Супермаркеттердин тоңдургучтарында, көптөр тоңдурулган козу карындарды көп жолу сатыкта көрүшкөн. Кээ бирөөлөр аларды кантип бышырууну ойлонушту беле? Бул макалада мен тоңдурулган козу карынды пияз менен кантип туура бышыруу керектигин айтам.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Акыркы убакта көптөгөн үй кожойкелери кышкы мезгилде козу карындарды жыйноо ыкмасын тандап алышты, консервациялоону эмес, тоңдурууну. Кенен тоңдургучтары бар муздаткычтардын пайда болушу менен үй кожойкелери тамакты тоңдуруп коюшат. Анткени салттуу консервалоого караганда, туздалган жана туздалган, тоңдурулган тамактын көптөгөн артыкчылыктары бар. Бул ыкма таза жаңы, кайнатылган, ал тургай куурулган козу карынды тоңдурууга мүмкүндүк берет.
Бул кароодо мен алдын ала кайнатылган тоңдурулган козу карынды кантип кууруу керектигин айтып берем. Бул үчүн алгач күзүндө токойго барып, жаңы козу карындарды чогултуу керек. Андан кийин ийнелерди жана жалбырактарды алып салыңыз, чайкап, туздалган сууга 5-6 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин кайнак суудан алып, кургатып, порцияланган баштыктарга салып, тоңдургучка салыңыз. Мындай тоңдурулган козу карындар тоңдургучта алты айдан ашык эмес сакталат. Мындай даярдыкка ээ болгондо, эритилген козу карындарды 15 мүнөттө бышырууга болот, даамдуу жана чын жүрөктөн жасалган тамактарды даярдап. Эт жебеген вегетариандар өзгөчө козу карындуу тамактарды жактырышат. Мен ушундай эле жол менен үйдө эле эмес, сатып алынган козу карынды да бышырууга болорун белгилейм. Ооба, козу карындын түрү ар кандай болушу мүмкүн, бирок көбүнчө бул бал козу карындар.
- Калория мазмуну 100 г - 63 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 20-25 мүнөт, плюс эритүү убактысы
Курамы:
- Тондурулган козу карындар - 700 гр
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тондурулган козу карынды кантип кууруу керек?
1. Пиязды тазалап, чайкап, жарым шакекче кылып туураңыз.
2. Сарымсакты тазалап, тилке кылып туураңыз.
3. Тоңдурулган козу карынды тоңдургучтан алдын ала алып, бөлмө температурасында эритүү үчүн калтырыңыз. Андан кийин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аларды тактайга орто бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп жылытасыз. Андан кийин ага козу карындарды куюңуз.
5. Орточо от жагып, козу карындарды кууруп, анда -санда кызарганга чейин аралаштырыңыз.
6. Козу карындар алтын күрөң болгондо, пияз менен сарымсакты көмөч казанга жөнөтүңүз.
7. Тамакты аралаштырып, туз, мурч кошуп, татымына жараша татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз.
8. Мезгил -мезгили менен аралаштырып, козу карындарды орто отко кууруңуз. Зарылчылыгына жараша өсүмдүк майын кошуңуз. Бирок козу карындар бир аз бышырылышы үчүн ичүүчү сууну да куюп койсоңуз болот. Суунун ордуна каймак же каймак жасайт. Тоңдурулган козу карындарды бышыруунун жалпы убактысы 15 мүнөттөн ашпашы керек, антпесе табак кургак болуп чыгат.
9. Даяр тамакты ысык түрдө кызмат кылыңыз. Спагетти же куурулган картошка менен берүү абдан даамдуу.
Тоңдурулган козу карынды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
