Бышкан бөйрөк кадимки тамак эмес. А балким бул көптөрдүн көңүлүн жана кызыгуусун тартпаса керек. Бирок, мен дагы эле аны бышырууну сунуштайм. Тамак абдан назик жана ачуу болуп чыгат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бул рецепт ишке ашыруу үчүн абдан жөнөкөй. Табак назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мындан тышкары, бөйрөк дени сак кошумча продукт болуп саналат. Алар көптөгөн витаминдерди камтыйт, метаболизмди жакшыртат, токсиндердин пайда болушун жана былжыр челдин дүүлүгүүсүн алдын алат жана физикалык күчтөн кийин күчүн калыбына келтирет. Мындан тышкары, өчүрүү учурунда алар адам денесине керектүү бардык заттарды дээрлик толугу менен сактап калышат. Жалпысынан алганда, бул кулинардык продукттун кадыр -баркын жогору баалоо мүмкүн эмес, анткени ички жаныбарлардын кошумча продуктыларын колдонуу ар дайым денеге пайдалуу азык болуп эсептелет.
Бирок, тамак жасоодо да маанилүү жагдай бар. Башка нерселердегидей жана башка рецепттердегидей эле, бөйрөктөр алдын ала даярдыкты талап кылат. Аларды каналдардан жана пленкадан тазалоо керек, ошондой эле сууга бир -эки саат чылап коюңуз. Алар туура иштетилгенден кийин продукт өзгөчө даамын жоготот, даамдуу жана назик болуп калат.
Бөйрөктү толуктаган жашылчалар такыр башкача болушу мүмкүн. Мен жашыл буурчак менен болгар калемпирин колдонууну туура көрдүм. Бирок сиз бул чөйрөнү каалаган башка ингредиенттер менен толуктай аласыз же алмаштыра аласыз. Мисалы, түстүү капуста же ак капуста, помидор, пияз же тойуу үчүн картошка.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - чылап коюу үчүн 2-3 саат жана бөйрөктү кайнатуу үчүн 40 мүнөт, тамак бышыруу үчүн 20 мүнөт
Курамы:
- Бөйрөк - 2-3 шт.
- Жашыл буурчак - 200 гр
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана.
- Сарымсак - 3 тиш
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган имбирь порошогу - 1/3 чай кашык
- Жер жаңгак - 0,5 аш кашык
- Майдаланган таттуу паприка - 0,5 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Гвоздика - 2 бүчүр
Бышкан бөйрөктөрдү жашылча менен бышыруу
1. Бөйрөктөрдү аккан суунун астында жууп, терең идишке салып, ичүүчү суу менен толтуруңуз. Аларды 2-3 саатка калтырыңыз. Ошол эле учурда сууну саат сайын алмаштырып туруңуз.
2. Андан кийин азыктарды кайра жууп, казанга салып, суу куюп, мешке бышыруу үчүн коюңуз. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү алып, 5 мүнөт кайнатып, сууну төгүп салыңыз. Идиштерди жана бөйрөктөрдү жууп, кайра таза суу куюп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Процедураны кайталаңыз жана тендерге чейин бышырыңыз, болжол менен 30 мүнөт. Алардын ырааттуулугу жумшак болушу керек. Сиз муну бычак кесүү менен текшере аласыз.
3. Даяр болгон азыктарды суудан алып, жууп, муздатыңыз.
4. Эң жаккандай тилке же кубик кылып кесип алыңыз.
5. Бул арада төө буурчакты агын суунун астында чайкап, казанга салып, суу менен жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз.
6. Суюктукту агызуу үчүн калбырларды электен өткөрүңүз. Учтарын кесип, спаржа баштапкы өлчөмүнө жараша 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
7. Табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Ага спаржа, бөйрөк жана болгар калемпирин салыңыз. Тамакты аралаштырып, орто жылуулукта 10 мүнөт кууруңуз. Тоңдурулган калемпир бул рецептте колдонулгандыктан, мен аны даярдап койгом. Эгерде сизде жаңы жемиштер болсо, анда аларды үрөндөн, бөлүктөрдөн тазалап, тилке кылып кесип алыңыз.
8. Кийимди даярдаңыз. Табакка соя соусун, стол уксусун, майда тууралган сарымсак тиштерин куюп, паприка, мускат жаңгагы, имбирь порошогу, туз жана мурч кошуңуз.
тогуз. Бышкан соусту тамактын үстүнө куюп, гвоздика бүчүрүн, сарымсак буурчагын салып, кайнатып, бышырып, капкагын жаап 5-7 мүнөт бышырыңыз.
10. Даяр тамакты бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Картошка пюресин гарнир катары кызмат кылсаңыз болот. Бирок, көз карандысыз түрдө, тамак абдан канааттандырарлык болот, анткени курамы денени узак убакытка каныктырган буурчакты камтыйт.
Бөйрөктү картошка менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
