Грильде жана меште шампиньон кебабын бышыруу үчүн ТОП 4 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Ширелүү эт сөзсүз көңүл бурууга татыктуу, бирок сиз отко жана мешке андан сонун тамак жасай аласыз. Шампиньондун даамдуу кебабы эң кызыккан диван картошкасын да азгырат. Бышкан козу карындар сонун даамга жана бай жытка ээ. Жана козу карындарга өзгөчө жыттуу даам берүү үчүн алар алдын ала туздалат. Шампиньон шашлигин ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот: грильде жана меште. Бул макалада биз козу карындан кебаб жасоонун эң даамдуу ТОП-4 рецептерин билебиз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Маринаддоо же бышыруу алдында козу карындарды даярдаңыз. Жаңы аппак козу карындардан топурактын калдыктары менен буттардын бир бөлүгүн кесип, агын суу менен жууп салыңыз. Козу карындарды көп сууну сиңирбөө үчүн тез арада жууш керек. Андан кийин аларды ашыкча нымдуулуктан кагаз сүлгү же салфетка менен кургатыңыз.
- Грильдеги жана мештеги козу карындар шишкечке / жыгачтан жасалган шишкебекке же орточо ысык көмүрдүн үстүнө же жакшы жылытылган мешке куурулат.
- Козу карындарды отко көпкө кууруу мүмкүн эмес, антпесе алар баалуу суюктугун жоготуп, кургап калат. Аларды ар тараптан тегиз кууруу үчүн жарым саат жетиштүү. Чынында эле, кээ бир тамактарда, шампиньондор көбүнчө чийки түрдө керектелет. Ошондуктан, аларды көпкө кууруунун кажети жок.
- Козу карындар биринчи туздалса, дайыма ширелүү болот.
- Туура маринад козу карындарды ширелүү кылат жана алардын бетинде алтын кабыктын пайда болушуна салым кошот. Шампиньондор көптөгөн азыктар менен айкалышат, андыктан аларды туздоо үчүн каалаган ингредиенттерди тандаңыз. Классикалык козу карын барбекю маринады майонезден, туздан жана кара мурчтан жасалган. Пиканция үчүн соя соусун, зайтун же күн карама майын, татымалдарды жана чөптөрдү, күрүч уксусун, кычы, сарымсакты кошуңуз.
- Козу карындар салкын жерде бир нече саат бою маринаддалат. Шампиньон жыпар жыттуу заттарды жана суюктуктарды тез сиңирет, ошондуктан аларды маринадда көпкө сактабаңыз.
Шампиньондун мешиндеги шампиньон
Тандырдагы шампиньон шашлык универсалдуу, анткени аны жылдын каалаган убагында бышырсаңыз болот. Бул грильдеги шампиньондон барбекю жасоо принцибине ылайык даярдалган күнүмдүк түшкү жана майрамдык кечки тамак үчүн эң сонун тамак.
- Калория мазмуну 100 г - 115 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Шампиньон - 500 гр
- Майдаланган имбирь - 1/2 аш кашык
- Калемпир татымына жараша аралаштырылат
- Майонез - 100 мл
- Паприка (жер) - 1/2 чай кашык
- Туз татымына жараша
Шампиньон кебабын мешке бышыруу:
- Шампиньондорду кирден тазалаңыз, чайкаңыз жана ашыкча суюктукту сүртүңүз.
- Козу карынды идишке салып, майонез, паприка, имбирь, туз, мурч кошуп, баарын аралаштырабыз.
- Козу карындарды жарым саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
- Жыгачтан жасалган шишиктерди сууга 10-20 мүнөт чылап, үстүнө шампиньондорду салып коюңуз.
- Шишиктерди козу карындар түбүнө тийбеши үчүн бышыруучу табакка коюңуз.
- Козу карындарды 200 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Шампиньон шашлыгы духовкадагы тордо
Шампиньондун кебабдары аз калориялуу, бирок абдан аш болумдуу, бул фигураны ээрчигендерге жана туура тамактанууну кармангандарга сөзсүз жагат. Алар ширелүү жана даамдуу болуп чыгат, эң башкысы аларды маринаддоо.
Курамы:
- Шампиньон - 500 гр
- Каймак - 100 гр
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Майдаланган имбирь - 1/3 чай кашык
- Таттуу паприка - 1/4 чай кашык
- Hops -suneli - 1/2 чай кашык
- Туз - 2/3 чай кашык
Шампиньон кебабын мешке тордо бышыруу:
- Бардык жууп жана кургатылган козу карынды идишке салыңыз.
- Соя соусу, жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп каймакты ыргытыңыз.
- Козу карындардын үстүнө соусту куюп, аралаштырыңыз.
- Козу карындарды пленка менен жаап, бөлмө температурасында 40 мүнөт маринаддаңыз.
- Туздалган козу карындарды торго коюп, бышыруу баракчасына коёсуз, ал жерден ширеси агып кетет.
- Бышыруучу табакты жана козу карындарды 200 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүп, козу карындарды 30 мүнөт бышырыңыз.
Шампиньондо грильде шампиньон кебабы
Табиятка бара жатып, грильде шампиньон кебабын бышырууну унутпаңыз. Тамак даамдуу жана канааттандырарлык. Бул закускадан көз карандысыз мамиле жасалат, ошондой эле чочконун кебабына жана бышкан картошкага кошумча катары берилет.
Курамы:
- Чоң шампиньон - 600 гр
- Туз татымына жараша
- Кургак майдаланган сарымсак - татымына жараша
- Күн карама майы - 2 аш кашык
Шампион боюнча грильде шампиньондон барбекю бышыруу:
- Жуулган козу карындарды кагаз сүлгү менен кургатып, желим баштыкка салыңыз.
- Козу карындарга туз, кургатылган сарымсак жана күн карама майын кошуңуз.
- Баштыкты байлап, акырын чайкап, 30 мүнөт отуруп коюңуз. Козу карындар бирдей маринаддалган үчүн баштыкты мезгил -мезгили менен буруп туруңуз.
- Шампиньондорду темир шишке байлап, жакшы жылытылган көмүрдүн үстүнө грильде бышырууга жөнөтүңүз, ошондо көмүр менен козу карындын ортосундагы аралык кеминде 20 см болот.
- Козу карындарды бышырып, болжол менен 30 мүнөт, кызарганча бышырыңыз.
Грильдеги грильдеги шампиньондордун барбекюсу
Грильдеги грильдеги туура куурулган козу карындардын өзгөчө даамы жана жыты. Алар ширелүүлүгү, өзгөчө жыты жана өзгөчө даамы менен айырмаланат.
Курамы:
- Шампиньон - 300 гр
- Лимон - 0,5 даана.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Жегич туз - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
Грильдеги грильде шампиньон кебабын бышыруу:
- Шампиньондорду жууп, кургатып, чоң кишилерди экиге бөлүп, карандаштарды бүт бойдон калтырыңыз.
- Идишке туз, кара мурч, өсүмдүк майы жана жарым лимондун ширесин аралаштырыңыз.
- Кебаб козу карындарын соуста бир саат маринаттаңыз.
- Туздалган козу карындарды торго коюп, анын экинчи бөлүгү менен жаап коюңуз. Грильдин эки бөлүгүн бекитип, грильге жөнөтүңүз.
- Козу карындарды ысык көмүрдүн үстүнө ар бир тараптан 15 мүнөт кууруп, мезгил -мезгили менен темир торду айландырыңыз.
