Барбекю тоок канаттарын өзүңүз кантип бышырасыз? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңештери жана амалдары. Видео рецепттер.
Даамдуу барбекю канаттары - кызыктуу компания үчүн чыныгы сый. Ачуу маринад жана кытырак кабык - бул бир нече гурманды сүйүп калган айкалышы. Тоок канаттары - эң популярдуу пикник тамагы. Тендердик жана диеталык эт болгондуктан, фигурасын сактап, арыктагысы келгендер да аны көтөрө алышат. Мындан тышкары, ар бир адам канатын бышыра алат, анткени бул абдан жөнөкөй Ал эми сунушталган ТОП-4 рецепттери фокустарды үйрөнүүгө жана процесстин негизги этаптарын түшүнүүгө жардам берет.
Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңештери жана амалдары
- Ар дайым муздатылган этти сатып алып, анын сапатын текшериңиз. Жогорку сапаттагы канаттар кызгылт тери, жалтырак, ал тургай бети бузулбастан мүнөздөлөт. Эгерде манжалар канатка жабышса, анда эт бузулат. Ошондой эле, тактар менен көгала болсо, жагымсыз жыт жана продукт абдан чоң болсо, сатып алууну өткөрүп жибериңиз. Чоң бөлүктөр канаттууларды гормондор жана кошумчалар менен азыктандыруунун натыйжасы. Орто өлчөмдөгү өлүктөрдү тандаңыз.
- Кичинекей канат фаланксын кесүүгө болот, анткени ал көбүнчө күйөт. Ачуу жана таттуу тамак үчүн башка маринадды тандаңыз. Салттуу маринад кислоталарды, майларды жана татымалдарды камтыйт. Жаңы же кургак чөптөр маринадга уникалдуу жыт жана ачуу даам берет. Акыркысын манжаларыңыз менен сүртүңүз.
- Канаттарды бөлмө температурасында бир сааттан ашык эмес муздаткычта бир нече саат маринаддасаңыз болот. Этти бир суткага калтыруу сунушталбайт, анткени канаттары назик жана кислотанын таасири астында ого бетер жумшарат. Чыланган бөлүктөрдү аарчып салбаңыз, бирок аларды дароо бышырууга жөнөтүңүз.
- Барбекю канаттары мешке же оттун үстүнө, торго же шишкебекке бышырылат. Эң жакшы вариант тор менен болот, анткени тоокту шишке байлап коюу кыйын. Канатты темир торго коюудан мурун эт күйүп кетпеши үчүн аны өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Канаттарды бирдей кууруу үчүн, аларды бир -бирине катуу кыспастан жайып коюңуз.
- От жагып, көмүр пайда болушу үчүн, мангалды алдын ала даярдаңыз. Нан бышырып жатканда, чок күйүп кетпеши үчүн караңыз. Эгерде жалын пайда болсо, үстүнө маринад же суу куюңуз. Көмүрдүн ысыгына жараша канаттары грильде 25-40 мүнөт бышырылат. Алтын кабык продукттун даярдыгы жөнүндө айтып берет жана кесилген эттен тунук шире агып чыгат.
Барбекю тоок канаттары мешке
Духовкада бышырылган кооз алтын түсү бар назик барбекю тоок канаттары. Алар үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн же достору менен пикник үчүн идеалдуу.
- Калория мазмуну 100 г - 187 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат, плюс туздоо үчүн 4 саат
Курамы:
- Тоок канаттары - 1 кг
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Чили калемпири - 1 даана.
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Помидор кетчуп - 100 мл
- Сарымсак - 2 тиш
- Бал - 1 аш кашык
Баркта тоок канаттарын мешке бышыруу:
- Алгач соусту жасаңыз. Бул үчүн зайтун майын, соя соусун, лимон ширесин, кетчупту жана балды бириктириңиз.
- Майдаланган чили сарымсакты кошуп аралаштырыңыз.
- Тооктун канаттарын жууп, кебез сүлгү менен кургатып, канаттын сырткы бөлүгүн кесип алыңыз.
- Тооктун ар бир бөлүгүн бал-май соусуна малып, терең идишке салып, 4 саат маринаддаганга калтырыңыз.
- Бышыруучу баракты май менен майлап, тооктун канатын жайыңыз.
- Аларды духовкада 25-30 мүнөт бышырууга жөнөтүп, ысытууну 180 ° Сге коюңуз.
Гриль бал соусундагы барбекю канаттары
Гриль барбекю канаттары даамдуу ышталган, кемчиликсиз куурулган, даамдуу жана канааттандырарлык. Бул бир гана даамдуу гарнир эмес, ошондой эле эң сонун пиво.
Курамы:
- Тоок канаттары - 1 кг
- Соя соусу - 100 мл
- Сарымсак - 3 тиш
- Суюк бал - 3 аш кашык
- Майдаланган калемпир аралашмасы - татымына жараша
Бал соусундагы барбекю канаттарын грилдөө:
- Балды соя соусу менен бириктирип, аралаштырыңыз. Калемпир жана майдаланган сарымсактын аралашмасын кошуу.
- Тоок канаттарын жууп, кургатып, пайда болгон соуста маринаддаңыз.
- Аларды капкак менен жаап муздаткычка бир нече саатка маринаддаңыз.
- Андан кийин канаттарды темир торго өткөрүп, ысык көмүр менен грильге жөнөтүңүз.
- Алтын күрөңгө чейин болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.
Барбекю соусундагы тооктун канаттары
Барбекю соусундагы даамдуу жана оозду сугаруучу кытырак канаттар бир нече мүнөттүк даярдыкты алат, калганын меш жасайт.
Курамы:
- Тоок канаттары - 500 гр
- Пияз - 50 гр
- Сарымсак - 10 гр
- Жаңы имбирь - 10 г
- Кант - 50 гр
- Бал - 50 гр
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Ачуу калемпир - 0,5 аш кашык
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Алма уксусу - 40 гр
- Лимон ширеси - 3 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Помидор кетчуп - 100 гр
Барбекю соусунда тооктун канатын бышыруу:
- Соус үчүн пиязды майда туурап, кызарганча паприка жана паприка менен кууруңуз.
- Сарымсак менен имбирди тазалап, майда туурап, пиязга кошуп, бир аз кууруңуз.
- Кант кошуп, бышырып, кээде аралаштырып, кант карамелге айланат.
- Балды куюп, аралаштырып, бир -эки мүнөттөн кийин лимон ширесин, алма уксусун жана соя соусун кошуңуз. Уксус жыты жоголгонго чейин бышырыңыз.
- Анан кетчупту горчица кошуп, бир нече мүнөт кайнатып, бардыгын блендер менен сабаңыз. Алынган массаны коюу болгонго чейин бышырыңыз.
- Канаттардын эң сырткы бөлүгүн кескиле, анткени сизге кереги жок болот. Ар бир канатты экиге бөлүңүз, туз жана мурч. Тендерге чейин май жана гриль менен чайкаңыз.
- Барбекю соусун канаттардын үстүнө жайып, ар бир тараптан 2-3 мүнөт бышырыңыз.
Бышырылган барбекю канаттары
Духовкада бышырылган барбекю канаттары-бул даамдуу, жөнөкөй жана эффективдүү тамак, ал майрамдарга жана иш күндөрүнө ылайык келет. Бул тамак өзүнүн сырткы көрүнүшү, даамы жана даярдалышынын оңойлугу менен баарын жеңет.
Курамы:
- Канаттары - 12 шт.
- Буудай уну - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Чили калемпири - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 2-3 чымчым
- Кургатылган сарымсак - 1 аш кашык
- Кургатылган пияз - 1 аш кашык
- Кургатылган петрушка - 1 аш кашык
- Барбекю соусу - 200 мл
- Бал (суюк) - 100 мл
- Өсүмдүк майы - 1, 5 аш кашык (каалоо боюнча)
Бышырылган барбекю канаттарын бышыруу:
- Буудай унун, тузду жана татымалдарды (паприка, чили, кара мурч, кургатылган сарымсак, пияз жана петрушка) идишке куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Тоок канаттарын жууп, кургатыңыз жана пайда болгон аралашмага кезеги менен эки жакка малып алыңыз.
- Бышыруучу текчени май менен майлап, канаттарын жайыңыз. Бышыруу табакчасын темир текченин астына коюңуз, бышыруу учурунда бөлүнгөн шире ага агып кетет.
- Канаттарды алдын ала ысытылган мешке 220 ° C чейин коюп, 20 мүнөт кызарганча бышырабыз.
- Андан кийин аларды оодарып, башка жагына дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
- Соус үчүн барбекю соусун бал менен бириктирип, кызарган канаттарын малып алыңыз. Андан кийин аларды мешке дагы 5 мүнөт 180 ° C температурада коюңуз, ошондо соус канаттарды бир аз карамелдеп, ороп алат.
