Кызгылт шоколаддын сүрөттөлүшү, курамы жана пайдалары - Швейцарияда алынган жаңы сорт. Бул өзгөчө продукт так жана эмнеден жасалган. Компаниянын адистери мындай шоколад миң жылдыктын арасында популярдуу болот деп ишенишет, анткени ал ден соолукка эч кандай зыян келтирбейт. Ал шоколаддын башка түрлөрүнө караганда кантты аз камтыйт, бирок даамдуу бойдон калат.
Бул кызыктуу! Кадимки шоколаддагы нерсени өзгөртүү - бул өтө татаал иш. Бул тааныш текстураны жана даамын сактап калуу үчүн зарыл. Барри Каллебо буга чейин колго ээрбеген шоколадды ойлоп тапкан, анткени ал жогорку температурага туруштук бере алат. Негизинен бул адистердин кондитерлерге үйрөтө турган нерселери көп. Ошондуктан, компания Кытайда, Индияда, Голландияда жана Россияда өзүнүн Шоколад Академияларын ачты.
Кызгылт шоколад кантип жасалат
1842 -жылы Чарльз Барри, ошол күндүн мыкты шоколад билүүчүлөрүнүн бири, ылайыктуу какао буурчактарын издеп Африка континентин кыдырып чыккан. Анын салттарын Барри Каллебонун заманбап ээлери улантууда. Кызгылт жаңы шоколадды түзүү үчүн алар кемчиликсизди издеп 13 жыл бою какао буурчактарынын ар кандай түрлөрү менен тажрыйба жүргүзүшкөн. Акыр -аягы, Эквадор, Кот -д'Ивуар жана Бразилиядан келген өзгөчө кызгылт какао буурчактарын таптык.
Бул буурчактан какао порошогу кандайча жасалары белгисиз, бул компаниянын сыры. Бирок акырында кызгылт түстөгү продукт алынат жана бул натыйжага боектор же эч кандай мөмө кошулбастан жетишилет. Барри Каллебонун адистеринин айтымында, бул табигый кызгылт шоколадды өндүрүү боюнча дүйнөдөгү биринчи окуя.
Кызгылт шоколадды өндүрүү процессинин болжолдуу гана сүрөттөлүшү бар: "Бул үчүн сизге Ruby буурчактарын жашоого алып келүү үчүн туура Барри Каллебо ингредиенти керек, ошондой эле уникалдуу иштетүү технологиясы."
Бул новатордук процессти ойлоп табуу үчүн 28 изилдөө борборунун Барри Каллебо тармагын изилдөө жана шоколад жасоодо 175 жылдан ашык тажрыйба керек болгон.
Кызгылт шоколад тууралуу видеону көрүңүз:
Негизинен, рубин шоколады кайра иштетүү технологияларынын жана конкреттүү какао сортторунун айкалышынын продуктусу. Бул сорт азырынча сатыла элек, бирок кийинки Валентин күнүндө дүкөн текчелеринде пайда болот деген үмүт бар. Компаниянын өкүлүнүн айтымында, массалык рыноктогу продукцияны чыгаруу 6-18 айга созулушу мүмкүн, "бул биздин кардарларга жана ким биринчи чыгарганына жараша болот." Чыдамсыздык менен күтүү!
