Меш италиялык өрдөк ушунчалык кызыктыруучу угулат. Ачуу, жыпар жыттуу, назик жана ширелүү эттин өзгөчө даамы менен сизди кубандырат! Аны кантип бышыруу керек, фото менен этап-этабы менен рецептти окуңуз. Видео рецепт.
Өрдөктү мешке бышыруу үчүн эски италиялык рецепт. Технология, албетте, белгилүү бир убакытты талап кылат. канаттуулар алгач маринаддалат, андан кийин бышырылат. Бирок, жыйынтыгы укмуш болот! Көрсө, үйдө баарына жагымдуу эмоция жана табит тартуулай турган, назик эти бар жана өзгөчө жыты бар чымчык экен. Туугандар ашкананы карап, шилекейин жутуп, тамак качан даяр болорун ойлонушат.
Меште бышырылган италиялык өрдөктү каалаган гарнир менен даамдуу кызмат кылыңыз. Мисалы, кайнатылган спагетти менен же күрүч жаздыгына өлүктүн бөлүктөрүн салуу жакшы болот. Сиз өрдөк менен бир убакта картошка же күрүч бышырсаңыз болот. Анан дароо эле гарнир болот, аны даярдоого убакыт коротуунун кажети жок. Өрдөк жаңы жашылча салаты менен өз алдынча берилиши мүмкүн да.
Рецепт үчүн орточо өрдөктү тандаңыз, болжол менен 2 кг. Абдан чоң өлүк, эски, бул эч кандай маринад жумшартылбай турган катуу этти билдирет. Рецепт үчүн колдонулган татымал аралашмасы италиялык. Алар каалаган супермаркетте сатылат.
Ак шарапта алма менен өрдөктү кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 289 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 4 саат
Курамы:
- Өрдөк - 1 даана.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Горчица - 1 аш кашык
- Италиялык татымалдардын аралашмасы - 1 аш кашык
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Кара өрүк соусу - 2 аш кашык
- Лимон - 1/5 бөлүк
Меште италиялык өрдөктү кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Канаттуулардын маринадын даярдаңыз. Соя соусун терең идишке куюңуз.
2. Андан кийин өрүк соусун кошуңуз.
3. Горчица, италиялык татымал аралашмасын кошуп, пресс аркылуу сарымсак тиштерин басыңыз.
4. Лимонду жууп, кургатып, кичине бөлүгүн кесип, ширесин сыгып алыңыз.
5. Маринадды жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, маринадга бал, шафран, корица, мускат жаңгагы ж.б.
6. Өрдөктү жууп, кара күйүктү кетирүү үчүн терини темир губка менен кырып, ички майын алып, кушту ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз. Кааласаңыз, кушту бүтүндөй өлүк менен бышырсаңыз болот.
7. Кушту маринадга жөнөтүңүз.
8. Өрдөктү жакшылап аралаштырып, ар бир бөлүктү бардык тарапка маринаддаңыз. Контейнерди фольга менен жаап, бөлмө температурасында 2-2,5 саат бою маринаддаштырыңыз. Эгерде сиз узак убакыт маринаддасаңыз, аны муздаткычка салыңыз.
9. Канаттууларды мешке бышырылуучу табакка салыңыз. Маринаддын калдыктарын сыйруунун кереги жок. Өлүктү кара мурч жана туз менен майлаңыз. Эт өтө кургап кетпеши үчүн италиялык стилдеги өрдөктү фольга менен жаап, 180 градуска чейин кызытылган мешке 1,5 саат бышырууга жөнөтүңүз. Өлүктү кызартып бышырууга 20 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз.
Ошондой эле өрдөк филесин итальянча кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
