Moho Verde соусу деген эмне жана ал кантип жейт? Негизги мүнөздөмөлөрү: курамы, пайдалуу касиеттери, колдонууга каршы көрсөтмөсү. Мохо Верденин жардамы менен бышыруу ыкмасы жана рецепттери.
Moho Verde соусу - бул Канар аралдарында жашыл толтуруу. Негизинен формасы кайнатылган картошкага кошумча катары кызмат кылат, балык же эт тамактары. Бирок, аны закуска катары нан менен берсе болот. Ал ачуу жана сарымсактын даамына ээ, аппетитти жогорулатат жана дененин ден соолугун жакшыртат. Кийим жашылдарга негизделген - кинза, петрушка жана башкалар.
Moho Verde соусунун курамы жана калориясы
Стандарттык Moho Verde соусунун негизги ингредиенттери:
- райхон;
- сарымсак тиштери;
- премиум ундан жасалган нан;
- кинза (кориандрдын жалбырактуу бөлүгү).
Кээде ашпозчулар чөптөрдүн топтомун кошумча ингредиенттер менен, мисалы, петрушка жана укроп менен суюлтушат. Болгар калемпири (дайыма жашыл) көбүнчө соуска кошулат. Толтуруунун бардык компоненттери майдаланган жана шарап уксусу жана ар кандай татымалдар менен татытылган (зире, оригано, хош иісті жана башка татымалдар).
100 г үчүн Moho Verde соусунун калориялуулугу 140 ккал, анын ичинен:
- Белок - 1 г;
- Май - 11 г;
- Углеводдор - 10 г;
- Диеталык була - 0 г.
Соус термикалык иштетүүсүз даярдалат, андыктан бардык витаминдер жана башка пайдалуу заттар анын курамындагы ингредиенттерде дээрлик толук бойдон калат. Moho Verde төмөнкү азыктарга бай:
- Витаминдер: B, E, H, A, C ж.
- Минералдар: кальций (Ca), калий (K), магний (Mg), натрий (Na), темир (Fe).
Помидор чатнинин курамын жана калориясын да караңыз.
Moho Verde соусунун пайдасы
Moho Verde соусунун адамдын ден соолугуна пайдасы талашсыз, анткени анын курамында флавоноиддерге, аминокислоталарга жана витаминдерге бай гана табигый ингредиенттер бар. Соус ичеги -карын оорулары менен курч көйгөйлөрү жок бардык адамдарга көрсөтүлөт.
Соустун негизги пайдалуу касиеттери:
- Суук тийгенде организмдин калыбына келүү процессин тездетет - соус антисептикалык, какырык чыгаруучу жана тоник эффектке ээ, бул анын курамына кыйла көп өлчөмдө кирген. Сарымсак жана петрушка дагы вирустар менен күрөшүүгө жардам берип, денеде коллагендин өндүрүлүшүнө, азык заттардын тез сиңишине жана эндокриндик бездердин нормалдуу иштешине стимулдаштырууга жардам берет.
- Тамак сиңирүүнү жакшыртат - ошол эле кинза ашказанга жана ичеги-карынга сезгенүүгө каршы жана ич алдыруучу таасирин тийгизет, ошондой эле андан патогендүү бактерияларды чыгарат. Белгилүү болгондой, кинза дайыма ашыкча тамактануу менен күрөшүүгө жардам берет, айрыкча майлуу тамактардан кийин.
- Кан айлануу системасынын ишин оптималдаштырат - петрушканын курамында кан тамырлардын дубалдарына пайдалуу таасир этүүчү көптөгөн витаминдер бар. Артерияларды бузуучу зыяндуу кошулмаларды нейтралдаштыруучу заттарга да бай. Биз кандагы жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген сарымсакты унутпашыбыз керек. Сарымсак өзгөчө жогорку кан басымы бар адамдар үчүн пайдалуу, анткени ал кан тамырларды кеңейтет, алардан ашыкча тонусун кетирет.
- Жаштык жана сулуулук тартуулайт - петрушканын курамында антиоксиданттык касиетке ээ болгон заттар көп. Алар денеден зыяндуу заттарды чыгарып, сезгенүүнү басат.
- Ичегиде мите курт кылуучу патогендүү бактерияларды өлтүрөт - сарымсактын курамында фитонциддер бар, алар көптөгөн бактериялар, козу карындар, дифтерия таякчасы жана башка патогендер үчүн уулуу.
Эскертүү боюнча! Продукциядан максималдуу пайда алуу үчүн, аны наныңызга чачуу катары колдонуңуз.
Moho Verde Sauce Recipes
Салттуу түрдө Мохо Верде соусу менен берилген тамактардын көбү тез жана оңой даярдалат, ошондуктан биз сизге "Коноктор босогодо турганда" категориясынан рецепттерди сунуштайбыз. Төмөндөгү тамактар коноктордун күтүүсүз келгенине бир саат калганда даярдалышы мүмкүн:
- Жаш картошка жашыл соус менен … 400 г жаш картошканы бир аз туздалган кайнак сууга кайнатыңыз. Орточо өлчөмдөгү түйнүктү тандап алуу максатка ылайыктуу, алар кызмат учурунда табакка мүмкүн болушунча эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт. Казанды калың сүлгү менен кайнатылган картошка менен жаап, демдөө үчүн калтырыңыз. Бул арада соусту даярдаңыз. Мохо Верде бир тектүү консистенцияга ээ болуунун кажети жок, анын ингредиенттерин бычак менен майдалап майдалап кессе болот - ашпозчулар байыркы убакта, адамдарда блендер болбогондо, соустун таптакыр эле минометке салынганын айтышат. Верде даяр болгондо, аны ар кандай идиштерге картошка менен кызмат кылыңыз.
- Мохо Верде менен картошка котлеттери … Бул тамак үчүн жалпы бышыруу убактысы 45-60 мүнөттөн ашпайт, натыйжада сиз жаркыраган жана аппетит соусу менен ширелүү котлеттердин 4 порциясын алышыңыз керек. 800 г картошканы тазалап, кайнатып алабыз. Пюре жасап, татымына жараша 70 гр майда тууралган кымыздыкты жана 50 г шпинатты, бир аз тузду жана мурчту кошуңуз. Келечектеги котлеттер үчүн фарш дээрлик даяр. Эми ага нандын сыныгын (3 аш кашык) жана жумшартылган сары майды (1 аш кашык) кошуңуз. Эми диеталык фаршты козгоп, котлеттерди скульптурлап баштаңыз (аларды кичине сактоого аракет кылыңыз). Аларды кууруу алдында нандын күкүмүнө тоголотууну унутпаңыз. Картоптарды өсүмдүк майына бышырыңыз. Андан кийин башка көмөч казанга 4 майда тууралган сарымсакты өсүмдүк майына кууруңуз. Даяр болгон куурууга орто майлуу 250 мл каймакты кошуп, пиязды 5-6 мүнөт бышырыңыз. Анан соустун ичине жашыл кымыздыкты жана шпинатты кошуңуз (эгер сиз өзгөчө чоң жалбырактарды кездештирсеңиз, аларды кесүүнү унутпаңыз). Даяр болгон аралашманы дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Алынган соусту котлеттерди бере турган гарнирдин үстүнө куюңуз, табакчалардын жанына Moho Verde казанын коюңуз.
- Канар соусу менен балык … Бул тамакты даярдоо үчүн балыктын такыр башка түрлөрүн, мисалы, лосось колдонсоңуз болот. 700 г балык филесин узун бөлүктөргө бөлүңүз. Этти туз менен майлаңыз, мурч сээп, лимон ширесине чачыңыз. Балыкты 15-20 мүнөт маринадда калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде сиз Moho Verde бышырууну баштасаңыз болот. Буга чейин ысык майга жыпар жыттуу заттарга чыланган балыкты кууруңуз. Лососьти отко ашыкча салбоо маанилүү - ал ичке алтын кабык менен капталганда даяр болот. Лососько соус менен кызмат кылыңыз.
- Жашыл соус менен кайнатылган тил … Тамакты бышыруу 60 мүнөттөн ашык убакытты алат, бирок анын өзгөчө даамы жана адам денеси үчүн пайдалуулугу бар. Уй тили балдарга жана кош бойлуу аялдарга сунушталат. Ал адамдын терисинин абалына пайдалуу таасирин тийгизет, кандагы кантты төмөндөтөт жана аз калориялуу тамак болуп эсептелет. 800 г чочконун тилин бир аз сууга кайнагандан кийин 8-9 мүнөт кайнатыңыз. Этти кайнак суудан алып, агын суунун астында чайкаңыз. Тилиңизди бош казанга салып, этти бир аз жаап тургандай кылып суу менен толтуруңуз. Дагы казандын мазмунун кайнатыңыз. Бул жолу кайнак сууга көптөгөн ингредиенттерди кошуңуз: 1 орто сабиз, бир нече чоң бөлүктөргө кесилген, 100 г майдаланган сельдерей (тамырын гана колдонуңуз), 1 пияз жана 2 лавр жалбырагы. Сорпону бир чымчым зире, ондогон чили буурчак жана ошончо өлчөмдө сарымсак кошуп кошуңуз. Алынган аралашма орточо отто кеминде 2,5 саат бышырылышы керек. Эт жумшак болгондо мешти өчүрүп, пленканы тилден алып салыңыз. Даяр болгон этти майда бөлүктөргө бөлүп, Мохо Верде соусунун үстүнө куюп, жылуу кызмат кылыңыз.
Арыз берүүнүн сырлары! Эт же картошка тамактарынын жана Moho Verdeдин назик даамын баса белгилөө үчүн ак шарапты кызмат кылыңыз.
Мохо Верде жөнүндө кызыктуу маалыматтар
"Mojo verde" деген ат испан тилинен "жашыл соус" деп которулат жана бул толтуруу жаңы, жашыл ингредиенттерден даярдалганы бекеринен эмес. Канар аралдарында "Мохонун" бир нече түрү даярдалат, анткени архипелагдагы бул сөз жамааттык жана ар кандай ингредиенттерден толтурулган "соус" дегенди билдирет.
Канар аралдарынын тургундары дайыма Мохо Вердеге кайнатылган картошка менен кызмат кылышат. Бирок, алар тамырларды өзгөчө жол менен бышырышат: картошканы жаңы эмес, деңиздин туздуу сууларында кайнатышат, көп убакытка чейин (бардык суу кайнаганга чейин). Ушундан улам, тамырларда ак гүл пайда болуп, териси бир аз бырышып кетет. Баса, Канар аралдарындагы картошканын сорту бизде ата мекендик дүкөндөрдө көргөндөй эмес.
Эгерде сиз үйүңүздүн ашканасында картошка жасоону кааласаңыз жана деңиз суусу жок болсо, туздалган туздун концентрацияланган эритмесин даярдаңыз.
Moho Verde соусун кантип жасоо керек - видеону көрүңүз:
Moho Verde соусу - аппетитти жана сиңирүүнү жакшырткан сергек татымал, андыктан майлуу эттен жасалган тамактарды берүүдө ансыз кыла албайсыз. Татымалдарды даярдоо үчүн бир аз убакыт талап кылынат, ошондуктан татаал соустарды даярдоого убакыт болбогондо күтүүсүз окуяларга ылайыктуу.
