Суусундуктун сүрөттөлүшү, анын химиялык курамы жана калориялуулугу. Пайдалуу касиеттери жана кыянаттык менен зыяны. Аны кантип өзүңүз бышырсаңыз болот? Бышыруу рецептери.
Минералдар арасында суусундук төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Кальций … Бул тиштердин, сөөктөрдүн жана тырмактардын ден соолугуна түздөн -түз таасирин тийгизет, кандын уюшуна катышат, булчуңдарды жыйрып, ачытууну жана гормон өндүрүүнү көзөмөлдөйт, нерв системасынын ишин турукташтырат жана белокторду синтездейт. Ошондой эле жыныс бездерин жана гипофизди иштетет.
- Калий … Ал ашыкча суюктукту кетирет, суу-туз балансын стабилдештирет, ферменттер менен протеин бирикмелери синтезделгенде катализатор катары кызмат кылат. Ошондой эле гликогендин сакталышын көзөмөлдөйт жана булчуңдардын иштешин камсыздайт.
- Темир … Кычкылтек алмашуу процессин катализдейт жана пероксидациянын продукциясын жок кылат. Бул нерв системасынын активдүүлүгү үчүн да абдан маанилүү, анткени ал импульстарды түзүүгө жана нерв жипчелери боюнча өткөрүүгө активдүү катышат. Мындан тышкары, элемент калкан сымал безди турукташтырат.
- Магний … Ферменттердин өндүрүшүн стимулдайт, метаболизмди колдойт жана ичегинин иштешин жакшыртат. Ал ашыкча холестеринди кетирет, кан тамырларды кеңейтет, нерв -булчуңдардын дүүлүгүүсүн азайтат жана кальцийдин сиңишин жакшыртат.
- Кремний … Гормондордун, ферменттердин жана аминокислоталардын өндүрүлүшүн стимулдайт, нерв системасынын жана мээнин туура иштешине салым кошот, иммундук системаны чыңдайт жана кыймылдарды координациялоого оң таасирин тийгизет.
- Жез … Булчуңдарга, мээге, канга жана сөөктөргө топтолот, белоктор менен ферменттерди синтездейт, темирди гемоглобинге айлантат, эпидермистин жана чачтын пигментациясына катышат жана ички органдардын иштешин колдойт.
- Цинк … Теринин жараланган жерлеринин регенерация процессин тездетет, май бездеринин ишин турукташтырат, простата безинин гормондорунун өндүрүшүн стимулдайт, углеводдорду, белокторду жана майларды ажыратат. Ал кош бойлуулук учурунда да керек, анткени ал түйүлдүктүн сөөк тканынын өнүгүшүнө жана ДНК клеткаларынын бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт.
Белгилей кетсек, сулунун сүтүндө антиоксиданттар бар, алар иммундук системаны бекемдеп, эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет.
Сулунун сүтүнүн пайдасы
Сулунун сүтү организмге оңой сиңет. Бул фигураңызга терс таасирин тийгизбей турган аз калориялуу продукт. Тескерисинче, тамактын жакшы ассимиляциясына өбөлгө түзөт, зат алмашууну тездетет, перистальтиканы жөнгө салат жана каптоочу касиетке ээ.
Сулунун сүтүнүн пайдасы төмөнкүчө чагылдырылган:
- Уйкусуздук жана катуу стресстен жардам … Суусундуктун компоненттери борбордук жана вегетативдик нерв системасына пайдалуу таасирин тийгизет, нерв импульстарынын өткөрүлүшүн нормалдаштырат жана депрессиялык абалдын алдын алат. Мындан тышкары, алар психикалык процесстерди активдештирүүгө жана маалыматты жаттоону жакшыртууга жардам берет, концентрацияга оң таасирин тийгизет.
- Кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү … Суусундукта В витамини болгондуктан, жүрөк -кан тамыр системасынын ишин жакшыртып, холестерин бляшкаларын кетирсе болот. Натыйжада кан басымы турукташып, үзгүлтүксүз баш оорулар токтойт.
- Чачтын жана теринин абалын жакшыртуу … Продукциянын химиялык курамы теринин регенерациясын тездетет, липиддик тоскоолдукка оң таасирин тийгизет, эпидермисти жумшартууга жардам берет жана тешикти азайтуучу касиетке ээ. Чач фолликулдары күчкө ээ болуп, бат жаңырат, чач жибектей жана коюу болуп калат. Белгилей кетсек, бир стакан сулу сүтү организмдин күнүмдүк кальций муктаждыгынын 36% ын канааттандырат.
- Боордун жана өт баштыгынын нормалдашуусу … Суусундук диуретикалык касиетке ээ, эркин радикалдарды кетирет, аминокислоталардын, липиддердин жана углеводдордун алмашуусун жөнгө салат. Бул өттүн пайда болушуна жана дененин антигендик гомеостазын көзөмөлдөөгө жардам берет. Он эки эли ичегинин иши да жакшырат.
- Ашказан -ичеги жолунун ишин турукташтыруу … Сулунун сүтүнүн компоненттери пайдалуу заттарды сиңирүүнү стимулдайт, организмден токсиндерди жана токсиндерди чыгарууга көмөктөшөт, ичеги транзитин көзөмөлдөйт, шишикке жардам берет жана былжыр челди патогендүү микроорганизмдерден коргойт. Мындан тышкары, шишик кыйла азаят. Була бар болгондуктан, жаралар, гастрит жана өт баштыкчасы ооруларынын алдын алат.
- Performance жакшыртуу … Сулунун сүтү - энергиянын алмаштырылгыс булагы. Көбүнчө спортчулар машыгууларын интенсивдүү жана пайдалуу кылуу үчүн колдонушат. Мындан тышкары, булчуңдардын энергия менен камсыздалышы жакшырат.
- Лактациянын нормалдашуусу … Сулунун сүтүн колдонуу менен эмизген эне баласына бардык керектүү нерселерди берет. Пролактин гормонунун өндүрүлүшү жана гипофиздин окситоциндин чыгарылышы көзөмөлгө алынат.
- Кошумча калорияларды күйгүзүү процессин тездетүү … Суусундук узакка созулган токчулук сезимин пайда кылат, аз калориялуу, ошондой эле заара чыгаруучу таасирге ээ, ал калдыктарды тез арада жок кылууга мүмкүндүк берет.
Маанилүү! Үйдө жасалган сулу сүтү иммундук системаны чыңдап, денеге вирустук, инфекциялык жана оору козгогучтар менен күрөшүүгө жардам берет.
Сулунун сүтүнө каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Ар бир продукт ашыкча санда денеге зыян келтириши мүмкүн жана сулунун сүтү бул эрежеден четте калбайт. Ал аллергиялык реакцияга, теринин кызарышына, жүрөк айлануу жана кусууга алып келиши мүмкүн.
Сулунун сүтү төмөнкү учурларда денеге зыян келтириши мүмкүн:
- Жеке компоненттерге жекече чыдамсыздык … Аллергиялык реакциянын эң көп таралган себеби - глютен (глютен). Ашказандын сиңирүү коркунучу жогору, ичимдиктин компоненттери ичке ичегинин виллине таасир этет. Натыйжада, табурет көйгөйлөрү, метеоризм, ичтин оорушу жана аппетит жоктугу пайда болот.
- Остеопороз … Сулунун сүтүнүн диуретикалык касиетинен улам кальций сөөктөрдөн жууп баштайт. Оорулууларда жүрөктүн кагышы, катуу чарчоо, ашыкча бляшек, морттук жана стратификацияланган тырмактар, буттардын карышуусу пайда болот.
- Диабет … Ден соолук начарлап кетиши мүмкүн, оозу кургап, тез арыктоо, тез-тез заара ушатуу, летаргия, уйкусуроо, жогорку кан басымы жана жаранын узакка айыгышы мүмкүн.
- Гломерулонефрит … Дене температурасы критикалык деңгээлге көтөрүлө баштайт, жүрөк айлануу пайда болот, кусуу, белдин оорушу, уйкучулук жана начар иштөө менен коштолот. Фронталдык жана перифериялык шишик да пайда болушу мүмкүн.
- Колит жана энтероколит … Тамактангандан кийин ич көңдөйүндө катуу дискомфорт пайда болот, табуреткий туруксуз, жашыл былжырлуу тилкелер, ал тургай кан аралашмасы пайда болушу мүмкүн. Кээде жалган каалоо пайда болот жана ичтин шишип кетиши.
- Холелитиаз … Эпигастрийде жана оң гипохондрияда оордук, ашыкча кыжырдануу, склеранын саргайышы, заъдын бузулушу жана теринин кычышуусу байкалат. Ошондой эле аппетит жана уйкунун бузулушу байкалат.
