Сиз француз ашканасын жакшы көрөсүзбү? Сиз анын таттуу бышырылган азыктарын жакшы көрөсүзбү? Андан кийин Лорен пирогу, кич Лорен деп аталат, сизге керектүү нерсе. Бул этап-этабы менен фото рецепт менен француз бышыруу чеберчилигин оңой эле өздөштүрө аласыз. Видео рецепт.
Лотарингиялык пирог - бул ачык жумуртка, каймак / сүттүн аралашмасы менен толтурулган ачык пирог. Бышыруунун көптөгөн вариациялары бар, куурулган пияз кошулган "Alsatian quiche" тартып, эт, балык жана жашылча айкалыштарына чейин. Бул чын жүрөктөн жана даамдуу тортту кафеде же ресторанда жесе болот, бирок анын баасы абдан кымбат. Андыктан аны үй шартында өзүңүз бышырганыңыз оң. Анын үстүнө, үйдө аткаруу процесси өзгөчө кыйын эмес. Эң башкысы - бир аз тамактануу, тырышчаактык жана чыдамкайлык болсо, анда натыйжасы сөзсүз жагат.
Лотарингиялык пирог деген эмне? Камырдын катмары калыпка салынат, көбүнчө кыры оюк. Даярдалуучу бөлүк бир аз бышырылат, толтуруу менен толтурулат, каймактуу жумуртка массасы менен куюлат, сырга себилет жана пирог бышырылат. Кондитердик азыктар ысык жана муздак түрүндө берилет, жука кубик болуп кесилет, адатта кургак ак шарап Алсатян же Бургундия же Лоррейн сырасы менен. Бул макалада мен ышталган колбаса жана сүт толтуруу менен атактуу Лоррейн пирогунун же Киш Лотарингиясынын рецепти менен бөлүшөм.
Жашыл пияз жана айранга жумуртка кошулган пирогту кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 401 ккал.
- Порция - 2 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Маргарин - 200 гр
- Катуу сыр - 200 гр
- Ун - 400 гр
- Туз - бир чымчым
- Ышталган колбаса - 300 гр
- Сода - 0,5 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Сүт - 150 мл
Лоррейн пирогунун этап -этабы менен даярдалышы (Quiche Lauren), рецепти фотосу менен:
1. Кескичтин тиркемесин тамак процессоруна салып, 2 жумуртканы түшүрүңүз.
2. Муздак температурадагы маргаринди (тоңдурулган эмес жана бөлмө температурасында эмес) кесимче кылып кесип, жумурткага комбайнга кошобуз.
3. Буудай унун тамак -аш процессоруна куюп, майда электен өткөрүңүз. Бир чымчым туз жана сода кошуңуз.
4. Эластик, жумшак камыр жууруп, идиштердин колуна жана капталына жабышпасын. Эгерде тамак иштетүүчү жок болсо, камырды колуңуз менен жууруңуз. Бирок бул процессти абдан тез жасаңыз. Колдун ысыгы май эрип кетет, бул даяр бышкан азыктардын текстурасына терс таасирин тийгизет.
5. Камырды тоголоктоп, полиэтилен баштыкка салып, муздаткычка жарым саатка же тоңдургучка 15 мүнөт коёсуз.
6. Табакка сүт куюп, 2 чийки жумуртка жана туз кошуңуз.
7. Сүт аралашмасын жумуртка толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
8. Колбасаны калыңдыгы 5 ммдей жука катмар кылып кесип, быштакты сүргүчтөн өткөрөбүз.
9. Камырды муздаткычтан алып чыгып, илгич менен 5 ммдей жука катмарга жайып, бышыруучу табакка салыңыз. Калыптын четинен ашыкча камырды кесип алыңыз. Жумушту 180 градуска чейин 15 мүнөт ысытылган мешке жөнөтүңүз.
10. Жеңил бышырылган бөлүккө колбасаны пирогдун бүт аймагына жайыңыз.
11. Колбасага сүт менен жумуртканын аралашмасын куюңуз.
12. Торттун үстүнө сырдын сыныгын чачыңыз.
13. Лотарингиялык пирогду (Киш Лорен) 180 градуска чейин кызытылган мешке 20-30 мүнөткө салып, толтурууну бышырып, сырды эритип алыңыз. Бышкан азыктарды бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
Киш Лоренди (Лоррейн пирогун) кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз. Y. Vysochka тарабынан жасалган рецепт.
