Чочко майын туздуу сууга кантип туздоо керек? Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары. Маринаддардын түрлөрү. ТОП 5 рецепт. Видео рецепттер.
Туздалган майды: темир капкактын астында
Темир капкактын астындагы туздуу туз, даярдалган бөлүктү узак мөөнөткө сактоого арналган. Бул ар кандай бекон үчүн жарактуу Беларус рецепт. Бөлүктөр абдан даамдуу, интерлейерлер менен да, ансыз да.
Курамы:
- Май - 2 кг
- Катуу туз - 1 аш кашык
- Таза суу - 5 аш кашык.
- Лавр жалбырагы - 7-10 даана.
- Кара мурч - 1 чай кашык
Кадамдык этти темир капкактын астындагы туздуу тузда бышыруу:
- Беконду банкага сыйпаш үчүн кубик кылып кесип алыңыз.
- Банканы пастерлеп, майды катмар кылып жайыңыз.
- Аны лавр жалбырагы жана калемпир менен алмаштырыңыз.
- Тузду сууга эритип, муздатыңыз. Аны бекон банкага куюп, капкагын ороп коюңуз.
- Тамакты салкын жерде сактаңыз.
- Аны бир жуманын ичинде колдонсоңуз болот же келечекте колдонуу үчүн кышка калтырсаңыз болот.
Туздалган туз: ысык ыкма
Туздуу ысык чочконун майы - даамдуу рецепт. Бул ыкмага өзгөчө эт көп кошулган быштак ылайыктуу. Тамакка табит 4 күнгө даярдалат, андан кийин тоңдургучта сакталат.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Бекон туздоо үчүн даяр татымал - 1 таңгак
- Туз - 5 аш кашык
- Сарымсак - 5 тиш
Туздуу майды ысык жол менен этап-этабы менен бышыруу:
- Беконду 3x6 см тик бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз.
- Аны казанга салыңыз, үстүнө муздак суу куюп коюңуз.
- Туз менен жаап, кайнатыңыз.
- Газды өчүрүп, идишти ысык отко 3 мүнөт коюп койгула, ошондо туз жакшы ээрип кетет.
- Казанды бөлмө температурасында 12 саатка бөлүп коюңуз.
- Андан кийин, ашыкча сууну бөлүктөрдөн тазалап, майдаланган сарымсак менен аралаштырылган татымалдарды чачыңыз.
- Чочконун майын контейнерге салып, муздаткычка 5 саатка коюңуз.
Туздуу туз: чөптөр салынган банкада
Чөптөр кошулган банкадагы туздалган бекон - жыпар жыттуу даамы бар жакшы тамак. Тамак кыш бою дененин тонусун сактоого жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет.
Курамы:
- Териси менен май - 1 кг
- Туз - 1 аш кашык
- Кара калемпир - татымына жараша
- Кургак татымал "аджика" - 2 аш кашык.
- Кургак чөптөр - 2 аш кашык
- Сарымсак буурчак - татымына жараша
- Сарымсак - 1 баш
- Лавр жалбырагы - 6 шт.
Чөп майы бар банкага туздуу этти этап -этабы менен бышырыңыз:
- Беконду туурасы 3 см тик бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз.
- Тузду кара мурч менен аралаштырып, аралашма менен чочконун майын сүртүңүз.
- Банканын түбүнө 2 майдаланган сарымсак тиштери жана 2 лавр жалбырагын салыңыз.
- Беконду банкага катмар кылып салып, жыпар жыттуу заттарды, мурчту, татымалдарды, чөптөрдү жана лавр жалбырагын чачыңыз.
- Толук банканы капрон капкагы менен жаап, татымалдарды бирдей бөлүштүрүү үчүн чайкаңыз.
- Контейнерди муздаткычка 5 күнгө коюңуз.
- Даяр болгон чочконун майын тоголоктоп, кыш бою сактоого же дароо керектөөгө болот.
Сары кычкыл кошулган туз
Горчица кошулган даамдуу бекон үй шартында муздак жол менен даярдалат. Рецепт жөнөкөй жана кошумча көндүмдөрдү талап кылбайт. Бул болочокто бекон даярдоого ылайыктуу, аны дароо эле жесе болот. Даяр бөлүк тигилгенден 6 күндөн кийин даяр болот.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Катуу туз - 80 гр
- Сарымсак - 8 тиш
- Уксус - 50 мл
- Кургак горчица - 1 чай кашык
- Суу - 800 мл
- Хмели -сунели - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 8 шт.
- Калемпир - 12 шт.
- Катуу калемпирдин аралашмасы - 2 аш кашык.
Кытырак менен туздалган беконду этап-этабы менен даярдоо:
- Сууну кайнат. Уксус, сарымсак тиштери жана бардык татымалдарды кошуңуз.
- Туз толугу менен эригенче туздалган кайнатыңыз.
- Муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Чочконун майын жууп, кургатып, 5х5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
- Алдын ала жууп, стерилденген банкаларга тыгыз салыңыз.
- Үстүнө муздак маринадды куюп, банканы тоголоктоп коюңуз.
- Алгачкы 6 күндө нейлон капкактары менен жабыңыз.
- Узак мөөнөттүү сактоо үчүн аны стерилдүү темир капкактар менен ороп, бөлмө температурасында караңгы жерде кармаңыз.
Видео рецепттер:
