Сабиз шорпосу таттуу жана туздуу, пюре шорпо жана кадимки юшка болушу мүмкүн. Бул ысык жана муздак, бала жана күнүмдүк тамак үчүн берилет. Бирок бардык учурларда оңой даярдалып, организмге сиңип кетет.
Рецепт мазмуну:
- Сабизден шорпо кантип жасалат - тамак жасоонун негизги принциптери
- Сабизден жасалган пюре шорпосу
- Крем кошулган сабиз пюреси
- Сельдерей менен сабиз пюреси шорпо
- Видео рецепттер
Сабиз шорполорунун рецепттери көп. Бул жеңил жана даамдуу жашылча тамагы, аны даярдоо абдан оңой. Жашылчалар кайнатылат, куурулат, кайнатылат, бышырылат. Кааласаңыз, блендерде майдалап, сорпону аралаштырыңыз. Шорпого ар кандай татымал, сыр, эт жана башка ингредиенттер кошулат. Бирок келгиле, баарын ирети менен сүйлөшөлү.
Сабизден шорпо кантип жасалат - тамак жасоонун негизги принциптери
Белгилүү болгондой, бета-каротин сабизде, б.а. провитамин А, майлуу ээрүүчү витаминдердин тобуна кирет. Андыктан каротин май менен бирге жакшы сиңет. Ошондуктан, жөн эле сабиз эч кандай пайда алып келбейт. Майды күн сайын жесеңиз жыйынтык болбойт. Ал эми сабиз май же каймак менен толукталса, анда эффект бетте болот. Сүт кислотасы А витаминин эң сонун эритет.
- Майда тууралган сабизди 5 мүнөткө чейин кайнатышат, 0,5х05 мм туурап - 10-12 мүнөт.
- Эгерде жашылчалар үзгүлтүккө учураса, анда жашылча массасы каймак, эт же жашылчанын сорпосу менен керектүү консистенцияга чейин суюлтулат.
- Эгерде майдаланган жашылчаларга каймак же шорпо кошулса, анда суюктукту ысык температурага чейин жылытуу керек.
- Сабиз таттуу даам берет, андыктан шорпону дайыма туз менен сынап көрүп, анын санын көзөмөлдөңүз.
- Сабиздин таттуу даамын эт, татымал жана башка жашылчалар менен толук айкалыштырса болот.
- Сабизди татымал жана зайтун майы менен аралаштырып, мешке бышырсаңыз, шорпо даамдуу болот.
- Шорпону бышырып жатканда катуу кайноодон алыс болуңуз. Тамак начар болуп калганда жакшы.
- Сабиздин шорпосун croutons менен даамдуу түрдө кызмат кылыңыз, үстүнө майдаланган чөптөргө же сырдын сыныктарына чачыңыз.
Сабизден жасалган пюре шорпосу
Диеталык сабиз шорпонун калориялуулугу ушунчалык төмөн болгондуктан, ал балдардын менюсуна киргизилип, арыктагысы келгендер тарабынан коопсуз түрдө керектелет.
- Калория мазмуну 100 г - 14, 3 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Сабиз - 6 шт.
- Зире - бир чымчым
- Пияз - 1 шт.
- Йогурт - 250 мл
- Сарымсак - 2 тиш
- Жаңы чөптөр - бир тутам
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Туз тузу - бир чымчым
- Суу - 500 мл
Сабаттуу пюре шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Пиязды тазалап, майда кубиктерге кесип, кызарганча майга көмөч казанга кууруңуз.
- Сабизди тазалап, жарым шакекче кылып кесип, пиязга көмөч казанга кошобуз.
- Туз, мезгил кошуп, баарын орто отко 3 мүнөт бышырыңыз.
- Суунун жарымын казанга куюп, кайнатууну улантыңыз.
- Картошканы сарымсак менен тазалап, туурайбыз. Картошканы жеңил кайнатыңыз.
- Куурулган пияз менен сабизге сарымсак, картошка жана соя соусун кошуңуз.
- Жашылчаларды пюре болгонго чейин майдалоо үчүн блендерди колдонуңуз. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, аны суу менен суюлтуу керек.
- Алынган пюрени электен өткөрүп, муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Күйүүчү май. Сарымсакты эзип, зире жана туз кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Татымына жараша майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
- Пайда болгон "затты" йогурт менен бириктирип аралаштырыңыз.
- Муздаган жашылчанын массасын кызмат кылып, идишке салып, кийинүү менен кошуңуз.
Крем кошулган сабиз пюреси
Ачык апельсин сабизинин шорпосу сизди гармониялуу даам, чоң пайдалуулук, жеткиликтүүлүк, минимализм жана минималдуу эмгек чыгымдары менен кубандырат. Тамакты сиңирүү оңой, ал эми көбүрөөк тойуу үчүн шорпого манка манты кошсоңуз болот.
Курамы:
- Сабиз - 3 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Крем - 800 мл
- Кориандр - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Куркума - бир чымчым
- Имбирь тамыры - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Килантро - тутам
Каймак сабиз шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Картошканы сабиз менен орточо кылып кесип, кийинчерээк картошка пюресине тууроо ыңгайлуу болот. Картошканы суу менен куюп, кайнатабыз.
- Табаны май менен ысытып, имбирдин тамырын жана сабизди майдалап бышырыңыз.
- Табанын мазмунун картошка кайнатылган казанга кошуп, жашылчалар бүткүчө бышырууну улантыңыз.
- Табаны оттон алып, бир аз муздатыңыз.
- Шорпо жылмакай болушу үчүн массаны блендер менен майдалаңыз.
- Шорпонун казанын кайра мешке салып, туз, мурч, куркума кошуп кайнатып, 1 мүнөт бышырыңыз.
- Кремди куюп, аралаштырып, отту өчүрүңүз.
- Шорпону кытырак нан, крутон же парати менен кызмат кылыңыз.
Сельдерей менен сабиз пюреси шорпо
Күтүлбөгөн жерден сельдерей кошулган сабиз пюреси шорпо даамдуу болуп чыгат. Ингредиенттер жөнөкөй, шорпо тез бышат, мындан тышкары сельдерей арыктоого салым кошот.
Курамы:
- Сабиз - 250 гр
- Чоң пияз - 1 даана.
- Сельдерей тамыры - 50 г
- Май - 2-3 аш кашык
- Сорпо - 300 мл
- Жашылча сорпосу - 800 мл
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Сельдерей менен сабиз пюреси шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Сельдерейдин тамырын жана сабизди тазалаңыз. Кичинекей кубиктерге же тилимдерге бөлүңүз.
- Майды казанда ысытып, майдаланган пиязды бир аз бышырыңыз.
- Ага сельдерей, сабиз жана ысык сорпону кошуңуз.
- Кайнагандан кийин жай отто 15-20 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
- Блендер бышыруунун аягында, жылмакай жана кремдүү болгонго чейин ачытыңыз.
- Туз жана калемпир кошуп, бир нече тамчы лимон ширесин тамызыңыз.
- Даяр сабиз пюреси шорпосу даяр!
Видео рецепттер:
