Экзотикалык өсүмдүк jicama курамы жана калория мазмуну. Тамыр өсүмдүктөрүнүн пайдалуу касиеттери жана жер жемиштердин коркунучтуу сапаттары. Pachirisus рецепттери жана маданият жөнүндө кызыктуу фактылар. Эч кандай учурда тобокелчиликке барбаңыз жана буурчактарды, уруктарды, лиананын сабагын жана жалбырагын жебеңиз - өсүмдүктүн бул бөлүктөрү абдан уулуу. Жаш бүчүрлөрдү алардын пайда болуу убактысын так билген жергиликтүү тургундар гана жей алышат жана ансыз да уулуу мөмөнү татып көрүүгө жол бербейт.
Сойлоп жүрүүнүн уулуу бөлүктөрү менен байланышкандан кийин, колду жакшылап жууш керек. Уулануунун симптомдору - дем алуу жетишсиздиги жана төмөнкү дем алуу жолдорунун шал оорусу - чоңдордо өсүмдүк менен байланышкандан кийин 2 сааттын ичинде жана балдарда 1 саатта өлүм сөзсүз болот.
Джикама рецепттери
Дүкөндүн текчесинен тамыр жашылчаларын табуу мүмкүнчүлүгү аз, бирок эгерде мындай болуп калса, анда сиз жаңы продуктту сатып алуудан баш тартпашыңыз керек. Жогорку сапаттагы туб сөзсүз түрдө кургак жана катуу, жылмакай бети менен; анын өлчөмү канчалык кичине болсо, ошончолук таттуу болот. Пластик баштыкка салып, муздаткычтын текчесинде бөлүктөргө бөлүңүз. Пайдалуу касиеттери 2 күн сакталат, андан кийин суу бууланып кетет, жана сиз бейтааныш продукттун даамын тата аласыз.
Джикама рецепттери:
- Сабиз менен Jicama салаты … Мейиздин жана курманын майдаланган аралашмасынан 2-4 аш кашык - мөмөнүн уруктарын алдын ала алып салуу керек - бир жемиштин жаңы сыгылган лайм ширеси менен аралаштырыңыз. Бөлүп коюңуз, муздаткычтын текчесинде 15 мүнөт демделсин. Бул учурда 450 г пачиризус целлюлозасы жана чоң сабизди ири сүргүчкө сүртүшөт же тилке кылып кесип алышат. Ингредиенттерди салат идишине бириктирип, татымына жараша туз кошуп, зайтун же жүгөрү майы кошуп, колу айрылган жалбыз жалбырактарына чачыңыз.
- Кытырак таттуу салат … Ошол замат салат үчүн жалпак тамак даярдоо керек - ингредиенттерди катмар кылып жайып салыңыз. Биринчиден, ал бир катмарга салат жалбырактары менен толтурулат. Кичинекей jicama тубу кичинекей кубик болуп кесилип, тузга себилип, экинчи катмарга салынат - ошол эле катмарга ошол эле кесүү менен ширелүү кытырак алманы кошсоңуз болот. Кийинки катмар мандарин менен грейпфруттун аралашмасынан турат, бөлүктөрү жана уруктары алынып салынат, башкача айтканда, катмар цитрус целлюлозасынын бөлүктөрүнөн турушу керек. Курулуш анар үрөнүнүн катмары менен аяктайт. Үстүнө апельсин жана грейпфрут ширелеринин калемпир аралашмасы менен чачыңыз, зайтун же жүгөрү майына чачыңыз, кунжут же зире себиңиз, бал тамчыларын жасаңыз. Андан кийин салат муздатып, муздатуу үчүн бир саатка коюлат.
- Кубалык бутерброд … Tofa сыры (350-400 г) бирдей бөлүктөргө бөлүнөт, бул учурда 8 тилим, жана маринаддалат. Маринад үчүн майдаланган пиязды, 3 эзилген сарымсак тиштерин, бир стакан зайтун майын, эки апельсиндин ширесин аралаштырыңыз. 10-15 мүнөт маринаддаңыз. Кичинекей джикама тубу (300 г) тилкелерге кесилет, ошондой эле паприка жана чили менен таттуу бир апельсинден апельсин ширесине маринаддалат. Табаны отко коёбуз, тофуну эки жагынан кызарганча кууруйбуз. Андан кийин тофа маринады өзүнчө эле көмөч казанга кайнатылат. Маринаддын суусу төгүлүп, лентага кесилген кызыл болгар калемпири ошол эле табада куурулат. Сэндвич булочкаларын кесип, ичин горчица менен майлап, куурулган калемпирди, сырды, маринадды жайып, туздалган бадыраңдын жарымын кошуп, кайра көмөч казанга салып, сэндвичтер ачылбашы үчүн үстүнө капкагын басыңыз. Сыр ээрип бүткөн соң кызмат кылыңыз. Бул тамактагы хикама - бул гарнир.
