Тоок канатын грильде кантип туура бышыруу керек? Пикник үчүн сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Тоок канаттары, албетте, ар кандай пикникте эң популярдуу гриль жана барбекю тамагы. Алар арзан, тез бышат жана дайыма даамдуу болуп чыгат. Алар Европанын жана Азиянын ашканаларында бышырылат. Ошондуктан, грилде тооктун канатын бышыруу үчүн көптөгөн рецепттердин бар экени таң калыштуу эмес. Бул макалада канаттарды кытырак, жыпар жыттуу жана ширелүү кылууну үйрөнөбүз. Биз жеңишке ээ болгон рецепттер жана сүйүктүү тамагыңызды жасоонун сырлары менен бөлүшөбүз.
Грильдеги канаттар - тамак бышыруунун сырлары
- Муздатылган канаттарды сатып алыңыз, анда эттин сапатына толук ишенесиз. Бети жалтырак жана жылмакай, териси кызгылт, бузулган белгилери жок сапаттуу продукт. Эгерде манжаларыңыз этке жабышса, анда ал бузулат.
- Биринчиден, канаттары жакшы, анткени алар алдын ала даярдыксыз дароо куурулат. Бирок убактыңыз болсо, алгач аларды маринаддаңыз.
- Маринад шарап, соя соусу, майонез, кефир, сүт, лимон ширеси, зайтун майы, уксус, табигый йогурт, балдын негизинде жасалышы мүмкүн.
- Канаттарга ар кандай татымалдар ылайыктуу. Win -win комбинациялары - сарымсак менен имбирь, розмарин жана паприка, тимьян жана шалфей, кориандр жана зире, италиялык чөптөр ж.
- Ачуу татымалдарды сүйүүчүлөр маринадка кинза чөптөрүн, кокос сүтүн, лайм ширесин, имбирь, чили кошо алышат.
- Жыпар жыттуу заттарды маринадга кошуп, кууруудан мурун дароо канаттарга кошушат.
- Канаттар муздаткычта маринаддалат же бөлмө температурасында калтырылышы мүмкүн. Биринчи учурда күтүү убактысы бир сааттан ашпайт, экинчисинде - 4 сааттан.
- Эгерде канаттуулардын канатын колдонуп жатсаңыз, анда аларды бройлердин канатына караганда узунураак маринаттаңыз.
- Маринаддоо үчүн сыдырмалуу полиэтилен баштыгын, терең казанды же идишти колдонуңуз.
- От жагып, көмүр пайда болушу үчүн, мангалды алдын ала даярдаңыз.
- Тоок канаттарын кууруу үчүн атайын торчону колдонуңуз, аны оодаруу ыңгайлуу жана андагы капкактар бардык жагынан бирдей кызарып калат.
- Решетканы кууруудан мурун өсүмдүк майы менен майлап, анан канаттарын жайып коюңуз. Андан кийин эч нерсе күйбөйт жана грилди тазалоо алда канча жеңил болот.
- Ашыкча маринадды алып, канаттарын чайкаңыз же кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Канаттарды темир торго жайып койгула, бири -бирине өтө тыгыз эмес, бир калыпта куурулсун.
- Кааласаңыз, кичинекей канат фалангасын кесип салсаңыз болот. көбүнчө күйүп кетет, өзгөчө таттуу маринадда.
- Грильде канат бышырууда көмүрдөн от күйбөсүн текшериңиз. Эгер андай болсо, отко маринад же суу куюңуз. Муну капкагы тешилген же бир аз ачылган пластикалык суу бөтөлкөсүнөн жасоо ыңгайлуу. Суу канаттарга түшсө коркунучтуу эмес, бул аларды ширелүү кылат.
- Грильдеги канаттардын бышыруу убактысы көмүрдүн ысыгына жараша 25-40 мүнөт. Даярдык көрсөткүчү - бул алтын кабык, этти кескенден кийин тунук ширеси андан агып чыгышы керек.
Майонезде куурулган тооктун канаттарын кантип бышырууну да караңыз.
Тоок канаттары сарымсак-бал маринадында грильде
Канаттар үчүн эң ийгиликтүү жана жөнөкөй маринад - бул сарымсак кошулган бал, кетчуп менен коштолот. Бирок бул жерде таттуу маринаддагы канаттуулар бат күйүп кетиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, кууруу процессинде канаттарды соус менен майлаңыз, андан кийин алар сыртынан кооз кызыл жана кытырак кабык менен, ичи назик жана ширелүү эт менен чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 2 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Тоок канаттары - 1 кг
- Сарымсак - 5 тиш
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Тоок татымалдары - татымына жараша
- Бал - 2 аш кашык
- Кетчуп - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Тоок канаттарын сарымсак-бал маринадында грильде бышыруу:
- Канаттарды жууп, кургатып, идишке өткөрүп бериңиз.
- Балды, кетчупту, лимон ширесин жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
- Канаттарды таттуу маринадга малып, туз, мурч жана тооктун татымалдарын кошуңуз.
- Тоок канаттарын жакшылап аралаштырып, муздаткычта 2 саат маринаддаңыз.
- Маринаддалган канаттарды ысык көмүрдүн үстүнө темир торго кой.
- Канаттарды 20 мүнөт кууруп, карама -каршы тарапка буруңуз.
Грильдеги канаттар үчүн соя маринады
Ширелүү, назик, кытырак жана кызыл канаттар ушул рецепт боюнча даярдалат. Сыйкырдуу соя майынын базасы канаттууга укмуштуудай аппетит түсү жана укмуш ширелүүлүктү берет.
Курамы:
- Тоок канаттары - 1, 2 кг
- Соя соусу - 100 мл
- Майдаланган кызыл калемпир - татымына жараша
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Туз татымына жараша
- Ысык жана таттуу чили соусу - татымына жараша
- Майдаланган имбирь - бир чымчым
Соя маринадында грильде канат бышыруу:
- Маринад үчүн соя соусу, кызыл калемпир, май, туз, таттуу чили соусу жана имбирь менен база жасаңыз.
- Сарымсакты тазалап, майда туурап, маринадга кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Канаттарды жууп, кургатып, маринадга салып, аралаштырыңыз.
- Контейнерди капкак менен жаап муздаткычка 3-4 саатка, же бир түнөп койсоңуз жакшы болот.
- Канаттарын торго коюп, ысык көмүрдүн үстүнө бышырылганга чейин гриль жасаңыз. Бышыруу процесси орто эсеп менен 20-25 мүнөткө созулат.
Барбекю канаттары грильде
Грильде бышырылган таттуу жана бай барбекю канаттары айрыкча сергитүүчү суусундуктарга закуска катары эң ылайыктуу! Тамактын өзгөчөлүгү - аны грильде эле эмес, үй мешинде да бышырууга болот.
Курамы:
- Тоок канаттары - 1 кг
- Томат пастасы - 150 гр
- Бал - 2 аш кашык
- Сарымсак - 5 тиш
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Шарап уксусу - 2 аш кашык
Грильде барбекю канатын бышыруу:
- Жаңы тооктун канаттарын кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз.
- Томат пастасын шарап уксусу менен аралаштырыңыз, аны кызыл шарап менен алмаштырууга болот.
- Сарымсакты тазалап, майда туурап, томат пастасына уксус кошуп кошобуз.
- Андан кийин балды, тузду кошуп, кааласаңыз татымал үчүн соя соусун кошуңуз.
- Идишке кориандрды, кара жана сарымсакты майдалаңыз. Кааласаңыз башка татымалдарды кошсоңуз болот. Маринадга татымалдарды жөнөтүп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бул аралашмада канаттарды маринаддап, 2-3 саатка калтырыңыз.
- От жагып, көмүр абалына чейин күйгүзүп коюңуз.
- Таякчалардын ортосуна кыскан торлорго канаттарды коюңуз.
- Грилге канаты бар грилди жөнөтүңүз.
- Канаттарын эки тараптан жарым сааттан ашык кызарганча кууруңуз.
Грильдеги шерри менен соя соусундагы канаттар
Шери кошулган соя соусундагы гриль канаттары - чыныгы деликатес. Алар экзотикалык продукт жана тооктун эттүү бөлүгү болбосо да, ар кандай эт тамактары менен атаандашат.
Курамы:
- Тоок канаттары - 12 шт.
- Соя соусу - 4 аш кашык
- Шерри - 3 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Бал - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Грильдеги шерри менен соя соусунда канат бышыруу:
- Канаттарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, идишке салыңыз.
- Соя соусун, шери, өсүмдүк майын жана майда тууралган сарымсакты аралаштырыңыз.
- Канаттарды маринадга малып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Аларды полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Балды кичинекей контейнерге орто жылуулукта суюктукка чейин ысытыңыз.
- Грильди алдын ала ысытып, бир аз майлап, канаттарын жайыңыз.
- Канаттарды 15 мүнөт бышыргыча кууруп, маал -маалы менен буруп туруңуз.
- Андан кийин аларды жылуу бал менен сүртүп, дагы 2 мүнөт куурууну улантыңыз.
