TOP 4 рецепттери, үйдө бышырылган англис скопунун сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Англис чайлары - англис чай тамагынын салттуу атрибуту. Алар көбүнчө сары май жана варенье менен берилет. Аскак чай менен чай ичкенден кийин, кечки тамакка чейин тынч кармаса болот. Чакан булочкаларды даярдоо абдан оңой жана ар кандай кукиге же тортко караганда тезирээк. Чачтын түрлөрү көп. Андыктан, бул материалда үйдө англисче бышыруу үчүн эң даамдуу ТОП-4 рецепттери камтылган.
Ас бышыруунун сырлары жана назиктиги
- Бардык ингредиенттер муздак болушу керек. Ушул себептен улам, май өз убагында ысып кетпеши үчүн камыр жууруу үчүн тамак жасагычты колдонуу эң жакшы.
- Тондурулган майды майдалап, тоңдургучка жөнөткөн жакшы. Андан кийин май менен ундун аралашып кетиши тезирээк болот жана май сиздин колдоруңуздун жылуусунан эрип кетүүгө убактысы болбойт.
- Даяр камыр пластик жана ийкемдүү болгондуктан, аны илгич менен жайып салуунун кажети жок. Аны колуңуз менен жууруп коюу эле жетиштүү.
- Камырды скоп үчүн көпкө камыр жебеңиз, антпесе ашыкча глютен пайда болот жана продуктылар катаал болуп чыгат.
- Scones көбүнчө таттуу жасалат, бирок даамдуу булочкалардын варианттары бар. Британияда эң популярдуу бышырылган карагат, мейиз же сыр. Бирок аны корица жана апийим менен таба аласыз.
- Классикалык бышыргычтар бийик болушу керек. Мындан тышкары, алар бышыруу учурунда көп өскөнүнө карабай, башында алар 3 смдей бийик болушу керек.
- Классикалык куурдактарды түзүүдө тең салмактуулукту сактоо маанилүү: диаметри канчалык кең болсо, булочка ошончолук жогору болушу керек.
- Беттердин кесилген жери таза болушу керек, четтери мөөрлөнбөгөн, ошондуктан продукт өйдө карай эмес, кеңдикте өсөт. Бул үчүн тегерек металл кесүү идеалдуу келет.
- Булочкаларды кырккандан кийин көп сыныктар калды. Аларды бир нерсеге чогултуп, кайра тоголотуп ишке киргизсе болот. Бул учурда, кесимдерди мыжыгуунун кереги жок, анткени камырдагы бышыруучу порошоктун айынан химиялык процесстер башталды. Ошондуктан, бышыруу учурунда булочкалар камырдын бөлүктөрүнүн муундарында сойлоп, түшүп кетиши мүмкүн.
- Калдыктарды кылдат камырга окшоштуруп, сыныктарды биринин үстүнө бири кылдат тизип, оодарбастан, каалаган бийиктикке чейин тегиздеп коюу эң жакшы.
- Камырды көбүнчө 220 ° C температурада бышырышат, ошондуктан камыр капталга сойлоп кетүүгө убактысы жок, бирок тигинен өйдө карай умтулат. Бирок тесттин курамына жараша башка варианттар бар.
- Куурулган бышыруу күнү өзгөчө даамдуу болот, бирок алар бир нече күнгө созулушу мүмкүн, ал тургай тоңдурулушу мүмкүн.
Классикалык боорлор
Scone роллдор салттуу англис түштөн кийин чай ролл болуп саналат. Бирок рецепт абдан жөнөкөй болгондуктан, бул булочкалар эртең мененки тамакка бышырылат, анткени бул өтө аз убакытты талап кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 296 ккал.
- Порция - 10-12 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 450 гр
- Сүт - 250 мл.
- Кант - 2 аш кашык
- Май - 55 гр
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз - 1/2 чай кашык
Классикалык бышыруу даярдоо:
- Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: ун, кант, бышыруучу порошок жана туз.
- Кургак аралашмага муздак майдаланган май кошуп, колуңуз менен аралаштырыңыз.
- Муздак сүттү кудукка куюп, камырды жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды ун тартылган столго коюп, болжол менен 2-3 см калыңдыкта жайыңыз.
- Диаметри 5 см болгон стаканды колдонуп, камырдан тегерекчелерди кесип алыңыз.
- Келечектеги куурдактарды бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюп, ар бир булочканы сабалган жумуртка менен сүртүңүз.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин 15-20 мүнөткө коюңуз.
- Каштар көтөрүлүп, кызарып калганда, аларды мештен алып салыңыз.
- Британия майын, камкаймакты, джемди же вареньени кошуп берүү каада -салт.
Англис троши
Классикалык британ бышырылган азыктары - кичинекей даамдуу бышырыктар - бышыруу менен бирге 30 мүнөттүн ичинде бышырууга мүмкүн болгон чоорлор. Алар британиялык чай аземинин ажырагыс бөлүгү болуп саналат, анда сүт, май жана варенье кошулган чай котлет менен берилет.
Курамы:
- Ун - 260 гр
- Кант - 50 гр
- Бышыруучу порошок - 10 г
- Туз - 0,25 чай кашык
- Муздак май - 75 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Ваниль экстракты - 1 аш кашык
- Сүт - 120 мл
Англис челектерин бышыруу:
- Идишке эленген унду, шекерди, тузду жана разрыхлительди аралаштырыңыз. Кургак аралашмага майдаланган май кошуп, бычак менен баарын майдалап туураңыз.
- Башка идишке сүттү, сабалган жумуртканы жана ванилдин экстрактын кошуңуз.
- Эки аралашманы бириктирип, камырды жылмакай болгончо тез аралаштырыңыз. Кааласаңыз, майдаланган мейизди кошсоңуз болот.
- Камырды ун каткан бетке өткөрүп, бат эле шар түзүп, диаметри 18 смдей болгон калың тегерекке түрөбүз.
- 6 см тегерек оюкту колдонуп, камырдан тегерекчелерди кесип, тизилген бышыруу табакка коюңуз.
- Камырдын бетин сүт же каймак менен сүртүңүз.
- Алдын ала ысытылган духовкада 190 ° С чейин 15 мүнөт орто бышырылганга чейин кызарганча англис бышыруусун жөнөтүңүз. Даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшериңиз.
- Даяр продукцияны торго муздатып, эритип алынган крем же сүйүктүү кыям менен кызмат кылыңыз.
Ашкабак
Ашкабак колбасы эртең мененки тамакка эң ылайыктуу. Алар абдан бай кошумча даамга ээ жана сиздин сүйүктүү соусуңуздан башка кошумча кошумчаларга муктаж эмес.
Курамы:
- Ашкабак - 200 гр
- Ун - 200 гр
- Пармезан - 75 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Розмарин - 1 бутак
- Туз - 1/2 чай кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Кефир - 100 мл
- Жумуртка - 2 шт.
- Сүт - 1 чай кашык
- Кунжут - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
Ашкабактын терисин бышыруу:
- Ашкабакты, кабыгын, жипчелерди жана уруктарды тазалаңыз. Аны бышыруучу табакка салып, мешке 180 ° Сде жумшак болгонго чейин 15-20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин муздатып, блендерде майдалаңыз.
- Пармезанды майдалап сүргүчтөн өткөрөбүз.
- Бир идишке ашкабак пюреси, пармезан, туз, шекер, розмарин ийнелери жана өсүмдүк майын аралаштырыңыз.
- Андан кийин жумуртка менен айранды куюп, аралаштырыңыз.
- Разрыхлитель менен эленген унду куюп ийкемдүү камыр жуурабыз.
- Камырды ун чачылган үстөлдүн үстүнө коюп, илгич менен 2 см катмар кылып тоголотуп коюңуз, атайын формаларды колдонуп, диаметри 5-6 см болгон тегерекчелерди жасап, пергамент менен жабылган бышыруу табакка салыңыз.
- Үстүнө азыктарды сабалган жумуртка менен майлап, кунжут себиңиз жана 180 ° Сге чейин 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Сыр бышырылган
Ыкчам сыр кошулган кичинекей куурдактар. Абдан жыпар жыттуу булочкалар джем, каймак, каймак быштак, варенье жана албетте май менен кызмат кылууга даамдуу.
Курамы:
- Ун - 2, 3 аш кашык.
- Жумуртка - 3 шт.
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Калемпир - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Май - 150 гр
- Крем 10% - 0,5 аш кашык.
- Сыр - 115 г
Быштак менен бышыруу:
- Сырды майда сүргүчтөн өткөрүп, 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. ун.
- Жумуртканы өзүнчө идишке чалып, бир аз чайкаңыз. Кремди жумуртканын массасына куюп, бир аз чайкаңыз.
- Унду чоң өзүнчө идишке салып, бышыруучу порошок, туз, паприка менен аралаштырыңыз.
- Унду кургак ингредиенттер менен ыргытып, муздак майдын бөлүктөрүн кошуңуз.
- Ун менен майды майдаланганча майдалап, идишке жумуртка менен майды аралаштырыңыз.
- Колго жабышпаш үчүн камыр жууруп, ун тартылган жерге коюңуз.
- Камырды илгич менен калыңдыгы 2,5-3 см болгон баракка жайып, орто өлчөмдөгү тегерекчелерди кесип алыңыз.
- Быштак менен бышырылган табаларды пергамент менен жабылган бышыруу табакка коюңуз.
- Идиште жумурткаларды сабап, боорлордун бетине сүртүңүз.
- Аларды алдын ала ысытылган духовкада 180 ° Сде 15-20 мүнөт кызарганча бышырууга жөнөтүңүз.
