Берлинин калориялуу мазмуну, витаминдердин, микро- жана макроэлементтердин. Анын ден соолукка тийгизген оң жана терс таасири. Даамдуу десерт жана кондитердик азыктар үчүн рецепттер, пайдалуу маалымат. Маанилүү! Керлингдин пайдасы аны кант менен жеп, андан да кайнатсаңыз анча чоң болбойт.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөрдү колдонуу локонов
Бул мөмөнү 3-4 күндөн ашык тургандан кийин жегенге болбойт. Бул убакыттын ичинде анын дээрлик баардык ширеси агып чыгат, андан кийин организмге оң таасири анча чоң эмес болуп чыгат.
Аны тамактангандан кийин жеген жакшы; ачкарынга тармал жегенде жүрөк айлануу, зарна жана оң жактагы төртүнчү бөлүктүн оорушу пайда болот. Бул, айрыкча, панкреатиттин, кант диабетинин жана гастрит менен ооругандарга тиешелүү.
Тармалдардын колдонулушуна каршы көрсөтмөлөр жөнүндө айтып жатып, төмөнкүлөрдү бөлүп көрсөтүү керек:
- Продукцияга жекече чыдамсыздык … Бул өтө сейрек кездешет жана негизинен балдарда, кош бойлуу аялдарда жана карыларда кездешет. Бул көрүнүш теринин кызарышы, жүрөк айлануу жана ичтин оорушу менен мүнөздөлөт.
- Кант диабети … Бул мөмөнү биринчи жана экинчи түрдөгү оору менен жегенге болбойт. Бул ансыз да ооруп жаткан уйку бези үчүн зыяндуу шекерлердин көп болгондугуна байланыштуу. Ошондуктан, аны колдонгондон кийин баш айлануу, жалпы бузулуу жана көңүл айнуу пайда болушу мүмкүн.
- Гастрит … Биз оору ашказандын кычкылдуулугунун жогорулашы менен жүргөн жагдай жөнүндө гана айтып жатабыз. Бул коркунучтуу, анткени мөмө туздун кислотасынын өндүрүлүшүнө өбөлгө түзүп, органдын дубалын кыжырдантат.
Керлинг үчүн бардык каршы көрсөтмөлөрдү тизмектеп, 2-3 жашка чейинки курактык чектөөнү өзүнчө белгилөө зарыл. Эгер менюда ага чейин күйгүзсөңүз, анда балада аллергиялык реакция болушу мүмкүн.
Тармал рецепттер
Бул мөмө негизинен чийки тамак бышырууда колдонулат. Анын катышуусу менен ар кандай желе, балмуздак, пирог, торт, кондитердик азыктар, консервалар, кыямдар даярдалат. Бул сактоо үчүн идеалдуу. Муздак тармалдар да эң сонун чыдайт, бирок кургатуу жаман вариант болот. Аны оңой эле башка мөмө -жемиштер, сүт азыктары менен толуктаса болот.
Бул мөмө менен бышырууга болот:
- Желе … Кагазда 300 г тармалдарды жууп, кургатыңыз. Эми желатинди (1 аш кашык) жылуу сууга (100 мл) эритип алыңыз. Андан кийин, мөмөлөрдү эмаль көмөч казанга куюп, аларга даярдалган эритмени кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, жай отто 20-30 мүнөт бышырыңыз. Таттуу тамак даяр болгондо, аны табактарга өткөрүп, муздатуу үчүн катуулатыңыз.
- Торт … Табаны отко жакшылап ысытып, үстүнө нан күкүмдөрүн кууруңуз. Бышырып жатканда 3 жумуртканын агын шекер менен (100) аралаштырып, көбүк болгонго чейин эзебиз. Эми сарысын (3 шт.) Каймак (20 г) жана буудай уну (20 г) менен бириктиребиз. Андан кийин, массаны блендер менен чаап, бул жерде протеин аралашмасы бар крекерди кошуңуз. Андан кийин бышыруучу табакка сары май менен майлап, камырды калыңдыгы 2 см ге чейин катмарга куябыз. Андан кийин тамакты жакшы жылытылган мешке 25 мүнөткө коюңуз. Торт даяр болгондо, аны алып, муздатып, бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин локонду (250 г) блендер менен чаап, аны крем (5 аш кашык Л.) жана лимон ширеси (2 чай кашык Л.) менен аралаштырыңыз. Бул массаны торттордун үстүнө куюңуз, андан кийин эле берилиши мүмкүн.
