Келечекте колдонуу үчүн котлетти кантип бышыруу жана тоңдуруу керек? Бышыруу технологиясы жана сырлары. Ингредиенттердин айкалышы. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Котлет - бул тапкычтык ойлоп табуу жана келечекте колдонуу үчүн ыңгайлуу тоңдурулган даярдоо. Бул бош эмес жана жалкоо үй кожойкеси жана жаш эне үчүн эң сонун чечим. Котлетти 30 мүнөттөн кийин бир убакта көп өлчөмдө бышырууга болот. Андан кийин аларды керек болгондо узак убакыт бою колдонууга мүмкүн болот. Аларды муздаткычка салып койсоңуз, алар чыныгы куткаруучуга айланат. Анткени алар менен кечки тамакты 15 мүнөттө эле бышырып аласыз. Шорпо тоңдурулган жарым фабрикаттан бышырылат, соус даярдалат, алар бууга бышат. Куурчак балдар жана диеталык менюда өзүн жакшы далилдеди. Котлетти кантип жасоо жана тоңдуруу бул кароодо талкууланат.
Эттин бардык түрүнөн, атүгүл балыктан котлет бышырып, тоңдуруп койсоңуз болот. Эттин бир нече түрүн бириктирсе болот. Эттин бир бөлүгүнөн түрдүү котлет жасай аласыз. Мисалы, сүйүктүү татымалдарды фарштын бир бөлүгүнө, экинчисине - майдаланган жашылчаларды, үчүнчүсүнө - буралган пиязды, сарымсакты жана башка жашылчаларды кошуңуз. Кээде жаңы жашылчалар кургатылганга алмаштырылат. Балдарды тамактандыруу үчүн фаршта, майдаланган сабизди же цуккини кошсоңуз болот. Тойуу үчүн фаршка бир аз манна кошсоңуз болот, ал эт шарларына назиктик кошот. Ошондой эле, эгерде аларга ак сүткө малынган нанды кошсоңуз, бланктар дагы назик болуп чыгат. Андыктан эксперимент жасап, сизге эң жаккан котлетти бышырыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 89 ккал.
- Порция - 500 гр
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Эт (ар кандай) - 500 гр
- Жыпар жыттуу чөптөр - татымына жараша жана каалашынча
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Кадам менен бышыруу жана тоңдуруу, фотосу бар рецепт:
1. Рецепт үчүн эттин каалаган түрүн алыңыз: арык чочконун эти, уй эти, тоок, үндүк же балык. Тандалган этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгерде майлуу тасмалар болсо, аларды кесип салыңыз. Орточо же майда торчо менен жаргылчак орнотуп, этти жукартыңыз. Тортту жумшак кылуу үчүн фаршты дагы 2-3 жолу шнектен өткөрүңүз. Балага тамак берүү үчүн котлет даярдап жатсаңыз, фаршты эт туурагычтан бир нече жолу буроо өзгөчө маанилүү.
2. Андан кийин тартылган этти клейковина эттен чыгып кетиши үчүн сабаңыз, анын жардамы менен торттор жакшы кармалып, бышыруу учурунда бөлүнбөйт.
3. Фаршты колуңузга алып, кайра столго же идишке ыргытыңыз.
4. Муну болжол менен 5 жолу жасаңыз.
5. Андан кийин фаршты туз жана кара мурч менен татымалдап, манжаларыңыздын ортосуна өткөрүп, колдоруңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Каалаган ар кандай даамдарды кошуңуз.
6. Нымдуу колдор менен, фарш аларга жабышып калбашы үчүн, өзүңүз тандаган диаметри 1,5 смден 3 смге чейин тегерек котлетти түзүңүз. Торттун тоңдургучка жабышып калбашы үчүн, аларды пластикалык оролгон кесүүчү тактайга коюңуз.
Ошондой эле фаршты тоңдуруу үчүн муз кубиктерин же силикон конфет калыптарын колдонсоңуз болот.
7. Котлетти тоңдургучта бууга. Аларды -18 ° Сден ашпаган температурада тоңуп калгыча калтырыңыз.
8. Бышкан котлеттер толугу менен тоңуп калганда, аларды желим баштыкка же контейнерге салып, тоңдургучка сактоого жөнөтүңүз. Контейнер тыгыз жана температура режими -18 ° С болгондо, тоңдургучта фрикадликтердин сактоо мөөнөтү 1 айдан 2 айга чейин. Азык -түлүк тоңдургучка салынган күндү билүү үчүн пакеттерди бош күнү менен белгиленген.
Эскертүү: Котлетти чийки эле эмес, бышырууга да болот. Даяр тоңдурулган котлеттерди алгач бөлмө температурасында эритишет, ал эми кызмат кылардан мурун 1 мүнөт кайнак сууга чылап коюшат.
Ошондой эле эт фабрикаттарын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз: котлеттер, котлет, капуста рулеттери.
