Өсүмдүктүн жана анын мөмөлөрүнүн сүрөттөлүшү. Умарини колдонууда пайдалуу касиеттери жана зыяны. Жибектей пораквейбаны кантип жешет, аны кандай тамактар үчүн колдонушат. Аборигендер мурда кандай суусундуктарды даярдашкан? Тропикалык өсүмдүк тууралуу кызыктуу маалыматтар. Өсүмдүктөрдүн жалбырактарынын жана мөмө -жемиштеринин дарылык касиеттери колдонулат. Жалбырактардын кайнатмасы жугуштуу ооруларды дарылоодо колдонулат: сальмонеллез жана дизентерия. Ушул эле максатта көп өлчөмдө крахмал бар кургатылган жана майдаланган уруктар колдонулат. Ошол эле крахмал гипергидрозду жоюу, инфекциялык мүнөздөгү дерматологиялык ооруларды дарылоо үчүн колдонулат.
Умарини колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бардык тропикалык мөмө -жемиштердей эле, жибектей пораквейбаны аллергиялык реакциялардын пайда болушуна алып келбөө үчүн этияттык менен жеш керек.
Диетага киргизилгенде, умари зыян келтириши мүмкүн:
- Мөмө таттуу болгондуктан, кант диабети менен;
- Менен ичищение диарея - майлуу майлуу целлюлозаны колдонуу абалды начарлатат;
- Панкреатитте жана өт баштыкчасында - тамак сиңирүүчү ферменттердин бөлүнүшүн жогорулатат жана өт бөлүүнү стимулдайт.
Жергиликтүү тургундар балага кичинекей кезинен эле жемиш беришет, бирок кичинекей балдары менен Амазонка өлкөлөрүнө барганда мындай кылбаш керек. Жаңы продукт балдардын ашказанына кандай иштээри белгисиз.
Ошондой эле, ичеги -карын ооруларын жана токсикоздун рецидивин козгобоо үчүн кош бойлуу аялдар үчүн диетага жыпар жыттуу майды колдонууга болбойт.
Эгерде быша элек жемиштерди же чирип баштагандарды жесеңиз, жүрөк айлануу, кусуу, диарея жана баш айлануу пайда болот. Быша элек мөмө -жемиштердин курамында ашказандын былжыр челин кыжырданткан лимон кислоталары бар органикалык кислоталар көп. Тропикалык шартта чирүү бүт мөмөнү бир заматта каптайт - майлуу зат ачышып, ден соолук абалына терс таасирин тийгизет.
Умари кантип жейт
Бардык жемиш жегенге болот. Таш бадам, кабыгы жана кууруу сыяктуу колдонулат. Данектери да ашыкча кургатылган, нан жана таттуу десерттерди бышырууда кошулат. Сиз порошок кофесине окшош poracweiba жаңгактарынан суусундук жасай аласыз.
Умари кантип жейт: нанга жайылат - кадимки же маниокадан, мисалы, десерттерде каймактын ордуна сары май колдонулат, мөмөнүн массасына балык жана таттуу картошка куурулат.
Жогоруда айтылгандай, артыкчылык нанга жайылып, чийки целлюлозага берилет. Бирок мөмө -жемиштер идиштерге ингредиент катары да колдонулат.
Жинди рецепттер:
- Куурулган күрүч … Күрүчтү жууп, муздак суу менен 1, 5-2 саатка куюп, андан кийин сууну бөлүп чыгарышат. Табаны жылытыңыз, үстүнө умари целлюлозасын жана күрүчтү жайып, жакшылап аралаштырыңыз. Fry, дайыма аралаштырып, бардык күрүч чылап жана алтын күрөң чейин. Кууруу учурунда суу бууланып, табактын структурасы майдаланып калат. Туздун кереги жок - бул ушунчалык ойлонулгандыктан, тамак таттуу болуп чыгат. Шире дээрлик толугу менен бууланганда, сууну, кара мурчту кошуңуз, керек болсо - соя соусу, гарнирди даяр абалга келтириңиз.
- Cassava кытырак нан … Касава - маниока тамырынан алынган ун. Нанды бышыруу үчүн аны буудай уну менен айкалыштыруу адатка айланган, бирок эгер таттуу токочтор пландаштырылса, анда пораквейбанын целлюлозасынан унду жана майдаланган мөмө уруктарын кошсоңуз болот. Умаринин данектери кургак көмөч казанга куурулат, порошокко урулат, мөмө -жемиштерди тилимдерге бөлүп, мешке кургатышат, ошондой эле майдалашат. Cassava тамыры тамырлары да алдын ала иштетүүнү талап кылат. Алар тазаланат, муз сууга 60 саат чыланат - суу мезгил -мезгили менен алмаштырылып турат. Андан кийин тамырларды бөлүктөргө бөлүп, кайнатуу же бууга бышыруу, жок дегенде бир саат, кургатуу, андан кийин гана унга тартуу. Ар кандай сорттогу унду бирдей бөлүктөргө аралаштырыңыз. Бир стакан сүттү бирдей өлчөмдөгү суу менен аралаштырып, туз - чай кашык кошуп, кайнатыңыз. Камырды (2 стакан унду) суюлтулган ысык сүт менен жууруп, муздатып, 2 жумуртканы жана каалаган үй майдаланган сырды кууруңуз. Эгерде булочкалар камырдан пайда болсо, анда алар мешке 180 ° С температурада бышырылат. Тортилла пландаштырылганда, камыр ысык табада мөмөнүн массасы аралашкан өсүмдүк майына куурулат. Кызмат кылып жатканда нанга жыпар жыттуу умари майы жагылат.
- Пудинг … Таттуу пудинг ундун эки түрүнүн аралашмасынан жасалышы мүмкүн. Бул учурда, умариден бир аз көбүрөөк ун алып, дандар сезилип тургандай жаңгактарды майда майдалабаганыңыз оң. Бир стакан ун аралашмасына суу, 2/3 стакан куюп, 40 мүнөт демдеп коюңуз. Андан кийин 2 стакан сүттү шишиген ун салынган идишке куюп, туз кошуп отко коёсуз. Суюктуктун 1/3 бөлүгүндө бууланып кеткенге чейин, дайыма аралаштырып кайнатыңыз. 2 жумуртканы ванилдин экстракты жана бир аз шекер менен сабаңыз. Жумуртканы акырын кашык менен ысык аралашмага жайып, аралаштырып, кайра кайнатыңыз. 4 мүнөттөн кийин көмөч казанды музга салып, бассейнге куюп, аралашма муздаганга чейин чайкоо менен аралаштырыңыз. Муздаган массаны калыптарга куюп, тоңдургучка салабыз. Кызмат кылардан мурун мускат жаңгагы менен чачыңыз.
Умари уну ар кандай таттуу бышкан азыктардагы буудай унун алмаштыра алат. Жаңгактарды бадам же ашкабак жаңгагы катары жесе болот, буга чейин кургак табада куурулган.
Кассава менен умари целлюлозасынын аралашмасынан ар кандай суусундуктар, анын ичинде кауим же кахуана даярдалат. Рецепт таанышуу үчүн сунушталган; европалыктар аны сынап көргүсү келбейт. Биринчиден, маниоктун тамыры кадимкидей жука тилимдерге чылап, кайнатып даярдалат. Салттуу рецепт боюнча уруунун аялдары кайнатылган маниос кесимдерин чайнашкан. Анан майдаланган бөлүктөрдү бышырууга коюшат. Каймактын консистенциясы алынганда, суусундук чопо идиштерге куюлат жана ачытууга уруксат берилет. Бир айдан кийин умаринин целлюлозасын кошуп, кайра ачытууну күтөбүз.
Суусундук тыгыз жана даамы кычкыл сүткө окшош. Эксперимент катары заманбап ашпозчулар блендер менен кассаванын бөлүктөрүн бөлүп, суусундук даярдоого аракет кылышкан, бирок жергиликтүү тургундар анын даамын баалашкан эмес. Балким, шилекейдин ферменттери ага өзгөчө даам берет.
Умари жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жибек пораквейбанын эң чоң бактары Амазонканын жээгинде курулган Тамшияку шаарына жакын жайгашкан. Эки өсүмдүктүн түшүмдүүлүгүн жогорулатуу үчүн отургузуулар Бразилия жаңгактары менен алмаштырылат.
Умари аш болумдуу, чопо топуракты жакшы көрөт, жогорку нымдуулукка жана үшүккө чыдабайт. Өсүмдүктөр үчүн оптималдуу шарттар 15 ° С жана андан жогору.
Дарактар отургузулгандан 3 жылдан кийин түшүм бере баштайт, 5 жылдан кийин түшүм алса болот. Мөмө терилбейт - жерден алынат.
Кызыгы, жыгач абдан начар күйөт жана жергиликтүү тургундар бул мүлктү өз муктаждыктары үчүн кеңири колдонушат. Алар чөнтөктөрдүн сөңгөгүн көмүр жасаш үчүн пайдаланышат жана дагы деле аны салкын мезгилде үйлөрүн жылытуу жана мештерди жылытуу үчүн колдонушат.
Кургатылган мөмө целлюлозасы менен умаринин уруктары майдаланып, мал тоютуна кошулат.
Сувенирлер, жалпы эмеректер жана кичинекей аксессуарлар - мисалы, көз айнектин алкактары - тыгыз жыгачтан жасалган.
Умари жөнүндө видеону көрүңүз:
Амазонканын жээгинде жайгашкан өлкөлөргө барганда деле жаңы даам менен таанышуу мүмкүнчүлүгүнүн болушу күмөн. Туристтер ашказандары экзотикалык даамдарга ылайыкташтырылбаганын түшүнүп, көбүрөөк салттуу тамак менен азыктанышат. Бирок, ошентсе да, меймандос дыйкандар умариге мамиле кылышса, бул дароо эле салттуу өкүлчүлүктүн мөмөсү эмес, тескерисинче, тамакка кошумча экенине көңүл бурушуңуз керек. Ошол эле максатта, европалыктар нанга эритилген таттуу сырды же шоколад майын сүртүшөт - даамдуу жана канааттандырарлык.
