Металл келемиштин 2020 -жылга карата таттуу токочторунун ТОП 6 оригиналдуу рецепттери. Пайдалуу кеңештер, сырлар жана сунуштар. Видео рецепттер.
Жаңы жылдык дасторкон жалаң гана салаттар, ысык тамактар жана закускалар жөнүндө эмес. Жаңы жылдык бышырылган салттуу үй кондитердиктери майрамдык столдо эч качан ашыкча болбойт. Өзгөчө тематикалык металл келемиш 2020 келе жаткан жылына ылайыкташтырылган болсо. Жаңы жылдык столдо ар кандай таттуулар ылайыктуу. Пирог, торт, торт, пряник, кекс, рулет жана туздуу таттуу печенье … даракка келет. Печенье же торттун тааныш жыты үйдү жыпар жытка жана жайлуулукка толтуруп, майрамдык жана шайыр маанай тартуулайт. Ал эми заманбап тиричилик техникасынын жардамы менен тамак -аш азыктарын тез жана оңой бышырууга болот. Ошондуктан, ал тургай, башталгыч үй кожойкеси рецепттердин көбүн чече алат. Эң башкысы - тамак жасоого сүйүү жана жакшы маанай менен мамиле кылуу. Рождестволук дарактар, жылдыздар, бугулар түрүндө колго жасалган шедеврлерди кооздоп …
Жаңы жылдык бышыруу - пайдалуу кеңештер жана ыкмалар
- Эгерде формага кайнатылган картошканы кошуп койсоңуз, пирогдун камыры жумшак жана жумшак болот. 250 г ун 1 орто картошканы алмаштырат.
- Эгерде ундун бир бөлүгү картошка же жүгөрү крахмалы менен пропорционалдуу алмаштырылса, продуктулар кийинки күнү дагы жумшак жана жумшак болуп чыгат.
- Камырга унду алдын ала элегиле: андан аралашмалар кетет жана ал аба кычкылтеги менен байытылат.
- Ачыткысыз камырдан бышыруу камырга 1 аш кашык кошсоңуз, майдаланат. коньяк
- Алаканыңызды өсүмдүк майы менен майласаңыз, ачыткы камыры колго жабышпайт.
- Жука камыр илгичти пергамент кагазы же таза зыгыр чүпүрөк менен ороо аркылуу оңой жайылып кетет.
- Пергамент кагазы аркылуу өтө нымдуу камырды жайыңыз.
- Эгерде пирогду толтуруу суу болуп калса, 2-3 аш кашык кошуңуз. майдаланган крекер же крахмал.
- Эгерде камырга өсүмдүк майы кошулса, пирог жаңылыгын дагы көпкө сактайт.
- Жуургандан кийин камырды 30-60 мүнөт муздакта кармаңыз, бисквитти жуургандан кийин дароо бышырыңыз.
- Катуу токоч азыктарын бышыруунун алдында бышыруу учурунда буу чыгаруу үчүн бетин айры менен тешиңиз.
- Бышырылганга чейин жумуртка менен майланышса, бардык бышырылган азыктар дагы алтын күрөң жана күрөң болот.
- Толтуруу үчүн майдаланган алмалар лимон ширесине чачылганда карарбайт жана крахмалга чачканда формасын сактап калат.
- Бышырылган буюмдар жагымдуу даамга ээ болушу үчүн продуктылар үчүн жаңгакты кууруңуз.
- Камырга мейизди кошоордон мурун жууп же чылап коюңуз. Андан кийин мөмөлөрдүн тегерегинде боштуктар пайда болбошу үчүн кургатып, унга жайыңыз.
- Актар муздак болсо батыраак сабашат жана камчы учурунда бир нече тамчы лимон ширесин кошушат.
- Таттуу толтурулган токочторду жылуу бойдон глазур менен жаап коюңуз.
- Бышканын текшерүү үчүн жыгач ийнени же ширеңкени колдонуңуз. Эгерде продуктылар даяр болсо, сынык кургак жана таза болот.
- Даяр тортту торго муздатыңыз, анда түбү нымдуу болбойт.
- Пирог көпкө эскирбейт жана салфетка менен жаап, чоподон жасалган идиште сактаса, жаңы бойдон калат.
Балык торту кыска камырдан жасалган
Herringbone торттору бай даамга, оозду сугаруучу жытка жана кыштын керемет көрүнүшүнө ээ! Эң башкысы, камыр жакшы муздалат, антпесе аны үкөккө салуу көйгөй жаратат. Ал үчүн жуурулган камырды тоңдургучта жарым саат кармаңыз, же муздаткычка салыңыз, бирок 4 сааттан кем эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 498 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Май - 125 гр
- Кайнатылган коюлтулган сүт - 380 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Куурулган жаңгактар - 125 гр
- Сүт - 125 мл (камырда), 5 аш кашык.
- Жумуртка - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык
- Коньяк - 3 аш кашык
- Буудай уну, жогорку сапат - 375 гр
Кыска токочтон Йолочки тортун даярдоо:
- Камыр үчүн жумуртканы, кумшекерди, тузду аралаштырып, миксер менен сабаңыз.
- Сүттү, эритип (кайнатылбаган) сары май куюп, кайра чайкаңыз.
- Эленген унду кошуп, эластикалык, жабышчаак эмес камырга жууруйбуз.
- Камырды тоголок кылып жасап, тамак баштыгына салып, тоңдургучка 45 мүнөткө коёбуз.
- Бышыруучу баракты сары май менен майлап, үстүнө кесилген муздак камырды сүргүзөбүз.
- Камырды 180 градуста 10-20 мүнөт кызарганча духовкада кургатуу үчүн жөнөтүңүз.
- Даяр болгон камырды бир аз муздатып, колуңуз менен сындырып, өзүнчө идишке салыңыз.
- Жаңгактарды чоппер идишке куюп, майдаланганга чейин муштаңыз.
- Сынган камырдын күкүмүн, жаңгакты, кайнатылган коюлтулган сүттү жана коньякты аралаштырыңыз.
- Камырды илешкек болгонго чейин жууруйбуз. Камырдын консистенциясын сүт менен тууралаңыз (5 аш кашыкка чейин).
- Камырды капкак менен жаап, бөлмө температурасында 8 саат чылап коюңуз.
- Конус сымал шарап стаканын муздак суу менен нымдап, камырды тыгыз салыңыз. Массасы канчалык тыгыз болсо, ошончолук оңой алынып салынат.
- Толтурулган стаканды кызмат табагына буруп, алып салсаңыз, дарак чыгат!
Cupcakes "жаңы жылдык балаты"
Протеин глазуру менен кооздолгон бул сүйкүмдүү кичинекей кекстерди безеткилерди кошкондон кийин тейлөөгө болот. Жаңы жылдык балатынын мындай таттуу жасалгалары өзгөчө балдарга жагат.
Курамы:
- Май - 250 гр
- Ун - 150 гр
- Жүгөрү крахмалы - 125 гр
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 200 г (камыр үчүн), 450 г (глазурь үчүн)
- Жумуртканын агы - 200 гр
- Жашыл түстүү боектор - татымына жараша
Жаңы жылдык балаты кекстерин даярдоо:
- Майды кумшекер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Жумуртка кошуп, кайра сабаңыз.
- Уну крахмал менен бириктирип, сары майга жана жумуртка массасына кошуп камыр жууруйбуз.
- Камырды жарымына толтурулган кекстердин формаларына куюңуз.
- Кекстерди алдын ала ысытылган мешке 165-170 ° C 15-17 мүнөткө коюңуз.
- Даяр бышкан азыктарды калыптан алып салыңыз.
- Жумуртканын агын кумшекер менен бекем чокуларга чейин чаап алыңыз.
- Ак глазурду азык -түлүк боегу менен боёп, кондитердик баштыкты колдонуп, балаты түрүндөгү буюмдарды кооздоңуз.
- Кекстерди алдын ала ысытылган мешке 100 градуста 15 мүнөт коюп, үшүктү кургатыңыз. Андан кийин продуктыларды бөлмө температурасында бир күнгө калтырыңыз, ошондо глазур толугу менен кургайт.
Жаңы жылдык балатыны кооздоочу печенье
Сунушталган печеньенин рецеби-бул бышырылган оңой даярдалган продукт. Продукциялар даамга жагымдуу, презентациялуу көрүнүшкө ээ жана жаңы жылдык майрамды эле эмес, жаңы жылдык балатыны да кооздоого жөндөмдүү.
Курамы:
- Буудай уну - 200 гр
- Муздак май - 100 гр
- Шекер 75 гр
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Жумуртканын сарысы - тазалап тазалоо үчүн
Жаңы жылдык балатыдан печенье жасоо:
- Эленген унга жумуртканын агын, лимон ширесин, шекерди жана майдаланган майды кошосуз.
- Камыр жууруп, тоголоктоп тоголоктоп, пластик менен жаап муздаткычка 30 мүнөт коёбуз.
- Камырды калыңдыгы 5 ммдей жука катмарга жайып, печеньелерди кесип алабыз.
- Аны пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына өткөрүп бериңиз.
- Коктейл түтүкчөсүн колдонуп, кукилердин үстүнө тешиктерди жасаңыз, ошондо аны даракка илип коюңуз.
- Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин 5 мүнөт жөнөтүңүз.
- Духовкадан печеньелерди алып, урулган жумуртканын сарысы менен сүртүп, мешке кайтыңыз.
- Камыр кызарганда печеньени мештен алып салкындатыңыз.
- Печеньеге ленталарды акырын сайып, жаңы жылдык балатыга илип коюңуз.
Пряник "Кичинекей адамдар"
Жаркыраган жана жыпар жыттуу бал торттору имбирдин жыты. Рецепт жөнөкөй жана бюджеттик. Кондитердик азыктар жаңы жылдык дасторконду да, жаңы жылдык балатыны да кооздоп, кооз тематикалык кутуга салып белек катары тартууласа болот.
Курамы:
- Ун - 700 гр
- Кант - 250 гр
- Суу - 200 мл
- Бал - 250 гр
- Корица - 1/4 чай кашык
- Майдаланган имбирь - 1 аш кашык
- Жер гвоздикасы - бир чымчым
- Майдаланган кардамон - чымчым
- Туз - бир чымчым
- Сода же бышыруучу порошок - 8 гр
"Кичинекей адамдар" пряник нан бышыруу:
- Казанга бал, кумшекер жана суу салыңыз. Аны мешке жөнөтүп, тынымсыз аралаштыруу менен кантты эритип алганча жай отто жылытуу керек. Табаны оттон алып, туз кошуп, аралаштырып, бөлмө температурасында сиропту муздатыңыз.
- Унду сода менен электен өткөрүп, муздаган сиропко кошуңуз. Камырды ийкемдүү болгонго чейин жууруп, тоголоктоп чогултуп, пленка менен ороп, 3 күн муздаткычка коюңуз.
- Бул убакыттан кийин камырды калыңдыгы 7 мм болгон катмарга жайыңыз жана кичинекей адамдардын фигураларын атайын калыптар менен кесип алыңыз.
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, пряник кукилерин жайыңыз. Пряник печеньеси бышыруу учурунда кичирейип, туура формасын сактап калбашы үчүн аларды суу менен майлаңыз жана 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Пряник печеньесин 180 ° C чейин 12-15 мүнөткө чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
- Муздалган пряник печеньесин ак кант глазуру менен кооздоңуз.
"Жаңы жылдык журнал" түрмөгү
Жаңы жылдык журнал - бул жаңы жылдык дасторконду кооздоп турган салттуу француз рождествосу. Бул даамдуу торт, ал сырткы көрүнүшү боюнча "бөрккө" окшош, ошондуктан бул десерттин аты.
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт. (печенье үчүн)
- Ун - 150 г (печенье үчүн)
- Шекер - 150 г (печенье үчүн)
- Какао порошогу - 2 аш кашык (печенье үчүн)
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык (печенье үчүн)
- Майлуулугу 33-35% болгон крем - 500 мл (толтуруу үчүн), 100 мл (шоколад креми)
- Шоколад - 100 г (толтуруу үчүн), 100 мл (шоколад креми)
- Кумшекер - татымына жараша (толтуруу үчүн), 50 мл (шоколад креми)
- Май (жумшартылган) - 50 г (шоколад креми)
"Жаңы жылдык журнал" түрмөгүн жасоо:
- Печенье үчүн жумуртканы көлөмү көбөйгөнчө шекер менен сабаңыз. Унду элеп, бышыруучу порошок жана какао порошогу менен аралаштырыңыз. Ун менен жумуртка-шекер аралашмасын аралаштырыңыз
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, камырды төгүп, бүт бетине тегиз жайыңыз. Печеньени 180 ° С чейин кызытылган духовкага салып 15-20 мүнөт бышырабыз.
- Даяр бисквитти бышыруу баракчасынан алып, таза сүлгүгө салыңыз. Кагазды алып, губка тортун сүлгү менен ороп, бөлмө температурасына чейин муздатып, муздаткычка 24 саатка коюңуз.
- Толтуруу үчүн кремди жана кумшекерди чокусуна чейин чайкап, шоколадды майда туураңыз.
- Губка тортун ачыңыз, май менен сүртүңүз жана майдаланган шоколад менен чачыңыз. Аны акырын түрмөккө салып, муздаткычка салыңыз.
- Крем үчүн кремди кумшекер менен аралаштырып, кайнатууга жол бербей жай отто кайнатыңыз.
- Шоколадды бычак менен майда туурап, ысык каймак менен кошуңуз.
- Шоколад-крем аралашмасына жумшартылган май кошуп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Роллду шоколад креми менен жаап, ага дарактын кабыгын туураган үлгү менен дал келиңиз.
Шафран жана кардамон булочкалары
Имбирдин жыты бар жаркыраган жана кооз апельсин булочкалары идеалдуу жана жаңы жылдык таттуу столду кооздоп берет. Кааласа, бышырылган буюмдарды кооздоп койсо болот, бул балдар үчүн чыныгы чыгармачылык процесс болуп калат.
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Кант - 80 гр
- Май - 50 гр
- Сүт - 325 мл
- Жаңы ачыткы - 15 г
- Кардамон (майдаланган) - 0,5 аш кашык
- Шафран - 3 шт.
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 2 шт.
- Мейиз - 100 гр
Шафран жана кардамон булочкаларын жасоо:
- Казанга жылуу сүттү (37 ° C) куюп, шафранды кошуп, сүттү боёгонго калтырыңыз. Андан кийин ачыткы менен шекерди кошуп аралаштырабыз. Сууну 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Унду элеп, кардамон жана туз менен аралаштырыңыз. Ун аралашмасына жумуртка кошуп, камырды куюп камыр жууруйбуз.
- Камырды эрип калган сары май менен чачып, таза сүлгү менен жаап, кеңейтүү үчүн жылуу жерге бир саатка коюңуз.
- Андан кийин андан кичинекей булочка жасап, ар биринин ичине бир аз жууп кургатылган мейизди салыңыз.
- Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип, булочкаларды үстүнө коюп, урулган жумуртка менен сүртүңүз. Кондитердик азыктарды жарым саатка бөлүп коюңуз. Андан кийин булочкаларды алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин коюп, кызарганча 25 мүнөт бышырабыз.
