Тамаринд деп аталган таттуу "жемиштердин" пайдалуу жана зыяндуу касиеттери. Анын курамы витаминдер, микроэлементтер жана калория. Тамаринд - буурчак өсүмдүктөрүнүн экзотикалык жемиши. Ботаникалык аталыштан тышкары - Tamarindus indica, дагы бир, кеңири таралган - индиялык дата бар. Сыртынан, ошол эле буурчакка окшош, күрөң гана. Жемиштер тропикалык Тамаринд дарагына пайда болуп, бышат, анын бирден бир түрү. Бардык тропикалык өлкөлөрдө өстүрүлөт. Бышырууда жана дары -дармектерди даярдоодо өсүмдүктүн мөмөлөрү колдонулат - буурчак, үрөндү кабыктын ичинде курчап турган нерсе - целлюлоза, дарактын кабыгы, жалбырактар. Алардын баары көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт.
Дарактын өзү абдан бийик жана 20 метрге жетет. Сыртынан, бул биздин акацияга окшош: кадимки эле жуп-пиннат жука жалбырактары жана күрөң кабыгы бар, бирок дайыма жашыл.
Тамаринддин химиялык курамы: калория жана витаминдер
Ысык өлкөлөрдүн салттуу медицинасы тамариндин уруктарынан, анын целлюлозасынан, кабыгынан, жалбырактарынан, ал тургай гүлдөрүнөн рецепттерди билет. Тамак жасоодо төө буурчактын целлюлозасы колдонулат: соустарды даярдоо үчүн быша элек жемиштин целлюлозасы алынат, анткени ал кычкыл, мусс жана суусундуктарды даярдоо үчүн бышкан, анткени ал даамдуу жана абдан таттуу. Мөмөнү жаңы, тоңдурулган, кургатылган, момпосуй жесе болот. Тамаринд азыктык баалуулугун жоготпойт: көп сандагы углеводдордо 3 г белок жана диеталык була, С витамини, В тобундагы витаминдер (тиамин, ниацин, рибофлавин), фосфорго, темирге жана магнийге бай.
Тамаринд калориясы - 239 ккал
100 г целлюлозага, ошондой эле индиялык курмага 100 г камтыйт:
- Белоктор - 2, 82 гр
- Май - 0,59 гр
- Углеводдор - 62,7 г
- Була жана диеталык була - 5,09 гр
- Кант - 57,5 гр
- Аш - 2, 7 гр
- Суу - 31,5 гр
Макроэлементтер жана микроэлементтер:
- Калий - 627,9 мг
- Фосфор - 113, 2 мг
- Магний - 92, 0 мг
- Натрий - 28,5 мг
- Кальций - 73,8 мг
- Темир - 2,80 мг
- Цинк - 0,1 мг
- Жез - 0,08 мг
- Селен - 1,4 мкг
Тамаринд витаминдери:
- Провитамин А витамини (бета -каротин) - 18 мкг
- В1 (тиамин) - 0,43 мг
- В2 - 0,15 мг
- В3 - 2 мг
- B4 (холин) - 8,5 мг
- В5 - 0,14 мг
- В6 - 0,07 мг
- Аскорбин кислотасы (C) - 3, 52 мг
- E - 0, 11 мг
- K - 2.79 мкг
Көрүнүп тургандай, индиялык курмада адамдын денеси үчүн көптөгөн пайдалуу нерселер бар. Мисалы, тамаринддин курамындагы тиамин адамдын организмине сиңирүү системасынын, нерв системасынын жана таяныч -кыймыл системасынын туура (дени сак) иштеши үчүн керек. Калий жүрөккө жана булчуңдарга жардам берет. Темир - органдарды кычкылтек менен камсыздайт.
Тамаринддин пайдалуу касиеттери
1. Арыктоо
Индиялык курма үрөндөрү да, ага негизделген препараттар да денебиздин арык болушуна жардам берет. Алардын курамында азыктарды "запаста" топтогон ферменттердин аракетине тоскоол болгон гидроксицитрик кислотасы бар. Ал дагы майды күйгүзөт.
Тамаринд аппетитти төмөндөтөт, ошондой эле арыктоого өбөлгө түзөт. Мөмөнүн заттары канга кирери менен серотониндин деңгээли көтөрүлүп, ачарчылык сезими басаңдайт.
