TOP 4 рецепттери үйдө торт попторун жасоо сүрөттөрү менен. Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги. Видео рецепттер.
Pops Cake - текчедеги губка торту бар америкалык десерт. Бул назиктик көптөгөн таттуу тиштердин сүйүүсүнө ээ болду, бирок анын пайда болуу тарыхын "аппетит" деп атоого болбойт. Блогдун автору Bakerella көп баскычтуу торт жасап жаткан жана анын калыптанышында печеньенин калдыктары көп болгон. Ашпозчу аларды колдонууну чечти, калган тортторду каймак май менен аралаштырды жана пайда болгон шарларды шоколаддын глазуруна малып алды. Ошентип, биз "торт поп" деп аталган жаңы оригиналдуу десертке ээ болдук. Биринчи жолу алар ал жөнүндө 2008-жылдын февралында, блогдун автору кондитердик азыктардын фото-рецептин жарыялаганда билишкен. Бүгүн бул назиктик майдаланган шоколад, кондитердик порошок, кокос кабыгы менен кооздоло баштады … Балдар бул тортторду абдан жакшы көрүшөт, анткени көрүнүшү боюнча лолипопко окшош.
Тамак жасоонун сырлары жана назиктиги
- Таякчадагы торт үчүн салттуу түрдө бисквит колдонулат: шоколад же ак.
- Бисквитти бөлүктөргө бөлүп, кургатуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин аны майдалаңыз.
- Нан күкүмүнө окшоп, үйдө торт попсы үчүн бисквитти майдалап алабыз. Бирок андан кийин бөлүктөрдү бириктирген кондитердик клей катары кызмат кылган дагы каймак керек.
- Крем май, шоколад жана ваниль үчүн ылайыктуу. Бирок печеньени мөмө кыямы менен да бекитип койсоңуз болот: апельсин, өрүк, кулпунай.
- Тортту таякка калыптандырууда, ага жаракасы жок кемчиликсиз бир калыпты бериңиз. Топ канчалык жылмакай болсо, глазуру ошончолук туура келет. Ошол эле учурда, муздак пирогдо глазурь өтө тез катып кетерин унутпаңыз, ошондуктан аны тез тегиздөө керек.
- Пирог үчүн глазур сүт, кара же ак шоколаддан жасалат. Ал сүт, каймак, май жана кумшекерге негизделген. Кээ бир кондитерлер назиктигин түстүү мастика менен "жабышат".
- Декорация үчүн Пасха порошогун, шоколад фишкаларын, марципан фигуриналарын, көп түстүү кондитердик порошокту, кокос жаңгактарын, майдаланган жаңгактарды колдонуңуз.
- Таяктар жыгачтан же пластмассадан колдонулат. Эң башкысы, алардын эч кандай курч учу жок.
- Жылтыратуудан мурун бисквит топторун муздаткычта муздатууну унутпаңыз. Сиз аларды тоңдуруп койсоңуз болот, бирок андан кийин таяк продуктка кириши үчүн алыстоого убакыт бериңиз. Болбосо, топтор таяктан түшүп, жылтыракта күкүмдөр калат.
- Стендде муздатуу үчүн муздаткычка даяр попкейктерди салыңыз. Бул үчүн полистирол, нан, эркин агып турган аралашмасы бар идишти колдонсоңуз болот …
Классикалык рецепт
Көп түстүү чачыратмалар менен кооздолгон популярдуу таттуу деликатес - таякчалардагы шарлар, алар өзгөчө балдар үчүн. Ошондуктан, торт поптору дээрлик дайыма конфеттердин башкы десерттери болуп саналат, анткени балдардын кечелериндеги таттуу дасторкон бүгүн модалуу түрдө аталат.
- Калория мазмуну 100 г - 369 ккал.
- Кызмат - 25-30
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт. печенье үчүн
- Шекер - печенье үчүн 150 гр
- Ун - печенье үчүн 130 гр
- Каймак 33% - ganache үчүн 350 гр
- Түстүү кондитердик порошок - 150 гр
- Какао порошогу - печенье үчүн 20 г
- Ак шоколад - 665 г муз үчүн
- Сүт шоколады - ганаш үчүн 525 гр
Классикалык рецепт боюнча үйдө торт жасоо:
- Шоколад ганаш үчүн, кремди казанга алдын ала, эң жакшысы колдонуудан бир нече саат мурун коюп, кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Андан кийин сүт шоколадын сынык бөлүктөргө салып, жакшылап аралаштырып, жалтырак жана кооз масса аласыз, фольга менен жаап, бир аз муздатыңыз.
- Бисквит үчүн жумуртканы кумшекер менен миксер менен тегиз жана жарык болгонго чейин сабаңыз. Какао порошогу менен унду электен өткөрүп, жумуртка массасы менен аралаштырыңыз. Коюу каймак сыяктуу консистенциясы бар жылмакай, бир тектүү камыр жууруңуз.
- Камырды пергамент кагазы менен жабылган формага куюп, 180 ° C чейин ысытылган мешке 30-40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон бисквитти муздатып бөлүктөргө бөлүңүз. Аны блендер идишине салып, күкүмгө бөлүңүз же майдалаңыз.
- Печеньенин күкүмүн ганаш идишине куюп, бекем болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Көлөмү өзүңүз тууралаган колуңуз менен ошол эле шарларды тоголотуп, бланктарды муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз, ошондо алар муздайт жана крем басып калат. Эгерде бул аткарылбаса, торттор таяктан түшөт жана аны глазурга малып коюуга болбойт.
- Ак шоколадды буу ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Бирок аны кайнатууга болбойт. Болбосо, ачуу даамы болот.
- Пластик таяктын учун эритилген шоколадга малып, тоңуп калган шарга салыңыз. Андан кийин болочок торт-попту стендге коюп, муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз.
- Андан кийин тортту толугу менен жабылганча шоколаддын ичине малып алыңыз. Керек болсо, шоколадды суюктукка чейин эритип алыңыз.
- Анан тез эле, үшүк тоңмойунча, тортту көп түстүү кондитер порошогуна батырыңыз, таякты таптап тегиз бөлүштүрүү үчүн жылдырыңыз.
- Поптарды стендге коюп, тоңдуруу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз.
Тез торт чыгат
Попс тортторун атайын рецепт боюнча күкүм үчүн атайын бисквит бышырбай даярдаса болот. Таякчадагы момпосуйлар үчүн ар кандай бланктар туура келет, мисалы, эскирген Пасха торттору, булочкалар, пряниктер, печенье ж.б.
Курамы:
- Кургатылган Пасха торту же башка күкүм - 300 гр
- Шоколад - 100 г глазурь үчүн
- Коюлтулган сүт - 0, 5 банка
- Кант кондитердик жасалгалары - бир ууч
Тез торт жасоо:
- Кургатылган тортту бөлүктөргө бөлүп, блендер же тамак бышыргычты колдонуп күкүм жасаңыз.
- Алынган күкүмгө коюлтулган сүттү куюп, массаны жууруп коюңуз, ошондо ал майдаланууну токтотот.
- Жаңгактын чоңдугуна окшош кичине тоголоктоп тоголоктоп муздаткычта муздатыңыз.
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу меште суюк консистенцияга чейин эриңиз.
- Таяктын бир четин эриген шоколадга малып, глазуру тоңбогондо, дароо топту шоколад кошулган шиш менен тешиңиз. Продукцияны стендге коюп, муздаткычка тоңдурууга жөнөтүңүз.
- Таяк топко бекем киргенде, аны бардык жагынан эрип кеткен шоколадга малып коюңуз.
- Анан тез эле кант күкүмүнө дарылануу нан.
- Продукцияны стендге коюп, орнотуу үчүн муздаткычка жөнөтүңүз.
Губка торту джем менен чыгат
Үйдө жасалган тортту каалаган крем менен даярдаса болот. Бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Үйдө, таякчадагы абдан популярдуу мини торт, конфет, варенье, каймак …
Курамы:
- Жумуртка - 5 шт.
- Кант - 150 гр
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Ун - 200 гр
- Варенье - 100 мл
- Сүт шоколад - 100 г
- Ак шоколад - 100 гр
- Кондитердик азыктар - 100 гр
- Таяктар - 15 шт.
Губка торту кыям менен кошо чыгат:
- Жумуртканы кумшекерге чейин кумшекер менен сабаңыз. Ун менен бышыруучу порошокту кошуп, жылмакай болгончо акырын аралаштырыңыз.
- Камырды формага салып, алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин 20-25 мүнөткө жөнөтөбүз. Андан кийин муздап, блендерде майдалаңыз.
- Печеньенин күкүмүн джем менен аралаштырып, пластикалык масса алыңыз.
- Алынган аралашмадан кичинекей бирдей шарларды калыпка салыңыз.
- Сүт менен ак шоколадды эритип, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Таяк эрип кеткен шоколадга малып, торт жакшы жабышып калышы үчүн, аны топтун ичине салыңыз.
- Продукцияны муздаткычка салкындаткандан кийин, бардык жагынан ээриген шоколадды куюп, чачыратуучуга тез тоголоп коюңуз. Андан кийин шоколад толугу менен тоңуп калганга чейин муздаткычта муздатууга жөнөтүңүз.
Печеньеден торт кантип чыгат
Бул назиктикти даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Печеньеден үй шартында таттууларды даярдоо абдан оңой. Анын үстүнө, таттуу десертти шар түрүндө гана эмес, скульптураласа болот. Мисалы, жаңы жылдык торт поптору жаңы жылдык балаты же кар киши формасында кооздолушу мүмкүн, Хэллоуин үчүн - ашкабак же коркунучтуу жүздөр.
Курамы:
- Бышырылган печенье - 300 гр
- Ак шоколад - 175 гр
- Май - 2, 5 аш кашык
- Кайнатылган коюлтулган сүт - 2, 5 аш кашык
- Ак шоколад - 350 гр
- Жаңгак чачуу үчүн - 100 гр
Печеньеден торт жасоо:
- Кукилерди колуңуз менен, блендер менен же башка ыңгайлуу жол менен кичинекей күкүмгө бөлүңүз.
- Жумшак майды жана кайнатылган сүттү миксер менен жогорку ылдамдыкта чаап алыңыз.
- Даяр болгон кремди бирден кашыктан кум күкүмүнө кошуп, жакшылап жабыша турган коюу масса пайда кылуу үчүн аралаштырыңыз
- Алынган камырдан попкейктерди ар бири 25-30 г келген тегерек формага айлантыңыз.
- Ар бир таякчанын четин алдын ала эриген шоколадга малып, даяр таякчага салыңыз, ошондо алар таякка жакшы жабышып калат.
- Пайда болгон шариктерди таякчалар менен муздаткычка 2 саатка коюңуз.
- Андан кийин шоколадды кайра эритип, аны жумшартып, тортту таякка түшүрүңүз. Ашыкча шоколад идишке кайра агып кетиши үчүн акырын чайкаңыз.
- Глазур дагы эле иштеп жаткан кезде, топту күкүмгө толугу менен жабылганча майдаланган жаңгактарга малып алыңыз.
- Тамакты муздаткычта муздатуу үчүн жөнөтүңүз.
