Үйдө англисче кыска токочту кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Англиянын бышырылган печеньелери жыпар жыттуу, күкүмдүү, жыты жыттанып, оозуңузга эритип, эрип кетүүгө жагымдуу. Бирок чындап даамдуу болушу үчүн, камырды камыр жасоонун айрым сырларын жана нюанстарын билүү керек. Андан кийин бышырууда эч кандай көйгөй болбойт жана продуктылар ийгиликтүү болуп чыгат. Бул материал камырды даярдоонун назиктигин гана эмес, англисче печенье үчүн эң даамдуу ТОП-4 рецептерин сунуштайт.
Бышыруу боюнча кеңештер жана назиктик
- Англиянын кыска токочторунун бүт сыры курамында шекер кошулган чоң өлчөмдөгү май камтылган жана суу толук жок. Андан кийин азыктар майдаланат, камырдын өзү менен иштөө жагымдуу болот. Бул абдан ийкемдүү, тоголонууга оңой жана сынбайт.
- Орточо глютен же глютен пайызы бар унду алыңыз. Эгерде глютен көп болсо, бышырылган азыктар тыгыз болуп чыгат, бирок бош эмес. Тиешелүү түрдө жана тескерисинче, эгер ал жетишсиз болсо, тескери эффект чыгат.
- Майдын аркасы менен куурулган камыр майлуу, назик жана майдаланган болуп чыгат. Майлар унду каптап, анын жабышып кетишине жол бербейт. Май катары майдын майын колдонуңуз (82,5%, 72,5%). Маргарин менен азыктардын даамы таптакыр башкача болот, андыктан аны колдонбой эле койгон оң.
- Кыска токоч даярдоонун дагы бир маанилүү учуру - бул ылдамдык. Ошондуктан, айрыкча бөлмө жылуу болсо, камыр жуурууну мүмкүн болушунча тезирээк жүргүзүү керек. Биринчиден, ингредиенттерди май ээрип кетпеши үчүн колуңузга тийбестен бычак же вилка менен аралаштырып, анан баарын колуңуз менен тез жасаңыз.
- Эгерде сиз май эрип жатканын жана камыр даяр боло электигин сезсеңиз, аны пластикке ороп муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.
Англис пасха кукилер
Салттуу англис Пасха печеньелери даамдуу жана татымал жана апельсин даамына толгон. Кукилер назик жана жөн эле оозуңузда эрип кетет. Ал абдан тез даярдалат, жана сиз ага каалаган форманы бере аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 489 ккал.
- Порция - 500 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Май - 150 гр
- Буудай уну - 250 гр
- Пряник үчүн татымалдар - 1 аш кашык (тартылган корица, имбирь, мускат жаңгагы, калемпир аралашмасы, кардамон)
- Жумуртка - 1 шт. кукилерди майлоо үчүн
- Кант - 100 гр
- Суу - 2 аш кашык. кукилерди майлоо үчүн
- Сарысы - 1 даана.
- Мейиз - 50 гр
- Туз - бир чымчым
- Момпосуй апельсин кабыгы - 1 аш кашык
Англис Пасха кукилерин даярдоо:
- Жумшак майды кумшекер менен тегиз болгонго чейин чайкаңыз. Сарысын жана тузду кошуңуз.
- Унду элеп, пряник татымалдары жана май менен аралаштырыңыз.
- Мейизди ысык суу менен чайкап, кургатып, ун менен майдалап камырга кошуңуз.
- Момпосуй болгон апельсин кабыгын майда туурап, камырга кошобуз.
- Эластикалык камыр жууруңуз. Башында ал кулашы мүмкүн, бирок колдун жылуулугу астында тил алчаак болуп калат.
- Камырды формага келтирип, муздаткычка 2 саатка коюп, майды тоңдуруп, камырды катырабыз.
- Муздатылган камырды колбаса кылып тегерете жуугучтар болушу үчүн бирдей калыңдыкта кесиниз. Же камырды калыңдыгы 5-8 мм болгон катмарга жайып, печеньелерди атайын кескичтер менен кесип алыңыз.
- Бош жерлерди бышыруу баракчасына коюңуз.
- Жумуртка менен сууну жакшылап сабап, печеньенин үстүн бышыруучу щетканы колдонуп, массасы менен сүртүңүз.
- Англиялык Пасха печеньесин 180 ° C температурада алдын ала ысытылган духовкада 10-12 мүнөт ачык кызарганча бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Эрл Грей кыска токоч
Earl Grey Shortbread Cookies - бул абдан тез бышуучу жана укмуштуудай даамдуу салттуу англис деликатеси. Бардык продуктылар бар жана рецепти ээрчүү оңой.
Курамы:
- Жумшак май - 120 гр
- Ун - 1, 5 аш кашык.
- Earl Grey чай майда майдаланган - 1 аш кашык
- Ваниль экстракты - 1 аш кашык
- Кум шекер - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Earl Grey Shortbread печеньесин жасоо:
- Жумшак майды, ванилин идишке салып, жылмакай болгончо миксер менен сабаңыз.
- Кумшекерди кошуп, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Ун, чай жалбырактары, туз кошуп, кайра чайкаңыз.
- Бышыруучу баракты май менен майлап, камырды ичине салыңыз. Аны манжаларыңыз менен басыңыз, түбүн тегиз каптаган катмар.
- Камырды полиэтилен пленкасы менен жаап, бышыруучу табакты муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Андан кийин бышыруу табагын 170 ° C чейин алдын ала ысытылган духовкага жөнөтүп, продуктуларды 20-25 мүнөт беттери четтери алтын жана печенье жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Даяр болгон ысык печеньени төрт чарчы кылып кесип, муздаткычка салабыз. Кааласаңыз, муз менен жабыңыз.
Scotch Shortbread
Кыска нан абдан жыпар жыттуу жана даамдуу. Түрдүүлүктү кааласаңыз, камырга пряник же имбир кошуңуз.
Курамы:
- Буудай уну - 220 гр
- Жүгөрү же күрүч уну - 30 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Туздалган май - 150 гр
- Майдаланган лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Шотландиялык нандар кантип жасалат:
- Бөлмө температурасындагы майды туз, кумшекер менен аралаштырып, жылмакай, үлпүлдөгөн кремге аралаштырыңыз.
- Унду элеп, лимон кабыгы менен бирге каймак майга кошуп кумдуу күкүм чыкканча сүртүңүз.
- Күкүмдү тегерек формада коюп, ылдый басып, бычак менен сызыктарды сызыңыз.
- Печеньени 180 ° С духовкада 25 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Ал өтө караңгы болбошу керек.
- Даяр болгон тортту калыптан алып, сызыктар боюнча сындырыңыз.
Англис мейиз печеньеси
Күнүмдүк жана майрамдык үстөлдөр үчүн мейиз жана бай ваниль жыты бар укмуштай жыпар жыттуу англис печеньелери. Анын структурасы кумдуу жана сулуу таттуунун ортосундагы кайчылаш.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 1 аш кашык.
- Май - 100 гр
- Каймак - 0,5 аш кашык.
- Картошка крахмалы - 300 гр
- Ун - 2 аш кашык.
- Мейиз - 1 аш кашык.
- Камырга бышыруучу порошок -1 ч.
- Ванилин - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Англис мейиз кукилерин даярдоо:
- Жумуртканы май жана кумшекер менен миксер менен сабаңыз.
- Эленген ун крахмалы, туз жана ванилин кошуңуз.
- Сметана менен бышыруучу порошокту төк.
- Жумшак жана ийкемдүү камырды тез жууруңуз.
- Мейизди жууп, кургатып, ун чачып камырга кошобуз.
- Мейизди аралаштырып, муздаткычка 1 саатка коюңуз.
- Муздаган камырды 0,5-1 см калыңдыкта жайып, атайын калыптардын жардамы менен майда бөлүктөрдү кесип алабыз.
- Продукцияны өсүмдүк майы менен майланган бышыруу баракчасына салыңыз.
- Англис мейиз печеньесин 150 ° С мешке 15-20 мүнөткө жөнөтүңүз.
