Ашкөк менен соя соусунда меште ассорти жашылчалар - үйдө кантип тамак жасоо керек? Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Тамак -аш баалуулугу, калория мазмуну жана видео рецепт.
Жашылчалар - бул бизди дени сак кылган продукт, алар энергия берет жана энергия берет. Аларды даярдоо үчүн жүздөгөн рецепттер бар. Жана жашылчалардын канча түрү бар … сиз күнүмдүк тамактанууңузду дени сак жана ар түрдүү кыла аласыз. Бүгүн биз табитти ачуучу жана дени сак тамакты даярдайбыз - чөптөр менен соя соусунда меште жашылчалардын ассорти.
Бул рецепт тамак менен кошо фольга менен капталган ысыкка чыдамдуу айнек бышыруучу табакты колдонот. Бирок бул рецепт боюнча жашылчаларды мешке казандарда же жеңинде бышырса болот. Жыйынтыгы ошончолук даамдуу болот. Мындан тышкары, көптөгөн жашылчалар бири -бири менен жана башка азыктар менен жакшы айкалышат. Мисалы, сиз өзүңүздүн табитиңизге жараша эң жашылчалардын топтомун тандай аласыз. Сиз рецептти сүйүктүү жашылчаларыңыз менен толуктай аласыз же башкалар менен алмаштыра аласыз. Рецептке тооктун, балыктын же козу карындын бөлүктөрүн кошсоңуз болот. Бул тамак -аштар жашылчалар сыяктуу бышыруу үчүн бирдей убакытты талап кылат.
Меште бышырылган тоңдурулган жашылчалардын даамы таттуу жана жаңы болгондорго окшош экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, эгерде сизде алардын запасы бар болсо, анда аларды табакка коопсуз колдонсоңуз болот. Булардын бардык назиктигин билип, жашылчаны мешке кантип бышыруу керек деген суроо, менимче, мындан ары сизди тынчсыздандырбайт. Бирок, балким, дагы бир нече кеңештер пайдалуу болот.
- Жашылчаларды караңгы жерде сактаңыз. жарык бөлмөдө каротин жарым -жартылай талкаланат жана алар ачуу даамга ээ болушат.
- Жашылчаларды бышыруунун алдында тазалап, майдалап туураңыз.
- Жашылчаларды бышыргандан кийин 3 сааттан кийин аларда С витамининин 20% ы гана калат. Жана кайра ысытканда толугу менен жок болот. Андыктан жашылчадан жасалган тамактарды резерв менен бышырбаңыз, бирок бышкандан кийин дароо колдонуңуз.
- Келечекте колдонуу үчүн бир гана жаңы жашылчаларды тоңдуруңуз, жана эң жакшысы үзүлгөн жашылчаларды.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Таттуу калемпир - 3 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Килантро - кичинекей тутам
- Сары кычы - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Райхан - кичинекей тутам
- Өсүмдүк майы - 4-5 аш кашык
- Помидор - 3 даана.
- Соя соусу - 4-5 аш кашык
Этап -этабы менен ашкөк менен соя соусунда меште ассорти жашылчаларды бышыруу, фотосу менен рецепт:
1. Жашылчаңызды кууруу үчүн колдонууга духовкага чоң контейнерди тандаңыз. Идиштерди кийинчерээк жуубоо жана соустун ар бир тамчысын сактап калбоо үчүн, биз бул соусту так ошол жерге бышырабыз. Ошентип, тандалган формага өсүмдүк майы кошулган соя соусун куюңуз. Дан кычы менен алмаштыра турган кычы пастасын кошуңуз.
Сарымсакты тазалап, майда туурап, соус азыктарына жөнөтүңүз. Ачуу калемпирдин кабыгын тазалап, бөлүктөрдү кесип, майда бөлүктөргө бөлүп, соуска жөнөтүңүз.
2. Килантро жана райхан жашылчаларын жууп, кургатып, майда туурап, тамак салынган идишке жөнөтүңүз. Соусту жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Зарыл болсо, табак ширелүү болушу үчүн өсүмдүк майы менен соя соусун кошсоңуз болот.
3. Эми жашылчаларды даярдап баштаңыз. Баклажандарды жууп, кургатып, калыңдыгы 5-7 мм болгон жарым шакектерге кесип, соусу бар идишке жөнөтүңүз. Эгерде сиз жаш мөмөлөрдү колдонсоңуз, анда алар ачуу эмес. Дагы жетилген баклажандын курамында ачууну камтыйт, аны алып салуу керек. Ал үчүн майдаланган бөлүктөргө туз сээп, 20-30 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыт аралыгында алардын бетинде ным тамчылары пайда болуп, алар менен бирге бардык соланин чыгат. Андан кийин, жашылчаларды агын суу менен чайкаңыз, бардык ачуу кабык менен бирге жуулат.
4. Андан кийин сабизди алып, кабыгын аарчып, жууп, шакекче же жарым шакекче кылып кесип, баклажандан кийин жөнөтүңүз.
5. Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, бөлүктөрүн кесип, чоң тилимдерге кесип, идишке салыңыз.
6. Помидорду жууп, кургатып, тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз. Тыгыз жана ийкемдүү помидорлорду алыңыз, алар агып кетпеши жана бырышып кетпеши үчүн.
7. Эми бардык жашылчаларды жакшылап аралаштырып, ар бир бөлүгү соус менен капталган. Жашылчалар бышып жатканда кургап кетпеши үчүн калыпты бардык жагынан фольга менен бекем жаап коюңуз.
8. Бул убакытка чейин мешти 180 градуска чейин ысытып, жашылчаларды 30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Андан кийин фольганы алып салып, жашылчаларды бышырууга дагы 15-20 мүнөт бышырууну улантыңыз. Бышыруу үчүн духовканын температурасы 250 градустан ашпашы керек. Бардык жашылчалардын бышуу убактысы башкача болгондуктан, бычак же тиш чукугуч менен тешип, даярдыгын текшериңиз.
Соя соусунда жана чөптөрдө мешке ысык жашылчаларды кызмат кылыңыз. Муздагандан кийин алар даамдуу болушат. Алар жылуу салат жасоодо да колдонулушу мүмкүн.
