Каламарды кантип даамдуу бышыруу керек? Кальмарды кантип туура бышырып, кууруу керек? ТОП 4 рецепт. Видео рецепттер.
Толтурулган кальмар
Көптөгөн рецепттерде кальмар толтурулган азыктардын күтүүсүз комбинациясы камтылган. Мисалы, нан жана шприц менен тартылган эт, жүгөрү жана кургатылган жемиштер менен краб таякчалары. Ошол эле учурда, козу карындар жумуртка, күрүч кошулган жашылчалар, быштак кошулган чаяндар, быштак кошулган алма ж.б. Келгиле, продукциянын эң ийгиликтүү айкалышын - күрүч жана ветчина менен козу карындарды карап көрөлү.
Курамы:
- Кальмар - 6 өлүк
- Жумуртка - 4 шт.
- Хам - 150 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сыр - 100 гр
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Күрүч - 0,5 аш кашык.
- Майонез - 4 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Толтурулган кальмарды этап -этабы менен бышыруу:
- Кальмар өлүктөрүн эритип, тазалап, кайнатыңыз. Ошондой эле скотчту сыйрып, кырды алып салыңыз.
- Катуу кайнатылган жумуртка, муздап, кубик кылып кесип алабыз.
- Хамды кубик кылып кесиңиз.
- Шампиньондорду жууп, майда туурайбыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туураңыз.
- Пияз менен козу карынды кууруйбуз.
- Күрүчтү кайнатып, муздатыңыз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Бардык азыктарды (кальмардан башка) бириктирип, майонез кошуп аралаштырыңыз.
- Кальмар өлүктөрүн 2/3 бөлүктөн алынган фаршка толтуруп, четин тиш чукугуч менен бекиңиз.
- Деңиз азыктарын бышыруучу табакка салып, майонез менен сүртүп, фольга менен жаап коюңуз.
- Печеньени 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүп, 15 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин фольганы алып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Камырдагы кальмар
Кээ бир жаңы үй кожойкелери камырга куурулган каламарды кантип туура бышырууга кызыкдар. Бул чындыгында абдан жөнөкөй. Тамак ушундай эле даярдалат: адегенде моллюскалар кайнатылып, кесилип, камырга малып, көп өлчөмдөгү майга куурулат. Келгиле, рецептти кененирээк билип алалы.
Курамы:
- Жаңы кальмар - 500 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Сүт - 3 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Нан сыныктары - 3 аш кашык
- Ун - 3 аш кашык
- Жашылдар - 3 бутак
- Каймак - 1 аш кашык.
- Сыр - 150 гр
Калампанды камырга этап -этабы менен бышыруу:
- Макалада жогоруда айтылгандай кальмарды кайнатыңыз. 1 см шакектерге салып муздатып, жакшылап кургатыңыз.
- Жумуртканы сүт менен бириктирип, камчы менен сабаңыз. Туз жана мурч менен сезон.
- Күкүмдөрдү ун менен аралаштырыңыз.
- Кальмарды камырга малып, бат эле нан бышырууга өткөрүп бериңиз.
- Кальмарды казанга ысытылган өсүмдүк майы менен малып, орто отто кызарганча 5-7 мүнөт кууруңуз.
- Соус үчүн сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп, каймак, майда тууралган чөптөр жана пресстен өткөрүлгөн сарымсак менен бириктиребиз.
- Кальмарды соус менен кызмат кылыңыз, анда аны тамактанар алдында чылап коюңуз.
Куурулган кальмар
Кальмарды бышыруу үчүн көптөгөн рецепттердин ичинен даамдуу куурулган кальмарды белгилебей коюуга болбойт. Бул оригиналдуу жана тез закуска, ал майрамдык майрамга да, бир стакан сыра менен достук жолугушууга да барат.
Курамы:
- Тазаланбаган кальмар - 500 гр
- Ун - 100 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Зайтун майы - кууруу үчүн
Куурулган кальмарды этап -этабы менен бышыруу:
- Кальмардан куйругун жана бычактарын кесип алыңыз.
- Өлүктү жууп, денени бойлой ичегилерди жана кемирчектүү "жебени" алып салыңыз.
- Салфетка менен камыштын ичин жана сыртын кургатыңыз.
- Өлүктөрдү туурасы 1, 5-2 см болгон шакектерге бөлүңүз.
- Аларды ун менен туздун аралашмасына малып алыңыз.
- Табаны зайтун майы менен ысытып, кальмарды бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Эгерде бардык өлүктөрдү бир убакта көмөч казанга таштасаңыз, майдын температурасы кескин төмөндөйт.
- Сарымсакты ар бир тараптан 1 мүнөт кызарганча кууруңуз.
- Даяр болгон кальмарды кагаз салфеткага салып, май сиңип, кызмат кылыңыз.
Кальмар шорпосу
Калемден даамдуу шорпо жасаса болорун аз адамдар түшүнүшөт. Бул рецептти даярдоо өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Бардык назиктигин жана жөнөкөй, бирок даамдуу рецептин биринчи курсту карап көрүңүз.
Курамы:
- Картошка - 500 гр
- Тоңдурулган кальмар - 250 гр
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Петрушка - 1 тамыры
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кальмар шорпосун этап -этабы менен даярдоо:
- Кальмарды 3 мүнөттөн ашык эмес тазалаңыз жана кайнатыңыз.
- Кайнатылган жана муздаган моллюскаларды тилке кылып кесип алыңыз.
- Пияз менен петрушканын тамырын майда туурайбыз. Сабизди майдалаңыз. Жашылчаларды куурулган табада өсүмдүк майына салып, пияз тунук болгонго чейин кууруңуз.
- Картошканы кубик кылып кесип, казанга салыңыз.
- Ага бышырылган жашылчаларды кошуңуз.
- Туз, калемпир кошуп, шорпону картошка жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Берүүдө ар бир табакка кальмарды кошуп, шорпонун үстүнө куябыз. Майдаланган чөптөрдү чачып, кызмат кылыңыз.
Видео рецепттер:
