 2 түрдө чыгарылат-алкоголсуз жана аз күчтүүлүктө 3-4% ликер түрүндө. Керектөөчүлөргө концентраттардан турган ушундай аталыштагы башка продукт сунушталат. Анар сиробу көбүнчө карагат ширесинен, алча ширесинен же жасалма кычкылдандыргычтардан жана даамдардан турат.
Гренадин анар сиробу кантип даярдалат?
Анар сиропун даярдоо үчүн бир нече рецепттер бар: уруктуу жана уруксуз, алма же кара карагат ширесин кошуу менен, жыпар жыттуу заттар жана стабилизаторлор. Гренадинди өзүңүз кантип жасоону билсеңиз, дайыма колуңузда даамдуу жана дени сак продуктка ээ боло аласыз.
Гренадин анар сиропунун рецептери:
- Кошулмаларсыз … Анар ширеси, 0,5 л, бирдей өлчөмдөгү кант менен, жай отто, көлөмү эки эсе азайганга чейин кайнатылат. Бышыруу убактысы кеминде 40 мүнөт. Концентраттын түсү дүкөндөгүдөй бай болбосо капа болбоңуз. Анткени, анда жасалма түстөр жок.
- Алкоголь менен … Фортификацияланган ликер-гренадин муздагандан кийин арак же коньяк кошуу менен алкоголсуз сироп катары даярдалат. Мындай продукт көбүрөөк сакталат - 1 айга чейин. Сироптун жана спирттин пропорциялары: 0,5 литр шире, 1-3 аш кашыктан ашпайт. л. байытылган суусундук.
- Анардын үрөнүнө негизделген … Алкоголсуз концентратты субтропикалык мөмө дандарынан ширесин сыгып албастан демдеп алууга болот. Алар кант менен аралаштырылган (ингредиенттердин катышы 1: 0, 8), сөөктөр агарганча жай отто кайнатылат. Консистенциясы калың болгондо, вареньени электен сүртүңүз. Дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз, кичине суу менен суюлтуңуз, керек болсо кайра кайнатыңыз жана стерилденген бөтөлкөлөргө куюңуз.
- Лимон ширеси менен … Эгерде коктейлдер концентраттан даярдалса, анда татымал кошуу үчүн лимон ширеси кошулат. Бышкан 4 чоң анардын данын 800 г шекер менен чаап, муздаткычта 10-20 саатка калтырышат. Андан кийин сокту итергич менен сыгып, суюктукту чүпүрөк аркылуу сүзүңүз. Калың болгонго чейин бышырып, өчүрүүдөн 2 мүнөт мурун 2 аш кашык кошуңуз. л. жаңы сыгылган лимон ширеси же 1 аш кашык. л. кислота.
- Дүкөн ширесинен … Шекерди анардын калың суусу менен аралаштырып, ошол эле көлөмдө бөлүп, кайнатып, көбүгүн алып салабыз. Консистенциясы жетишерлик калың боло баштаганда, оттон алып салкындатыңыз.
- Жемиш ширеси жана жыпар жыттуу заттары бар гренадин … Дүкөндө сатылган анар менен карагаттын (же тазаланбаган алманын) ширесин (бардыгы 0,5 л) аралаштырыңыз, ысытыңыз, кумшекерди аралаштырыңыз (0,5 кг), көмөч казандын мазмуну эки эсе азайганга чейин кайнатыңыз, капкактын астында муздатыңыз бөлмө температурасына чейин, жана 2-4 тамчы цитрус жана анар концентратын кошуңуз. Мындай продукт даамы боюнча көп деле айырмаланбайт жана алда канча арзан.
Анардан кантип шарап жасоо керектигин окуңуз.
Гренадиндин курамы жана калориясы
Даам татуучу тажрыйбасыз анар сиробунун кантип жасалганын даамы менен аныктоо дээрлик мүмкүн эмес. Жасалма даамдар продукт толугу менен табигый жана жалаң субтропикалык жемиш ширеси менен таттуусун камтыйт деген элес жаратат. Бирок продукциянын химиялык курамы жана энергетикалык баалуулугу өзгөрүүдө.
Натрий бензонаты, жүгөрү концентраты фруктоза, жасалма даамдар, натрий цитраты жана лимон кислотасы гранадин сиропунун баштапкы даамын кайталоо үчүн колдонулат. Руби түсү кызыл түстөгү боектордун жардамы менен алынат. Бардык ингредиенттер тазаланган суу менен суюлтулат.
Гранадиндин арзан кошулмалары жок калориясы 100 г үчүн 228 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0 г;
- Май - 0 г;
- Углеводдор - 67 г;
- Суу - 32,4 г;
- Күл - 0,69 гр.
Витаминдер рибофлавин (0,01 мг), аскорбин жана фолий кислотасы, ретинол, фолаттар менен көрсөтүлөт.
100 г минералдар:
- Калий, К - 28 мг;
- Кальций, Са - 6 мг;
- Магний, Mg - 4 мг;
- Натрий, Na - 27 мг;
- Фосфор, Р - 4 мг;
- Темир, Fe - 0,05 мг;
- Жез, Cu - 26 мкг;
- Селен, Се - 0,6 мкг;
- Цинк, Zn - 0,13 мг.
Моно- жана дисахариддер (кант) - 46,55 г / 100 гр.
Гренадиндин курамында антоцианиндер, органикалык кислоталар - уксус, татар, лимон, алма, пропионик, формалик жана башкалар көп. Концентраттын жагымдуу анар жыты маанилүү кошулмалар менен камсыздалат.
Гренадиндин пайдалуу касиеттери
Сүрөттө анар сиропу гренадин
Табигый анар ширесинен жасалган продукт дарылык касиетин сактап, аз кандуулуктан тез айыгууга жардам берет, гемоглобиндин өндүрүшүн жогорулатат жана гемопоэтикалык системага жакшы таасир этет.
Гренадин сиропунун пайдасы
- Кан тамыр дубалдарынын тонусун жогорулатат жана атеросклероздун, ишемиянын жана инсульттун өнүгүшүн алдын алат.
- Кан тамырларынын дубалдарында калыптанып калган холестерин депозиттерин эритет.
- Баш сөөк ичиндеги басымды нормалдаштырат жана кан басымын төмөндөтөт.
- Эстутумду жакшыртат жана нерв-импульстук өткөрүүнү тездетет.
- Репродуктивдүү функцияларды жогорулатат.
- Бул сезгенүүгө каршы касиетке ээ, макрофагдардын өндүрүшүн стимулдайт, SARS мезгилинде вирустук оорулар менен оорубоого жардам берет.
- Микробго каршы аракетке ээ.
- Бул жумшак диуретикалык жана холеретикалык касиетке ээ.
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугун жогорулатат.
Антоцианиндердин, табигый боектордун, гнадиндин көп болуусуна байланыштуу, атипикалык клеткалардын синтезин ингибирлейт жана шишиктердин пайда болушун токтотот. Анар сиробу жашартуучу таасирге ээ - бул клеткалык деңгээлдеги жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү басат.
Концентрат тамактануунун бузулушунан же нейропсихологиялык шарттардан келип чыккан инфекциялык эмес диареяны дарылоодо колдонулушу мүмкүн. Гренадин кошулган чай обструктивдүү бронхит, бронх астмасы жана курч респиратордук инфекциялар менен курч респиратордук вирустук инфекциялардагы жөтөлдүн кармалышынын жыштыгын жана катуулугун азайтат. Ошентип, бул өтө таттуу эмес, 1 аш кашык. л. сироп 200 мл кайнатылган сууга эритип, күн ичинде бирдей бөлүктөрдө ичет. Бул суусундук трахеит менен оорутуучу жөтөлдү жумшартат.
Гренадин тууралуу кызыктуу маалыматтар
Израилдиктер анар сиропун ойлоп табуу алардын эмгеги деп эсептешет. Бирок бул өлкөдө концентрат 19 -кылымдын аягында гана өндүрүлө баштаган.
Жана Андалусияда, Испаниянын аймагы, гренадиндерге окшош продукт 8 -кылымда даярдалган, бирок концентрациясында патокага жакыныраак болгон. Ал кезде Гранада провинциясында Африкадан көчүп келген маврлар жашаган жана алар түшүмдүү жылуу жерге субтропикалык өсүмдүктөр менен отургузушкан. Персияда да ушундай сироп даярдалган - анар мелассасы.
19 -кылымдын аягында гранадин үчүн заманбап рецепт Испанияда да, Францияда да пайда болуп, дароо керектөөчүлөрдүн сүйүүсүнө ээ болгон. Француздар дагы эле аталыштын негизи французча гранат деп эсептешет, ал эми испандар - "аты" ликери субтропикалык өсүмдүк тамыр алган аймактын урматына алынган деп.
Кызыгы, британиялыктар сиропту дарылык максатта - цинга, анемия (аз кандуулук), кургак учук жана аппетитти дарылоо үчүн колдонгон, ал эми америкалыктар аны дароо спирт ичимдиктерин даярдоо үчүн колдоно башташкан. Филлипс (JR Phillips) компаниясынын негиздөөчүсү 1925 -жылы дарылык ликерлердин бүтүндөй линиясын иштеп чыккан жана анда анар - Бристол Гренадиндин Филлипси өзүнүн татыктуу ордун ээлеген.
Роуздун алкоголсуз сиробу учурда эң популярдуу бренд болуп саналат. Сүрөттө бул бренддеги гранадин Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. Рейнольдс. Бирок, жарнакка таянбаңыз - анардын ширеси жок, жасалма даамдар жана түстөр гана.
Сапаттуу концентратты тандоодо этикеткада көрсөтүлгөн ингредиенттерге гана эмес, даярдыкты жана сактоо мөөнөтүн көрсөткөн даталарга да көңүл буруу керек. Композициянын компоненттери товардын этикеткасында көрсөтүлгөн, көбүнчө суусундуктар үчүн бир нече рецепттер басылып чыгат. Жана моюнда эки курма көрсөтүлүшү керек: продукт качан чыгарылган жана кайсы күнгө чейин жарактуу.
Мөөр басылган бөтөлкө гранат сиропун 2 жылга чейин сактоого болот, ачкандан кийин - салкын жерде 2 айдан ашык эмес.
Көңүл буруңуздар! Эгерде керектүү белгилер жок болсо, анар сиропунун табигый курамына таянбаңыз.
Гренадин жөнүндө видеону көрүңүз:
Табигый анар ширесинен жасалган 1 литрлик гранадинди сатып алуу үчүн кеминде 500-900 рубль сарптоого туура келет. Жасалма аналоги алда канча арзан - 200-300 рубль.
