Сүт азыктары спортчулардын рационунда чоң роль ойнойт. Сырдын пайдасын билип алыңыз. Туура сырды кантип тандоо керек жана кайсы түргө артыкчылык бериш керек?
Бодибилдерлер үчүн сүт азыктарына болгон муктаждык илимий изилдөөлөрдүн көп санында далилденген. Бүгүн биз бодибилдингдеги сырдын пайдасы жөнүндө сөз кылабыз.
Кандай сыр жана канча жеш керек?
Орточо мекендешибиздин азык -түлүк себетин караганыбызда, продукциянын негизги үлүшүн нан азыктары, сүт азыктары, ошондой эле эт жана канаттуулар ээлеп турганы дароо таң калтырат. Сыр эл арасында абдан популярдуу жана бул продуктусуз эртең мененки тамакты элестетүү кыйын.
Сыр чийки ингредиенттерден жасалат. Бул, айталы, каймак, малдын сүтү, айран жана башкалар болушу мүмкүн. Бышыруу процессинде сырга уютуучу ферменттер, сүт кислотасы бактериялары жана ар кандай тамак -аш кошулмалары кошулат. Сарысууну алып салганда, сырды колдонсо болот.
Сырды жасоо технологиясы абдан кызыктуу экенин моюнга алуу керек, бирок азыр бул жөнүндө эмес. Сиз биздин дүкөндөрдө быштактын көптөгөн түрлөрүн таба аласыз. Бул продуктту кармоо кыйын болгон күндөр алыскы өткөн. Бүгүнкү күндө, тажрыйбасыз сатып алуучу үчүн сунушталган ассортимент боюнча адашуу абдан оңой. Текчелерде ата мекендик жана чет өлкөлүк өндүрүшчүлөрдүн сырлары, ар кандай түрлөрү бар.
Бүгүн биз катуу сырлар жөнүндө сөз кылабыз. Кимдир бирөө иштетилген сырлар жөнүндө сурашы мүмкүн, бирок суроого жооп алуу үчүн, таңгактоону карап, алардын азыктык баалуулугу өтө төмөн экенин түшүнүңүз.
Спортчунун көз карашы боюнча биз каалаган продукциянын баасына кызыкдарбыз. Бардык быштактарды эки категорияга бөлүүгө болот: жакшы жана жаман. Биринчи топко төмөнкүлөр кирет:
- Mozzarella - 100 грамм продукттун курамында 280 калория, 20-25 грамм май жана 28 грамм белок кошулмалары бар;
- Фета - 100 граммында 14 грамм протеин кошулмалары бар, 21ден 24 граммга чейин май, энергетикалык баалуулугу 264 килокалория;
- Cheddar - 100 грамм продукттун курамында 402 килокалория, 30дан 33 граммга чейин май, 25 грамм протеин кошулмалары бар;
- Пармезан - 100 грамм быштакта 25тен 29 граммга чейин май, 38 грамм белок кошулмалары бар, ал эми энергетикалык баалуулугу 431 килокалория.
Сырдын бардык сорттору абдан популярдуу жана ар бир спортчу алар жөнүндө белгилүү маалыматка ээ. Бирок Олтермандын сыры анча белгилүү эмес, бул аны спортчулар үчүн анча баалуу кылбайт. Бул сорт Финляндияда өндүрүлгөн жана анын курамы төмөнкүчө:
- Пастерленген сүт;
- Сүт кислотасы бактериялары;
- Фермент кошумча;
- Туз.
100 грамм тогуз пайыздык Олтерманни сырынын курамында 31 грамм протеин кошулмалары, 9 грамм май жана энергетикалык баалуулугу 210 килокалория. Жаман эмес көрсөткүчтөр.
Бодибилдингдеги сырдын пайдасы
Белгилей кетсек, быштак спортчулар үчүн гана эмес, фигурасына кам көргөн адамдар үчүн да пайдалуу. Бодибилдингдеги сырдын негизги пайдалуу касиеттеринин арасында төмөнкүлөрдү белгилеп кетүү керек:
- Ичеги микрофлорасы үчүн жагымдуу өбөлгөлөрдү колдойт, ошону менен тамактын сиңирилишин жакшыртат;
- Курамында көп сандагы пайдалуу заттар жана минералдар бар;
- Сырдын курамында кальций көп, ал сөөк ткандарын бекемдейт. Буга витамин В кошулушу керек, ал дагы сырдын курамында жана организмдин кальцийдин жакшы сиңишине өбөлгө түзөт;
- Фосфордун жардамы менен калдыктарды чыпкалоодо бөйрөктүн иши жеңилдейт, ошондой эле машыгуудан кийин булчуңдардын оорушу басаңдайт;
- Сырларда лактоза аз;
- Ар бир спортчу белок кошулмаларына болгон муктаждыкты билет жана сырларда бул заттардын жетиштүү өлчөмү бар;
- Майлуулугу төмөн сырлар (9%) карбонгидраттын сиңирилишин жайлатат, бул организмдеги ашыкча майлар менен күрөшүүдө чоң мааниге ээ;
- Майлуулугу төмөн сырлар кан басымын нормалдаштырууга да жардам берет;
- Цинк менен биотиндин жардамы менен организм бузулган ткандарды тезирээк калыбына келтире алат.
Туура сырларды кантип тандоо керек?
Албетте, бар сырлардын ассортименти менен туура тандоо жасоо өтө кыйын. Сиз жарнактарга ишенбешиңиз жана колго келген биринчи продукцияны алышыңыз керек. Бодибилдингдеги эң пайдалуу сырлар жогоруда айтылган. Эми сырды тандоо боюнча бир нече сунуштар берилет:
- Стикерлерди сактабаңыз, фабриканын этикеткаларына гана ишениңиз;
- Продукциянын жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз;
- Өсүмдүк майлары бар быштактарды сатып албаңыз.
Сиз канча сыр жешиңиз керек?
Арык дене түзүлүшкө ээ адамдар ар бир 100 грамм продуктунун майлуулугу 17-25 грамм болгон сырларга көңүл бурушу керек. Калгандары үчүн 9% май жакшы.
Эктоморфтор быштакты төмөнкүчө колдонушу керек:
- Күнүнө 2-3 жолу - эртең мененки тамак, снэк жана тренингден кийин;
- Күн сайын 10дон 120 граммга чейин сыр жеш керек;
- Апталык диетада сыр 3 же 4 күн болушу керек.
Башка дене түрлөрү бар спортчулар бодибилдинг сырынан максималдуу пайда алуу үчүн башка режимди колдонушу керек:
- Күнү бою сырды бир же эки жолу жеп коюңуз - эртең мененки жана закускалык тамак үчүн;
- Күнүмдүк сыр 70 - 100 граммды түзөт;
- Продукт жумасына үч жолу керектелет.
Төмөндөгү рецепт боюнча даярдалган бутерброд снэк үчүн абдан жакшы вариант болушу мүмкүн. Быштактын бир үзүмү нанга салынат, анын үстүнө 2ден 3кө чейин кесилген бөдөнөнүн жумурткасы коюлат. Даяр сэндвич салат жалбырагы менен капталган. Бул спортчунун денеси үчүн абдан пайдалуу тамак, аны бардык пайдалуу заттар менен камсыздай алат.
Жогоруда айтылгандардан, бодибилдингде сырды колдонуунун пайдасы айкын экенин көрө аласыз. Бул сүт азыктары сиздин диетаңызда туруктуу орунду ээлейт. Продукция бир гана дени сак эмес, даамдуу, бул ар бир адам үчүн абдан маанилүү.
Сырдын пайдасы жана зыяны жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн бул видеону караңыз:
