Кантип даамдуу мөмө желе жасоо керек? TOP 7 эң мыкты этап -этабы менен жасалган рецепттер. Суусундукту даярдоо өзгөчөлүктөрү, видео рецептер.
Мөмөдөн жасалган Kissel - Россияда 16 -кылымдан бери белгилүү желатиндүү суусундук. Ал компот, мөмө -жемиш суусундуктарынан жана башка суусундуктардан тыгыздыгы менен айырмаланат, бул крахмалды же башка коюуланткычтарды кошуу аркылуу жетишилет. Анын артыкчылыгы - даярдоонун оңойлугу, көптөгөн варианттар, табигыйлык жана жагымдуу даам.
Берри желе жасоо эрежелери
Суусундук мөмөдөн, джемден, мөмөдөн, кургатылган жемиштерден, ширеден, сироптон, дан эгиндеринен, ал тургай сүттөн даярдалат. Баса, крахмалды кошууну талап кылбаган сулуу желе гана.
Даяр үй мөмөсүнүн желе консистенциясы киргизилген пюренин массасы маанилүү ролду ойногон мөмө крахмалынан айырмаланып, кошулган крахмалдын санына жараша болот. Жүгөрү крахмалынан көрө картошка крахмалын колдонуу эң жакшы, анткени экинчиси суусундуктарды булуттуу кылат, бул сүт жана бадамдын рецептерине көбүрөөк ылайыктуу. Ал эми жүгөрү колдонулушу керек болсо, картошкадан 2 эсе көп убакыт талап кылынарын жана бышыруу убактысы бир нече мүнөткө көбөйөрүн эске алыңыз.
Суюк суусундукту даярдоо үчүн 200 мл сууга болжол менен 7 г картошка крахмалы алынат, ал көбүнчө сироп катары колдонулат жана аны менен ар кандай кондитердик жана десерттерге куюлат. Орто тыгыздыктагы жаңы мөмөлөрдөн бир порция желе үчүн сизге 10 г картошка крахмалы керек болот. Мындай десерт жөн эле стакандарга куюлат, муздатылат жана кумшекер менен кооздолот.
1 стакан калың мөмө дарысын жасаш үчүн 15 г картошка крахмалы керек. Десерт өзүнчө тамак катары каралат. Ал калыптарга же фарфор идиштерге салынып, муздатылып, кумшекер менен себилет, андан кийин кумшекер, камкаймак жана мөмөлөр менен кооздолгон табактарга салынат.
Көңүл буруңуздар! Крахмал өтө пайдалуу эмес, аны алмаштыруу үчүн дарыканада пектин сатып алып, анын негизинде пайдалуу деликатес бышырсаңыз болот.
Жемиштерден жана крахмалдан желе бышыруу боюнча пайдалуу сунуштар:
- Тамак бышыруу үчүн эмаль же керамикалык идиштерди колдонуу сунушталат, анткени алюминий кислоталар менен өз ара аракеттенүүдө реакцияга кирет, бул суусундуктун металлдык даамын пайда кылат.
- Мөмөдөн желе даярдоонун алдында картошка крахмалына бир аз муздатылган кайнак суу кошуп, жүгөрүнүн сүтүнө жакшылап аралаштырыңыз. Алар ысык сиропко бүтүндөй куюлат, бирок акырындык менен аралашманы аралаштырып.
- Эгерде сиз таттуу суусундукту каалабасаңыз, анда кайнатып жатканда шекерди кошпоңуз. Жемиштерде белгилүү өлчөмдө кант бар. Таттуу кылуу үчүн табигый балды жылуу десертке кошуп колдонсоңуз болот. Бирок, мөмө канчалык кислота болсо, ошончолук көп кант керек экенин унутпаңыз.
- Берри желеине даамын жакшыртуу жана ичимдиктин түсүн сактоо үчүн лимон кислотасын кошуу максатка ылайыктуу. Бул эреже өзгөчө кулпунай, малина же черника сыяктуу таттуу мөмөлөргө тиешелүү.
- Крахмал кошулган мөмөдөн желе даамын диверсификациялоо үчүн, сүйүктүү татымалдарды суусундукка кошсоңуз болот. Бул ваниль же кардамон, корица, гвоздика, жалбыз, имбир же мускат жаңгагы болушу мүмкүн.
- Бул десертти көпкө кайнатуу мүмкүн эмес, анткени ал суюк консистенцияга ээ болот.
- Эгерде суусундук өтө коюу болсо, өзүнчө кайнатылган мөмө ширеси анын консистенциясын суюлтууга жардам берет. Аны десертке кошуп, аралашманы тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
- Желе пленка менен капталбашы үчүн дароо ага кумшекер чачыңыз.
- Мөмөдөн жасалган таттууну муздаткычта 2 күндөн ашык эмес сактоо керек.
Маанилүү! Бала үчүн мөмөдөн жасалган Kissel суюк болушу керек. Майда ичегиге коюу ичимдикти сиңирүү кыйын болот.
Мөмөдөн желе жасоо үчүн ТОП-7 рецепттери
Үй желеинин артыкчылыктарынын бири - ар бир даамга ылайыктуу суусундукту даярдоо. Бул жайында да, кышында да жасалышы мүмкүн - жаңы, тоңдурулган, ал тургай консерваланган мөмөдөн. Тандоо абдан чоң, алар ошондой эле мөмө -жемиштер, жаңгактар жана чөптөр менен аралаштырылышы мүмкүн. Желенин консистенциясын өзгөртүп, аны суусаган кандыруучу суусундук же көз карандысыз десерт кыла аласыз.
Тоңдурулган черниктерден өбүшүү
Бул ысык суусундук суук мезгилде пайдалуу болот. Ал организмди керектүү витаминдер менен толтуруп, дем алуу органдарынын ооруларын жеңилдетет. Эгер сиз жаңы жыйналган жапайы бүлдүркөндүн партиясын жайында тоңдуруп койсоңуз, анда кышында сиз даамдуу, жыпар жыттуу жана ден соолукка пайдалуу үй желе менен ырахаттана аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 28 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 25 мүнөт
Курамы:
- Тоңдурулган черники - 200 гр
- Суу - 2 л
- Кант - 100 гр
- Крахмал - 3 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
Тоңдурулган черниктерден желе кадам сайын даярдоо:
- Биринчи кадам көк чөптөрдү алып, бөлмө температурасында эритүү.
- Андан кийин блендер же түрткүч менен эзилет.
- Пюре 1,5 литр өлчөмүндө суу менен куюлат, кайнатылат жана бир нече мүнөт бышырылат. Жаңы сыгылган лимон ширеси кошулат.
- Суюктук майда электен өткөрүлүп, кайра мешке коюлат.
- Шекерди куюп, аралаштырып, эритип алыңыз.
- Калган 0,5 литр суу крахмалды суюлтууга жана бир калыптуу консистенция берүүгө жумшалат.
- Сироп кайнаганда крахмалды жука агымга куюп, жакшылап аралаштырып, көмөч казанды мештен чыгарыңыз.
- Суусундукту кружкаларга куюп, кумшекер чачып, керектөө алдында муздатып коюңуз.
Мүкжидек менен кара карагаттан Kissel
Жайдын аптаптуу мезгилинде, мөмөнүн бышып жетилүү мезгилинде, клюква жана карагат сыяктуу дени сак жемиштерден даамдуу муздатуучу үй желеин даярдоо эң сонун чечим болмок.
Курамы:
- Клюква - 250 гр
- Кара карагат - 250 гр
- Кант - 320 гр
- Картошка крахмалы - 1/2 аш кашык
- Суу - 2 л
Алкожа менен карагаттын желеин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөдөн желе кайнатуудан мурун, аларды жакшылап жууп, куйруктарын жана таштандыларын алып салуу керек.
- Мүкжидекти жана кара карагатты эзүүнүн жардамы менен бастырыңыз, алар ширесин чыгарат.
- Аралашманы казанга өткөрүп, орто отко коюп, кайнатыңыз.
- Кайнап чыккандан кийин, мөмө массасын 5 мүнөт бышырыңыз.
- Алынган суюктукту электен өткөрүп, кайра отко коюңуз.
- Крахмалды кайнатылган жылуу суу менен куюп, кесектер болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
- Компот кайнаганда, кум шекерди кошуп, аралаштырып, тынымсыз аралаштырып, крахмал кошуп баштаңыз.
- 2 мүнөттөн кийин, тамак даяр болот.
Тоңдурулган карагаттан жана малинадан өбүшүү
Тоңдурулган мөмөлөрдөн жана крахмалдан жасалган Kissel-бир нече мүнөттүн ичинде бышырууга мүмкүн болгон жүрөктүү жана жогорку калориялуу тамак. Үй желатиндүү десерттин күйөрмандары аны назик текстурасы, уникалдуу даамы жана даярдоонун оңойлугу үчүн баалашат.
Курамы:
- Карагат - 300 г
- Малина - 300 гр
- Кант - 220 гр
- Суу - 2,5 л
- Картошка крахмалы - 4 аш кашык
Тоңдурулган карагаттан жана малинадан желе кадам сайын даярдоо:
- Тоңдурулган мөмөдөн желе бышыруу үчүн, алгач аларды эритиш керек. Бул микротолкундуу меште Defrost программасы учурунда эң жакшы жасалат.
- Андан кийин пайда болгон сууну агызуу керек.
- Кара бүлдүркөн менен малинаны казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз.
- Идиштерди мешке коюңуз, орточо жылуулук. Мөмөлөрдү болжол менен 4-6 мүнөт кайнатыңыз.
- Аралашманы чүпүрөк менен каптаган электен өткөрүңүз, андан кийин анын ичине салыңыз.
- Суюктукту отко коюңуз. Бул суюктуктун бир кашыгы менен крахмалды куюңуз, эриңиз.
- Компотко шекер куюңуз, жакшылап аралаштырыңыз.
- Крахмалды кошуп, болжол менен 1 мүнөт аралаштырыңыз, андан кийин көмөч казанды оттон алып салыңыз.
Жаңы кара карагат кисель
Кара карагат kissel - бул иммундук системаны чыңдоого жана ашказан -ичегинин иштешин нормалдаштырууга жардам бере турган пайдалуу тамак. Эгер сиз аны балага даярдап жатсаңыз, анда ингредиенттерди жоопкерчилик менен тандооңуз керек. Берри желе рецепти 1 жашка чейинки баланы тамактандырууга ылайыктуу.
Курамы:
- Жаңы кара карагат - 200 гр
- Суу - 1 л
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Крахмал - 1, 5 аш кашык
Кара карагаттын жаңы джелин этап-этабы менен даярдоо:
- Мөмөлөрдү жакшылап чайкаңыз, бардык калдыктарды, бутактарды алып салыңыз. Келгиле, ден соолукка пайдалуу жемиштерди гана тандап алалы.
- Карагатты эзип эзип, сууга аралаштырып, кайнаганга чейин отко коёсуз. Бышырып, кээде аралаштырып, болжол менен 5 мүнөт.
- Тузду электен өткөрүп, кара карагатты жакшылап майдалаңыз.
- Биз суюктукту жылытуу үчүн коюп, анын кичинекей бөлүгү менен крахмалды суюлтабыз.
- Компотто кум шекерди эритип, крахмалды куюп аралаштырыңыз. Бир мүнөттөн кийин, желе кайнай баштаганда, аны өчүрүп койсоңуз болот.
- Суусундукту стакандарга куюп муздатыңыз.
Клюква желе
Күрөң шекер бул суусундукка кызыктуу даам жана карамель даамын берет. Десерт орточо калың жана бай болуп чыгат.
Курамы:
- Клюква - 450 гр
- Күрөң шекер - 2/3 аш кашык.
- Картошка крахмалы - 3 аш кашык
Алкожа джелин этап-этабы менен даярдоо:
- Алкожо үстүнө 100 мл суу куюп, идиштерди орто отко коюп, кайнатыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин газды өчүрүңүз.
- Мөмөлөрдү электен сүртүп, ширесин өзүнчө идишке төгүңүз.
- Алынган тортту 1 литр кайнак суу менен куюп, кумшекерди кошуп, аралашманы 10 мүнөттөй бышырыңыз.
- Дагы аралашманы майда электен өткөрүп, сиропту отко коёбуз.
- Крахмалды бир стакан суу менен эритип, акырындык менен казанга куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Андан кийин, дароо кечиктирилген клюква ширесин казанга куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
- Аралашма кайнай баштаганда, аны оттон алып салыңыз.
- Табактарды идиштерге куюп, кумшекер сээп, жарым саат муздатыңыз.
Даршын менен Cherry Kissel
Гилас менен корица айкалышын сүйүүчүлөр үчүн ылайыктуу рецепт. Суусундук жыпар жыттуу жана орточо коюу, мөмөлөрү толук. Сиз жаңы жана тоңдурулган мөмөлөрдү колдоно аласыз, алардын ичинен сөөктөр бышыруу алдында тандалма түрдө алынып салынат.
Курамы:
- Суу - 2 л
- Гилас - 2 чөйчөкчө
- Камыш кант - 1 аш кашык.
- Крахмал - 5 аш кашык
- Корица - бир чымчым
Даршын кошулган гелос желеин этап-этабы менен даярдоо:
- Жалпы суунун 7/8 бөлүгүн алып, түбү оор казанга куюп, кум шекерин кошуңуз. Табактарды отко кой, сиропту кайнат.
- Жуунган алчаны сиропко куюп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
- Калган крахмалды суунун эритип, компотко абайлап куюңуз.
- Аралашманы кайнатып, дароо өчүрүңүз.
- Аягына корица порошогун кошуп аралаштырыңыз.
- Желини стакандарга куюп, муздатыңыз.
Апельсин менен кулпунай кисель
Тривиалдуу эмес даамы жана даамдуу жыты менен бардыгын таң калтыра турган өзгөчө көп компоненттүү назиктик. Таттуу жапайы мөмөлөрдүн, цитрус жемиштеринин, балдын жана жыпар жыттуу жалбыздын эң сонун айкалышы эксперимент жасоону жакшы көргөндөргө жагат, алар стандарт үй рецептерине тойгондор. Эгерде суусундук таттуу көрүнбөсө, анда татымына шекер же башка таттуу кошо аласыз.
Курамы:
- Кулпунай - 200 гр
- Апельсин - 1/4
- Жалбыз жалбырактары - 4 шт.
- Суу - 4 аш кашык.
- Бал - татымына жараша
- Крахмал - 2 аш кашык
Апельсин кошулган кулпунай джемин этап-этабы менен даярдоо:
- Менин мөмөм, сепалдарды алып сал.
- Жалбызды агын суунун астында чайкайбыз.
- Апельсинди тазалап, чуңкурларын алып, кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
- Мөмө менен цитрусту казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
- Жалбызды бышырууга 5 мүнөт калганда кошуңуз.
- Биз суюктукту майда электен өткөрүп, отко коёбуз.
- Крахмалды кичине суюктук менен суюлтуп, сорпого кошобуз. Көмүрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
- Желе кайнаган алгачкы белгилерде аны өчүрүңүз.
- Суусундукту чөйчөккө куюңуз, муздатыңыз.
- Жакшы муздаганда бал кошуп, таттуу ырахаттан ырахат алсаңыз болот.
Кеңеш! Мындай желе балага эң сонун мамиле кылат, эгерде ал курамдагы продукцияга аллергиясы жок болсо.
