Сиз өзүңүздү жана үй -бүлөңүздү даамдуу десерт менен сыйлагыңыз келеби? Биз фотосу бар үйдө жасалган зефир үчүн рецептти сунуштайбыз. Тамак жасоонун бардык сырлары жана өзгөчөлүктөрү.
Сүрөт менен рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Үйдө эфирден этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепттер
Marshmallow - назик жана жагымдуу десерт. Балдар жана чоңдор үчүн аба, таттуу мамиле. Сиз аны даярдоо менен алектенишиңиз керек, бирок натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт. Албетте, аны сатып алуунун эң оңой жолу жана ал такыр кымбат эмес. Бирок муну өзүңүз жасасаңыз, анда ал абдан даамдуу жана ден -соолукта болот. Ал эми даяр продукциянын курамы жана сапаты сизди бир секундага да күмөн санабайт.
Ошентип, үйдө жасалган зефир жасоодон мурун, алгач алма соусун даярдоо керек (башка жемиштерди колдонсоңуз болот, бирок алмада көп өлчөмдө пектин бар - зефир үчүн абдан маанилүү болгон табигый коюуланткыч), андан кийин аны жакшы муздатып, жумуртканын агы менен сабаңыз. жалтырак көбүк. Бул жерде ингредиенттердин муздак болушу маанилүү. Андан кийин аралашманы агар-агар менен ысык кант сиропу менен бириктирип, үлпүлдөгөнчө сабаңыз. Сиропту кошкондон кийин массаны 5 мүнөттөн ашык эмес сабаш керек, анткени агар буга чейин 40 градуста иштей баштайт. Зефирди төгүңүз, алар кургатылганча күтө туруңуз, порошок менен чачыңыз, ошондо сиз таттуу десерттин укмуштай назик жана жумшак даамын көрө аласыз.
Маанилүү! Биз агарды желатин менен алмаштырууну сунуш кылбайбыз, анын негизинде, бул рецепт боюнча, үйдө жасалган зефир иштебейт.
- Калория мазмуну 100 г - 314 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 15 орто же 30 жарым
- Бышыруу убактысы - 11 саат (1 саат бышыруу жана 10 саат кургатуу)
Курамы:
- Алма - 3 даана.
- Шекер - 300 г (алма үчүн 100 г, сироп үчүн 200 г)
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Суу - 75 гр
- Агар -агар - 5 гр
- Кум шекер - 2 аш кашык
Үйдө эфирден этап -этабы менен даярдоо
1. Алмаларды тазалап, өзөгүн тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз.
2. Аларды эки түбү бар казанга жөнөтүп, мешти күйгүзүңүз. Алма күйүп кетпеши үчүн 50 мл суу кошуңуз. Үстүн жаап, орто жылуулукта бышырып, кээде аралаштырып, мөмө пюреге чейин. Ашыкча суюктук бууланып, алманын массасы калың болушу керек.
3. Анан мөмө -жемиш пюресин дандан тазалоо үчүн электен өткөрүп, кайра казанга жөнөтүңүз. Үйдө жасалган зефирдин рецепти боюнча 100 грамм кум шекерди этап -этабы менен кошуп, мешти күйгүзүңүз. Кант толугу менен эригенче жылытабыз. Андан кийин оттон алып салкындатыңыз. Муздак абалда пайда болгон масса бир тектүү жана коюу консистенцияга ээ болот.
4. Эми бул пюрени миксер менен аралаштыруучу табакка куюңуз. Виски жана идиштер таза жана кургак болушу керек. Башында ак көбүк пайда болгонго чейин төмөн ылдамдыкта сабаңыз. Андан кийин бир жумуртканын агын жарымын кошуңуз (сарынын майда бөлүкчөлөрү кокусунан агы кирип кетпешин текшериңиз) жана ылдамдыгын жогорулатыңыз. Андан кийин белоктун экинчи жарымын куюп, ылдамдыгын максимумга чейин жогорулатыңыз. Эң калың чокуларга чейин чайкаңыз. Бул болжол менен 10 мүнөткө созулат. Камчылган масса идишти оодарсаңыз, ал агып кетпеши керек. Кааласаңыз, бул учурда тамак -аш боекторун кошсо болот.
5. Бул арада казанга 75 грамм суу куюп, ага 5 грамм агар-агар жана 200 грамм шекер кошуңуз. Мешке кой. Кайнаткандан кийин сиропту 5-7 мүнөт кайнатып, дайыма аралаштырып туруңуз. Албетте, жемиш пюресин протеин менен чайкап, сиропту бир убакта кайнатуу жакшы. Бирок, эгерде сизде стенд миксери болсо, бул мүмкүн. Болбосо, анда баары өз кезегинде болот.
6. Сироп кашык менен алып жатканда, ал бир калыпта, ичке жана илээшкек агым менен агып түшкөндө даяр болот. Жана анын түсү бир аз карамель болуп калат. Эми бир колуңуз менен мөмө аралашмасын протеин менен жогорку ылдамдыкта чаап жатканда, экинчи колуңуз менен сиропту жука агымга куюңуз. Даяр болгон аралашманы дагы 3-4 мүнөт сабаңыз.
7. Үлпүлдөтүлгөн көбүктү жылдызча бар кондитердик баштыкка салып, зефирди пергамент кагазына коюңуз. Муну кылганда камчыланган аралашма дагы эле жылуу болот. Муздаганда ал кургап калат. Зефирди бөлмө температурасында 10 саатка, эң жакшысы түнү бою кургатууга калтырыңыз.
8. Үстүнө кант пудрасы кошулган тоңдурулган зефирди чачыңыз. Анан кургак колдор менен пергаменттен кылдаттык менен ажыратып, экиге бөлүңүз. Кааласаңыз үстүнө кумшекерди чачыңыз. Жана аны дасторконго кызмат кылсаңыз болот. Тамагыңыз таттуу болсун! Эгерде сиз досторуңузду жана жакындарыңызды назик жана даамдуу десерт менен кубанткыңыз келсе, үйдө жасалган маршмаллов даярдаңыз жана өкүнбөйсүз.
Үйдө жасалган зефирдин видео рецептери
1. Үйдө зефир кантип жасалат:
2. Үйдө зефир үчүн рецепт:
