Эч кимди кайдыгер калтырбай турган азыктандыруучу ысык биринчи эт тамагы - бөйрөктүү жана ышталган эт менен кошулган эт. Сүрөт менен этап-этабы менен рецептти табалы. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Орус гастрономиясынын классиги Уильям Похлебкиндин айтымында, эттин катуу даамы, ышталган эттин жыты, жеңил кычкылдык - ходгеподж - орус ашканасынын фундаменталдуу негизи. Бул даярдоонун технологиялык жөнөкөйлүгү, бай даамы, укмуш көрүнүшү жана укмуштуудай натыйжасы гармониялуу айкалышкан бир нече тамактардын бири. Бул орус шорпосу бир эле убакта кычкыл-туздуу-ачуу даамын айкалыштырат. Бирок, кулинардык палитранын мындай баш аламандыгына карабастан, тамак чынында даамдуу.
Шорпонун негизи бульон. Эрежеге ылайык, аны туздоонун кереги жок. Анткени кожоюн ышталган эт, туздалган туз жана помидордун тузу менен каныккан. Үйдө жасалган ходжеподждун эң жөнөкөй версиясы үчүн этти же тооктун сорпосун алсаңыз болот. Ышталган чочконун эти, ышталган тооктун буту же ышталган колбаса ышталган этке ылайыктуу. Ошондой эле бөйрөк менен бышырылган болсо, чыныгы классикалык ходжеподж деп эсептелет. Бирок бул продукт сизди коркутса, анда анын ордуна тилиңизди же ашказаныңызды алсаңыз болот. Мындан тышкары, куурулган туздалган ажырагыс атрибут болуп эсептелет. Ал эми эт компонентин, ышталган этти жана азыктарды кесүү ыкмасын тандоодо импровизация талаасы, томат пастасын же бышырылган помидорду колдонуу жөнүндө чечим кабыл алышыңыз керек. Акыркы тийүү - бул ар бир порцияга чыланган лимон ширеси же лимон. Тамактын пропорциясы табактын керектүү калыңдыгына жана кычкылдыгына жараша болот.
- Калория мазмуну 100 г - 68 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 4-5
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 300 гр
- Тоок эти - 1 даана.
- Ышталган чочконун эти - 250 гр
- Ышталган тооктун буту - 1 даана.
- Бөйрөк - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Туздалган бадыраң - 3 даана.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак - 3 буурчак
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Бөйрөк жана ышталган эт менен аралаштырылган эттин этабын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Эң биринчи бөйрөктөрүңүзгө кам көрүңүз. Алар бир нече жол менен даярдалышы мүмкүн. Биринчисин 6-8 саат чылап коюңуз, сууну 1,5 саат сайын алмаштырып туруңуз. Андан кийин 2 сууга кайнатыңыз. Биринчисин 5 мүнөт кайнаткандан кийин төгүңүз, экинчисин жумшарганча алып келиңиз. Экинчи вариант-аларды дароо кайнатуу, бирок бышыруу учурунда сууну 5-7 мүнөт кайнагандан кийин 5-7 жолу алмаштырып, акыркы сууга даярдыкка келтирүү. Бөйрөк болжол менен 50-60 мүнөт кайнатылат. Бирок бышыруу убактысы дагы өлчөмүнө жараша болот. Аларды толугу менен кайнатууга же кесимдерге бөлүүгө болот.
2. Бөйрөктүн даярдыгын жумшактыгына жараша татып көрүңүз. Алар муздагандан кийин, аларды орто өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Муну менен, тамактын кооз көрүнүшү үчүн бардык азыктар бирдей кесилиши керек экенин эстен чыгарбаңыз.
3. Бөйрөк чылап, кайнап жатканда, сорпону даярдаңыз. Чочконун эти менен тоокту жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз, анткени алар даяр идишке карашы керек, тазаланган пиязды жана лавр жалбырагын кошуңуз.
4. Бадыраң менен сабизди кичинекей кубик кылып туурап, кызарганча өсүмдүк майына куурулган табада кууруңуз.
5. Сорпону кайнатыңыз. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү алып салып, отту күйгүзүп, сорпону 1 саат бышырыңыз. Бышыруунун аягында пиязды алып салыңыз. Ал тамактын даамын, пайдасын жана жытын берди.
6. Андан соң даяр сорпого сабиз кошулган куурулган бадыраңды кошуңуз.
7. Кесилген ышталган тооктун бутун жана ышталган чочконун курсагын кой.
8. Майдаланган бүчүрлөрдү кошуңуз.
тогуз. Анан томат пастасын салыңыз.
10. Тамакты кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз. Зарылчылыгына жараша калемпир жана туз кошуңуз.
11. Даяр болгон ходжеподжду ысык түрдө кызмат кылып, ар бир порцияга 1 аш кашыктан сыгыңыз. лимон ширеси.
Эт Солянканы кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