Америкалыктар тамариндден гидроксицитрит кислотасын камтыган диеталык кошулманы чыгарууну уюштурушту.
Мөмө кант диабетине жакшы, канттын деңгээлин төмөндөтөт.
2. Холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн
Тамаринддин курамында көптөгөн антиоксиданттар бар (аскорбин кислотасы жана өсүмдүк фенолдары). Бул жаштыкты сактоо үчүн гана эмес, ошондой эле кан тамырларынын дубалдарына холестерин бляшкаларынын түшүүсүн токтотот. Илимпоздор атүгүл бир ачылыш жасашты: индиялык курмадагы фенолдун максималдуу өлчөмү кайноо учурунда пайда болот. Башкача айтканда, жемиш бышыруу үчүн жакшы.
Холестериндин төмөндөшү кан басымынын төмөндөшүнө оң таасирин тийгизет.
3. Тамаринд сиңирүүнү жакшыртат
Тамаринд көптөн бери тропикалык өлкөлөрдүн диареясын жана ич катууну басуу үчүн тамак -ашта колдонулган. Ал сиңирүүнү жакшыртып эле тим болбостон, аппетитти нормалдаштырат, газдын пайда болушун азайтат жана ичтин оорусун дарылайт.
Тамаринд жегенде тамактан уулануунун таасири жумшарып же толугу менен нейтралдаштырылат, кусуу жана жүрөк айлануу жок болот. Ошондой эле ашказан жарасынын башталышын жана өнүгүшүн алдын алууга болот.
4. Аялдардын ден соолугу үчүн
Сейрек кездешүүчү мөмө аялдын организмине пайдалуу касиетке ээ, тамаринд - алардын бири. Аны тамак -ашта жеп, гормондор кадимки абалына кайтат. Тропикте эле эмес, дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндө индиялык курма "ургаачы" ооруларды дарылоодо, жалпы денени айыктырууда жана сексуалдык каалоону калыбына келтирүүдө колдонулат.
Жалпысынан алганда, тамаринд ысытма шарттарда пайдалуу, күн тийгенден кийин шал оорусунан айыгууга жардам берет. Жалбырактардан инфузия даярдоо менен сиз сезгенүүнү эле эмес, теринин кыжырдануусун да айыктыра аласыз.
Косметологияда тамаринддин пайдалуу касиеттери азыраак суроо -талапка ээ. Курорттордо кремдерге тамаринд суусу кошулат. Мөмөнүн массасынын негизинде майлуу жана көйгөйлүү терилер үчүн маскалар жасалат. Май косметикада да колдонулат, анткени аминокислоталарга бай.
Тамаринддин пайдасы тууралуу видео:
Тамаринддин зыяны
Татымалдарды сүйүүчүлөр үчүн темаринд камтыган татымалдарды көп колдонуудан баш тартуунун мааниси бар. Биринчиден, бул диарея менен коштолот, экинчиден, тамак сиңирүү бездеринин ооруларына чалдыгууңуз мүмкүн.
Гиперациддүү гастрит, ашказан жарасы, тамак сиңирүү безинин оорулары менен ооруган бейтаптарга быша элек индиялык курма жана андан соустарды жеш сунушталбайт. Бул мөмөнү колдонуу кош бойлуу жана эмчектеги энелерге каршы.
Тамаринд кантип тандалат
Жакшы мөмөнүн териси жылмакай жана катуу жана күрөң, бай жана жандуу түскө ээ. Эч кандай тышкы зыян болбошу керек.
Кызыктуу фактылар
Тамаринддин уруктарында "янтарь" майы бар. Сүрөтчүлөр бул табигый боёкту лактарда колдонушат жана аны менен кошо живопись жана жыгач скульптураларын колдонушат.
Байыркы ишенимдер Индия датасы ийгилик алып келет деп айтышат. Бирок ал өскөн жерде гана. Ал эми өзүңүз менен урук алып жүрсөңүз, өзүңүздү кесилген жаралардан жана октон коргой аласыз.
Жергиликтүү ботаниктердин байкоолоруна ылайык, темир дарактын түбүндө чөп өспөйт.
Видео - Таиланддын мөмөлөрү: