Shrovetide үчүн блин пирогунун сүрөтү менен ТОП-4 рецепттери. Үй шартында тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Масленица үчүн куймакты балдар да, чоңдор да ырахаттануу менен жешет. Бирок кадимки куймактын ордуна куймак тортун жасасаңызчы? Бул майрамдык столду кооздоп турган абдан жарашыктуу жана кооз тамак. Shrovetide үчүн куймак торттору алдын ала бышырылган ичке куймактан даярдалат, бул кыйын деле эмес, бирок көп убакытты талап кылат. Үйдө жасалган блин пирогу таттуу жана таттуу эмес. Бардык нерсе толтуруу болушу мүмкүн. Мисалы, закускалардын варианты үчүн ширелүү тоок менен куймак тортту, куурулган козу карын жана пияз кошулган блин тортун, сыр же эт кошулган куймак тортун жасаңыз. Куймакты фарштын эти, жашылча икра, балык кесимчелери менен жайыңыз, майонез менен жайыңыз, пашт … Таттуу десерт үчүн блин тортуна каалаган кремди даярдаңыз, мисалы, крем, каймак, быштак, май. Куймак үйдө жасалган мармелад, камкаймак, жаңы жемиштер жана мөмөлөр менен толтурулат. Мунун баары ашпозчунун фантазиясына жараша болот.
Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги
Куймак тортунун негизги ингредиенти - бул куймак, алар ар кандай болушу мүмкүн: жөнөкөй, ачыткы, ичке ж. Б. Продукциянын классикалык дизайны торт, б.а. катмар кылып бышырылган куймакты торт түрүндө үстү -үстүнө жайыңыз. Бул дизайн блин пирогдору деп да аталат. Түзүү үчүн куймак жалпак табакка салынат, толтуруу катмарларынын ортосунда кезектешип. Куймак торту көбүнчө бир калыпта жана кооз жасалышы үчүн бөлүнөт.
Күрөң куймактын катмары канчалык көп болсо, ошончолук канааттандырарлык даяр тамак чыгат. Бул учурда, дагы толтурууну бышырууга туура келерин унутпаңыз. Shrovetide үчүн даярдалган куймак торту, адатта, жакшы импрегнация үчүн суукта сакталат. Бирок кээде аларды кураштырып мешке бышырышат.
Каймак кошулган блин торту
Куймак -каймак торт - очоктун ыңгайлуулугу. Эгерде сиз каймак кошулган куймакты жактырсаңыз, анда сизге бул десерт сөзсүз жагат. Жасоо абдан жөнөкөй, андыктан рецепт башталгыч ашпозчуларга жагат. Бул атайын көндүмдөрдү талап кылбайт, жана натыйжасы укмуштуудай.
- Калория мазмуну 100 г - 398 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Каймак - 400 гр
- Сүт - 3 аш кашык. камыр, 4 аш кашык. жылтыракта
- Май - 40 гр
- Шекер - камырга 150 г, каймакка 400 г, 2 аш кашык. жылтыракта
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык камырды салып, көмөч казанга май куюу үчүн канча керек
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Какао порошогу - 1, 5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Каймак менен куймак тортун даярдоо:
- Куймак үчүн жумуртканы шекер менен сабаңыз.
- Жумуртка массасына өсүмдүк майы кошулган сүттү куюп, кайра сабаңыз.
- Суюк массага эленген унду, тузду жана кумшекерди төк.
- Камырды бышыргыч же блендер менен бөлүктөр ээрип кеткенче уруңуз.
- Алдын ала ысытылган көмөч казан, өсүмдүк майы менен майлап, ар бир жагындагы куймакты 1 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Даяр болгон куймактарды муздатыңыз.
- Каймак үчүн каймакты шекер менен бириктирип, миксер менен үлпүлдөгөнчө чаап, көлөмүн 2 эсеге көбөйтүңүз.
- Глазур үчүн майды, какао порошогун, шекерди жана сүттү казанга аралаштырыңыз. Тамакты мешке коюп, ээригиче жана бир тектүү массага айлангыча жылытыңыз.
- Ар бир куймакты каймак менен майлаңыз. Үстүнкү куймакка глазур куюп, тортту муздаткычка бир -эки саатка коюңуз.
Каймак кошулган блин пирогу
Куймак быштак торту Shrovetide үчүн даамдуу десерт. Куймак, быштак толтуруу жана алчанын айкалышы. Мындай назиктик ар кандай майрамдык дасторконду кооздойт. Продукт даамдуу гана эмес, столдо оригиналдуу көрүнөт.
Курамы:
- Сүт - 1 аш кашык.
- Ун - 1 аш кашык.
- Суу - 1 аш кашык. камыр, 0,5 аш кашык. желатинге салып
- Кант - 2 аш кашык камырга, 2 чай кашык. быштак, татымына жараша толтуруу
- Жумуртка - 1 шт.
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Быштак - 200 гр
- Желатин - 2 аш кашык
- Йогурт - 400 гр
- Vanillin - бир пакет
- Алча - 200 гр
- Каймак - 1 аш кашык
Shrovetide үчүн быштак креми менен блин бышыруу:
- Куймак камырын жасаңыз. Кайнатылган сууну, жылуу сүттү, өсүмдүк майын жана жумуртканы аралаштырыңыз. Тамакты тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз. Суюк ингредиенттерге ун, туз, кумшекер жана разрыхлитель кошуңуз. Камырда эч кандай түйүндөр калбашы үчүн, миксер менен аралаштырыңыз.
- Алдын ала ысытылган табада эки жагы ичке куймакты кызарганча кууруңуз. Андан кийин аларды муздатыңыз.
- Быштак толтурууну даярдаңыз. Бул үчүн быштакты кумшекер менен каймак менен блендер менен чаап, дандар жок, бирок бир тектүү жылмакай масса алынат.
- Алчаны жууп, кургатып, уруктарын алып салыңыз.
- Желатинди куюп, сууда эритип, ысытабыз, козгойбуз жана шишигине калтырабыз. Андан кийин аны йогурт, кумшекер жана алча ширеси менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Тортту калыптандырыңыз. Куймактын үстүнө 1 аш кашыктан коюңуз. л. быштак массасы жана үстүнө гилас, биринин артынан бири коюлган. Куймакты түрмөккө айлантыңыз.
- Форманы тамак пленкасы менен жаап, толтуруунун бир нече кашыктан куюңуз. Үстүнө эки жумуртка түрмөгүн салып, толтуруу менен толтуруңуз. Толтурулган куймак роликтеринин катмарларын кайталаңыз.
- Түзүлгөн блинные тортту муздаткычка 2-3 саатка коюңуз.
- Анан калыпты оодарып, таттууну табакка салыңыз.
Шоколаддуу блин торту
Эгерде сиз жөнөкөй бышырылган азыктарды жакшы көрсөңүз, анда бул кызыктуу шоколад блин пирогунун тандоосу менен тажрыйба жасаңыз. Бул сунушталган крем менен эле эмес, коюлтулган сүттү, быштакты же башка каймакты даамына жараша колдонсо болот. Кааласаңыз десертке мөмө, жаңгак же мөмө кошуңуз.
Курамы:
- Ун - 3/4 аш кашык.
- Май - 120 гр
- Шоколад - 120 гр
- Сүт - 300 мл
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 2 аш кашык
- Ваниль экстракты - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Крем, 33% май - 500 мл
- Кант - 0,3 аш кашык.
- Шоколаддын үкөктөрү - кооздоо үчүн
Шоколадтуу блин пирогун жасоо:
- Эленген унду, шекерди жана тузду аралаштырыңыз.
- Башка идишке сүт, жумуртка, ванилин куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Суюк жана кургак аралашманы бириктирип, бир тектүү камыр жууруйбуз.
- Сары майды эритип, сынганын кошосузбу? шоколаддын бөлүктөрү жана ээригенче аралаштырыңыз. Андан кийин массаны муздатып, блин камырына кошобуз.
- Камыр салынган идишти муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Табаны мешке коюп, өсүмдүк майы менен сүртүп, жылытасыз. Табага камырды салып, эки жагындагы куймакты 1 мүнөт бышырыңыз. Салкын даярдалган куймак.
- Кремди жумшак чокуларга чейин чайкап, кумшекерди кошуп, катуу чокуга чейин сабаңыз.
- Тортты жинап ал. Куймакты табакка салып, камкаймак менен сүртүңүз. Тортту кезектешип чогултууну улантыңыз жана даяр тортту шоколад чипсы менен кооздоңуз.
Коюлтулган сүт менен куймак торт
Shrovetide үчүн коюлтулган сүт кошулган блин торту - өзгөчө таттуу тиши барлар үчүн рецепт. Назиктик, албетте, жогорку калориялуу, бирок бул чыныгы даам майрамы! Кааласаңыз, бул рецептти колдонуп, сиз тортту крем менен же башка толтуруу менен жасай аласыз.
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Ун - 150-170 гр
- Каймак 20% май - 200 гр
- Коюлтулган сүт - 200 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык
- Кант - 4 аш кашык
- Жылуу суу - 3 аш кашык
- Какао - 1 аш кашык
- Май - 1 шт.
- Туз - 0,25 чай кашык
Коюлтулган сүт менен куймак торт даярдоо:
- Идишке сүт менен жумуртканы тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Суюк массага эленген унду, шекерди жана тузду куюңуз. Эч нерсе болбошу үчүн, бардыгын чайкоочу менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырга өсүмдүк майын куюп камыр жууруңуз.
- Жакшы ысытылган табада, кызарганча эки жагында ичке куймак бышырып, муздатып коюңуз.
- Крем үчүн каймакты аралаштырып, миксер менен үлпүлдөгөнчө чаап, коюлтулган сүттү кошуп аралаштырасыз.
- Табакка куймак салып, каймак менен майлаңыз.
- Глазур үчүн кант, какао жана майды аралаштырыңыз. Кайнак суу (2 аш кашык) кошуп, жылытабыз жана жылмакай болгончо аралаштырабыз.
- Глазурды блин пирогунун үстүнө куюп, муздатуу үчүн 10-12 мүнөт муздатыңыз.