- Деңиз азыктары бар манты … Камыр кадимки рецепт боюнча жуурулат: 350-450 г кадимки ун жана 250 мл муздак суу, бир аз туз. Жууруу колдордон алыстап кеткенден кийин, бардык камырды тоголоктоп, бөлмө температурасында сүлгү астында 15-20 мүнөт демдеңиз. Андан кийин манты үчүн бланктар түзүлүп, кургап калбашы үчүн пленка менен жабылат. Манты үчүн фарш төмөнкүчө даярдалат: майдаланган джикаманы кайнатылган жана тазаланган креветка, майдаланган жашыл пияз, бир чымчым жүгөрү крахмалы жана бир -эки аш кашык кунжут майы менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир. Калың, бирок ийкемдүү консистенцияны алуу үчүн бир нече аш кашык сакени кошуңуз - күрүч аракы. Коюу үчүн аралашма муздаткычка 1-3 мүнөткө коюлат. Ингредиенттердин үлүшү: 300 г тазаланган креветка, жикама - 150 г, 1, 5 аш кашык крахмал, кунжут майы жана саке, 2 пияз. Манты даярдоо технологиясы - буу иштетүү. Бышыргычтын түбүндөгү идишти колдонуу же мультиваркка 7-10 мүнөт жайып коюу жакшы. Чүчпара бышып жатканда, сиз соусту жасай аласыз - 1 мамык тууралган пиязды, бир чай кашык соя соусун, 3 аш кашык лимон ширесин жана жарым чай кашык кунжут майын аралаштырыңыз.
- Шорпо … Сорпонун же суунун өлчөмү жегичтердин табитине жараша болот - жашылчалар тез бышат, суюктуктун кайноого убактысы жок жана анын көлөмү алдын ала аныкталышы керек. Сабиз майдаланган, пияз майдаланган - жашылчалар өсүмдүк майына куурулган. Таттуу калемпир тилке кылып кесилет. Сиз капуста же брокколи колдоно аласыз. Хикама бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Суюктук кайнатылат, капуста менен капустадагы жашыл буурчак малып, кууруу, бүт кызыл пияз, таттуу калемпир жана джикама даяр болгонго 5 мүнөт калганда туз жана мурч марттык менен кошулат. Кызмат кылып жатканда, ар бир порцияны чөптөр менен чачсаңыз болот - укроп, кинза же петрушка, дароо же каалаганыңыз боюнча жалбыз жалбырагын, каймакты же бир аз лимон ширесин кошуңуз. Жашылча шорпосун муздак ичсе болот.
- Фаст -фуд үчүн Гуакамол соусу … Бул соусту куурулган эт менен картошканы кийинтип, бекондун даамын жакшыртуу үчүн да колдонсо болот жана ал салттуу туздалган бадыраң жана макарон бутерброддору менен айкалышат. Ингредиенттердин тизмеси: 1 аш кашык зайтун майы, майдаланган кинза жана майда тууралган jicama, 1 чили, 1 манго, майдаланган кызыл пияз - 3 аш кашык, 1 авокадо, жарым лайм ширеси, ири деңиз тузу жана жаңы тартылган кара мурч. Чили калемпири кабыкта көбүкчөлөр пайда болгонго чейин майга куурулат, андан кийин кабыгы, өзөгү жана целлюлозасы майдаланат. Мангону тазалап, целлюлозаны туурап, мурч, кинза, кызыл пияз жана лайм ширеси, мурч жана туз менен аралаштырыңыз. Авокадо пюресин өзүнчө jicama менен аралаштырып, калемпир аралашмасына кошуңуз.
Джикаманы диетада колдонгондо, чийки түрдө, лимон ширеси же соя соусу менен татымдалат. Бул учурда калемпир жана туз керек эмес - татымал ачытууну стимулдайт жана бул аппетитти жогорулатат.
Хикама жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Джикама жалбырактары жүзүмгө окшош, гүлдөрдүн тобу акацияга окшош. Гүлдөрдүн түсү сортуна жараша ак, сары, ал тургай көк болушу мүмкүн. Гүлдөрдүн жыты алсыз - бир аз ачуу. Түнкүсүн гүлдөрдүн жалбырактары жабылат. Жыл бою гүлдөйт.
Өсүмдүктөрдүн эң популярдуу түрү - pachyrrizus erosus, jicama de Leche, ал көбүнчө Мексиканын базарларында кездешет. Экспорт үчүн jicama de Agua көбүнчө кичине, күчтүү тегизделген тамыр өсүмдүктөрү менен өстүрүлөт, аларды сактоо жана таңгактоо оңой.
Башка продуктылар менен айкалышкан jicama ар тараптуу жашылча. Аны цитрус жемиштери менен, картошка менен кызылчадан башка бардык жашылчалардын түрлөрү менен, чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды кошуу менен берсе болот.
Түштүк Американын түпкү калкы жүзүмдүн кабыгын жана бутактарын балык уулоо үчүн колдонушкан. Аларды сууга ыргытышты, ууланган суудан кычкылтек алып жаткан балыктар калкып чыкты. Кармагычты таза суу менен жакшылап жууш керек болчу.
Азыр өсүмдүктөрдүн кургатылган бөлүктөрүнөн жасалган порошок айыл чарбасында зыянкечтерди жок кылуу үчүн колдонулат - капуста курту, Колорадо коңузу жана башкалар. Порошокту колдонуу табиятка эч кандай зыян алып келбейт.
Хикамадан эмне тамак жасоо керек - видеону көрүңүз:
Jicama уруктары, уулуу экенине карабастан, салттуу медицинанын рецепттеринде дерматологиялык ооруларды дарылоодо колдонулат. Өзгөчө эффективдүү дарылык формулалар мите инфекциялардагы сезгенүү процесстери менен күрөшөт. Терини дарылоодо индиялык дарыгерлердин рецептерин өз алдынча колдонууга болбойт. Интоксикацияны кантип алдын алуу керектиги белгисиз - чийик жана чийилген жерде ротенон канга сиңип, бүт денеге тарайт. Бирок тамак үчүн jicama түйнөгүн колдонуу таптакыр коопсуз.