Үйдө жасалган даамдуу пончиктер: TOP-7 этап-этабы менен рецепттер

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-12 18:22

Үйдө пончик жасоонун өзгөчөлүктөрү, аларды кантип туура кууруу керек. TOP 7 ар кандай даам үчүн мыкты рецепттер. Видео рецепттер.

Пончиктер - камырдан жасалган кондитер, көбүнчө пончик же тешиксиз шар түрүндө, көп майга куурулган. Алар джем, коюлтулган сүт, каймак толтуруу менен даярдалышы мүмкүн, бал глазуру же шоколад ганачы менен куюлат, корица жана кунжут кошуп, кумшекер пудрасы менен себилет. Пончиктер көбүнчө көмөч казанга үйдө даярдалат, бирок мешти колдонууну камтыган көптөгөн рецепттер бар.

Үйдө пончик жасоонун өзгөчөлүктөрү

Кумшекерден жасалган пончиктер алыскы советтик мезгилден бери көптөрдүн сүйүктүү даамы болуп саналат, алар жылуу ностальгиялык сезимдерди ойготот. Бирок, ошондон бери, аларды даярдоонун классикалык технологиясынан алыстап, элестетүү үчүн чоң мейкиндик калтырууга мүмкүндүк берген көптөгөн жаңы рецепттер пайда болду.

Эреже катары, ачыткы камыры колдонулат: бул учурда пончиктер укмуштуудай жумшак болот. Адаттагыдай эле, ун, сүт, бөлмө температурасындагы жумуртка, эритип алынган май жана кумшекер кошулат. Камырдын жакшы көтөрүлүшүнө уруксат берилет, анан алар терең куурулуп, куурула баштайт.

Маанилүү! Ачыткысыз көптөгөн пончик рецептери бар.

Даамын жакшыртуу үчүн ичине таттуу толтурууну салыңыз. Бул кубаттуулукта ар кандай варенье, коюу кыям, коюлтулган сүт, крем, шоколад ганашын колдонсоңуз болот. Бирок, бул учурда кантты азыраак кошуу керек.

Көңүл буруңуздар! Ачыткы пончиктеринин калориялары абдан жогору. Аларды кыянаттык кылба.

Таттуу камырдын негизинде ун, шекер жана жумуртка кошулган даамдуу пончиктер даярдалат. Аларга ром, шоколад, ар кандай сироптор кирет.

Пончиктерди жасоодон мурун терең кууруу керек. Бул үчүн даамы жана жыты жок тазаланган дезодоризацияланган өсүмдүк майы колдонулат - болжол менен 0,5 литр. Топтор бири -бирине тийбей сүзүп кетиши үчүн, куурулган табага же казанга көп өлчөмдө куюлат. Контейнер таптакыр кургак болушу керек, антпесе май суунун айынан "атат".

Андан кийин өсүмдүк майы жакшы жылытылат. Бул жерде эстен чыгарбоо керек болгон бир нече нерсе бар. Эгерде сиз аны ысып кетсеңиз, пончиктер тез куурулат, бирок ичинде нымдуу бойдон калат, алар ачуу менен чыгат. Эгер бир аз кызыган терең майга кууруп койсоңуз, алар өтө майлуу болуп чыгат, анткени алар көп майды кабыл алышат. Даярдыгын текшерүү үчүн, бир аз камырды чымчып, куурулган табага ыргытыңыз, жетишерлик жылытылган май кесимдин тегерегинде кычырай баштайт. Эгер андай болбосо, дагы бир аз күтө туруңуз.

Топтор менен боорсоктор ысык майга малып, орточо отто куурулат, кызарганча бир нече жолу оодарылат.

Даяр болгон пончиктерди майдан куйган кашык менен алып, куурулган майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коюп коёбуз. Анан жакшы муздап калышсын. Андан кийин алар декорацияны жасашат: бал глазуру, шоколад ганачы, ак шоколад менен боек тилкелери, кумшекер жана кондитердик чачынды чачыңыз.

Же болбосо, печеньелерди мешке бышырсаңыз болот. Бул үчүн камырды кондитердик баштыкка чогултуп, атайын формаларга толтуруп, андан кийин 170-180 ° С температурада бышырууга жөнөтүшөт. Сиз ошондой эле пончикти кол менен түзө аласыз, андан кийин алар пергамент менен жабылган бышыруу баракчасына салынып, алдын ала ысытылган мешке салынат.

Маанилүү! Пончиктин даярдыгын басуу менен текшерсе болот: ал жазында болушу керек.

ТОП 7 үйдө пончиктин рецептери

Пончиктин рецептери абдан ар түрдүү. Бирок алар дайыма жапжаш, жыпар жыттуу, ичтери жумшак, сырты жагымдуу кытырак болуп чыгат.

Классикалык ачыткы камырдан жасалган пончиктер

Классикалык рецепт боюнча реалдуу пончиктер ачыткы камырынын негизинде жасалат. Алар джем, джем же коюу кыям менен толтурулган абдан даамдуу. Бирок муну ансыз деле жасаса болот: анда камыр шакектерге же шарларга айланат.

• Калория мазмуну 100 г - 411 ккал.
• Порция - 5
• Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт

Курамы:

• Сүт - 60 мл
• Чоң жумуртка - 1 даана.
• Май - 70 гр
• Ун - 250-300 г (2 аш кашык)
• Жаңы ачыткы - 30 г
• Туз - 0,25 чай кашык
• Кант - 3 аш кашык
• Жумуртканын агы же камырды майлоо үчүн жумуртка - 1 шт.
• Толтуруу үчүн джем - 0,5 аш кашык.
• Кант кумшеги - татымына жараша
• Тазартылган өсүмдүк майы - 300-500 мл

Классикалык ачыткы камырдан жасалган пончиктерди этап -этабы менен даярдоо:

1. Биринчиден, ачыткыны 1 аш кашык менен эзиңиз. Sahara. Алынган массага жылуу сүттү куюп, жарым стакан унду кошуңуз. Камырды жакшылап аралаштыргандан кийин, аны 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Сүлгү менен жабууну унутпаңыз.
2. Майды жай отто эритип алыңыз. Бул үчүн микротолкундуу мешти да колдонсоңуз болот.
3. Көөпкөн жумуртканы калган шекер жана туз менен бириктириңиз.
4. Камыр жакшы болгондо, ачыткы пончик камырын алмаштырыңыз. Бул үчүн аны кумшекер менен урулган жумуртка менен бириктирип, эритип алынган майды кошуп, эленген унду кошуңуз. Камыр жумшак болушу керек. Колуңуздан артта калгыча жууруп алыңыз.
5. Камырды 20-30 мүнөткө калтырыңыз, сүлгү менен жаап коюңуз.
6. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, ун менен бир аз чаңдалган бетке калыңдыгы 0,5 см болгон катмарды жайыңыз.
7. Бир стаканды же көктү колдонуп, камырдан ачыткы пончиктерин кесип алыңыз.
8. Толтуруп коюу үчүн джем, джем же джем колдонуп, бир тегерекке салып, анан четтерин сабалган жумуртка менен сүртүңүз. Толтуруу катмарынын үстүнө дагы бир тегеректи коюп, четтерин чымчылаңыз.
9. Пончиктер калыптангандан кийин, аларды сүлгү менен жаап, 10 мүнөт далилдөөгө калтырыңыз.
10. Бул учурда, казандарга кууруу үчүн май куюңуз, ошондо пончиктер толугу менен жабылат. 175-180 ° C чейин алдын ала ысытуу. Канчалык жакшы ысып кеткенин текшерүү үчүн, майга бир кесим нан салыңыз: адегенде чөгүп, анан ышкырык менен өйдө көтөрүлүшү керек.
11. Казанга 4-5 пончик салыңыз. Унутпаңыз, тамак жасап жатканда, алар майдын ичинде эркин сүзүп жүрүшү керек.
12. Алтын браунга чейин аларды эки тараптан кууруңуз. Бул болжол менен 6-8 мүнөткө созулат.
13. Даяр болгон куурулган пончиктерди казандан казыктан чыгарып, ашыкча куурулган майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.
14. Алар муздаганда, кумшекер менен сүртүңүз.

Көңүл буруңуздар! Камырга бир аз ром кошуп, пончиктерге өзгөчө тийүүнү кошсоңуз болот.

Глазурдагы шоколад пончиктери

Балдардын да, чоңдордун да сүйгөн пончиктеринин абдан популярдуу түрү, алар шоколад глазурунун жардамы менен назик, жумшак жана жиндидей даамдуу болуп чыгат. Бышыруу үчүн шакектерди жылмакай жана кооз кылуу үчүн атайын силикон формасын колдонуңуз.

Курамы:

• Какао порошогу - 20 г
• Май - 30 гр
• Сүт - 125 мл
• Буудай уну - 160 гр
• Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
• Кант - 60 гр
• Сода - 1/4 чай кашык
• Тоок жумурткасы - 1 даана.
• Ганачка майы - 10 гр
• Ганачка үчүн 33% крем - 60 мл
• Ганачка үчүн ак шоколад - 30 гр
• Кара шоколад 70% ганаш үчүн - 50 гр
• Кондитердик азыктар - 2 аш кашык

Муздак шоколад пончиктерин этап -этабы менен даярдоо:

1. Биз камыр жасоо менен баштайбыз. Бардык кургак азыктарды таза идишке куюңуз, майды эриңиз жана башка идишке сүт менен аралаштырыңыз, жумуртканы сабаңыз.
2. Суюк массаны кургак ингредиенттерге куюп, кылдат аралаштырып коюу, бир тектүү камыр алыңыз.
3. Пончиктерди жасоодон мурун, аны түтүк баштыкка салыңыз жана бышырууну баштасаңыз болот.
4. Силикон формаларын алып, көлөмүнүн 2/3 бөлүгүн камыр менен толтуруңуз, анткени ал кийин жакшы көтөрүлөт.
5. Андан кийин, 10 мүнөттүн ичинде биз формаларды мешке жөнөтөбүз, алдын ала 175 ° C температурага чейин жылытылат. Биз пончикти чыкылдатуу менен даярдыгын текшеребиз: ал жаз керек.
6. 5 мүнөттөн кийин, сиз аларды чыгара аласыз. Пончиктер калыптан абдан оңой чыгарылат.
7. Алар толугу менен муздагандан кийин, биз кооздоп баштайбыз. Ал үчүн адегенде кара ваннадан кара шоколаддан, каймактан жана майдан ганаш даярдаңыз.
8. Аны терең контейнерге куюп, пончиктерди бир -бирден малып, андан соң торго коюңуз.
9. Эми ак шоколад менен каймак ганачты суу мончодо бышырабыз. Алар шоколад глазурунун үстүнө сызыктарды тартышат.
10. Шоколад пончиктерин жаркыраган кондитердик чачыратмаларга берешендик менен чачуу гана калды, жана сиз чайды куюп кызмат кыла аласыз.

Коюлтулган сүт менен мини пончиктер

Сүт коюлтулган камырдан жасалган жана жыпар жыттуу кумшекерге чачылган кызыл шарлар кошумча калориядан коркпогондор үчүн эртең мененки чай үчүн эң сонун вариант. Камырдын жакшы куурулганга убактысы болушу үчүн аларды мини форматта жасоо сунушталат. Сгущенка пончиги абдан тез даярдалат: ар бир партия бир нече мүнөткө созулат.

Курамы:

• Ун - 150-175 гр
• Коюлтулган сүт - 100 гр
• Жумуртка - 1 шт.
• Бышыруучу порошок - 0,5 аш кашык
• Туз - 1 чымчым
• Күн карама майы терең майлуу - 160 мл
• Кум шекер - 1 чай кашык

Сгущенка менен мини пончиктерди этап -этабы менен даярдоо:

1. Конденсацияланган сүттү идишке куюп, жумуртка, туз менен сабап, тегиз консистенцияга жеткенге чейин камырды колдонуп жакшылап аралаштырыңыз.
2. Алдын ала электен өткөрүлүшү керек болгон бышыруучу порошокту, унду кошуп, алынган аралашмага камыр жууруңуз. Колуңуздун артында калып, ийкемдүү болуп калганга чейин жууруңуз.
3. Камырды пончик үчүн коюлтулган сүт менен жабыңыз жана пленка менен 15 мүнөткө калтырыңыз.
4. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин биз аны алып чыгып, ун чачылган бетке коюп, жууруп, 3 бөлүккө бөлөбүз.
5. Бул камыр кесимдеринен жука колбаса жасайбыз, аны узундугу 1,5-2 см болгон майда бөлүктөргө бөлүү керек.
6. Пайда болгон бөлүктөрдү тоголоктоп тоголоктоп, пленка менен жаап, 10 мүнөткө калтырыңыз.
7. Бул аралыкта, пончиктер бири -бирине тийбей, ичинде эркин сүзүп жүрүшү керек деп ойлоп, көмөч казанга өсүмдүк майын кошуңуз.
8. Биз аны ысытып, акырындык менен кичинекей бөлүктөргө камырдын топторун кошуп, кызарганча кууруп баштайбыз.
9. Даяр болгон пончиктерди ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз салфеткага коюлтулган сүткө салыңыз.
10. Алар бир аз муздаганча күтөбүз жана кумшекер пудрасына мол беребиз.

Америкалык пончиктер шоколадта

Пончиктер европалык болгонуна карабай америкалык деликатес болуп эсептелет: алардын мурункулары, голландиялык Рождествонун "май топтору" жөнүндө биринчи эскерүү 16 -кылымга таандык. Америкалык пончиктер биздикине окшош, бирок алар аба менен жумшак жана көпкө эскирбейт. Көбүнчө алар кофе же сүт менен эртең мененки тамакка жешет.

Курамы:

• Ун - 640 гр
• Кант - 60 гр
• Жумуртка - 2 шт.
• Кургак ачыткы - 14 г
• Май - 90 гр
• Сүт 3, 2% - 250 мл
• Туз - 1 чымчым
• Vanilla
• Кара шоколад, ак - кооздоо үчүн
• Крем 33% - декорация үчүн
• Тамак -аш боёгу - милдеттүү эмес
• Кондитердик азыктар чачырандылар - кооздоо үчүн

Шоколаддагы америкалык пончиктерди этап-этабы менен даярдоо:

1. Сары майды эритип, сүттү ысытыңыз. Эгерде сиз кадимки сүттү 2,5%колдонгон болсоңуз, анын майлуулугун каймак кошуу менен көбөйтүү керек. Жылытуу үчүн муздаткычтан жумуртканы алып салыңыз.
2. Суюк ингредиенттерди идишке жөнөтүңүз, 2 ашууда алдын ала бир нече жолу электен өткөрүлүшү керек болгон шекерди, ачыткыны жана унду кошуңуз. Туз кошууну унутпаңыз.
3. Бир тектүү пончиктин камырын этап -этабы менен алмаштырып, кашык менен жууруп баштаңыз, анан колуңуз менен дасторконго жайыңыз.
4. Андан кийин камырды көтөрүү үчүн 1 саатка калтырыңыз. Пленка менен жабууну унутпаңыз. Бул үчүн 35 ° C температурада мультиварканы колдонсоңуз болот.
5. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин, камырды калыңдыгы 1 см болгон катмарга жайып, калыптан же стакан менен тегерекчелерди кесип алыңыз. Аларда сиз кулинардык баштыктан сопло аркылуу ортосун алып салышыңыз керек.
6. Табага май куюп, бир нече пончик салып, кызарганча күтө туруңуз, андан кийин оодарылып, экинчи жагына кууруңуз. Күйүп калбасын.
7. Даяр болгон пончиктерди алып, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.
8. Алар муздап жатканда, пончиктин үшүгүн даярдаңыз. Ак шоколадга бир аз крем куюңуз, аны алдын ала ысытуу керек жана эрип кетиши үчүн аралаштырыңыз. Шоколадды эритиш үчүн суу ваннасын же микротолкундуу мешти колдонсоңуз да болот.
9. Түстү суу менен суюлтуп, аралашманы эрип кеткен ак шоколадга куюп аралаштырыңыз. Эгерде сиз гель пигментин колдонуп жатсаңыз, анда аны даярдоонун кажети жок: жөн гана ээриген шоколадга тамызыңыз.
10. Америкалык пончиктерди кооздоо үчүн, алар шоколадга малып, анан кондитердик чачындылар менен кооздолгон.

Көңүл буруңуздар! Сиз маргаринге негизделген пончиктерди жасай аласыз. Бирок, алар сары май менен даамдуу болот.

Берлиндик кулпунайдын кыямы менен "Берлиндиктерге" пончиктерин тартат

"Берлиндиктер" - ачыткы камырдан жасалган жана көп өлчөмдөгү майга куурулган пончиктер, алар айрыкча Германия менен Австрияда популярдуу. Толтуруучу катары конфет, каймак, кара өрүк джеми, шоколад ганаш, кайнатылган коюлтулган сүт колдонулат. Биз кулпунай кыямы бар көмөч казанга Берлин пончиктерин жасоону сунуштайбыз: алар укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.

Курамы:

• Сүт (жылуу) - 250 мл (камыр үчүн)
• Кант - 1 чай кашык (камыр үчүн)
• Кургак ачыткы - 10 г (камыр үчүн)
• Ун / с - 1 аш кашык. (камыр үчүн)
• Эритилген май 82, 5% - 75 г (камыр үчүн)
• Жумуртка - 2 шт. (тест үчүн)
• Кант - 50 г (камыр үчүн)
• Ваниль канты - 10 г (камыр үчүн)
• Буудай уну, премиум сорту - 600 г (камыр үчүн)
• Туз - 5 г (камыр үчүн)
• Өсүмдүк майы - 1 л
• Кулпунай кыямы - 300 гр
• Кант кумшеги - татымына жараша

Berliner Berliner пончиктерин кулпунай кыямы менен этап-этабы менен даярдоо:

1. Алгач камырды сүттү кант менен ачыткыга аралаштырып даярдаңыз. Андан кийин кылдаттык менен аралаштырып, унду кошуп, 15 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде ачыткы иштетилет.
2. Көбүктүү ачыткы капкагы пайда болгондо, камыр жуурууга убакыт келди. Ал үчүн жумуртканы идишке аралаштырыңыз, аны алгач муздаткычтан алып, бир аз жылытуу керек, кумшекер, туз жана ваниль кумшекерин кошуп, камырды колдонуп, кант жарым -жартылай ээрип кетет.
3. Экинчи идишке, ачыткы пончиктеринин рецепти боюнча, электен өткөрүлүшү керек болгон унду куюп, ичине депрессия кылыңыз жана ушул убакыт ичинде пайда болгон кант, эрип калган май жана камыр кошулган жумуртка аралашмасына куюңуз.
4. Камырды жыгач кашык менен бир тыйынга чейин жууруп, андан кийин 10 мүнөттөй колуңуз менен жуурууну улантыңыз. Ун кошуу сунушталбайт, антпесе камыр жабылып калат, бирок ал жумшак болуп чыгышы керек. ийкемдүү
5. Пончиктин камыры колуңузга жабышууну токтоткондон кийин, аны тоголоктоп тоголоктоп, идишке салып, пленка менен бекемдеп, жылуу жерге коюп койсоңуз 2 саатка көбөйөт.
6. Камыр көлөмү чоңойгондон кийин, биз пончик жасоону баштайбыз. Биз аны үстөлдүн үстүнө жайып, калыңдыгы болжол менен 1,5 см болгон катмарга тоголотуп, андан калыптан же айнектен пайдаланып, диаметри 7-8 см болгон тегерекчелерди кесип алабыз.
7. Кийинки этапта, кружкаларды кесүүчү тактага салып, камырдын калдыктарын жууруп, жайып, үй пончиктери үчүн бланктарды түзөбүз.
8. Биз кружкаларды пленка менен жаап, жылуу жерге текшерүүгө жөнөтөбүз.
9. Бийик дубалдары бар көмөч казанга көп өлчөмдөгү майды ысытыңыз, ошондо пончиктер эркин сүзүп, 150-160 ° С температурага чейин жылытасыз. Камырдын бир бөлүгү менен кантип ысып кеткенин текшеребиз: эгер ал түбүнө чөгүп кетсе, анда каалаган температурага жете элек.
10. Биз пончиктерди майга кууруп баштайбыз, абайлап кууруу табасына салып. Fry, бир нече жолу оодарылып, алар алтын күрөң болгонго чейин.
11. Куурулган майды кетирүү үчүн пушистый пончиктерди алып, кагаз сүлгүгө салыңыз.
12. Толугу менен муздатууга уруксат бериңиз жана эклерге арналган насадкасы бар түтүктү колдонуп, джем менен толтуруңуз.
13. Даяр болгон пончиктерди кумшекер менен чачыңыз.

Кытырак бышырылган пончиктер

Быштак камырдан жасалган пончиктер - бул күндүн эң сонун башталышы. Бул балалыктын жана алыскы советтик доордун даамы. Аларды чай, кофе же ысык шоколад менен жесе болот. Кечээки да, алар даамдуу бойдон калууда. Кийинки сахаранын кумшекерине мол себилген, кытырак кабыгы бар быштак пончиктеринин рецеби.

Курамы:

• Кислоталуу эмес быштак - 250 гр
• Жумуртка - 1-2 шт.
• Кант - 2-4 аш кашык
• Сода - 1/2 чай кашык
• Уксус
• Ун - 1 аш кашык
• Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
• Шекер упасы

Кытырак быштак пончиктерин этап-этабы менен даярдоо:

1. Биринчиден, биз эң көп 15 мүнөткө созула турган тестти жасайбыз. Быштакты идишке салып, анын нымдуулугуна көңүл буруп, жумуртка менен сабаңыз: 2 шт. - эгерде ал жакшы тартылган болсо, 1 даана. - эгерде анын курамында ным көп болсо.
2. Быштак менен жумурткага кумшекерди кошуп, продукттун кычкылдуулугуна жараша анын санын кайра эсептеп - 2-4 аш кашык, тузду унутпаңыз.
3. Уксустагы соданы өчүрүп, ал интенсивдүү көбүрө баштаганда, быштак массасына кошуп коюңуз.
4. Блендер менен аралашма жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
5. Андан кийин, пончиктин рецепти боюнча, алынган массага этап -этабы менен кошуп, жакшылап аралаштырып, камырды ун чачылган тууроочу тактага салабыз.
6. Эми камырды колубуз менен жууруп, жумшак болуп чыкканга чейин өсүмдүк майы менен майлап, 2 бөлүккө бөлүп, ар биринен толмоч колбаса жасайбыз.
7. Быштак пончиктеринин рецепти боюнча биз колбасаларды чоң бөлүктөргө бөлүп, колобокторду скульптурабыз, анын ортосуна пончик жасоо үчүн тешик жасоо керек. Көрсөтүлгөн сандагы ингредиенттерден 15-16 пончик чыгат.
8. Аларды кууруудан мурун 2-3 см бийиктиктеги табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз.
9. Быштактын пончиктерин бирден чөмүлдүрүңүз, бир убакта эмес. Алар майдын ичинде эркин сүзүп, бири -бирине тийбеши керек.
10. Богелди эки тараптан кууруп, бир нече жолу айлантып, күйүп кетпеши үчүн жылуулукту көзөмөлдөңүз. Эсиңизде болсун, алар бат бышырышат.
11. Пончиктер алтын күрөң болгондон кийин, аларды алып салсаңыз болот. Ашыкча майды кетирүү үчүн быштакты кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз.
12. Пончиктердин муздашын күтө туруңуз жана сахар пудрасы менен берешен чачыңыз.

Бал жалтыратылган француз чукси кондитердик пончиктер

Пончиктер дүйнө жүзү боюнча жакшы көрүлөт жана ар бир өлкөнүн өзүнүн оригиналдуу, өзгөчө рецепттери бар. Француздар биз колдонгон ачыткы камырынан укмуштай айырмаланган жана өтө назик болгон choux токочун колдонууну сунушташат. Француз пончиктерин түзүү үчүн кондитердик баштык жана розетка тиркемеси керек. Жана аларды бал глазуру менен жабуу үчүн!

Курамы:

• Ун - 160 гр
• Суу - 250 мл
• Май - 100 гр
• Жумуртка - 3 шт.
• Жумуртканын агы - 1-2 шт.
• Кант - 2 аш кашык
• Туз - 1/4 чай кашык
• Кумшекер порошогу - 150 гр
• Суюк бал - 1 аш кашык
• Сүт - 3-4 аш кашык
• Өсүмдүк майы - 500 мл

Бал глазурунда француз choux кондитердик пончогун этап-этабы менен даярдоо:

1. Майды казанга салып, туз, кумшекер, суу кошуп, тез кайнатып, отту максимумга коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, шекер ээриши керек жана май ээриши керек.
2. Кайнак сууга алгач элениши керек болгон унду куюңуз. Аны бышыруу үчүн катуу аралаштырыңыз.
3. Биз камырды майдалай баштайбыз, сууну кургатып, буулантканга чейин буулантабыз, бул бизге эң көп жумуртка сүртүүгө мүмкүндүк берет.
4. Төмөндө ун гүлдөп жатканын көргөндө, аны идишке салып, бир аз муздатуу үчүн калтырыңыз, андан кийин жумурткаларды сүртө баштаңыз.
5. Choux кондитердик пончиктеринин рецепти боюнча, бирден сабаңыз. Кийинкиси мурункусунун кылдат кийлигишүүсүнөн кийин гана кошулушу мүмкүн.
6. Камыр 3 жумуртканы кабыл алгандан кийин, ылайыктуу суюктуктун консистенциясына жетүү үчүн жумуртканын агын кошуңуз: масса шпатладан жалкоо түрдө тайып, куштун тилин түзүшү керек - үч бурчтуктун бир түрү.
7. Андан кийин, биз майды ысытабыз, ал эми пончиктерди пергамент кагазына кондитердик баштык менен тиштүү сопло аркылуу сала баштайбыз.
8. Аларды ысык майга салып, эки жагына кууруңуз.
9. Кашмадан жасалган пончиктер кызарганда, аларды алып, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз. Жана майга жаңы порция жөнөтүңүз.
10. Бул аралыкта, кумшекерди ысык сүткө аралаштырып, коюу кылып бал кошуп, глазурду даярдаңыз.
11. Аязды жакшылап аралаштырып, ичине куурулган пончиктерди малып коюңуз, алар ашыкча суюктукту кетирүү үчүн кагаз салфеткага жайылышы керек.

Көңүл буруңуздар! Эгерде сиз пончиктериңизде калың тоңуп калууну кааласаңыз жана балды жактырбасаңыз, аны жасап жатканда сүттү азыраак кошуңуз.

Үйдө жасалган пончиктин Video Recipes