Дени сак өсүмдүк майын кантип туура тандоо керек? Продукциянын түрлөрү жана сатып алуунун назиктиги. Дүкөндөр ар кандай типтеги жана өндүрүштөгү өсүмдүк майларынын бөтөлкөлөрү менен толтурулган. Баалар май сыяктуу ар кандай. Ошондуктан, арзан, бирок пайдалуу продукт сатып алуу - бул чыныгы көйгөй. Келгиле, ден соолукка пайдалуу майларды кантип тандоо керектигин карап көрөлү.
Өсүмдүк майы - баалуу продукт. Ал уруктардан, жемиштерден жана өсүмдүктөрдүн башка бөлүктөрүнөн алынат. Ошол эле учурда майдын бардык түрлөрү пайдалуу заттарга бай, энергетикалык баалуулугу жогору, оңой сиңирилет жана жөн эле ар кандай тамактарга даамдуу кошумча болот. Бирок, көбүбүз күн карама жана зайтун майы менен гана таанышпыз. Бирок анын бир нече ондогон түрлөрү бар. Биз кайсы өсүмдүк майы жакшыраак экенин жана аны кантип туура тандоо керектигин билебиз.
Тазартылган жана тазаланбаган өсүмдүк майы
Табигый продукт - тазаланбаган май. Ал өсүмдүк чийки заттарынан даамын, жытын жана бардык пайдалуу заттарын сактап турган муздак (алдын ала иштетпей) же ысык (куургандан кийин басуу) жолу менен алынат. Майды ачытпоо үчүн, караңгылашпоодо, бүркүп калбоодо, даамын жана жытын бузбоо үчүн, аны салкын жерде (муздаткычта) сактоо керек жана жалаң соустар менен салаттарга кошуу үчүн колдонуу керек. Жогорку температура уулуу заттардын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Ошондуктан, май жылытылбайт.
Тазартылган майлар зыяндуу эмес. Алардын курамында май кислоталары жана витаминдер аз. Бирок алардын үстүнө ден соолукка зыян келтирбестен куурууга болот, жана алардын нейтралдуу жыты даяр тамактын даамын үзбөйт. Ошентип, тазаланбаган өсүмдүк майы ден соолукка пайдалуу, ал эми тазаланган май термикалык иштетүүгө ылайыктуу.
Өсүмдүк майын муздак жана ысык басуу - айырмасы эмнеде
Тазаланбаган муздак жана ысык пресстелген май супермаркеттердин текчелеринде сатылат. Муздак пресстөө - пресстин жардамы менен бүт уруктардан алынат. Жогорку басымдын таасири астында продукт ысыйт, ал эми температурасы 40-42 ° Сден жогору көтөрүлбөйт, бул баштапкы пайдаларын сактап калат. Алынган май чөкөт, чыпкаланат жана таңгакталат. Мындан тазаланбаган муздак пресстелген өсүмдүк майы жогорку температурага дуушар болбогону, ошондуктан анын курамында зыяндуу "химиялык заттар" жок экени көрүнүп турат.
Ысык ысык пресстөө менен уруктар 100-110 ° С температурада бышыргычта (куурулган) иштетилет, андан кийин аларга суу кошулат жана пресстөө процесси жүргүзүлөт. Продукт ачык даам жана жыт менен, кара болуп чыгат. Кайра иштетүү ным жана жылуулук менен бир убакта жүргөндүктөн, үрөн сапатсыз; бул майдын сапатына таасир этпейт. Жылуулук менен тазалоо жана чыпкалоо анын курамындагы кээ бир пайдалуу касиеттерин бузса да.
Албетте, муздак пресстелген май ден соолукка пайдалуу, ал эми тазаланбаган ысык пресстелген май бир гана тазаланган майдан ашып түшөт.
Кайсы өсүмдүк майы ден соолукка пайдалуу?
Бүгүнкү күндө көптөгөн өсүмдүк майлары бар: күн карама, зайтун, зыгыр, күнжүт, арахис жана бирин тандоо кыйын. Каалаган натыйжага жараша тигил же бул түргө артыкчылык берүү керек. Бардык майлар касиеттери боюнча ар башка болгондуктан:
- Мисалы, эркектик күч - бул ашкабак. Ашкабактын үрөн майы простатити (эркек оорулары үчүн уретрамолдун пайдалуу касиеттери жөнүндө окуңуз) жана простата аденомасын жакшы дарылайт. Күнжүт майы аялдардын ден соолугуна пайдалуу. Ал клеткалардын картаюусун жайлатат, эмчек рагына чалдыгуу коркунучун азайтат.
- Кооз, күчтүү жана дени сак чачтар үчүн негизги продукт - зыгыр майы, дененин жана беттин жылмакай жана назик териси үчүн - арахис майы. Ал эми жүзүмдүн майы целлюлитти жок кылат. Проблемалык аймактарга сүртүлгөн целлюлитке каршы аралашмалардын курамына кошулат.
- Горчица майы - сасык тумоонун алдын алуу. Горчица дем алуу органдарын, сасык тумоо жана грибоктук ооруларды айыктырат. Жаңгак - сүрүлүү, жара, көгөргөн жерлердин айыгышына өбөлгө түзөт.
- Ден соолук үчүн эң алдыңкы майлардын бири - зайтун, ал бардык органдарга жана системаларга пайдалуу таасир этет. Зайтун майы сиңирүү системасынын, өт жана боор табар ооруларында, жүрөк -кан тамыр системасынын ооруларынын алдын алууда жана эс тутумун жакшыртууда сунушталат.
- Ооба, эң кеңири таралган күн карама майы. Бул иммундук системага, жаңы клеткалардын пайда болушуна жана гормондордун синтезине керектүү полиқаныкпаган кислоталар. Кан тамырлардын дубалын бекемдеп, аларды ийкемдүү жана күчтүү кылат.
Жогорудагылардан биз эң пайдалуу өсүмдүк майын аныктоо мүмкүн эмес деген тыянак чыгарсак болот. Ар бири өз алдынча пайдалуу, анткени ар бир адамдын өзүнүн пайдасы бар. Кээ бир адамдарга зайтун майынын элементтери, башкаларга кунжут майы ж.б.у.с керек. Эске алчу негизги нерсе, эгерде өсүмдүк майы керектүү стандарттарга ылайык даярдалса, керектүү шарттарда сакталса жана кайра иштетүү учурунда баалуулугун жоготпосо, пайдалуу болот.
Дени сак өсүмдүк майын кантип тандоо керек: өзгөчөлүктөрү
- Жакшы өсүмдүк майы айнек идиштерге салынат. Бул бөтөлкөнүн материалы менен өз ара аракеттенүүсүн жокко чыгарат. Күн карама майы айнек идиштерде сатылбаганы менен, айнек идиштерде зайтун майына артыкчылык берүү жакшы.
- Продукциянын кыска сактоо мөөнөтү жакшы жышаан.
- Тазаланбаган майдын орточо сактоо мөөнөтү эки ай.
- Ачуу даамдуу май колдонбоңуз. Кычкыл майлар ден соолукка зыян.
- Бөтөлкөнүн түбүндөгү чөкмө зыяндуу эмес, ал минералдардан жана фосфолипиддерден турат.
Өсүмдүк майын кантип тандоо керектиги тууралуу көбүрөөк маалыматты "Баары жакшы болот" программасынын сюжетинен үйрөнөсүз:
