Таттуу закускаларды даярдоонун өзгөчөлүктөрү, алар ачуу даражасын кантип жөнгө салат. Zucchiniден кышка карата аджика үчүн TOP 6 мыкты этап-этабы менен рецепттери. Видео рецепттер.
Аджика цуккини - бул ар кандай жашылча жана эт тамактары менен жакшы шайкеш келген таттуу табит. Ал 5-6 күндөн кийин өзүнүн даамын алат жана аны эбак эле берсе болот, бирок кышка бир нече банка сактоону унутпаңыз. Ачык даамынан улам аджика жашылча жана эт тамактарын, макарон жана палоону ийгиликтүү толуктап, шорпо рецептерин жакшыртат.
Зукчиниден аджика бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Аджика сквошу - мезгилдүү жемиштерге негизделген икрага жана башка даярдыктарга эң сонун альтернатива. Бул ар кандай жашылча жана эт тамактары, макарон, палоо, тост менен берилиши мүмкүн жана шорпонун ингредиенти катары колдонулушу мүмкүн, мисалы, эң таттуу закуска харчо менен ходжеподждун даамын баса белгилейт.
Зукчиниден аджика бышыруудан мурун, аларды туура тандоо керек. Тамакты өтө сууга түшүрбөө үчүн жашылчаларды алыңыз - алар ийкемдүү. Мындан тышкары, аларда катуу уруктар жок, териси жука, андыктан снэк даярдоо учурунда аны алып салуунун кажети жок.
Цуккининен тышкары, помидорлор көбүнчө анын аппетит кызыл түсүн аныктоочу үй аджикасына кошулат (кээ бир рецепттерде томат пастасын колдонууну камтыйт), болгар калемпири, мүнөздүү жыт тартуулайт жана баклажандар, алардын тойгонуна жооп берет. закуска Сарымсак уникалдуу даамын түзүүгө жардам берет, ал эми хрен оригиналдуулукка жетүүгө жардам берет.
Кааласаңыз, классикалык ингредиенттерди чили калемпири менен толуктап, цуккинен абдан ысык аджика жасай аласыз. Ачуу даражасы жөнгө салынат: мисалы, жашыл ачуу калемпир аппетитти ачуу кылат жана табитиңизди ачат, ал эми кызыл калемпир чыныгы күйүп турган "от" берет. Чилиди уруктар менен бирге бурсаңыз, аны ого бетер бекемдей аласыз.
Zucchini adjika бышыруу абдан жөнөкөй жана салыштырмалуу тез процесс. Жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгынан тазалап, сабактарын жана уруктарын, эгер бар болсо, алып салып, анан эт туурагычка буроо керек. Эгерде сиз иштөөчү бөлүктүн бирдей консистенциясын алууну кааласаңыз, пюрени кайрадан блендер менен сабаңыз. Алынган массага туз, мурч, башка татымалдарды, кумшекерди кошуңуз, эгер рецепт сунуштаса, анан отко жөнөтүңүз.
Зукчини аджикасын түбү калың казанда кышка даярдаңыз, ошондо ал аз күйөт. Бардык процесс колдонулган ингредиенттерге жараша жашылча пюресин кайнаткандан кийин 1-2 саатка созулат. Узак мөөнөттүү бышыруу массада коюу консистенцияны алууга өбөлгө түзөт.
Даяр болууга бир нече мүнөт калганда, даярдалган нерсенин даамы кайрадан жөнгө салынат. Сиз ага туз жана мурч кошсоңуз болот. Ошондой эле бул этапта сарымсак, хрен жана кургатылган чили кошуп, уксус куябыз. Табит жакшылап аралаштырылып, дагы 5-10 мүнөт кайнатылат.
Сиз ошондой эле мультиварктын жардамы менен аджика бышырсаңыз болот. Бул үчүн "Өчүрүү" режимин орнотуңуз. Андан тышкары, закускаларды даярдоо процесси жогоруда айтылган процедурадан айырмаланбайт.
Даяр болгон бөлүк ысык алдын ала бууланган банкаларга салынат. Контейнерлер капкактар менен бекем жабылып, оодарылып, жууркан менен изоляцияланган. Алар бул формада 1 күнгө калтырылат. Анан аны туруктуу жерге - подвалда же погребге которсоңуз болот.
Көңүл буруңуздар! Үйдө жасалган цуккини аджика 5-6 күндүн ичинде даамын алат.
Зукчиниден аджика үчүн ТОП-6 рецепттери
Зукчиниден аджика жыйноо кыйын эмес, сезондук жашылчалардын болушу ишкананы ого бетер кызыктырат. Мындай закускалардын көптөгөн рецептери бар, эң популярдуу, цуккиниден тышкары болгар калемпири, помидор, алма, баклажан кирет. Аджиканын даамын ачуу кылуу үчүн чили, сарымсак, хренди кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды татып көрүү үчүн колдонулат.
Аджика цуккини томат пастасы менен
Атайын кулинардык чеберчиликти талап кылбай турган цуккини үчүн аджика үчүн жөнөкөй рецепт. Бирок, бурулуш көп компоненттүү болгондон кем эмес даамдуу болуп чыгат. Жана томат пастасын колдонуунун аркасында бай кызыл түскө ээ болуп, абдан табитти ачат.
- Калория мазмуну 100 г - 90 ккал.
- Контейнерге порция - 15
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Цуккини - 5 кг
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык
- Майдаланган кызыл калемпир - 1 аш кашык
- Концентрацияланган томат пастасы - 500 гр
- Уксус - 150 мл
- Сарымсак - бир нече тиштери
Томат пастасы менен цуккини менен аджиканы этап-этабы менен даярдоо:
- Жуулган, тазаланган жана кесилген кабакчаларды эт туурагычтан өткөрүү керек.
- Дагы бирдей консистенцияны алуу үчүн массаны блендер менен сабоого болот.
- Кийинки этапта ага томат пастасын, өсүмдүк майын, тузду, мурчту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин, биз ашкабактын пюресин мешке жөнөтүп, отту жай кылып, 1 сааттай бышырабыз. Тамак учурунда табитти күйгүзбөстөн аралаштырыңыз.
- Бул аралыкта биз кабыкты тазалап, сарымсакты пресстен өткөрүп, даярдалган бөлүккө кошобуз.
- Ал жерде, томат пастасы бар цуккини аджикасынын рецепти боюнча, уксус куюп, анан массаны дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр болгондо биз аны алдын ала ысытылган банкаларга салып, капкактар менен жабабыз, тескери бурабыз жана даярдалган бөлүк толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтырабыз же 1 күнгө жакшыраак. Жууркан менен жакшылап ороону унутпаңыз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин биз салкын жерде сактоо үчүн цуккинидеги даамдуу аджиканы алып салабыз.
Болгар калемпири менен цуккини Аджика
Бул рецепт боюнча кышка даярдалган цуккиниден жасалган аджика чили колдонулганына карабай, ченеминде ачуу болуп чыгат. Анын ачуу даамын кант жана көптөгөн жашылчалар жумшартат. Бутерброд жана шорпо үчүн идеалдуу. Тамак жасоо үчүн сизге мультиварка керек.
Курамы:
- Цуккини - 1 кг
- Көп түстүү болгар калемпири - 400 гр
- Сабиз - 200 гр
- Бышкан помидор - 1 кг
- Сарымсак - 1 баш
- Чили - 1 под
- Кант - 2 аш кашык
- Кошулмалары жок туз - 1 аш кашык слайд менен
- Өсүмдүк майы - 50 мл
- Уксус 9% - 1 аш кашык
Болгар калемпири менен цуккини менен аджиканы этап-этабы менен даярдоо:
- Zucchini, жууп, кабыгынан тазартылган жана узунунан кесилген.
- Сабизди тазалап, сүргүчкө же узунунан жасалган торчолорго туурайбыз.
- Калемпирди бөлүктөргө бөлүп, сабагын жана уруктарын алып, экиге бөлүңүз.
- Помидордон куйруктарын алып, бир нече бөлүккө бөлөбүз.
- Бул жол менен даярдалган жашылчаларды эт туурагычка бурабыз, массаны мультиварк идишке салабыз.
- Туз жана калемпир жашылча пюресин, шекерди, өсүмдүк майын кошуңуз.
- Андан кийин, болгар калемпири менен цуккини кошулган ысык чили кошуп, бөлүктөргө бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз.
- "Тамак" режиминде закускаларды 1 саат бышыруу. Бышыруу процессинде табактын мазмунун бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Бышырууга бир нече мүнөт калганда аджикага уксус куюп, пресстен өткөн сарымсакты кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
- Ыстык кезде банкаларды закускаларга толтырыныз, оны алдын ала бумен бышыру керек, капкактарын жауып, астыга карату керек.
- Бланктарды жууркан менен жылуулап, 1 күнгө калтырабыз, бир күндөн кийин жер төлөгө сактоого өткөрүп беребиз.
Баклажан менен цуккини Adjika
Бул рецепт боюнча даярдалган Аджика укмуштуудай канааттандырарлык болуп чыгат, анткени анын ингредиенттеринин арасында баклажандар бар жана ага кызыл түстү берген томат пастасын колдонуунун жардамы менен абдан табитти ачат. Табит макарон, палоо жана стейктерди эң сонун толуктайт.
Курамы:
- Цуккини целлюлозасы - 0,5 кг
- Болгар калемпири - 2 даана.
- Баклажан - 1 даана.
- Сарымсак - 1 баш
- Помидор - 250 гр
- Чили - 1 под
- Томат пастасы концентраты - 2 аш кашык
- Тазаланган күн карама майы - 30 мл
- Уксус 9% - 20 мл
- Кант - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
Баклажан менен цуккини менен аджиканы этап -этабы менен даярдоо:
- Сабактан жана үрөндөн жууп тазаланган калемпирди тилке кылып кесип, ачуу калемпирди жарым шакекче кылып кесиңиз.
- Баклажандын кабыгын алып салып, туздуу сууга чылап, 20 мүнөттөн кийин кубик кылып бөлүңүз.
- Кабыктан аджика помидорун жууп, төрткө бөлүңүз.
- Даяр болгон жашылчаларды эт туурагычка бураңыз. Эгерде сиз кааласаңыз закуской менен дагы бирдиктүү консистенциясы, сиз кошумча массаны сабоого болот блендере.
- Жашылча пюресин түбү оор казанга, туз жана калемпирге куюңуз.
- Контейнерди отко жөнөтүп, кайнатууну күтүп, помидор жана баклажан кошулган цуккини үчүн кышка карата аджика рецепти боюнча 1 саат бышырыңыз. Жай отто закуска бышыруу.
- Бул арада сарымсакты кабыгынан тазалап, пресстен өткөрүп, даярдалган бөлүккө кошобуз.
- Ага уксус куюп, аралаштырып дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сиз кышка аджиканы даярдоону пландап жатсаңыз, анда ал мурда стерилденген банкаларга ысык түрдө таңгакталышы керек.
- Контейнерлер темир капкактар менен жабылып, калың жуурканга оролгон. Төңкөрүшүп, алар бир суткага жакын муздашат.
- Бир күндөн кийин аджикасы бар банкалар туруктуу сактоочу жайга жайгаштырылат.
Алма менен цуккини Adjika
Зукчиниден аджика үчүн этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча, мөмө-жемиштердин кошулушунан улам, каймак баркыт түзүлүштүү кышка оригиналдуу даярдык алынат. Даамдын интенсивдүүлүгү алманын таттуулугуна жараша болот. Бул ар кандай жашылча жана эт тамактары үчүн закуска же соус катары берилиши мүмкүн.
Курамы:
- Цуккини - 2 кг
- Сабиз - 80 гр
- Болгар калемпири - 0,5 кг
- Помидор - 0,5 кг
- Алма - 0,6 кг
- Ачуу калемпир - 20 г
- Сарымсак - 4 г
- Үстөл уксусу - 100 мл
- Майдаланган кара мурч - 2 гр
- Туз - 2 г
Алма менен баккандан аджиканы этап-этабы менен даярдоо:
- Жакшылап жууган болгар жана ачуу калемпирди экиге бөлүңүз. Ачуу тамак үчүн чилидеги уруктарды алып салбаңыз.
- Цуккини тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кийинки кадамда жашылчаларды эт туурагычтын жардамы менен майдалаңыз.
- Андан кийин жакшылап жууп, алма менен сабизди майдалап туурап, калемпирден жана цуккиниден жасалган картошка пюресине кошуңуз.
- Помидорду жууп, кабыгынан майдалап туурап, калган бөлүгүнө массаны кошуңуз.
- Алма кошулган цуккини аджикасынын рецепти боюнча мешке жөнөтүп, 2 саат бышырыңыз, жылуулукту жайыраак кылыңыз. Аралаштырууну унутпаңыз, болбосо пюре тез күйүп кетет.
- Даяр болгондо массаны блендер менен чаап саласыз.
- Уксус, пресстен өткөн сарымсакты, тузду, мурчту кошуп дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Кабачкадан даяр болгон ачуу аджиканы алгач стерилизациялоо керек болгон банкаларга салыңыз.
- Капкактарды түрүп, калың жууркан менен ороп, жылуулукта муздаганча күтө туруңуз.
- Банкаларды салкын жерде сактаңыз.
Чили менен Adjika zucchini
Зукчиниден жасалган ачуу аджика үчүн бул рецепт жыпар жыттуу, "ысык" закускаларды сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Ыкчамдыгын жөнгө салса болот: кызыл чили көбүрөөк күйгүзөт, ал эми жашыл чили жумшак болот. Мындан тышкары, калемпирден уруктарды алып салбоо менен, өткүрлүгүн жогорулатууга болот.
Курамы:
- Цуккини - 700 гр
- Чили калемпири - 70 г
- Болгар калемпири - 350 г
- Помидор - 350 гр
- Сарымсак - 80 гр
- Күрөң шекер - 60 г
- Туз - 60 гр
- Кара мурч - 40 гр
- Калемпир - 40 гр
- Уксус - 70 мл
Чили менен цуккини менен аджиканы этап-этабы менен даярдоо:
- Кабыгынан жана уруктарынан тазаланган кабакчаны бөлүктөргө бөлүңүз.
- Чили, болгар калемпири жана помидор менен да ушундай кылабыз. Сабактарды алып салууну унутпаңыз.
- Зукчиниден аджика бышыруунун кийинки этабында эт туурагычтын жардамы менен бардык ингредиенттерди этап менен майдалаңыз.
- Жашылчанын массасын түбү калың казанга 1 саат бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Туз менен калемпирди жана шекерди кошууну унутпаңыз.
- Ачык ашкабак даяр болгонго 5 мүнөт калганда пресстен өткөн сарымсакты кошуп, уксус куябыз.
- Дагы бир аз кайнатуу үчүн массаны жөнөтүңүз.
- Алдын ала бууга бышырылышы керек болгон банкаларга ысык аджиканы таңгактаңыз.
- Контейнерлерди капкак менен ороп, ороп, толугу менен муздаганча күтө туруңуз.
- 24 сааттан кийин туруктуу сактоого өткөрүп бериңиз.
Аскабак менен цуккини Аджика
Дагы бир даамдуу рецепт кышка карата цуккини, ингредиенттердин арасында хрен сыяктуу оригиналдуу компонент бар. Жыпар жыттуу заттар даамды бай кылууга жардам берет: бул учурда сунели хоп жана кургатылган кориандрды колдонуу эң жакшы. Мындай типтеги Аджика харчо же ходжеподж шорпосун даярдоодо жардамга келет.
Курамы:
- Цуккини - 1,5 кг
- Өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык.
- Сарымсак - 6 гр
- Хрен тамыры - 100 г
- Томат пастасы - 0,5 аш кашык
- Жашылдар татымына жараша
- Туз - 30 гр
- Уксус - 50 мл
- Кургак татымал - татымына жараша
Хрен менен зукчинеден аджиканы этап-этабы менен даярдоо
- Жууп тазаланган цуккини мындан ары майдалоону жеңилдетүү үчүн кубик кылып кесип алыңыз. Эгерде сиз жаш мөмөлөрдү колдонуп жатсаңыз, анда терини калтырып койсоңуз болот.
- Зукчиниден аджика жасоодон мурун, аларды эт туурагычтан өткөрүп, казанга өткөрүп бериңиз.
- Цуккини буралган соң идишке өсүмдүк майын куюңуз.
- Ал жакка томат пастасын, туз жана мурчту кошуп, тандалган татымалдарды кошуңуз.
- Ачуу цуккини аджикасынын рецептине ылайык, аны 1 сааттан ашык эмес бышыруу керек.
- Бул арада хренди тазалап, эт туурагычтын жардамы менен бурап, сарымсакты пресстин жардамы менен майдалоо керек.
- Аджика бышардан бир нече мүнөт мурун уксус куюп, ага хренди жана сарымсакты кошуңуз.
- Массаны дагы 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин банктарга салып койсоңуз болот, аны алдын ала стерилдөө керек.
- Аларды капкак менен жаап, жууркан менен ороп коюңуз.
- 1 күндөн кийин, даярдалган жертөлөгө чыгарууга болот.
