Ашкабак пирогу талашсыз даамдуу десерт. Кыска нан камыры, бышырылган ашкабак толтуруу каймак жана жумуртка менен аралаштырылган. Мен бул даамдуу тамакка бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Sweet Pumpkin Pie - кынтыксыз америкалык десерт. Салт боюнча ал күз бою бышырылат. Мисалы, Америкада жыпар жыттуу жана даамдуу ашкабак пирогун Хэллоуин, Ыраазычылык жана, албетте, Рождестводон табууга болот. Бул майрамдарда, бул дээрлик милдеттүү, анын статусун Россиянын Жаңы жылына карата "табак Оливье" менен салыштырууга болот. Бүгүнкү сереп бул легендарлуу токочко - атактуу америкалык ашкабак пирогуна, же аны "Ашкабак пирогу" деп да атайт.
Бул продуктунун негизи жука ботко. Идеалдуу база майдаланган болушу керек, бирок анча -мынча эмес. Бирок, америкалык пирогдун "жүзү" - бул толтуруу! Анын катмары камырдын катмарынан бир нече эсе калыңыраак болушу керек. Ал шайыр сары-кызгылт түс, абдан назик жана жумшак. Даамы кремдүү ашкабак, күчтүү жана жаркыраган татымал букети менен, анда корица талап кылынат, кээде мускат жаңгагы, ваниль, тиштери, имбирь, азыраак лимон кабыгы, кардамон, ямс калемпири бар. Америкалыктар көп жыпар жыттуу заттарды коюшат, жөн эле аш кашык. Бирок, менин оюмча, алар жолго чыгышпайт, бирок ашкабактын каймактай даамын толугу менен жаап салышат. Бул баарына эле тиешелүү болбосо да.
- Калория мазмуну 100 г - 224 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 350 гр
- Майдаланган имбирь порошогу - 1 аш кашык
- Крем - 250 мл
- Ун - 200 гр
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Бал - 3-4 аш кашык
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
Америкалык ашкабак пирогуна этап-этабы менен рецепт:
1. Биринчиден, негизги тортту даярдаңыз. Комбайнга унду куюп, жумшартылган майды кошуңуз.
2. Эркин аккан ундун күкүмүн жасоо үчүн тамакты тыкылдатыңыз.
3. Жумуртканы сындырып, агын сарысынан ажыратыңыз. Жумуртканын агын бөлүп коюңуз, ал кийинчерээк жардамга келет жана камырга сарысын кошот.
4. Дагы камырды тегиз кесек пайда болгонго чейин жууруйбуз. Камыр сиздин колуңузга жабышпашы керек. Эгер ушундай болуп калса, бир аз ун кошуңуз. Эгерде сизде мындай ашкана бирдиги жок болсо, анда камырды колуңуз менен жууруңуз.
5. Капталдары бөлүнгөн бышыруучу табакты алып, 2,5 см капталдары бар кабыктын жука катмарын (болжол менен 0,5-0,7 мм) тизип, камырды вилка менен тешкиле.
6. Мешти 180 градуска чейин ысытып, тортту 25 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Бул ачык күрөң гана болушу керек.
7. Бул аралыкта ашкабактын кабыгын, урукун жана буласын тазалаңыз. Чыпкага салып, жууп салыңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүп кургатып, мешке 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Анын ырааттуулугу өтө жумшак болушу керек.
8. Андан кийин ашкабакты түрткүч же блендер менен майдалаңыз.
9. Анын консистенциясы бирдиктүү болуп, кесекчелери жок болушу керек.
10. Андан кийин ашкабактын пюресине бир жумуртканы чаап, бышыруунун башында калган протеинди куябыз.
11. Тамакты миксер же блендер менен чайкап, бал, корица жана имбир кошуңуз. Сиз каалаган башка жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз. Эгерде бал өтө коюу болсо, аны алдын ала суу ваннасында суюк консистенцияга чейин эритип алыңыз.
12. Каймакты ашкабак аралашмасына куюп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
13. Ашкабактын аралашмасын бышырылган бышырылган негизи бар формага куябыз.
14. Тортту 180 градуска дагы жарым саат мешке жөнөтүңүз. Продукттун үстү жагымдуу кызгылт түскө ээ болгондо, торт даяр жана аны мештен алып салса болот.
15. Бышкандан кийин ашкабактын массасы абдан назик жана абага айланат. Ошондуктан, ашкабактын пирогун толугу менен муздатуу керек. Андан кийин толтуруу тыгызыраак болуп калат. Бул үчүн продуктту бөлмө температурасында муздатып, анан муздаткычта муздатыңыз. Ал эми ысык кылып кессеңиз, толтуруу формасын сактабайт, ал тургай сыртка чыгып кетиши мүмкүн.
Америкалык ашкабак пирогун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
