Каффир жалбырактарынын калориялуулугу жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери, зыяны жана аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Суусундуктар жана идиштер үчүн рецепттер, өсүмдүк тууралуу кызыктуу фактылар.
Лиметтанын жалбырактарынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Биздин жерлерге мүнөздүү болбогон көпчүлүк экзотикалык продуктылар сыяктуу эле, бул балдарга, тамак -аш аллергиясына жакын адамдарга, аялдар үчүн сунушталбайт.
Баланын денеси бул продуктунун сиңирилишине туруштук бере албайт. Жана анын ашказан ширесин өндүрүүнү жогорулатуу жөндөмү канды кошкондо олуттуу сезгенүү процессине алып келиши мүмкүн.
Кош бойлуулук ар дайым жыргалчылык жагынан чоң лотерея болуп саналат. Иммунитеттин төмөндөшү жана өнөкөт оорулардын күчөшү атиптүү эмес тамак -ашка туура эмес реакцияны пайда кылат, бул процесс седацияга каршы.
Ооба, тамак -аш аллергиясы менен, балким, эч нерсени түшүндүрүүнүн кажети жок. Бул жерде - же пан, же жок болуп кетти. Кандай болгон күндө да, акырындык менен кулинардык кошулма менен таанышуу жакшы.
Акиташ жалбырактары төмөнкү эки топко зыян келтириши мүмкүн:
- Teetotalers … Бул жалбырактарда аз өлчөмдө спирт бар экендигине байланыштуу.
- Жараларга … Секрецияны жогорулатуу жөндөмү жара, дуоденит, колит, панкреатиттин жана башка оорулардын күчөшүнө алып келет.
Каффир акиташ жалбырактары кантип жешет
Азиялыктар, лайм жалбырактары татымал катары классификацияланган. Бул продуктусуз Камбоджанын, Вьетнамдын, Бирманын, Бали, Яванын тамактарын элестетүү мүмкүн эмес. Ал жерде алар жаңы, кургатылган жана тоңдурулган түрдө колдонулат.
Алар цитрус жыты бар, тамакка сергектик жана жеңил кычкылдык берет. Алар биздин аймакта лавр жалбырагы сыяктуу көп колдонулат. Алар эт жана балык кошулган тамактарга, шорпо жана салаттарга, гарнирлерге, кондитердик азыктарга, десерттерге кошулат. Аларды көбүнчө компот, чай жана башка суусундуктардан таба аласыз.
Көбүнчө, кафир акиташынын жалбырактары майда тууралып, идиштерге кошулат. Бирок, сорполор менен компоттор бүт жалбырактар менен кайнатылып, андан соң алынып салынат. Продукттун курамындагы таниндердин жардамы менен жалбырактар узак убакытка - муздаткычта бир айга чейин сакталат. Эгер аларды колдонууга убактыңыз жок экенин көрсөңүз, кургатып же тоңдуруп койсоңуз болот.
Лима жалбырагынын рецепттери
Бул продукт экзотикалык жана тааныш ингредиенттер менен толук айкалышкан нерселерге таандык.
Бул рецепттерди лайм жалбырактары менен сынап көрүүнү унутпаңыз:
- Том Ям … Классикалык тай шорпосу үчүн 0,5 л каныккан тоок сорпосун кайнатыңыз. Тоок эмчеги бул үчүн эң жакшы иштейт. Бышыруунун эң аягында бир аш кашык балык соусун кошуп, 3-4 лимондун чөбүн, бир нече кызгылт имбирдин жалбырагын, 1 уруксуз чили, 5 кафир акиташ жалбырагын майда туураңыз. Сорпонун бардык ингредиенттерин бир нече мүнөт бышырыңыз, 1 аш кашык томат пастасын, 50 г козу карындарды жана черри помидорун кошуп, төрттөн бөлүңүз. 100 г падыша креветкасын алыңыз, тазалаңыз, ичегилерди алыңыз, сорпого жөнөтүңүз. Мында козу карын жана помидор менен майда тууралган кичинекей пиязды, 2 аш кашык помидорду, 1 аш кашык шекерди жана бир чымчым тузду коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, бир мүнөт бышырыңыз. Отту өчүрүп, анан жарым лимон кошуңуз. Кызмат кылып жатканда бир чымчым майдаланган кинза же кориандр сээп коюңуз. Эгерде шорпо ачуу болсо, 100 мл кокос сүтүн кошуңуз.
- Жыпар жыттуу тоок … Бул рецепт үчүн жалпы салмагы 1 кг болгон тооктун бардык бөлүктөрү ылайыктуу, аларды жакшы сабап салса болот. Туз жана калемпир, аларды майда тууралган кофирдин жалбырактары, бир чымчым майоран жана бир ууч тимьян аралашмасы менен сүртүңүз. Татымалдар этти жакшыраак капташы үчүн, аны колдонуудан мурун 1 аш кашык өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Этти муздаткычка түнү бою маринаддоого калтырыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, тооктун бөлүктөрүн жайып, үстүнө пресс коюңуз. Бул үчүн идиштин диаметиринен бир аз кичине болгон суу куюлган идишти колдонуңуз. Орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз, оодарыңыз, экинчи жагын басыңыз. Майдаланган чөптөр менен кызмат кылыңыз.
- Балык Пла Пао … Чоң балыкты алыңыз, кабыгын, ичегисин алып, сыртын да, ичин да жакшылап чайкаңыз. Лимон чөпүнүн бир -эки бутагын майдалап, алар менен балыкты толтуруңуз. Ал жакка акиташтын жалбырактарын жөнөтүңүз. Гриль табасын алдын ала ысытыңыз. 250 г тузду 3 аш кашык ун жана 2 аш кашык суу менен аралаштырыңыз. Бул камыр менен балыкты майлап, ар бир тараптан орточо отто 15-20 мүнөт кууруңуз. Балыктын туз кабыгын тамактанар алдында алып салыңыз.
- Кокос күрүч … 1,5 стакан узун данды күрүчтү муздак сууга чайкаңыз. Өсүмдүк майына майда тууралган 2 тиш сарымсакты, бир нече майда лиммет жалбырагын жана 2 сантиметр имбирди кууруп, аларга күрүч, бир чымчым туз, 1 чай кашык шекер кошуңуз. Дайыма аралаштырып, бир -эки мүнөт бышырыңыз. 1 стакан кокос сүтүн жана 0,5 стакан суу куюңуз. Кайнатыңыз, жабыңыз, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз. Күрүчтү өчүрүңүз, бирок капкагын дагы 5-10 мүнөткө ачпаңыз. Кокос жаңгагы менен чачып кызмат кылыңыз.
- Вегетариандык гарнир … 1 кг ширелүү жана бышкан ашкабак целлюлозасын тандаңыз. Тилимге бөлүңүз. Лиманын жалбырактарын алыңыз, майда туураңыз. Терең, калың казанда 50 мл өсүмдүк майын жылытыңыз. Сарымсактын бир нече тиштерин ыргытыңыз. Бир мүнөттөн кийин сарымсакты алып, алып салыңыз, сизге анын жыты гана керек болчу. Ашкабакты кайнап жаткан майга ыргытыңыз, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Ага бир аш кашык шекерди кошуп, катуу аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз. 50 мл жашылчанын сорпосун, бир чымчым тузду, 1 чай кашык провансалдык чөптөрдү, 2 аш кашык соя соусун жана лиметт жалбырагын кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Оттон чыгарыңыз, 20-30 мүнөт демдеңиз, кызмат кылыңыз, кунжут себиңиз.
- Цитрус пирогу … Бул таң калыштуу жаңы жана даамдуу пирогдун негизин даярдоо үчүн сизге 300 г орой печенье керек болот. Аны блендерде майдаланганга чейин майдалаңыз. Муну кылдаттык менен кылыңыз, эч кандай бөлүкчө калбайт. 80 г эритилген майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Май менен күкүмдү бөлүп формага жөнөтүңүз, аны жакшылап майдалаңыз, ошону менен жогорку капталдары бар пирогдун негизин түзөт. Алдын ала 180 ° C чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырабыз. Духовкадан алыңыз, жакшылап муздатыңыз. Табакка 300 мл коюлтулган сүттү куюп, аларга 3 сарысын кошуп, жакшылап аралаштырып, суу мончосуна жөнөтүңүз. Аба чыккыча буу. Жакшылап аралаштырып жатып, 180 мл жаңы сыгылган лаймдын ширесин жана 3-4 жалбыракты майда тууралган кафирге куюңуз. Кремди базага салып, муздаткычка 3-4 саатка коюңуз. Берүүдөн 20-30 мүнөт мурун алып салыңыз. Жалбыз жалбырагы менен ар бир тиштеген жериңизди кооздоңуз.
Цитрус жалбырактары идиштерге гана эмес, суусундуктарга да сонун кошумча болот. Салттуу компотко же чайга бир -эки жалбырак кошуп көрүңүз - алар жаңы жыт менен жаркырашат, абдан жаңы цитрус жемишине бир аз кычкыл нота алышат. Бул муздак сергитүүчү жана ысык жылытуучу суусундуктар менен жакшы жүрөт.
Каффир акиташ жалбырактары тууралуу кызыктуу маалыматтар
Акиташтын бул түрү 18 -кылымдын аягында Индиядан бүт Азияга тараган деп эсептелет. Жергиликтүү тургундар анын кычкыл даамын баалашып, тамактарынын негизги кычкылдатуучусуна айландырышкан. Түштүк -Чыгыш Азияда тамаринд менен бирге активдүү колдонулат.
Мындан тышкары, бул дарактын жалбырактары сонун косметикалык продукт болуп саналат. Бир нече жалбырактын кайнатмасы терини сергитет, ашыкча майды кетирет, кара чекиттерди кетирет жана чоңойтулган тешикчелер менен күрөшүүчү бет тоникке сонун табигый альтернатива болот. Скрабга майда тууралган жалбырактарды кошсоңуз, анын эффективдүүлүгүн эки эсе жогорулатасыз.
Ал эми ашканада бир -эки жалбырак калтырсаңыз, бөлмө сонун жыпар жытка толот, бул жагымсыз жыттарды жоюуга жана айланаңыздагы шайырлыктын эң сонун атмосферасын түзүүгө жардам берет.
Каффир лаймынын жалбырактары тууралуу видеону көрүңүз:
Каффирдин жалбырактары кандай формада болсо да - жаңы, кургатылган же тоңдурулган, тартынбастан алыңыз. Алар ушунчалык ыраазы болгон ингредиенттерге таандык, алардын колдонулушун тез эле таап, анан аларды салттуу гастрономиялык топтомуңуздун толук кандуу мүчөсү кыласыз.
