Шорпо менен шорпо үчүн котлетти кантип тоңдуруу боюнча этап-этабы менен рецепт: продукттарды тандоо жана бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Котлет - шорпого же жашылчадан жасалган тамакка даамдуу жана аш болумдуу кошумча. Даяр эт шарларын супермаркеттен салмагы боюнча сатып алса болот, бирок көптөгөн үй кожойкелери мындай жарым фабрикаттарды сапатынын төмөндүгү деп эсептешет жана аларды үй шартында бышырууну артык көрүшөт. Кээ бирөөлөр колобокторду эң ысык тамакты даярдап жатканда, келечекте колдонуу үчүн котлетти тоңдуруп койсо болорун ойлонбостон, бурушат. Калгандары тоңдургучка салуу менен бир нече жума мурун жыйналып алынат.
Эгерде сиз фаршты шорпого же шорпо үчүн тоңдурсаңыз, анда мындай жарым фабрикатты тоңдургучтагы температура -18 градустан жогору болбосо, 2 айга чейин сактоого болот, ал эми таңгагы тыгыздыкты камсыз кылат.
Мындай продуктту сатып алуу эттин даамын жана пайдасын сактап калууга гана эмес, күнүмдүк тамак жасоодо көп убакытты үнөмдөөгө жана үй -бүлө менен баарлашууга көбүрөөк убакыт калтырууга мүмкүндүк берет.
Ысык тамак үчүн тоңдурулган котлеттин рецеби ар кандай сапаттуу этти колдонууну камтыйт - майлуу чочконун эти, тооктун эти же уйдун эти. Ал эми балык шорпосу үчүн көбүнчө фарштын балыгы топтолот. Мындан тышкары, ингредиенттердин тизмесине жумуртка кирет, анткени ал бышыруу учурунда форманын туруктуулугун камсыздайт. Жыпар жыттуу заттар бай даамды камсыз кылууда маанилүү роль ойнойт. Ингредиенттердин саны кийинки эки айда бланктын канчасын колдонуу пландаштырылганына жараша болот.
Андан кийин, биз шорпо жана шорпо үчүн, бири -бирине жабышып калбашы үчүн, тортту кантип тоңдуруу керектигин кеңири сүрөттөп беребиз.
Кышка шорпо жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 78 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт бышыруу, 8 саат тоңдуруу
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Кара мурч - 1/2 чай кашык
- Манна - 4-5 аш кашык.
- Жумуртка - 1 даана.
Шорпо жана шорпо үчүн тоңдурулган котлетти этап -этабы менен даярдоо
1. Шорпо жана шорпо үчүн котлеттерди тоңдуруунун алдында фаршты жасаңыз. Бул үчүн кемирчекти, сөөктөрдү, плевраны жана эттен ашыкча майды алып, майда бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычта майдалаңыз. Эгерде блендер майдалоо үчүн колдонулса, анда кесимдер дароо тоңдургучта бир аз тоңдурулат.
2. Пайда болгон массага тоок жумурткасын кууп салыңыз. Белок форманын туруктуулугун камсыздайт, ал эми сарысы азык заттардын булагы.
3. Андан кийин туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Даамдарды тандоо жеке каалоолорго жана продукциялар менен айкалышууга жараша болот. Фарштын белгилүү бир түрүнө ылайыктуу даяр аралашмаларды колдонсоңуз болот.
4. Кийинки, биз шорпо же бышыруу үчүн котлетти кантип бышыруу керектиги тууралуу сүйлөшөбүз, алар бышыруу учурунда бөлүнбөйт. Жарма колдонуу термикалык иштетүүдө туруктуу форманы камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Бул ингредиенттин аз өлчөмүн куюп, эт массасын жууруп баштаңыз. Манна фарштын жабышып кетишин камсыз кылбастан, ошондой эле толтургуч катары кызмат кылат, табактын калориялуулугун жогорулатат, организмге түшкү тамакты тез толтурууга жана энергияны күчөтүүгө мүмкүндүк берет.
5. Массасы бир тектүү болуп калганда, аны капкактын же полиэтилен пленкасынын астында 10-20 мүнөткө калтырыңыз. Ошентип, ингредиенттер бири -биринин даамы жана жыты менен каныккан, ал эми манна бир аз нымды сиңирип, бир аз шишип кетет.
6. Алаканды таза сууга нымдап, колобокторду түзө баштаңыз. Алардын өлчөмү бирдей болгону жакшы. Бул үчүн сиз бөлүктөргө бөлө аласыз же ашкана таразасын колдоно аласыз. Торттун көлөмү көбүнчө кичине, ошондуктан ар бирине 20-30 гр фарш бөлүп берүү жетиштүү. Мындай боштуктун кадимки формасы - бул шарлар, бирок сиз дайыма кабыл алынган эрежелерден четтеп, фрикадды муз калыптын жардамы менен чарчы кылып жасай аласыз.
7. Шорпо жана бышыруу үчүн котлетти баштыкка же контейнерге тоңдуруудан мурун, топтордун бири-бирине жабышып калбаш үчүн алдын ала тоңдуруп коюу керек. Бул үчүн лоток же кең жалпак табак даярдап, үстүнө бир аз ун куюп же бир катмарга пергамент кагазын жайып салыңыз. Андан кийин, биз алынган котлеттерди салууга киришебиз. Алар бири -биринен кыска аралыкта жайгаштырылышы керек.
8. Даяр болгон идишти тоңдургучка салып, 2-4 саатка калтырыңыз. Эттин кичинекей өлчөмү аларды тез эле тоңдурууга мүмкүндүк берет. Андан кийин, биз ар бир топту баштыкка же капкактын астындагы ыңгайлуу идишке салабыз. Контейнердин герметикалык жабылышы жана продуктунун кургап кетпеши маанилүү. Бул даамын жана текстураны сактап калат.
9. Шорпо же шорпо үчүн тоңдурулган фрикаделькалар даяр! Эми аларды каалаган ыңгайлуу убакта алса болот жана максаттуу түрдө колдонсо болот: суюк ысык тамактарга же шорполорго, ошондой эле көмөч казанга соустун ичине кошуп, сүйүктүү гарнириңиз менен кошо кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Котлетти тоңдуруу
2. Эт азыктарынын жарым фабрикаттарын тоңдуруу