Сулунун сүтү сизге терс таасирин тийгизбеши үчүн, квалификациялуу адистин офисине баруу жана продукттун толеранттуулугу үчүн керектүү тесттерден өтүү керек. Же күндүн башында өзүңүз аз өлчөмдө сынап көрсөңүз болот, эгер кийинки 8 саатта эч нерсе болбосо, анда суусундукту ичүүнү уланта берсеңиз болот.
Сулунун сүтүн кантип жасаса болот?
Өзүңүздүн суусундугуңузду жасоо үчүн тез даярдалуучу сулу унун колдонбоңуз. Боткону алуу үчүн көпкө бышырылгандар гана керек, анткени аларда көптөгөн пайдалуу заттар бар. Ошентип, сулунун сүтүн кантип жасоо керек? 200 грамм сулу 1,5 литр ысык чыпкаланган сууга куюлуп, жарым саатка калтырылат. Мазмуну демделип, шишип кетиши керек. Андан кийин аралашма тегиз болгонго чейин блендер менен жакшылап сабай баштайт. Алынган грейл чыпкадан чыпкаланат жана сол торт ыргытылат же дан эгиндеринен печенье, нан же пирог жасоо үчүн калтырылат.
Даяр болгон суусундукка бал, корица, мускат жаңгагы, ваниль же кориандрды өзүңүздүн табитиңизге жараша кошсоңуз болот. Аны муздаткычта 5 күндөн ашык сактоого болорун унутпаңыз. Сулунун сүтүн күн сайын, эртең менен жана кечинде, тамактануудан жарым саат мурун жесе болот.
Сулунун сүт рецепттери
Анын негизинде ар кандай коктейлдер, смузи, торт, жарма, каймак шорпо жана нан азыктары даярдалат.
Төмөндө сулунун сүтү менен жөнөкөй жана кызыктуу рецепттер:
- Омлет … 100 грамм chorizo кичинекей кубик кылып кесип. Ал 120 мл сулу сүтү, алча помидору, кара мурч, 0,5 чай кашык жаңгак жана туз кошулган блендерден өткөрүлөт. Илээшкек көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Андан кийин бул аралашма 4 жумуртка менен сабалат. 50 грамм май суу ваннасында бир аз карарганга чейин ысытылат. Андан кийин, бардык ингредиенттер бириктирилет жана кылдат аралаштырылат. Кызыл таттуу пияз зайтун майына куурулган. Даяр болгон аралашманы идишке салып, тууралган алча помидору жана пияз менен эзип коёбуз. Андан кийин мешке 180 градуста 20 мүнөт бышырууга жөнөтүлөт. Даяр болгон тамак дароо берилет жана жашыл буурчак менен кооздолгон.
- Сүт торту … 9 аш кашык унду баштык порошогу менен бириктириңиз. Башка идишке 300 мл сулу сүтүн, 5 аш кашык тазаланган сары майды, 3 аш кашык шекерди, бир чымчым ванилинди жана 0,5 чай кашык тузду аралаштырыңыз. Корица кошуу өз каалоосу боюнча. Андан кийин мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Ошол эле учурда, бардык ингредиенттер жылмакай болгонго чейин миксер менен жакшылап сабалат. Бышыруучу табак май менен майланып, камыр куюлат. Болжол менен 35-40 мүнөт бышырабыз. Тортту калыптан чыгарууну жеңилдетүү үчүн аны муздак суу куюлган идишке кыска убакытка коюңуз. Даяр болгон десертти шоколад глазуру менен майлоого болот, ага кумшекер же бадамдын жалбырактары себилет.
- Манна … Контейнерде 0,5 стакан сулу сүтүн, 0,5 стакан буудай унун, 150 грамм кумшекерди, 100 грамм манна, тооктун жумурткасын жана уксус кошулган бир чай кашык сода аралаштырыңыз. Алынган камыр бир калыпта болушу керек. Ал майлуу бышыруучу табакка куюлат жана 175 градуска чейин ысытылган мешке 35-40 мүнөткө коюлат. Манникты жалбыз жалбырактары жана мөмө сиробу менен кооздоп койсо болот.
- Куймак … Контейнерде 2 жумуртка менен 200 мл сулу сүтүн аралаштырыңыз. Андан кийин 2 аш кашык шекер жана бир кап ванилин кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин 10 аш кашык бышыруучу порошокту кошуңуз. Андан кийин баары кайрадан аралашат. Камыр калың болушу керек. Жабышпаган көмөч казан жылытылат жана майланбайт. Майда куймак чөмүчтөн куюлуп, капкактын астына жай отто куурулат. Аларды ар тараптан бир мүнөткө бышырыңыз. Бышкан куймак балга куюлат жана жаңгак менен кооздолот.
- Сүт десерт … 0,5 л сулу сүтү бөлмө температурасына чейин ысытылат жана 10-15 г желатин менен кошулат. Ал шишигенче 20 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин, аралашма желатин толук эригенче жылытылат. 5 грамм ванилинди жана 6 чай кашык шекерди төк. Ингредиенттерди жылмакай аралаштырып, муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз. Андан кийин десерт салынган контейнер муздак сууга салынган идишке салынып, миксер менен болжол менен 5 мүнөт урулат. Андан кийин аралашма идиштерге салынып, кайра катып калганга чейин муздаткычка салынат. Даяр болгон десертти жаңы мөмөлөр менен кооздоп койсо болот.
- Сүт торттору … 300 мл сулу сүтүн 3 аш кашык кумшекер жана 5 грамм ванилин менен толук ээригенче жылытыңыз. Сиз кайната албайсыз. Сиропко 50 грамм сары май кошуңуз. Алынган аралашма башка казанга куюлат жана бөлмө температурасына чейин муздаганга чейин күтөт. Андан кийин тооктун жумурткасын сабап, ингредиенттерге 1/2 бөлүгүн төк. Ал жерге 270 грамм эленген унду кошуп, камыр жууруңуз. Ал жука катмарга жайылып, печенье калыптын жардамы менен кесилет. Жогорудан алар калган сабалган жумуртка менен капталган жана 200 градуста мешке 10-15 мүнөткө коюлат. Сүт торттору чай же какао менен берилет.
- Шоколад пирог … Ар бир контейнерге 100 грамм сулу сүтү, 100 грамм шекер жана 3 чай кашык какао порошогу куюлат. Андан кийин 2 жумуртканы бир контейнерге гана кууп, бир чымчым туз жана 125 грамм ун кошулат. Баарын миксер менен жакшылап сабап, 100 грамм өсүмдүк майын куюп аралаштырыңыз. Камыр жылмакай болушу керек. Андан кийин майлуу формага куюлат жана бышыруу үчүн 180 градуста 20 мүнөт духовкага салынат. Андан кийин үстүнө экинчи казанда калган аралашманы куюп, мешти өчүрүү менен жарым саатка калтырыңыз. Даяр болгон торт чай менен берилип, ага кумшекер чачылат.
Сулунун сүтүн камтыган идиштер өзгөчө даамы, жагымдуу жыты жана көптөгөн пайдалуу касиеттери менен айырмаланат.
Сулунун сүтү тууралуу кызыктуу фактылар
Сулунун сүтүнүн пайдалуу касиеттери байыркы Кытайдан бери белгилүү. Суусундук зат алмашууну жакшыртуу, кандагы холестеринди азайтуу жана физикалык чарчоо үчүн колдонулган.
Европалыктардын 15% ы гана кантка (лактоза) чыдабайт, испандар менен каралардын арасында пайыз 80ге чейин көтөрүлөт, Азияда дээрлик жүз пайыз чыдамсыздык бар. Кофеге бир аз сүт кошуп койсо да, тамак сиңирүүнүн олуттуу бузулуу коркунучу бар. Эгерде сиз сатып алган сулунун сапатына жана сактоо мөөнөтүнө күмөн санасаңыз, аны өзүңүз бышырсаңыз болот. Бул үчүн сулунун дандарын алып, кофе тарткычтан алгылыктуу консистенцияга өткөрүңүз. Сиз алган продукт табигый жана дени сак болот. Сулунун сүтү бет маскасы катары колдонулат. Бул үчүн анын ичине кебезди нымдап, теринин боюндагы массаж сызыктарын тартуу жетиштүү. Мындай процедураларды жатар алдында жасоо максатка ылайыктуу. Бет териси тегизделип, тешикчелери тарылып, тери жумшак жана жылмакай болуп калат.
Ошол эле жол -жобосу чач менен жүзөгө ашырылат. Сулу сүтүнөн жасалган маска чач фолликулаларын азыктандырат, жиптерди жибектей жана жумшак кылат. Чачтын түшүшүн жана чачтын түшүшүн алдын алат.
Сулунун сүтү тууралуу видеону көрүңүз:
Ошентип, биз макалада сулунун сүтүнүн пайдасын жана зыянын карап чыктык, аны даярдоо өзгөчөлүктөрүн билдик жана эң кызыктуу кулинардык рецепттерди бердик. Унутпаңыз, өзгөчө каршы көрсөтмөлөрдү колдонуу ичимдиктин жана аны кыянаттык менен.
