Бул көмөч казанга куурулган чочконун эти сыяктуу бир тамак даярдоо үчүн абдан жөнөкөй көрүнөт. Бирок, баары ушунчалык жөнөкөй эмес, анда эт бышып, кургап калат, андан кийин ширесин бөлүп, бышыра баштайт. Биз бардык сырларды жана назиктикти ачабыз …
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Казандагы чочконун эти абдан даамдуу, эгер сиз кээ бир нюанстарды билсеңиз, анда ал да сонун азыктык касиетке ээ болгон жөнөкөй тамак. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок ал дайыма канааттандырат. Ошондуктан, бул эт үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн гана эмес, ошондой эле ар кандай майрамдык дасторкон үчүн да сонун. Акыр -аягы, туура куурулган чочконун кудайдын жыты жана улуу даамы бар.
Албетте, бардык үй кожойкелери аны биринчи жолу жакшы бышырышпайт, анткени кээде эт катуу жана күйүп чыгат. Мына ошондуктан, чынында эле даамдуу кууруу үчүн, анын даярдалышынын бир нече майда -чүйдөсүнө чейин билишиңиз керек.
- Ийгиликтүү тамактын негизги кепилдиги - бул этти туура тандоо, ал өтө жаңы болушу керек. Тоңуп калганда жипчелердин структурасы өзгөрөт, андан ширелүүлүгү жоголот.
- Кууруу үчүн өлүктүн бөлүктөрү артыкчылыктуу - плечо, моюн жана бут.
- Ак майдын катмарлары бар кесимдерди колдонуу максатка ылайыктуу, алар даяр этти назик жана ширелүү кылат.
- Ал эми бышыруу үчүн тыгыз жана коюу жипчелери бар чочконун этин колдонуу туура эмес, ал катуу жана катаал болуп чыгат.
- Этти назик кызгылт сатып алыңыз, бул анын сергектиги жөнүндө айтат.
Эми чочконун этин казанда кантип бышырууну кененирээк карап көрөлү.
- Калория мазмуну 100 г - 254 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөткө чейин
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Чочконун эти пияз менен кантип куурулат
1. Чочконун этин фильмдерден тазалаңыз. Эгерде май өтө көп болсо, аны алып салсаңыз болот. Андан кийин кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Эт кууруу учурунда көп суюктук чыгарбашы үчүн кургатуу маанилүү. Андан кийин 3 сантиметрден кем эмес бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде таякчалар кичирээк болсо, эт бат күйүп кетиши мүмкүн, ичи нымдуу бойдон калат. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, туураңыз.
2. Табаны мешке коюп, май кошуп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин этти кууруу үчүн кой. Аны бир нече жолу буруп жатканда, болжол менен 7 мүнөт бою катуу отко бышырыңыз. Кыйынчылык - бул анын четтерин бат мөөрлөө, б.а. бардык жактары жакшы кызарган. Бул анын ичиндеги бардык ширени сактап калат.
3. Андан кийин казанга пияз менен сарымсакты кошобуз.
4. Жылуулукту орточо буруп, анда -санда аралаштырып, чочконун эти менен пиязды бышырууну улантыңыз. Эми аны сыртынан күйгүзбөй, ичинде кууруу зарыл. Бул үчүн аны маал -маалы менен аралаштырып туруу керек.
5. Этти бышырууга 5 мүнөт калганда туз жана калемпир менен татымалдаңыз. Эгер кууруу башында этке туз кошсоңуз, анда ал суюктукту чыгарууга жардам берет, бирок ал куурулган бөлүктөрдө калышы керек. Чочконун даярдыгын бычак менен текшериңиз - жипчелерди караңыз жана караңыз. Эгерде алар кызгылт болсо, андан ары бышырыңыз, жеңилин - оттон алып салыңыз. Продукциянын даамын татып көрсөңүз болот.
5. Даяр тамакты бышкандан кийин жаңы кызмат кылыңыз. Мен байкайм! Чочконун этин, айрыкча куурулган этти ашыкча колдонуу фигураңызга чоң таасирин тийгизерин унутпаңыз.
Илья Лазерсондун ашпозчусунун ширелүү мастер -классы болушу үчүн этти кантип кууруу боюнча видео рецептти караңыз.
