Жаманбы же дени сак гамбургерлерби? Суроо дагы эле ачык! Жана бул тамактын пайдалуу экенине күмөн санасаңыз да, көптөр кээде ушундай укмуштуудай бутерброд менен эркелешүүгө мүмкүнчүлүк беришет. Аны бышырууну үйрөнө турган убак келди.
Рецепт мазмуну:
- Гамбургерлердин түрлөрү
- Үйдө гамбургер жасоонун сырлары
- Үйдө жасалган гамбургерлер - 5 рецепт
- Бургерди кантип жасаса болот
- Үйдө бургерди кантип жасаса болот
- Даамдуу үй гамбургери
- Котлет менен үйдө жасалган бургер
- Үйдө жасалган тоок бургери
- Видео рецепттер
Эксперттер, диетологдор жана дарыгерлер үй гамбургери зыяндуубу же ден соолукка пайдалуубу деп талашып -тартышып жатышса, биз алардын укмуштай даамдуу экенин так айта алабыз. Эгер сиз өзүңүздүн колуңуз менен жасалган бургерди айына эки жолу жегенге уруксат берсеңиз, анда эч кандай зыяны жок. Кантсе да, бул ширелүү котлет, жаңы жашылчалар, туздалган бадыраң жана кытырак булочка! Эгерде бул сизди азыр ачка калтырса, анда даамдуу бутерброд жасоонун бардык тымызындыктарын жана сырларын үйрөнүүгө убакыт келди.
Ошентип, бургер - бул эттен жасалган куурулган котлеттен турган бутерброддун бир түрү. Ага кошумча катары кетчуп, майонез, цуккини, сыр, туздалган бадыраң, куурулган пияз же помидор сыяктуу ар кандай татымалдар бар. Жана мунун баары кесилген булочканын ичинде берилет.
Гамбургерлердин түрлөрү
- Гамбургер ширелүү котлет, пияз, салат, кетчуп жана / же кычы менен жасалган биринчи, эң жөнөкөй бутерброд.
- Чизбургер - англисче чизбургер же сыр, "сыр" дегенди билдирет. Башкача айтканда, быштак курамга кириши керек.
- Фишбургер - англис балыктарынан, б.а. "балык". Котлет куурулган балык менен алмаштырылган сэндвичтин бир түрү.
- Вегетариандык бургер-бул эти жок вегетариандык бургер.
- Chickenburger - бул тоок этинен жасалган бутерброд, калган ингредиенттер жөнгө салынбаган.
Үйдө гамбургер жасоонун сырлары
Үйдө жасалган гамбургердин көңүлү чөгүп кетпеши үчүн, аны даярдоонун кээ бир назиктигин сактоо керек. Ошондо жыйынтык бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт жана аны эч качан ресторандардан жана тез тамактануудан сатып албайсыз.
- Классикалык котлет - жука тартылган уй эти.
- Ширелүү котлет - майы бар эт: чучук же камыр. Котлет 15-20% майдан турганда ширелүү жана даамдуу бургер.
- Этти эң чоң майдалоо шартында айлантуу керек. Ошондо анын структурасы бузулбайт, андан сэндвич ширелүү болот. Эң идеалдуу вариант - аны эң курч бычак менен кол менен кесүү.
- Фарш дээрлик пияз, сарымсак жана чөптөрдөн турат.
- Котлеттер жука, идеалдуу түрдө тегерек формада (банканы колдонсоңуз болот), түрмөктүн өлчөмүндө түзүлүшү керек. Бирок кууруу учурунда фарш кичирейет, андыктан алардын баштапкы өлчөмү булочканын диаметиринен бир аз чоңураак болушу керек.
- Тартылган эт сиздин колуңузга жабышпашы үчүн, аларды муздак суу менен нымдап алуу керек.
- Котлеттин ортосуна депрессия жасаңыз, анда ал борбордо шишип кетпейт жана котлетке айланат.
- Түзүлгөн котлеттерди грильге жөнөтүүдөн мурун муздаткычта 15 мүнөт кармоо керек. Алар суукка куурууга жөнөтүлөт.
- Кууруу учурунда котлетти күрөк менен бастырбаңыз, антпесе ширеси агып кетет.
- Котлеттердин орточо кууруу убактысы өлчөмүнө жараша 10 мүнөткө чейин. Ал абдан катуу ысыкта даярдалат.
- Котлеттин даярдыгы учтуу бычак менен кесилет - целлюлоза кансыз кызгылт, орточо куурулган.
- Ар кандай булочканы колдонсо болот, ал түбүнө жана капкагына бөлүнөт. Идеалдуу булочка бир аз таттуу.
- Тамакты түрмөккө салардан мурун, түрмөктүн ичин кытырак кабык менен каптап тургандай кылып грилдөө керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда ал котлеттердин бардык ширелерин өзүнө сиңирип, аксап калат, андан бургер бөлүнүп чыгат.
- Толтуруу жашылчаларды жана чөптөрдү камтышы керек. Классикалык продуктылар: салат, пияз, жаңы же туздалган бадыраң.
- Классикалык бургерге кетчуп жана жумшак кычы кирет. Чили жана барбекю соустары көп колдонулат, азыраак майонез жана сыр соустары.
- Гамбургер жасоо жөнөкөй: назик ингредиенттер ысык пирогдон алыс. Идеал: булочканы соус менен сүртүп, котлет салып, соус менен майлаңыз. Андан кийин, бир кесим сыр, помидордун кесимдери, пияздын жарым шакеги, бадыраң, салат жана булочка капкагы.
- Сэндвич тез арада, үзгүлтүксүз даярдалышы керек, ошондо котлет менен жашылчадан шире агып кетпейт, соус булочканы күкүмгө айландырбайт. Тамак -ашты чогулткандан кийин дароо жана колуңуз менен гана жеш керек.
Үй гамбургери - 5 сонун рецепт
Белгилүү ресторандар менен ашпозчулардын аракеттеринин аркасында бургер тез, арзан фаст -фуд категориясынан чыгып, өз алдынча тамак болуп калды. Ошондуктан, биз бир нече мүнөттүн ичинде өзүңүз жасай турган кемчиликсиз бутерброддор үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз.
Бургерди кантип жасаса болот
Кээ бир пункттарды эске алып, гамбургерди бир нече мүнөттүн ичинде өз ашканаңызда даярдаса болот. Бул үчүн кесүүчү такта, курч бычак, эт туурагыч жана гриль талап кылынат.
- Калория мазмуну 100 г - 295 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Кунжут булочкалары - 4 шт.
- Тоок эти - 500 гр
- Ышталган чочконун эти - 100 г
- Таттуу пияз - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 3 даана.
- Чоң помидор - 2 даана.
- Салат жалбырагы - 5 шт.
- Чили татымалдары татымына жараша
- Горчица - татымына жараша
- Кургак кызыл шарап - 2 аш кашык
- Кургак провансалдык чөптөр - бир чымчым
- Калемпир менен туз - татымына жараша
Гамбургер жасоо:
- Эт туурагычтын чоң торунан чочконун эти менен өткөрүңүз.
- Фаршка шарап, чөптөр, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Аралаштырып, үстөлдүн үстүнө бир нече жолу каккыңыз.
- Жалпак пирогдорду жасап, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
- Помидорду калыңдыгы 8 мм болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Үрөндөрдү жана өзөктү калемпир кылып, шакекче кылып туурайбыз.
- Салат жалбырагын жууп, чайкаңыз.
- Меште же кургак табада, булочкаларды кууруп, экиге бөлүңүз.
- Гамбургерди абдан ысык гриль казанына салып, каалаган жагына жараша 2-5 мүнөткө гриль жасаңыз.
- Булочканын түбүнө котлет салып, чили менен сүртүңүз. Помидор менен калемпирдин шакектерин жайып, горчица менен жабыңыз. Салат жалбырагы жана булочка капкагы менен жабыңыз.
Үйдө балыктын филе бургерин кантип жасаса болот
Бургер - бул ыңгайлуу жана тез даярдалуучу тамак. Бирок, диетологдордун айтымында, ден соолукка жана денеге орду толгус зыян келтирет. Бирок, эгер сиз ансыз жашай албасаңыз, анда бир гана жол бар - аны өзүңүз бышырыңыз.
Курамы:
- Гамбургер булочкасы - 2 шт.
- Балык филе - 300 г
- Пияз - жарымы
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Салат жалбырагы - 2 даана.
- Туздалган бадыраң - 2 даана.
- Майонез, кетчуп - татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Балыктын филесин чоң бөлүктөргө кесип, туз, мурч жана муздаткычта 15 мүнөт муздатыңыз.
- Табага бир аз май куюп, жакшылап ысытыңыз. Ошентип тамеки тарта баштайт. Андан кийин балыкты салып, ар бир жагына 2 мүнөт кууруп, катуу отто бышырыңыз.
- Булочканы 2 бөлүккө бөлүп, мешке кургатыңыз.
- Бадыраңды жука тилимдерге кесип, пиязды тазалап, шакекче кылып туурайбыз.
- Түрмөктүн түбүн майонез менен майлап, филелерди жайыңыз. Үстүнө бадыраң менен пиязды салып, кетчуп менен төк. Салат жалбырагы менен бүтүрүп, экинчи ролл менен жабыңыз.
Даамдуу үй гамбургери
Сыр жана цуккини кошулган үй бургерин жасоонун башка варианты менен таанышууну сунуштайбыз. Бул жөнөкөй гамбургер аны таткандардын баарына жагары шексиз.
Курамы:
- Чочконун чочконун эти - 300 гр
- Rolls - 3 даана.
- Кызыл пияз - 1 шт.
- Сыр - 3 даана
- Салат жалбырагы - 3 даана.
- Цуккини - 4 шакек
- Калемпир менен туз - татымына жараша
Даярдоо:
- Фаршты туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Роллдон бир аз чоңураак 3 пирог жасап, тактайга коюп муздаткычка 20 мүнөт коюңуз.
- Кабакты шакекче кылып кесип алыңыз.
- Сырды жука тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, шакекче кылып туураңыз.
- Салат жалбырагын жууп, кургатыңыз.
- Көмүрдү күйгүзүп, жогорку отко бөлүңүз. Zucchini шакектерин торго коюп, эки жагын кызарганча бышырыңыз.
- Андан кийин булочканы кесип, ичин грильде кургатыңыз.
- Акыркы кадам-котлеттерди торго коюп, эки жагына 2-3 мүнөт бышыруу.
- Сэндвичти тез арада чогултуп алыңыз. Булочканы кетчуп менен жайыңыз, сырды, котлетти, пияздын шакектерин, цуккининин үстүнө, майонез, салат жана дагы булочканы коюңуз.
Котлет менен үйдө жасалган бургер
Үйдө жасалган бургер тез даярдалуучу ресторандан жакшыраак. Бул эң назик рулеттердин, котлеттердин жана жаңы жашылчалардын эң сонун айкалышы, анткени толтуруу сиздин табитиңизге жараша ар кандай болушу мүмкүн.
Курамы:
- Сэндвич булочкасы - 3 шт.
- Тоок эти - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Нан сыныктары - 3 аш кашык
- Майонез - 4 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Кетчуп - 50 мл
- Зайтун майы - 80 мл
- Помидор - 1 даана.
- Айсберг салаты - 3 жалбырак
- Тоок жумурткасы - 3 шт.
- Туз, калемпир, эт татымалдары - татымына жараша
Даярдоо:
- Пиязды тазалап, курч бычак менен майда туурайбыз. Аны фарш, туз, мурч, татымал, горчица, майонез жана нандын күкүмү менен бириктириңиз. Жакшылап аралаштырып, 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Алынган бир тектүү фаршты тегерек пирогко айлантып, ысык табада зайтун майына кууруңуз. Ашыкча майды кетирүүгө жардам берүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө коюңуз.
- Помидорду шакекче кылып туураңыз. Салат жалбырагын жууп, кургатыңыз.
- Жумуртканы көмөч казандын ортосуна салып, сарысын агып кетпеш үчүн куурулган жумуртка менен сары майга кууруп алабыз.
- Булочканы экиге бөлүп, ар бирин майонез менен майлаңыз.
- Салат, помидор жана котлетти түрмөктүн астыңкы жарымына коюңуз. Кетчуп жана куурулган жумуртка менен сүртүңүз. Үстүн булочканын экинчи жарымы менен жабыңыз.
Үйдө жасалган тоок бургери
Тоок бургери даамдуу гана эмес, дени сак сэндвич. Айрыкча, эгер сиз аны жаңы жашылчалар менен мешке бышырылган тооктун төшүнөн бышырсаңыз.
Курамы:
- Тегерек сэндвич булочкасы - 4 шт.
- Тоок эти - 200 гр
- Горчица - 1 аш кашык
- Кетчуп - 50 гр
- Үй майонез - 3 аш кашык
- Күлгүн пияз - 1 даана.
- Жаңы бадыраң - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Салат - 1 даана
- Помидор - 1 даана.
- Калемпир менен туз - татымына жараша
Тоок бургерин бышыруу:
- Майда тууралган тооктун этин, пиязды, горчицаны, тузду жана мурчту аралаштырыңыз. Аралашманы блендер менен тегиз болгонго чейин чалып, тегерек тегерек пирогторго салып, аларды бышыруу табакка салып, духовкада 250 ° Сде 3 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчаларды (помидор, бадыраң, пияз, болгар калемпири) шакекче кылып туураңыз.
- Булочканы экиге бөлүп, мешке кургатабыз.
- Гамбургер жасаңыз. Ролеттин эки бөлүгүн кетчуп менен майлаңыз. Астына салат жалбырагы менен бадыраңды коюңуз. Майонез менен чайкаңыз. Үстүнө котлет, пияз жана помидор. Кайра майонез менен чайкаңыз. Булочканын экинчи жарымы менен жабыңыз.
Видео рецепттер:
