Канталупа кайда өсөт. Калория, химиялык курамы жана канталуптун пайдалуу касиеттери. Өзүңүзгө зыян келтирбөө үчүн кантип колдонуу керек. Канталупе менен рецепттер, таттуу мөмөнүн тарыхынан кызыктуу фактылар. Канталуптун организмге пайдасы төмөнкүлөр менен камсыздалат:
- Аскорбин кислотасы бардык органикалык процесстердин катышуучусу: редокс, коллаген жана эластин өндүрүшү жана гемопоэз процесси.
- Калий - бөлүп чыгаруу системасынын жөнгө салуучусу, нерв талчаларынын пайда болушуна катышат, нормалдуу жашоо үчүн зарыл болгон жүрөктүн кагышын кармап турат.
- Натрий - суу менен электролит балансын сактайт, адреналиндин таасирин күчөтөт, глюкозаны бүт денеге ташыйт.
- Фосфор - калий жана кальций менен бирге сөөк жана кемирчек ткандарынын структурасынын бекемдигин камсыз кылат.
- Магний - белок алмашуунун негизги компоненттеринин бири, ферменттердин бөлүнүшүн активдештирет, В витаминдерин өздөштүрүүгө жардам берет.
- Кальций органикалык ткандар үчүн курулуш материалы: сөөктөр, кемирчектер, байламталар, булчуң жана нерв талчалары.
Салттуу медицина коонду кан жоготкондон кийин жана жугуштуу оорулардан айыгып жатканда диетага кошууну сунуштайт.
Канталупанын пайдалуу касиеттери
Канталупанын пайдалуу касиеттери кулинардык иштетүүдөн кийин сакталып калат - тайлар аны кургатылган же кургатылган түрдө колдонууну жактырышат.
Коон керектөө:
- Теринин жана чачтын сапатын жакшыртат, майдын чыгышын нормалдаштырат, чач фолликулаларын жана коллаген өндүрүшүн стимулдайт;
- Суу жана электролит балансын сактайт, жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү жайлатат;
- Көрүүнүн сапатын жакшыртат, макулярдык торчо дегенерациясынын өнүгүү мүмкүнчүлүгүн азайтат;
- УК нурунун зыяндуу таасиринен коргойт;
- Бронхиалдык астма коркунучун азайтат;
- Кан басымын нормалдаштырат, инсульттун алдын алат жана инфаркттын алдын алат;
- Арыктоо учурунда булчуң массасынын жоголушун алдын алат;
- Антиоксидант ролун ойнойт, жоон ичеги клеткаларынын залалдуу шишигин алдын алат;
- Перистальтиканы тездетет, ичегиде шлактардын жана токсиндердин топтолушуна жол бербейт;
- Ысык климатта суусуздануунун алдын алууга жардам берет;
- Сезгенүүгө каршы таасири бар;
- Ал ашыкча холестеринди кетирет, бөйрөктө, өттө жана муунда кальцийдин чогулушун алдын алат.
Тай коонунун майдаланган целлюлозасы бар стакан күндүз организмдин аскорбин кислотасына болгон муктаждыгын толук канааттандырат. Ушунчалык даамдуу тамактарды жеш такыр кыйын эмес - ашыкча тамактануудан кармоо кыйыныраак.
Канталуп колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Коонду жеке чыдамсыздык менен диетага киргизүүгө болбойт.
Канталупаны колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Кант диабети - целлюлозада кант көп.
- Ич өтүүгө жакындык, анткени керектөө перистальтиканы тездетет.
- Бөйрөктөгү же өт баштыкчасындагы чоң таштар - таштардын кыймылын козутууга болот.
- Өнөкөт панкреатиттин күч алуу стадиясында - ферменттердин стимулдашы органга жүктөмдү жогорулатат.
- Сиз эртең мененки тамак катары күнүмдүк менюга канталупту киргизбешиңиз керек - ач карынга тамактануу газдын өндүрүшүн жогорулатат.
- Толук сүт менен бирге колдонуу узакка созулган диареяны пайда кылат, дисбиоздун ыктымалдыгын жогорулатат.
- Бал кошулган коон ичегинин тоскоол болушун шарттайт - бул комбинация түзмө -түз "жабыштырат", ичеги илмек, бул комбинация өзгөчө жаш балдар үчүн коркунучтуу.
- Канталуп жана алкоголь боор коликинин ыктымалдыгын жогорулатат - кесепеттерин алдын ала айтуу кыйын. Интоксикация симптомдору пайда болушу мүмкүн - кусуу жана диарея, же туруктуу ич катуу.
Эгерде сиз керектөөнү кичинекей бир бөлүк менен чектесеңиз, чоңдор күнүмдүк менюга канталуп киргизгенден кийин эч кандай терс процесстерди башынан өткөрбөйт.
Лоакта учурунда коонду диетадан толугу менен алып салуу керек - мындай кошумча күнүмдүк менюга баланын колик жана бош, жашыл заъын алып келет.
Канталуп чийки бойдон колдонуудан мурун жакшылап жууш керек. Сальмонелла кабыгында мите курт болуп саналат: бул патогендүү флора адам денеси үчүн өтө коркунучтуу; эгерде ал ооз аркылуу түшсө, анда ашказан -ичеги жолунун инфекциялык оорусу - сальмонеллез пайда болот.
Канталуп рецепттери
Канталуп тандап жатканда кабыгына көңүл буруу керек - тыкылдатыңыз, манжаңыз менен оңой чийип алыңыз. Мөмөнүн бышып жетилгендиги төмөнкүчө чагылдырылат: коондун даамдуу жыты, тыгыз ийкемдүү кабык, дүңүлдөгөн үн жана жашыл бет, алар мом үлгүсүнүн астында дароо пайда болот. Эгерде тери жумшак болсо, калыптар бөлүнүп кеткен, бирок ным пайда болгон болсо, канталуп сатып алуунун кажети жок, ал бышып жетилген. Эгерде бляшка өзүнө карыз бербесе, сатып алуудан баш тартууңуз керек - коон жашыл, кулинардык иштетүүгө ылайыктуу эмес.
Канталуп рецепттери:
- Италиялык салат … Керектелүүчү азыктар: коон - болжол менен бир стакан целлюлоза, кубик болуп кесилген, жашылчалар - ар бири 100 г - жүгөрү, рукула, майоран, 100 г ветчина бир аз май менен. Туз жана калемпирди жана классикалык италиялык салаттардагыдай зайтун майы менен лимон ширесин кийгизүү үчүн 1, 5-2 аш кашык. Тамакты алдын ала даярдаңыз. Анын үстүнө чөптөр кооз көрүнгөндөй жайылат, ичке тилке болуп кесилген ветчина коондордун текчелери менен аралаштырылып, жашылчаларга жайылат. Кийимди өзүнчө аралаштырып, андан соң табактын ичине төк.
- Тоок салаты … Тоок эти 30 мүнөт лимон ширеси, калемпир жана туз аралашмасында маринаддалат. Андан кийин ал грильде бышырылат - көмөч казанда же меште каалаган даам иштебейт, бирок үй версиясы үчүн бул ыкманы да тандай аласыз. Филе муздатылат, тилимдерге кесилет, канталупанын целлюлозасы кубиктери жана бадыраңдын кесимдери менен аралаштырылат. Кийим өзүнчө аралаштырылат: майонез, шекер кошулбаган йогурт, майдаланган эстрагон. Туз жана калемпир татымына жараша. Сиз ингредиенттердин саны менен эксперимент жасай аласыз. Табак ашказанга "оор" келет жана аз калориялуу ингредиенттерге жана аш болумдуу заттардын көп болгонуна карабастан, диета үчүн ылайыктуу эмес.
- Smoothie … Негизги ингредиенттер - банан жана коон, канталупанын целлюлозасы мөмөнүн төрттөн биринен алынат. Банан тоңдурулган - кабыгы менен бирге тоңдургучта 6 сааттан кем эмес убакыт өткөрүшү керек. Бышырып жатканда бананды 2 мүнөт жылытууга уруксат берилет - аны тазалоо үчүн, целлюлозаны бөлүктөргө бөлүп, блендерге жөнөтүңүз. Болжол менен 2 аш кашык кургак сүт, коон целлюлозасы, апельсин ширесинин концентраты - 1 аш кашык, ошончо өлчөмдөгү бал жана ваниль экстракты да блендер идишине жөнөтүлөт. Майлуулугу төмөн кошулбаган йогурт (130 г) куюп, бардыгын чайкаңыз. Структурасы жапжашыл болгонго чейин, муздатуусуз, ошол замат кызмат кылгыла. Чөмүчтөргө кашык менен жайыңыз. Сиз балдын көлөмүн азайта аласыз, апельсин концентратын табигый апельсин ширеси менен алмаштырып, кабыгын кошо аласыз. Бул учурда, даамы жагымдуу ачуу менен, дагы жетилген болот.
- Канталуп жана ананас коктейли … Ингредиенттер: жарымы абдан бышкан канталуп, жарым ананас, 3 стакан ананас ширеси - бир баштыктан, 2, 5 стакан газдалган минералдык суудан, 3 стакан манго нектарынан аласыз. Ананас кичинекей кесимчелерге кесип, коон целлюлозасынан кичинекей шариктер атайын кашык менен жасалат. Манго ширеси менен ананас ширесин аралаштырып, жакшылап аралаштырып, ананас кесимдери жана коон шарлары жайгашкан муздаткычта муздатуу үчүн калтырыңыз. Газдалган суу өзүнчө муздатылат. Баары каалаган температурага жетээри менен шире аралашмасына сода куюлат, даярдалган жемиштер кошулат жана андан кийин гана стакандарга куюлат.
- Туздалган канталуп … Сироп кайнатылат - жарым стакан шекерди бир стакан сууга салып, музга муздатып, кайнатат. Блендерге бир стакан райхан жалбырагын куюп, бир стакан лайм ширесин куюңуз, аралаштырыңыз. Андан кийин аралашманы блендерден кумшекер суу менен бириктиребиз. "Маринад" муздаткычка салынып, тынымсыз аралаштырылып, 2 саатка калтырылат. Андан кийин кубик болуп кесилген коондун целлюлозасын маринадга малып, лимон ширеси менен шекерди кошуп, дагы бир саатка калтырышат. Даам үчүн корица менен чачсаңыз болот. Аны бир саатка демдеп коюу керек.
Эгерде коонду үйдөн сатып алгандан кийин, алар үмүттү актабаганын көрүштү - бышып жетилген, жумшак болсо, анда аны ыргытпаш керек. Аны кургатса болот. Үйдө мөмө жука тилимдерге кесип, күнгө илинип, үстү таза марли менен жабылат - чымындардан. 4-5 күндөн кийин тилкелерди жесе болот. Эгерде, кескенден кийин коондун тилимдерин апийимге же кокос үлпөгүнө тоголотсоңуз, анда "чыгыш таттууларын" аласыз.
Өнөр жай өндүрүшүндө кургатылган канталупа, бүт мөмө күнгө жайылат, 2 күндөн кийин кабыгы жууп кайра күн астында кургатылат. Үрөндөрдү жана кабыктарды алып салуу менен тилке кылып кесиңиз - ачык жашыл катмар менен бирге, көбү жейт. Андан кийин кайра жаткырышат же күнгө илип коюшат, ал жерде 12 күнгө чейин соолушат. Мындай кургатылган жемиштер ийкемдүү болуп, ооздо эрип кетет - алар өрүлгөн же шакектерге бурулган. Пергамент кагазына оролгон салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Канталупа тууралуу кызыктуу маалыматтар
Сүрөттөргө караганда канталуп жөнүндө биринчи эскерүүлөр байыркы Индия элдеринин жылнаамасынан табылган. Бул жазуулар биздин заманга чейинки 2000 -жылга таандык.
Канталупа өзүнүн атына Папага милдеттүү. Ал Крестүүлөрдөн эң сонун десертти белекке алган жана мөмөнүн даамын баалап, уруктарды Канталупиядагы мүлкүнө жөнөткөн. Бул өсүмдүк узак убакыт бою Папанын мүлкүндө гана өстүрүлгөн, сорттору өркүндөтүлгөн, ошондон кийин гана коон Европада популярдуулукка ээ болгон.
Голландиялык сүрөтчүлөрдүн полотнолору боюнча кесилген канталуп дээрлик натюрмортдо бар.
Азыр АКШда "коон" жана "канталуп" түшүнүктөрү синонимдер болуп саналат. Продукт анын эң сонун даамы жана жыпар жыты үчүн бааланат. Жытка байланыштуу, парфюмерлер парфюмерия жана кремдеги ноталарды камтыйт - эфир майы да целлюлозадан алынат.
Канталуптун микроэлементтери оңой сиңет - темир тооктун этине караганда 1,5-2 эсе, сүттөн 17 эсе көп.
Кант диабети үчүн кургатылган канталуп колдонсо болот - анын курамында шекерленген жемиштерге караганда 5 эсе аз камтылган жана пайдалуу касиеттери сакталып калган.
Падышалык Россиянын аймагында айыл чарба өсүмдүктөрү ийгиликтүү өстүрүлгөн - сорттору мелүүн, атүгүл континенттик климат үчүн өстүрүлгөн. Коон Улуу Ата Мекендик согуштан кийин 50 -жылдарга чейин чоңойгон. Эң популярдуу сорттор Анастасия жана Царицын күнү. Азыр мурдагы КМШнын аймагында канталуп дээрлик өстүрүлбөйт - Өзбекстандын аймагында жана Украинанын түштүгүндө. Бул эмне менен байланыштуу экени түшүнүксүз, маданият капризалуу эмес жана климаттык өзгөрүүлөргө жакшы чыдайт.
Канталуп жөнүндө видеону көрүңүз: