Баштыкка, банкага, казанга кытырак жеңил туздалган бадыраңды даярдоо үчүн ТОП 5 тез рецепттери. Сырлар жана тымызындыктар. Видео рецепттер.
Биз эң эле даамдуу жана жөнөкөй рецепттердин ТОП-5ин сунуштайбыз, алар туздалган бадыраңды абдан тез даярдалат жана тез эле жешет! Жеңил туздалган бадыраңдар көбүнчө кыска мөөнөттүү туздоо ыкмасы менен даярдалат. Кээ бир рецепттер жарым сааттан ашык эмес туздалууну камтыйт. Ошол эле учурда туздоо ыкмасын өзгөртүү менен рецепттер менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот.
Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары
- Туздоо үчүн көбүнчө өзүңүздүн дачаңызда өстүрүлгөн же чоң энеңизден базардан сатып алган бадыраңдарды алганыңыз оң. Өнөр жайлык күнөсканаларда өстүрүлгөн жашылчалар түшүм алууга начар ылайыкташкан.
- Өлчөмү 5тен 13 смге чейинки эң ылайыктуу туздалган бадыраңдар толук бышканга бир нече күн калганда жыйналат. Кантсе да, бадыраңды көбүнчө бышпай жесе болот.
- Эң даамдуу туздалган дарактардын кабыгы (жылмакай эмес) бар, туберкулездун тикенектери кара жана тикендүү.
- Мөмөнүн бышып жетилгенин көрсөткөн саргыч белгилери жок жашыл жемиштерди тандаңыз. Бул сабиздин катуу кабыгы жана уруктары бар.
- Туздоо үчүн ачуу бадыраңды колдонбоңуз, алар туздалганда да ачуусун жоготпойт.
- Бадыраңды туздоодо аларга ар кандай азыктар кошулат: кычы, бал, лавр жалбырагы, жалбыз, алча, карагат жана эмен жалбырагы, лимон кабыгы, сарымсак, мурч жана кара мурч, кориандр, чөптөрдүн бардык түрлөрү ж. жаңы жана теңдешсиз даамдар болсун!
- Өтө маанилүү компонент суу, айрыкча бадыраң үчүн. Булактын суусун колдонуу эң жакшы. 5 кг жашылча үчүн 10 литр жетиштүү. Булактын суусун колдонуу мүмкүн болбосо, бөтөлкөгө же чыпкаланган сууну алыңыз.
- Кирпини айнек идишке же эмаль идишке туздоо ыңгайлуу. Сиз керамикалык же айнек идишти колдоно аласыз.
- Туздалганга чейин бадыраңды чылап коюу жакшы. 3-4 сааттан кийин алар каттуу, бекем жана бекем болуп калат.
- Катуу тузду, ташты алуу жакшы. Йоддолгон, деңиз жана жакшы иштебейт. Туздун үлүшү, адатта, 1 литр сууга 2 аш кашык.
- Бадыраң бир күндө ысык туздалган тузда, 2-3 күндүн ичинде муздак туздалган тузда бышырылат.
- Даяр болгон жемиштерди салкын жерде, мисалы, муздаткычта сактаңыз. Суукта ачытуу процесси басаңдап, бадыраң бир аз туздалган бойдон калат. Бара -бара алар акырындык менен тузга айланышат. Ошондуктан, аларды аз санда бышырыңыз.
Тез туздалган бадыраң
Бир аз ачуу жана ачуу даамы бар банкадагы туздалган бадыраң эң ысык күнү да сени сактап калат.
- Калория мазмуну 100 г - 23 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - активдүү иштөөнүн 15 мүнөтү
Курамы:
- Бадыраң - 5 шт.
- Калемпир -буурчак - 5 гр
- Суу - 1 л
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Укроп - 0,5 даана
- Сарымсак - 3 тиш
- Ашкана тузу - 2 аш кашык. л.
Туздалган бадыраңды тез бышыруу:
- Нымдалган бадыраң үчүн эки жагынын учтарын кесип салыңыз. Чоң мөмөлөрдү тезирээк жана жакшыраак туздалуусу үчүн бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсакты таза банкага тик абалда коюңуз.
- Укропту жууп, кургатыңыз, сарымсакты тазалап, табакка бөлүңүз.
- Казанга суу куюп, туз, бардык татымалдарды салып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин бадыраңдын үстүнө ысык куюп куюп, идишти пластикалык капкак менен бекитип жабыңыз.
- Бадыраңды бөлмө температурасында 2 күн тузга калтырыңыз. Бул убакыттан кийин алар түсүн өзгөртүп, кызмат кылууга даяр болушат.
Бир пакетте жеңил туздалган бадыраң
Пакетте жеңил туздалган бадыраң, башка рецепттерден айырмаланып, тамак жасоо үчүн сууну талап кылбайт. Ошондуктан, бадыраңдын даамы күчтүү, түсү ачык, консистенциясы абдан кытырак. Башка рецептке гвоздика, райхон, мускат жаңгагы, мөмөлүү дарактардын жана бадалдардын жалбырактары сыяктуу башка сүйүктүү татымалдарды кошсо болот …
Курамы:
- Бадыраң - 1 кг
- Туз - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
- Укроп - кичинекей топ
- Райхан - кичинекей тутам
- Кара мурч - 5 шт.
Жеңил туздалган бадыраңды таңгакта бышыруу:
- Жуулган жана чыланган бадыраңды тиш чукугуч менен бир нече жерге тешиңиз.
- Укропту райхон менен жууп, сарымсакты тазалап, бардыгын майда эмес кылып туураңыз.
- Полиэтилен баштыгынын астына сарымсак кошулган чөптөрдү коюп, үстүнө бычак менен эзилген бадыраң менен калемпирди (жыты жана кара мурч) салып, жытын чыгарат.
- Бардыгын туз менен толтуруп, баштыкты бекем байлап, азыктарды аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
- Пакетти муздаткычка түнү менен жөнөтүңүз, андан кийин туздалган бадыраңдын даамын татсаңыз болот.
Кытырак туздалган бадыраң банкага
Кытырак жеңил туздалган бадыраң бир заматта табитти ачып, даамдуу болуп чыгат. Ошондуктан, алар бат эле эмес, абдан бат жешет.
Курамы:
- Бадыраң - 2 кг
- Муздак суу - 1,5 л
- Туз - 2 аш кашык
- Укроп кол чатырлары - 4 шт.
- Хрен жалбырагы - 2 даана.
- Сарымсак - 5 тиш
- Карагаттын жалбырагы - 4 шт.
- Алча жалбырактары - 4 шт.
Кытырак жеңил туздалган бадыраңды банкага бышыруу:
- Тузду муздак сууда эритип алыңыз.
- Бадыраңды чылап, эки жагын учу менен кесип, ортосун бычак менен тешип койсоңуз тез эле туздалат.
- Жуулган карагат, алча жана хрен жалбырактарын банканын түбүнө коюңуз. Майдаланган же майдаланган сарымсактын тиштерин кошуп, бадыраңды тыкыз кылып тизип коюңуз. Үстүн үстүн желкек менен жаап, баарын муздак суу менен толтуруңуз.
- Аларды караңгы, жылуу жерге 2 сутка туздуу калтырыңыз.
Казанда жеңил туздалган бадыраң
Казанда муздак туздалган бадыраң. Сарымсак кытырак жана абдан жыпар жыттуу. Рецепттин дагы бир артыкчылыгы - бул көмөч казанга ыңгайлуу жайгашып, ошол жерден чыгып кетиши.
Курамы:
- Бадыраң - 1 кг
- Суу - 1 л
- Туз - 1 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
- Карагат жана хрен жалбырактары - 1-1 шт.
- Укроп кол чатырлары - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
Жеңил туздалган бадыраңды казанда бышыруу:
- Жакшы жуулган жана алдын ала бышкан жашылчалар үчүн эки жагынын учтарын кесип салыңыз. Кааласаңыз, бадыраңды төрттөн бөлсөк болот.
- Туздуу суу үчүн шекер жана туз кошулган сууну кайнатып муздатыңыз.
- 3 литрлик казандын түбүнө жууп кеткен карагаттын жана желкектин жалбырагын, укроптун кол чатырларын жана тазаланган сарымсактын тиштерин салып, үстүнө бадыраңды тыгыз салыңыз.
- Кирфинди туздалган суу менен куюңуз, лавр жалбырагын мурч калемпири менен салып, бардыгын тескери тарелка менен жаап коюңуз. Үстүнө эзүүнү коюп, бадыраң менен көмөч казанды муздаткычка бир күнгө салып коюңуз.
Сарымсак жана кычы кошулган тез туздалган бадыраң
Сарымсак жана кычы кошулган жеңил туздалган бадыраңдар кытырак жана даамдуу болот. Жана аларды даярдоо кыйын болбойт.
Курамы:
- Бадыраң - 1 кг
- Сарымсак - 4 тиш
- Кант - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Горчица - 0,5 аш кашык
- Кара мурч - 0,25 чай кашык
- Укроп - топтом
Туздалган бадыраңды сарымсак жана кычы менен бышыруу:
- Жуулган бадыраңды төрткө бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Чакан идишке бардык жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз: уксус, кычы, майдаланган калемпир, туз, кумшекер, майда тууралган укроп жана сарымсак майда үккіштен өткөрүлөт. Булардын бардыгын бадыраң салынган идишке кошуңуз.
- Баарын жакшылап аралаштырып, бадыраңды табак менен жаап, муздаткычка бир -эки саатка коюп коёбуз.
