Быштак пудинги - бул даамдуу, эң негизгиси дени сак десерт, ал үйдө өзүңүздү даярдоого оңой. Эртең мененки же түштөн кийинки чай үчүн быштактан жасалган эң сонун тамак менен үй -бүлөңүздү кубантыңыз жана таң калтырыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Быштак пудингин кантип жасоо керек - назиктиги жана сырлары
- Бууга бышырылган пудинг
- Микротолкундуу быштак пудинги
- Меш бышырылган пудинг
- Бууга бышырылган пудинг
- Видео рецепттер
Быштак пудинги - бышырылган кастрюль менен окшош тамак, бирок өзүнүн бышыруу өзгөчөлүктөрү бар. Кээ бир үй кожойкелери бул эки тамак бирдей деп ойлошот. Бардык ингредиенттерди аралаштыруу жетиштүү, бышыруу же буу жана пудинг чыгат. Балким, биринчи пудингдер ушундай даярдалган. Бирок, ашпозчулар кылдат адамдар. Ошондуктан, алар пудингдин кулинардык чеберчиликтин өзгөчө түрү экенин далилдеп, пудинг рецептерин өркүндөтүштү.
Творог пудингин кантип жасоо керек - назиктиги жана сырлары
Негизи, пудинг үчүн кастрюль сыяктуу эле продуктылар колдонулат: быштак, манка, күрүч, жумуртка, крекер, каймак, сүт. Алар ар кандай ингредиенттер менен даярдалат, бирок эң популярдуусу - мейиз. Бирок сиз пудингди башка продуктулар менен жасай аласыз, мисалы, мөмөлөрдүн бардык түрлөрү, мөмө -жемиштер, жыпар жыттуу заттар, какао, шоколад, шире, ром, коньяк, жемиштин маңызы, момо жемиштер, ашкабак, кызылча, шпинат, жаңгак, банан жана башка толтургучтар. Мындан тышкары, алар таттуу гана эмес, балык, эт жана ар кандай жашылчалар менен да даярдалат.
Бирок пудингди кадимки казанга айлантпаш үчүн, сиз бир нече жөнөкөй эрежелерди билишиңиз керек:
- Продукциянын көркү үчүн актар сарысынан бөлүнөт. Ар бир продуктту өзүнчө сабаңыз. Андан кийин, алар калган ингредиенттер менен ырааттуу түрдө бириктирилет. Камчыланган протеин массага эң акыркы киргизилет, ал көбүкчөлөрдү жок кылбоо үчүн акырын кийлигишет.
- Бышыруу үчүн ортосу тешик болгон атайын формаларды колдонуңуз. Андан кийин пудинг жакшы бышат. Кичинекей торттун формалары да колдонулат.
- Пудинг жарым жылытылган мешке салынат, антпесе ал дароо алтын күрөң кабык менен капталат жана ичинде бышырылбаган жана нымдуу бойдон калат. Мындай продукт мештен чыгарылганда бат эле түшүп кетет.
- Биринчиден, меш 180 ° C чейин ысытылат, ага пудинг салынат, андан кийин 200-220 ° C чейин жылытылат.
- Бышкан азыктарды муздагандан кийин мештен алып салыңыз.
- Икемдүүлүк үчүн камырга манка, ун, эскирген нан, бышырылган күрүч кошсо болот.
- Эгерде манна рецепт боюнча кошулса, анда камыр жуургандан кийин, ага жарма шишип кетиши үчүн жарым сааттай эс алууга убакыт берүү керек. Ошондо пудинг формасын жакшы кармап калат жана отурбайт.
- Быштан жасалган пудингдер мештен тышкары кош казанга, суу мончосуна же микротолкундуу мешке даярдалат.
- Даяр токочтор муздаткычта 72 сааттан ашык эмес сакталат.
- Быштакты үйдөн алып же үй сүтүнөн өзүңүз бышырган жакшы.
- Эгерде быштак дүкөндөн сатылса, анда майлуулугу 9%болгон сатып алуу жакшы.
- Өтө кургак быштак бир нече аш кашык кефир же каймак менен суюлтулат.
- Быштак колдонулат, анын жарактуулук мөөнөтү өндүрүлгөн күндөн тартып 5 күндөн ашпайт.
- Пудинг күйүп кетпеши жана калыптан жакшы чыгып кетпеши үчүн идиштерди бышырардын алдында жашылча же май менен майлоо керек, же пергамент кагазы менен каптоо керек.
- Эгерде бардык ингредиенттер бир тектүү массага чейин аралаштырылса жана андан кийин жумуртка өзүнчө сарысына жана камчыланган белокко бөлүнсө, пудинг даамдуу болот.
Бууга бышырылган пудинг
Бууга бышырылган пудинг - бул абдан канааттандырарлык жана назик болуп чыккан классикалык англис тамагынын тез жана оңой кулинардык рецеби.
- Калория мазмуну 100 г - 164, 4 ккал.
- Порция - 1 пудинг
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Быштак - 400 гр
- Сүт - 100 гр
- Каймак - 80 гр
- Кант - 80 гр
- Ун - 40 гр
- Май - 20 гр
- Жумуртка - 1 шт.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Быштакты майда электен өткөрүп же майда торчосу бар эт туурагычтан өткөрүңүз. Аны терең жууруучу контейнерге салыңыз.
- Быштактын ичине шекер менен унду куюңуз. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз.
- Жумуртканы агы менен сарысына бөлүңүз. Экинчисин дароо камырга салып, аралаштырыңыз.
- Сүттү куюп, жылмакай болгончо кайра аралаштырыңыз.
- Актарды калың, туруктуу ак көбүк кылып сабаңыз жана аларга быштак массасын кошуңуз. Камырды өйдөдөн ылдый карай жумшак соккулар менен жууруп алыңыз. Даяр болгон аралашманы майланган табакка салыңыз.
- Эгерде сизде пароход болсо, анда пудинг бышырыңыз. Эгерде андай аппарат жок болсо, анда буу ваннасын жасаңыз. Бул үчүн казанга суу куюп, кайнатуу керек. Камырды көмөч казанга кайнак сууга тийбей тургандай кылып коюңуз. Табакты капкак менен жаап, продуктту ушул жол менен 40 мүнөт бышырыңыз.
- Каймак пудинги менен кызмат кылыңыз. Мындай тамак медициналык жана диеталык тамактануу үчүн идеалдуу.
Микротолкундуу быштак пудинги
Жай бышырылган быштак пудинги - бул англисче даамдуу жана назик десерт. Бул муздаткычка жабышкан быштакты жок кылуунун эң сонун жолу.
Курамы:
- Быштак - 500 гр
- Сүт - 125 мл
- Каймак - 25 г
- Жарма - 50 гр
- Кант - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Жаңгактар - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кесүүчү бычактын тиркемесин тамак -аш процессоруна коюңуз. Ичине шекер кошулган быштакты салып, тегиз болгонго чейин жакшылап сабаңыз, бардык дандар үзүлөт.
- Манна менен каймакты кошуп, кайра сабаңыз.
- Бир чымчым туз кошуп, сүткө куябыз. Баарын кайра жылдырып, манна шишип кетиши үчүн 15 мүнөт демдеңиз.
- Жумуртканы агы менен сарысына бөлүңүз.
- Сарысын камырга салып, аралаштырыңыз.
- Манна шишип кеткенде, белокту катуу чокулар пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз. Андан кийин аларды камырга салып, жай кыймылдар менен тамакты бир жакка козгойт.
- Бышыруучу табакка май куюп, камырды кой.
- Пудингди микротолкундуу мешке салып, бышыруунун параметрлерин коюп, пудингди жарым сааттай бышырыңыз. Бирок конкреттүү убакыт аппараттын күчүнө жараша болот.
Меш бышырылган пудинг
Меш бышырылган пудинг - бул кулинардык классика. Десерт абдан назик жана жеңил болуп чыгат. Жемиштер жана камкаймак менен кооздоп, ал жарашыктуу жана майрамдык торт болуп чыгат.
Курамы:
- Быштак - 300 гр
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Май - 50 гр.
- Манна - 2 аш кашык
- Мейиз - эки ууч
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жармага жарым стакан кайнак суу куюп, шишип кетүү үчүн бөлүп коюңуз.
- Сарысын белоктордон бөлүңүз.
- Сарысына шекерди кошуп, лимон түстүү жылмакай масса пайда болгонго чейин жакшылап сабаңыз.
- Быштакты майда электен өткөрүңүз.
- Быштакты майдаланган сарысы менен бириктирип, чайкап, жакшылап аралаштырыңыз.
- Быштактын массасына жумшартылган майды кошуңуз. Аны жумшартуу үчүн, сиз микротолкундуу мешти колдонуп, эң аз кубаттуулукту коюп, же табакка салып, жылуу жерге 30 мүнөт коюңуз.
- Мейизди жакшылап чайкап, шишиген манна жана быштак май аралашмасына кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Муздаган протеиндерге бир чымчым туз кошуп, ак аппак көбүккө айлангыча миксер менен жакшылап сабаңыз.
- Акырын камырга жумуртканын агын куюп, ылдыйдан өйдө карай камчы менен тынымсыз аралаштырыңыз.
- Көктү өсүмдүк майы менен майлап, камырды төк. Эгерде көк силикон болсо, анда эч нерсе майланбайт.
- Мешти 230 ° C чейин ысытып, пудингди жарым саат бышырыңыз.
- Даяр болгон пудингди мештен чыгарбай муздатып, идишке калыптан чыгарыңыз.
Бууга бышырылган пудинг
Кош казандагы сүзмө пудини мешке караганда кем ширелүү болуп чыгат. Бул рецепт эч кандай меш жок болсо же врачтын сунуштарына ылайык диеталык тамактанууну карманыш керек болсо, эң сонун жардам берет.
Курамы:
- Быштак - 100 гр
- Май - 5 гр
- Сүт - 25 мл
- Кант - 20 гр
- Каймак - 20 гр
- Ак крекер - 10 г
- Жумуртка - 1/2 даана.
Этап -этабы менен бышыруу:
- Быштакты майда торчосу бар эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Быштактын массасына шекер, ак күкүм жана жумуртканын сарысын куюңуз. Тамакты жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды сүт менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Миксерди колдонуп, белокторду калың ак абадай көбүккө бөлүп, быштак массасына кошуңуз. Жогорудан ылдый карай аралаштырыңыз.
- Калыпты бышыруучу кагаз менен жаап, даяр болгон аралашманы кош казандын айнек идишине салыңыз.
- Аны кош казанга салып, жарым сааттай бышырыңыз.
Видео рецепттер:
