Пепино жемишинин сүрөттөлүшү. Анын курамында кандай химиялык кошулмалар жана кандай калория бар. Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери. Кыянаттык кылуунун зыяны барбы жана кандай каршы көрсөтмөлөрү бар. Пепино кошулган тамактардын кулинардык рецептери. Жемиш жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Пепинодо каротин бар, ал эпидермистин, чачтын жана тырмактын дени сак абалына жооп берет, дененин аялуу жерлеринин регенерациясын стимулдайт, былжыр челди терс таасирлерден коргойт, ашказан -ичеги жолунун ишин нормалдаштырат жана өсүштү жөнгө салат. тутумдаштыргыч ткандар.
Пепинонун пайдалуу касиеттери
Пепинонун диетага кошулушу денгээлди жакшыртууга жана көптөгөн процесстерди түзүүгө бардык деңгээлде мүмкүндүк берет. Өсүмдүктүн курамындагы биологиялык активдүү компоненттер калкан сымал бездин иштешине жакшы таасир этет, кан басымын турукташтырат.
Пепинонун жана ага кошулган тамактардын пайдасы витаминдер менен минералдардын гармониялуу айкалышынан келип чыгат:
- Жүрөк -кан тамыр ооруларынын алдын алуу … Кандын микроциркуляциясы жана анын реологиялык касиеттери жакшырат, клеткалар аралык алмашуу стабилдешет, тамырлардын дубалдары ийкемдүү болуп, деформацияланбайт, варикоздун, миокарддын инфарктынын, аз кандуулуктун, аритмиянын, атеросклероздун жана стенокардиянын өнүгүшүнүн алдын алат.
- Бөйрөктүн жана боордун иштешин нормалдаштыруу … Пектин заттарынын болушуна байланыштуу калыбына келүүчү процесстер тездейт, былжыр чел тез калыбына келет, мембранопролиферативдүү гломерулонефриттин өнүгүшүнүн алдын алат.
- Кант диабети менен күрөшөт … Бул өсүмдүктүн курамында табигый кантты алмаштыруучу заттар бар. Чарчоо азаят, эффективдүүлүк жогорулайт, инсулин нормалдуу сакталат, теринин кыжырдануусу жоголот.
- Ашказан -ичегинин иштешин жакшыртуу … Мөмө кычкылдуулугу төмөн болгондуктан былжыр челге зыян келтирбейт. Зат алмашуу процесстери жакшырат, табурет менен көйгөйлөр жоголот, азык заттар тезирээк сиңет, ичеги микрофлорасы нормалдашат.
- Рак менен күрөшүү … Пепинонун курамында антоцианиндер бар, алар сезгенүү реакциясын басаңдатууга, ичеги тоскоолдуктарынын касиеттерин жакшыртууга жана рак шишигинин өнүгүшүн алдын алууга жардам берет.
- Антиоксиданттык касиеттери … Клетка мембраналарынын зыяндуу таасиринен корголгон, сезгенүү, инфекциялык, грибоктук жана вирустук ооруларга каршылыгын жогорулатат.
- Седативдүү касиеттери … Кыжырдануу азаят, эмоционалдык стресстен арылат, уйку нормалдашат жана дене жашоого керектүү энергия менен толукталат.
- Теринин аялуу жерлеринин регенерациясын тездетүү … Пепинонун компоненттери кандын уюшуна жакшы таасир этет жана жараларды дезинфекциялайт.
Ошондой эле, өсүмдүк ревматизмге жардам берет, таяныч -кыймыл системасынын ишин турукташтырат. Пепино көбүнчө диеталык менюга кирет, анткени ал зат алмашуу процесстерин тездетүү жана уулуу заттарды денеден чыгаруу менен белгилүү.
Пепинонун колдонулушунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Ар бир продукт, эгер ашыкча керектелсе, денеге зыян келтириши мүмкүн. Пепино да четте эмес. Мөмө -жемиштерди диетага тез -тез киргизүү организмдеги үзгүлтүктөрдү жаратышы мүмкүн.
Пепинону кыянаттык менен пайдалануунун кесепеттери:
- Аллергиялык реакциялардын көрүнүшү - кычышуу, кыжырдануу, былжыр челдин шишиги, конъюнктивит, мурундан суу агуу, баш ооруу, эстен тануу, тамак сиңирүүнүн бузулушу, ич катуу, метеоризм, он эки эли ичегинин сезгениши, иммундук системанын начарлашы.
- Тез -тез заара кылуу - пепино компоненттери табарсыктын тонусун жогорулатуу, зат алмашуу процесстерин тездетүү жөндөмүнө ээ. Организмден кальцийди жуу коркунучу бар.
- Курч гипервитаминоз - мөмөнүн курамында А витамининин көп пайызы бар, ал мас болууга, сөөк жана кемирчек ткандарынын бузулушуна, теринин начарлашына алып келет.
Ошондой эле, мөмөнү эпилептиктер менен кыянаттык менен колдонууга болбойт, анткени кол салуу жана булчуңдардын карышуу коркунучу бар. Бирок бул өсүмдүктүн уникалдуулугу анын иш жүзүндө эч кандай атайын чектөөлөрдүн жоктугунда. Пепино үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Кээ бир химиялык компоненттерге жекече чыдамсыздык - мөмө экзотикалык болгондуктан, аллергиялык көрүнүштөр пайда болушу мүмкүн.
- Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү - пепино балага терс таасирин тийгизет деген коркунуч бар.
- Өттүн оорусу - температура көтөрүлөт, оң гипохондрияда оордук пайда болот, жүрөк айлануу жана кусуу.
Пепино жегенге чейин толук текшерүүдөн өтүү жана квалификациялуу адиске кайрылуу сунушталат. Бул сизде бул продуктка чыдамсыздыгыңыз бар -жогун билүүгө мүмкүндүк берет.
Пепино рецептери
Пепинонун тамак -ашка кошулушу анын кыктыгын жана коондун жагымдуу жытын аныктайт. Мөмө эт, балык, мөмө -жемиш жана жашылча менен жакшы айкалышат. Ал туздалган, бышкан, кургатылган, консерваланган жана бышырылган болот.
Пепино үчүн таттуу жана кычкыл ноталар жана калориясы төмөн болгон төмөнкү рецепттер бар:
- Пепино шорпосу … Алгач 3 апельсиндин ширесин сыгып, идишке куюңуз. Пепинонун кабыгы тазартылып, кабыгы кесилет жана тууралат. Ингредиенттерге 30 грамм печенье кошуп, блендер менен сабаңыз. Даяр болгон шорпону майдаланган корица менен чачып, лимон сыныгы менен кооздоп коюңуз.
- Тоок жана пепино салаты … Бир тоок филеси жакшылап жууп, кичине кылып кесип, кара мурч жана туз менен аралаштырат. Эт өсүмдүк майына бышканга чейин куурулат. Жаңы салаттын башы жука тилимдерге кесилип, кенен табакка жайылат. Пепино целлюлозасынын жарым килограммын кубик кылып туурап, бир ууч бадамдын жалбырагын майсыз куурулган табада кургатышат. Андан кийин бардык ингредиенттер аралаштырылат. Андан кийин, өзүнчө идишке таңуу жасаңыз. Кичинекей кызыл пиязды майдалап, 3 аш кашык зайтун майын, бир аш кашык лимон ширесин, бир чымчым шекер менен кара мурчту, 2 чай кашык тузду жана бир аш кашык каймакты кошуңуз. Пайда болгон таңгак салаттын үстүнө куюлат жана берилет.
- Форель жана пепино карпаччо … Имбирь тамырын майда сүргүчтөн өткөрүп, 60 мл лимон ширеси менен аралаштырыңыз. 200 грамм форельди жука катмар кылып кесип, даяр маринад менен табактын үстүнө жайыңыз. Өзүнчө идиште жалбыздын бир тутуму бир аш кашык зайтун майы жана 30 грамм майдаланган карагай жаңгактары менен айкалышат. Пайда болгон соус carpaccio үстүнө куюлат. Пепино тазаланат, өзөгүнөн алынат. Целлюлоза жука тилимдерге кесилет, аны тоголоктоп тоголоктоп табакка салыш керек. Ингредиенттерге 200 грамм моцарелла кошулат. Карпаччонун үстү лимон кесеги менен кооздолгон жана жалбыз жалбырактары менен эзилген.
- Пепино жана тоок эти кошулган диета салаты … Маринад биринчи жасалат. Кызыл пиязды татымына жараша туз, мурч кылып кесип, 500 мл газдалган минералдык сууну куюп, балка менен сабалган тооктун этин ошол жерге коюңуз. Ингредиенттер тамак пленкасы менен жабылып, муздаткычка 2 саатка коюлат. Андан кийин эмчек кагаз сүлгү менен кургатылат, майлуу бышыруучу табакка салынып, мешке 175 ° С температурада 15-20 мүнөткө коюлат. Даяр этти жана 100 грамм пепино целлюлозасын бөлүктөргө бөлүңүз. 150 грамм кулпунайды блендер менен аралаштырыңыз. Табакка салат жалбырактары, пепино менен майдаланган эт, кулпунайдан жасалган боёкту куюп, майдаланган Grana Padano сыры менен кооздошкон.
- Пепино менен куймак … 2 тоок жумурткасын эки аш кашык шекер менен аралаштырып, 100 грамм каймак, жарым чай кашык кургак ачыткы жана 15 мл өсүмдүк майын кошуңуз. Ингредиенттерди блендер менен чаап баштаңыз, акырындык менен аларга бир стакан ун жана майдаланган пепино целлюлозасын куюңуз. Камыр тамак пленкасы менен жабылып, муздаткычка бир саатка коюлат. Алдын ала ысытылган жана жакшы майланган көмөч казанга, куймакты аш кашык менен жайып, алтын кабык пайда болгонго чейин бышыра башташат.
- Куурулган пепино … Пепино тазаланган жана өзөктүү, целлюлоза кубик болуп кесилет. Контейнерде бир стакан буудай унун, 2 аш кашык жүгөрү крахмалы, 1/4 чыны суу, жарым чай кашык туз жана ичке тууралган пиязды аралаштырыңыз. Казанда 2 стакан өсүмдүк майын кайнатып, ичине пепинону бир нече мүнөт кууруп коюңуз. Куурулган жемиш калган ингредиенттер менен айкалышып, жалбыз жалбырактары менен кооздолгон.
- Үй шарабы … 10 литр пепино ширесин сыгып, айнек бөтөлкөгө куюңуз. Ага жарым килограмм шекер жана 200 грамм ачыткы кошуп, чыпкаланган сууда эритишет. Ферменттөөнү күчөтүү үчүн шарап кычкылын куюп койсоңуз болот. Медициналык кол кап бөтөлкөнүн мойнуна тагылат. Убакыттын өтүшү менен топтолгон газдардан шишип баштайт. Суюктук 5-6 жума муздак жерде турушу керек. Андан кийин шарап чыпкаланат, татымына жараша көбүрөөк кант кошулат жана бөтөлкөгө куюлат.
- Пепино менен бышырылган кастрюль … Жарым килограмм быштакты бир стакан майлуу каймак жана 150 г шекер аралаштырат. Андан кийин үч тооктун жумурткасы массага айдалат, 3 аш кашык манна жана 2 аш кашык буудай уну кошулат. Ингредиенттер аралаштырылган. Пепино целлюлозасын кичине кубик кылып кесип, 2 аш кашык шекер менен бирге жай отто бир нече мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, быштак-каймак массасы кагаз бышыруучу табакка куюлат, кийинки катмарга бышкан мөмө, андан кийин калган камыр кошулат. Духовкада 180 ° С температурада болжол менен 20 мүнөт бышырабыз.
- Бал муздак торт … 300 грамм ваниль крекери майдаланып, 150 грамм жумшартылган сары май менен кошулат. 150 грамм сүт шоколады эрип, бир аш кашык бренди менен аралаштырылып, муздатылат. Бардык ингредиенттер аралаштырылып, тамак пленкасы менен жабылган. Бир килограмм пепино целлюлозасы менен 400 грамм коюлтулган сүттү блендер менен камчылашат. Өзүнчө идишке 300% 33% кремди туруктуу көбүккө камчы кылып, анан көбүк менен кошуңуз. Тортту бышыруучу табакка салып, үстүнө кремди куюп, муздаткычка бир нече саатка коёбуз. Берүүдөн мурун ак шоколад чипсы жана бадамдын жалбырактары менен кооздоңуз.
Жапон жана Америка ашканаларында пепино көбүнчө салаттар жана десерттер үчүн жаңы колдонулат, соустар менен шорполор Жаңы Зеландияда даярдалат. Мөмө -жемиштер да эң сонун кыямдарды, консерваларды жана компотторду жасайт.
Пепино жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Перуда археологиялык казуу учурунда биздин заманга чейинки 1 -миң жылдыкка таандык байыркы идиштер табылган. Аларда пепинонун калдыктары болгон. Бул мөмөнү инкалар ырым -жырымчылык иштерде колдонушкан деп болжолдонууда.
Коон алмуруту Европа өлкөлөрүндө 1785 -жылы пайда болгон. Мөмө Россия империясында 1885 -жылы пайда болуп, Александр III аны өстүрүү боюнча декрет чыгарган.
Пепинонун эң жакын туугандары баклажан, картошка жана помидор. Эң кеңири таралган таттуу бадыраңдын сорту Консело жана Рамсес. Көптөгөн түндөсү түшүмдөрдөн айырмаланып, коон алмуруту бийиктиги боюнча гана өсөт.
Мөмө 5-7 жума бою + 10-15 ° С температурада сакталат.
Пепино 93% суудан турат, ошондуктан ал диетага кошулат.
Пепинонун коон алмуруту тууралуу видеону көрүңүз:
Эгерде сиз коондогу алмурут камтылган идиштерди колдонууда чараларды колдонсоңуз, ден соолугуңузду бир топ жакшыртып, дененин коргоочу функциясын жогорулатсаңыз болот.