Жаңы жыл жана Рождество 2020 үчүн шарапты кантип даярдоо керек? TOP-6 этап-этабы менен рецепттер үй шартында тамак жасоо сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Учурда Европада кайнатылган шарап эң жаңы жылдык суусундук жана Рождество майрамдарынын чыныгы символу болуп эсептелет. Жыпар жыттуу кошулган ысык шарапка негизделген бул жылытуучу суусундуксуз, Жаңы Жыл үчүн өзгөчө майрамдык атмосфера болбойт. Ысык шарап, табигый татымалдар, жемиштер, бал … Бул абдан жөнөкөй, бирок бул жөнөкөйлүк көптөгөн гурмандардын жүрөгүн багындырды. Бул жылуу, жыпар жыттуу жана даамдуу ысык суусундук жаңы жылды тосуу үчүн гана эмес, үй -бүлөлүк кышкы кечтер үчүн да сонун идея болот. Бул рецензияда биз таттуу шарапты жана аны чыгаруунун сырларын кантип даярдоону үйрөнөбүз, бул ичимдикти укмуш жыпар жыттуу кылат.
Жаңы жыл үчүн бышырылган шарап - бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Кайнатылган шараптын негизги сыры - шарапты кайнатууга жол бербөө; кайноонун биринчи белгилери пайда болгондо, дароо оттон суусундукту алып салыңыз. Суусундуктун уруксат берилген ысытылышы 70-80 ° Сден ашпоого тийиш. Болбосо, кайнатканда, суусундук даамын жоготот жана спирттин көпчүлүгүн жоготот. Ошондуктан, ар дайым ак көбүк шараптын бетинен жоголгондугун унутпаңыз, отту дароо өчүрүңүз.
- Германияда белгиленген эрежелерге ылайык, суусундуктун курамындагы алкоголь 7%дан кем болбошу керек.
- Кызыл шараптар даярдоого ылайыктуу, ал эми кургактары гана. Алар бюджетке ылайыктуу да боло алышат. Эгер таттуу суусундукту кааласаңыз, ага шекер же бал кошуңуз.
- Бүт жыпар жыттуу заттарды колдонуңуз, анткени жер ичимдикти түшүнүксүз кылат.
- Сиз ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошо аласыз: гвоздика, корица, анис, жылдыздуу анис, имбир, кара жана сарымсак, кардамон, кориандр, шафран, мускат жаңгагы, барбарис.
- Эгерде цитрус жемиштери колдонулса (лимон, апельсин ж. Б.), Мөмөдөн кабыгынын үстүңкү катмарын алып салуу керек. Анткени цитрус жемиш өстүрүүчүлөр жемиштин терисин бузуп албоо үчүн жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн жука пластик пленка менен жабышат.
- Шарапты отко чыдамдуу идишке жылыткыла, металл идиштерди колдонбогула, антпесе суусундук мүнөздүү металл даамын ала алат.
- Эгерде рецептте ысык суу колдонулса, аны биринчи кайнатуу керек. Сууну үстүнө эле эмес, этегине этияттап куюңуз.
- Кайнатылган шараптын чыпкалоо кадамын көз жаздымда калтырбаңыз, ал стаканда сулуу көрүнөт. Ал эми ингредиенттер бар болсо, алар оозуңузга кирип, суусундуктун даамын татып көрүүгө тоскоол болушат.
- Мындан тышкары, стакандагы жыпар жыттуу заттар менен калган мөмө шарапка даам берүүнү улантат, бул суусундукту өтө концентрацияланган жана даамсыз кыла алат.
- Адаттагыдай, кайнатылган шарап өзгөчө бийик тунук стакандарда берилет, ошондуктан ал жайыраак муздайт.
- Кайнатылган шарап жакшы жылыйт, андыктан аны термоско куюп, таза абада сейилдөөгө ала аласыз. Ошондой эле, суусундук гипотермия, суук тийүү, жөтөл, мурундун агышы, физикалык жана нервдик чарчоо, депрессия жана уйкусуздук менен жардам берет.
- Кайнатылган шарап муздатууга туруштук бербейт, анткени бир жолу ысытылганда, шарап жыттуу букетин жана даамын жоготот.
- Качан вино жылытылат каалаган температурага чейин, идишти капкак менен бекем жаап, суусундукту жарым саат демдеп коюңуз. Сиз казанды жылуу кармоо үчүн жылуу жууркан менен жаап койсоңуз болот. Бул убакыттын ичинде жыпар жыттуу заттар жана мөмөлөр суусундукка жытын берет.
Классикалык шарап
Апельсин жана алма кесимдери менен ачуу жана жыпар жыттуу ысык суусундук. Эксперимент аркылуу, сиз ар кандай пропорциядагы ар кандай жемиштерди жана татымалдарды колдонуп, өзүңүздүн колуңуз менен жасалган шарап рецептин ойлоп таба аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 325 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Кургак кызыл шарап - 750 мл
- Татымына жараша татымалдар
- Алма - 2 даана.
- Гибискус - 1 аш кашык. л.
- Апельсин - 2 шт.
- Бал - 200 гр
- Суу - 750 мл
- Кара чай - 1 аш кашык. л.
Классикалык шарапты даярдоо:
- Алдын ала сууну кайнатып, гибискус менен кара чай демдеңиз.
- Сууга жыпар жыттуу заттарды куюп, аралаштырып, 75 ° Сге чейин муздатууга калтырыңыз
- Алма менен апельсинди жууп, кургатып, шыйрак кылып туураңыз.
- Сууну шарап менен бириктирип, майдаланган мөмө менен балды кошуңуз.
- Тамакты мешке коюп 70-80 ° C чейин ысытыңыз.
- Казанды оттон чыгарыңыз жана суусундукту стакандарга куюңуз.
Мөмө -жемиш кошулган шарап
Мөмөсү бар кайнатылган шарап кайгылуу ойлорду жылытат жана жок кылат, ал эми Жаңы жылдын алдында бүт достук компанияны бириктирет. Суусундукту даярдоодо сиз татымына жараша мөмө -жемиштерди жана кургатылган жемиштерди колдонсоңуз болот: алма менен алмуруттун кесимдери, лимон менен апельсиндин кесимдери, мейиз, кургатылган өрүк, кара өрүк …
Курамы:
- Кургак кызыл шарап - 750 мл
- Ичүүчү суу - 750 мл
- Гвоздика - 7 бүчүр
- Даршын - 1 таяк
- Лимон - 0,5 даана.
- Кургатылган өрүк - 50 гр
- Күрөң шекер - 125 гр
- Алма - 1 даана.
- Апельсин - 2 шт.
Мөмө жана жыпар жыттуу кошулган шарапты даярдоо:
- Алма, апельсин жана лимон жууп, кургатып, тилимдерге бөлүңүз.
- Чоң казанга суу куюп, кайнатып, татымал (гвоздика, корица) кошулган кургатылган өрүк менен бирге мөмө кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Шарапты казанга куюп, кумшекерди кошуп ээритүү үчүн жылытабыз, бирок шарап кайнабайт.
Татымдалган шарап
Жыпар жыттуу кошулган шарап эң жыпар жыттуу. Кошулган татымалдардын жана чөптөрдүн курамы даамына жараша өзгөртүлүшү мүмкүн. Эгер сизге мускат жаңгагы же башка татымал жакпаса, аны жок кылыңыз же башка продукт менен алмаштырыңыз. Анткени, жыпар жыттуу заттардын топтому чоң, даяр суусундуктун даамы жакырланып, бузулбайт.
Курамы:
- Кургак кызыл шарап - 750 мл
- Бадян - 2 жылдыз
- Гвоздика - 4 бүчүр
- Чили калемпири - 3 буурчак
- Мускат жаңгагы - 1 даана.
- Кардамон - 3 урук
- Даршын - 1 таяк
- Бал - 3-4 аш кашык
- Лимон кабыгы - 0,5 мөмө менен
Жыпар жыттуу кошулган шарапты бышыруу:
- Казанга шарап куюп, бардык татымалдар менен бал кошуп, жай отто ысытыңыз.
- Лимонду жууп, кабыгын жашылча тазалагыч менен лента түрүндө кесип, шарапка жөнөтүңүз.
- Суусундукту 70 градуска чейин ысытыңыз, оттон жана штаммдан алып салыңыз.
Суук тийгенде кайнатылган шарап
Оорунун жүрүшүн жеңилдетиңиз жана сасык тумоонун алгачкы белгилерин жеңиңиз - жыттуу витаминдүү суусундук - кайнатылган шарап. Эң башкысы - жыпар жыттуу заттарды порошок түрүндө кошпоо, антпесе суусундук булуттуу болуп калат. Ооба, жана сиз өзгөчө жытты сезбейсиз. Анткени, кайнатылган шарап ачуу даам менен гана эмес, тунук жана кооз түс менен да болушу керек.
Курамы:
- Кургак кызыл шарап - 750 мл
- Бал - 4 аш кашык
- Лимон - 0,5 даана.
- Алма - 1 даана.
- Имбирь - 1 см тамыр
- Гвоздика - 7 бүчүр
- Даршын - 1 таяк
- Мускат жаңгагы - 1 даана.
- Кара мурч - 4 буурчак
Сасык тумоого каршы шарап даярдоо:
- Алма менен лимонду жууп, сүлгү менен кургатып, кичине тууралаңыз.
- Имбирьди тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Шарапты казанга куюп, бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, имбир жана жемиш кошуңуз.
- Шарапты орточо отто 70 ° C чейин ысытып, кээде аралаштырып туруңуз.
- Табаны оттон алып, жаап, жарым саат демдеп коюңуз.
- Суусундукту электен өткөрүңүз.
Алкоголсуз шарап
Жылуу жана жыпар жыттуу шарапты алкоголсуз кылса болот. Бул суусундукту балдарга, кош бойлуу аялдарга жана спирт ичимдиктерин ичпеген адамдарга сунуштаса болот. Бул эликсирди суукка, жаман маанайга, жылынуу үчүн да ичсе болот …
Курамы:
- Алча ширеси - 1 л
- Гвоздика - 7 бүчүр
- Даршын - 1 таяк
- Бал - 1 аш кашык
- Лимон - 0,25
- Апельсин - 0.25
Алкоголсуз шарапты даярдоо:
- Сиз мындай алкоголсуз суусундукту алча ширеси менен эле эмес, жасай аласыз. Бирок кара жүзүм же алманын ширесинде да гибискусту колдонсоңуз болот. Ошентип, тандалган ширени казанга куюп, тиштери менен корица кошуп, жай отто бышырыңыз.
- Апельсинди жана лимонду жууп, кургатып, бүдүрчөлөргө туурап, кайнатылган шарапка кошуңуз.
- Андан кийин бал кошуп, аралаштырып, жай отто 5 мүнөт демдеп коюңуз.
Кайнатылган шарап сорбосу
Жаңы жылдык шарап сорбосу белгилүү ашпозчу Жейми Оливердин рецеби боюнча даярдалат. Бул сонун жарык жана даамдуу кышкы десерт.
Курамы:
- Муздатылган шарап - 1 л
- Табигый йогурт - 2 аш кашык
Кайнатылган шарап сорбосун жасоо:
- Шараптын тоңуп калышы үчүн андан спирт толугу менен бууланышы керек. Ошондуктан, кайнатылган шарапты кайнатып, 5 мүнөт кармаңыз. Андан кийин толугу менен муздатып, муз кубик идиштерге өткөрүп, тоңдургучка жөнөтүңүз.
- Муз кубиктерин калыптардан алып, блендер менен бир аз майдалаңыз.
- Муздун күкүмүнө йогурт кошуп, жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Шорбону кичинекей калбырларга салып, тоңдургучка 15 мүнөткө кайтарыңыз.
