Таанышуубузду түрк ашканасы менен улантып, фарш менен ичке лахмажун тортун бышырабыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Lahmajoon кадам сайын
- Видео рецепт
Лахмажун - түрк фаст -фуддарынын падышасы. Бул биздин тааныш пицца, бирок биздин классикалык түшүнүгүбүздө аны пицца деп атоого болбойт. Бул фарш, жашылчалар жана чөптөр кошулган ачыткы камырдан жасалган тортко көбүрөөк окшош. Араб өлкөлөрүндө лахмажун ар бир кадам сайын сатылат. 2000 ° C чейин жетүүчү температурада таш мештерде бышырылат. Үй шартында, бышыруу технологиясы жана тамактын курамы регионго жана каалоолорго жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Лахмажундун камыры классикалык пиццанын камырына караганда тик. Ошондуктан, продукт бышкандан кийин жеңил жана кытырак болот. Ачуу толтуруу үчүн үйдө жашылча кошулган козу же козу менен уй эти аралашмасы колдонулат. Бирок биздин өлкөдө жаңы жана жакшы козуну таба албайсыз, андыктан орус үй кожойкелери уйдун, чочконун, тооктун этин же аралаштырылган этти колдонушат. Помидор тартылган эт үчүн сөзсүз керек, калган жашылчалар ашпозчунун табитине жараша өзгөрүшү мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 260 ккал.
- Контейнерге сыбага - 8 тортилла
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Ун - 280 гр
- Помидор - 1 даана.
- Кант - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык фарш, 3 аш кашык. камырдын ичинде
- Сарымсак - 1 тиш
- Туз - 1 чай кашык
- Эт (чочконун эти) - 250 гр
- Татымалдар (таттуу паприка, ачуу калемпир, петрушка, сүмөлөк) - шыбырашууда
- Жашыл пияз - бир нече бутак
- Кургак ачыткы - 5 г
- Суу - 130 мл
- Томат пастасы - 1 аш кашык
Лахмажун (түрк ашканасы) кадам сайын бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Идишке ун, шекер, ачыткы куюп, кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз.
2. Ортосуна кичине депрессия кылып, жылуу сууга куюңуз.
3. Бир аз аралаштырып, өсүмдүк майын кошуңуз.
4. Камыр бирдей ийкемдүү жумшак текстурага ээ болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз.
5. Камырды формага келтирип, жылуу сүлгү менен жаап, 1-1,5 саатка калтырыңыз. Бул убакыттан кийин, ал келип, көлөмү 2, 5-3 эсеге көбөйөт.
6. Бул убакытка чейин фарш азыктарын даярдаңыз. Пияз менен сарымсакты тазалап, калемпирден бөлүктөрү бар үрөн кутучасын алып салыңыз. Пиязды жана жашыл пиязды, сарымсакты, помидорду жана эт туурагыч үчүн жууп, майдалаңыз.
7. Бардык азыктарды эт туурагычтын ортоңку торчосунан өткөрүңүз.
8. Фаршка өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, томат пастасын, тузду, мурч кара мурчту жана бардык татымалдарды татымал кошуп кошуңуз.
9. Фаршты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Муну колуңуз менен манжаларыңыздын ортосуна өткөрүңүз.
10. Дал келген камырды жууруп, 8 бөлүккө бөлөбүз. Алардын ар бирин калыңдыгы болжол менен 2 мм болгон тегерек илгич менен ичке түрүп, бышыруучу табакка салыңыз.
11. Ошондой эле фаршты 8 бөлүккө бөлүп, анын бирин камырдын үстүнө коюңуз. Бир порция болжол менен 1,5 аш кашык.
12. Тартылган этти камырдын үстүнө бирдей кылып, жука катмар менен тегиздеңиз, ошондой эле 2 мм. Бул убакта мешти 230 градуска чейин ысытып, тортту 5-7 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Даяр болгон лахмажундун кыры кытырак жана ортосунда жумшак толтуруу бар. Ал муздатылган, жарымына оролгон же түтүккө оролгон түрдө керектелет.
Лахмажун түрк пиццасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
