Бүгүнкү кароо мешке баклажандын рецептине багытталган. Жөнөкөй, даамдуу, жыпар жыттуу, оригиналдуу. Кадам баскан көрсөтмөлөр жана сүрөттөр бул сонун тамакты бышырууга жана үй-бүлөңүздү жаңы кызыктуу тамак менен кубандырууга жардам берет.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жашылчанын астына фарш салынган даамдуу, ширелүү баклажандар - сыйкырдуу даамдуу тамак. Мен аны үй -бүлөлүк тамак үчүн бышырдым, бирок аракет кылып көргөндөн кийин, аны майрамдык тамак үчүн коопсуз түрдө берсе болот деп чечтим. Үлгү алгандан кийин коноктор кубанычта жана ыраазы болушат деп ишенем.
Көбүнчө баклажанды фарш менен кайык түрүндө бышырабыз, мында жашылчаны узунунан экиге бөлүп, целлюлозасын тазалап, ордуна эт салууну коюшат. Бирок бул учурда баары башкача болот. Тамактын дизайны толугу менен жашылча рататуилине окшош. Башкача айтканда, баклажан шакектери фаршта кезектешип, үстүнө жашылча салындысы менен куюлат жана тамак мешке бышырылат.
Рецептке өтүүдөн мурун мен бир нече кеңеш бергим келет. Баклажан сатып алууда орто жемиштерге артыкчылык бериңиз, чоңун албаганыңыз оң. Жашылчанын түсү бирдей болушу керек. Жашылча бекем, бекем жана тактарсыз болушу керек. Ортосу бышып жетилген баклажандардан алынып салынат, бирок рецепт үчүн бизге керек, андыктан жетилген жашылчаларды албаңыз. Мөмөнүн кабыгы эч качан үзүлбөйт.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Эт - 400 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 кесим
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Ачуу калемпир - 0,5 даана
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Петрушка - бир нече бутак
- Укроп - бир нече бутак
- Соя соусу - 5-6 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жыпар жыттуу заттар жана татымал
Жашылчанын астына фарш менен бышырылган баклажандарды кадам сайын бышыруу:
1. Этти жууп, кургатып, эт туурагычтын ортоңку текчесинен өткөрүңүз.
2. Бир пиязды тазалап, жууп, бурап коюңуз.
3. Эң жаккан фаршка татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз. Ошондой эле туз жана жер калемпири менен сезонду.
4. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз.
5. Помидорду жууп, майда туурайбыз.
6. Калган пиязды тазалап, жууп, майда туурап алабыз.
7. Болгар калемпирин уруктан бөлүктөр менен тазалап, майда туурайбыз.
8. Сарымсакты, ачуу калемпирди жана чөптөрдү майда туурайбыз. Сарымсак менен ачуу калемпирдин өлчөмүн өзүңүзгө жаккандай тууралаңыз. Эгер ачуу тамактарды жактырсаңыз, аларды эки эсеге көбөйтүңүз.
9. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, пиязды кууруңуз.
10. 5 мүнөттөн кийин болгар калемпирин кошобуз.
11. Дагы 5 мүнөттөн кийин помидорду кошуңуз.
12. Аралаштырып, сарымсакты, чөптөрдү жана ачуу калемпирди кошуңуз.
13. Соя соусун, тузду жана мурчту куюп, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз.
14. Баклажандарды жууп, калыңдыгы 5 ммдей болгон шакектерге бөлүңүз. Адатта жаш баклажандардын ачуу даамы жок. Бирок бул тууралуу так билбесеңиз, анда майдаланган жемиштерди туз сээп, 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен чайкап, кургатыңыз.
15. Ар бир баклажан шакегине бир аз фарш коюңуз.
16. Баклажан менен этти алмаштырып бышыруучу табакка тамакты салыңыз.
17. Тамак -аштын үстүнө жашылча салфеткасын куюп, мешке жарым саатка коюңуз. Даяр тамакты жылуу жегиле. Ал өзүн өзү камсыздайт, андыктан кошумча гарнирлердин кереги жок.
Баклажанды фарш менен мешке кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