- Jam … Алгач тармалдарды жууп, кургатыңыз (1 кг). Андан кийин аны кумшекер (500 гр) менен жаап, 2-3 саатка калтырыңыз. Ал шире куюп жатканда, 0,5 литрлик банкаларды жана капкактарды стерилдөө. Андан кийин, мөмө аралашмасын кайнатып, аздыр -көптүр суук болгондо, даяр болгон банкалардын үстүнө куябыз. Андан кийин аларды ороп, 2-3 күн ичинде жабуунун астында калтырыңыз. Андан кийин, алар жер төлөгө түшүрүлүшү мүмкүн.
- Panna Cotta … Кант пудрасын (150 г) жүгөрү крахмалы (60 г) жана агар агары (20 г) менен майдалаңыз. Анан кылдаттык менен 500 мл керек болгон оор үй кремин кошуңуз. Андан кийин, массаны темир идишке жай отто салып, дайыма аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, аны май менен майланган силикон формаларына өткөрүп, коюу үчүн муздаткычка салыңыз. Панно катып калганда, аны алып чыгып, табакка салып, ортосуна мөмө -жемиштер менен кооздоңуз.
- Компот … Бир стакан тармал, 3 таттуу алма жана бир нече өрүктү жууңуз. Мунун баарын 1 литрден ашпаган кайнак сууга куюңуз. Эми татымына жараша шекер кошуп, мөмө -жемиштер жумшак болгонго чейин компотту бышырыңыз.
- Быштак десерт … Аны (400 г) жууган кулпунайдын жемиштери менен майдалаңыз (50 г). Андан кийин кумшекер пудрасын (2 аш кашык), сары майды (1 аш кашык) кошуп, аралашманы блендер менен жылмакай болгонго чейин чабытыңыз.
- Сүт коктейли … 250 г балмуздакты блендер идишине толтургучсуз жана мөмөсү жок (болжол менен 80 г) аралаштырыңыз. Ваниль кантын (1 чай кашык) жана сүттү (120 мл) кошуңуз. Эми аралашманы жакшылап чайкап, стакандарга салып, бүт мөмөлөр менен кооздоп коюңуз. Коктейлиңизди ичерден мурун муздаткычта муздатыңыз.
Эгерде сизге локонду тоңдуруу керек болсо, анда аны жууп, кургатып, баштыктарга салып, тоңдургучка жөнөтүү жетиштүү болот.
Көңүл буруңуздар! Бул мөмөнү өзгөчө көпкө чылап коюу сунушталбайт, анткени ал бат эле сууга чөмүлөт. Натыйжада суу болуп, даамын жоготот.
Тармалдар жөнүндө кызыктуу фактылар
Кудрания биздин базарларда жана дүкөндөрдө дээрлик сатылбайт, анткени ал Чыгыш Азиядан узак мөөнөттүү ташууга туруштук бере албайт. Иранда бул мөмө улуттук ашкананын негизги ингредиенттеринин бири болуп саналат. Ошол эле учурда даамы жана азыктык баалуулугу боюнча ал кулпунайдан эч кандай кем эмес.
Мөмө сатып алууда, анын бат эле агып кетерин эске алуу керек, андыктан аны пластикалык идиштерге гана берүү керек. Ушундан улам, аны муздаткычта 3-4 күндөн ашык сактоого болбойт, андан кийин тармал даамы кычкыл болуп калат. Сиз дагы эле варенье жасоо үчүн колдонсоңуз болот, бирок андан кийин бир аз көбүрөөк шекер кошуп, узагыраак бышырышыңыз керек.
Бул дарак жапайы да, маданий да өсөт. Ал сазда, кумда, кара топуракта, чымында жакшы жемиш берет. Жаан -чачындуу мезгилде өсүмдүктүн түшүмдүүлүгү төмөндөйт, анткени ал жылуу климатка жана күнгө муктаж. Ошондуктан "кулпунай дарагы" көлөкөдө отургузулбайт. Бул мөмөлөрдүн зыянкечтерге эч качан жукпашы да абдан маанилүү.
Кудрания мөмөсүнүн эң көп саны отургузгандан кийин 7-8 жылдан кийин берет. Биринчи мөмө 2-3 жылдан кийин гана пайда болот. Суук болбогондо бир дарактан 12 ай бою 200 кг түшүм алууга болот.
Керлинг жөнүндө видеону көрүңүз:
Учурдагы кудрания рецепттери негизинен аны десерттерге жана бышырылган азыктарга колдонууну камтыйт. Алар ар түрдүүлүккө жана оригиналдуулукка толгон, ошондуктан ар бир кулинардык адис өзү үчүн эң ылайыктуусун тандай алат.