Бразилиялык жаңгакка эмне кирет жана анын калориялуулугу кандай. Бул заттар денеге кандай таасир этет, алар кандайдыр бир жол менен зыян келтириши мүмкүнбү жана ким бертолетиянын жемиштерин жебеши керек. Аларды тамак жасоодо колдонуунун эң жакшы жолу жана алар жөнүндө эмнени билишиңиз керек. Бразилия жаңгактары протеин жетишсиздиги үчүн абдан пайдалуу. Бул спортчуларга, кош бойлуу аялдарга, вегетариандарга сунушталат.
Бертолет жемиштерин колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Мөмөлөр абдан аш болумдуу, андыктан көп жебейсиз. Ашыкча тамактануу жүрөктүн айланышына, зарнага, шишип кетүүгө, ашказанда толуу сезимине жана коликке алып келиши мүмкүн. Бул ашказан үчүн өтө оор тамак, ошондуктан аны эртең менен ачкарын же кечинде, жатар алдында жебеш керек. Ошондой эле, аларда чоң көлөмдө калория бар экени маанилүү. Муну эске алганда, күнүнө жаңгактын максималдуу өлчөмү чоңдор үчүн 80 г жана балдар үчүн 30 г. Бразилиялык жаңгактарга каршы көрсөтмөлөрдү эске алуу менен төмөнкүлөрдү белгилеп кетүү керек:
- Ашыкча салмак … Дарактын мөмөсү салмак кошууга салым кошот, бирок арыктоого эмес. Жана бул таң калыштуу деле эмес, анткени алар жөн эле чоң көлөмдөгү май менен углеводдордун булагы. Айрыкча муну менен спорт менен машыкпагандар үчүн этият болуу керек.
- Дененин мас болушу … Бейтаптын абалы продукттун курамындагы радиоактивдүү заттардын, радийдин жана барийдин таасиринен улам начарлап кетиши мүмкүн. Алардын канда ашыкча болушу менен көздүн бүдөмүк, алсыздыгы, жүрөк айлануу жана ичтин оорушу байкалат.
- Тамак эритүү системасынын курч оорулары … Жаңгак оор тамак болгондуктан жана клетчатка көп болгондуктан, колит, гастрит, панкреатит, холецистит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы менен аны жегенге болбойт.
Мөмөсүнүн кабыгын колдонууга тыюу салынат, анын курамында афлатоксиндер болгондуктан, боордо неоплазмаларды козгойт.
Бразилиялык жаңгак рецептери
Бул жашылча -жемиш салаттарынын эң сонун ингредиенти. Ал ар кандай сырларды, помидор, капуста, алма менен толукталат. Ал ошондой эле түрдүү десерттерге кирет - балмуздак, тирамису, быштак. Жаңгак пирог, торт, кекс, рулет бышырууга ылайыктуу, аны камырга да, каймакка да кошсо болот. Продукциянын термикалык иштетүүдөн кийинки даамы өзгөрбөйт, бирок аны чийки жеген жакшы. Бразилия жаңгактары менен ар кандай рецепттер бар, бирок алардын ичинен эң кызыктуусу төмөнкүлөр:
- Syrniki … Үйдө жасалган быштакты (350 гр) эч кандай түйүнчөк калбашы үчүн, металл электен сүртүңүз. Андан кийин эки жумуртканы сабап, шекерди (6 аш кашык L.), бир чымчым тузду, ванилинди (1 чай кашык Л.) кошуңуз. Уксуска (1 чай кашык) жана кефирге (1 стакан) өчүрүлгөн сода куюңуз. Аралашманы блендер менен жакшылап чалып, ага 20 г майдаланган жаңгакты кошуңуз. Камырды аралаштырып, ысык, майлуу табага салып кашык кошуңуз. Торт тортторун эки жагына кызарганча кууруп, каймактын үстүнө куюп кызмат кылыңыз.
- Балмуздак … Майлуулугу 38% болгон кремди 500 мл керек болгон жай отто кайнатыңыз. Андан кийин газды өчүрүп, ага кургак сүт (3 аш кашык) жана жүгөрү крахмалы (1 аш кашык) кошуңуз. Аралашманы 10 мүнөт бышырыңыз, ал коюулана баштаганга чейин, андан кийин мештен алып, кумшекерди (100 г) кошуп блендер менен чаап аласыз. Андан кийин бул жерге майдаланган жаңгактарды салып, аралашманы козгоп, тоңдургучка жөнөтүңүз. Бул жерде 5 саат отурсун, бул десерттин тоңуп калышы үчүн жетиштүү убакыт. Бирок, ар бир 30 мүнөт, алгачкы 2 саатта, балмуздакты кайра камчылаш керек. Берүүдөн мурун, ал стакандарга салынып, кулпунайдын кыямы менен куюлат.
- Cupcakes … Премиум ак унду (1,5 стакан) элеп, ага акырындык менен сүттү (1 стакан) жана тазаланган өсүмдүк майын (100 мл) кошуңуз. Андан кийин 150 г керек болгон тузду (1 чымчым) жана кумшекерди кошуңуз. Эми 1 ч.к уксуска аралаштырыңыз. сода жана калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Кийинки, майды эритип (80 гр) жана массага куябыз. Андан кийин ага жаңгактарды (100 г) кошуп, сабап, майланган бышыруучу табаларга салыңыз. Алар силикон болсо жакшы. Андан кийин аларды 30 мүнөт жакшы жылытылган мешке салыңыз. Даяр булочкаларды шоколад менен куюп койсо болот.
- Салат … Мүмкүн болушунча кичине кытай капустасын (бир кичинекей баш), тазаланган бадыраңды (2 шт.), Помидорду (2 шт.), Укропту (3 бутак) майдалаңыз. Мунун баарын салат идишине аралаштырып, кубиктерге (100 г) жана жаңгактарга (80 г) бөлүнгөн адыгей сырын кошуңуз. Эми туз жана мурч кошуп, татымына жараша лимон ширесин чачып, үстүнө жүгөрү майын себиңиз.
- Чийки печенье … Кокос жаңгактарын (250 гр) жана кургак сүттү (150 г) аралаштырыңыз. Эми майды (120 г) эритип, ага күрөң шекерди (150 г) кошобуз. Аралашма коюулана баштаганга чейин күтө туруңуз, андан кийин алып салып, башка ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Андан кийин, 10 тамчы лимон ширесин куюп, тоголоктоп тоголоктоп, ичине бир жаңгакты салып, кокоско тоголотуп коюңуз.
- Таттуу салат … Кулпунайды (150 г) жууп, кабыгынан чайкалган авокадо (1 шт.) Жана үч салат жалбырагын жарыңыз, жарым лимондун ширесин сыгып, бул ингредиенттерди бириктириңиз. Андан кийин шекерди (1 чай кашык), балды (1 чай кашык), зайтун майын (0,5 аш кашык) жана майдаланган жаңгакты (50 г) кошуңуз. Эгерде сиз тамактын ачуу даамын көргүңүз келбесе, колдонуудан мурун жаңгактарды күрөң кабыгынан тазалоо керек, болжол менен жер жаңгактай.
Бертолетиянын жемиштери тууралуу кызыктуу фактылар
Бертолет дарагынын мөмөсүнүн кабыгы абдан катуу, жука болгону менен, аны өзүңүзгө бөлүү бир топ кыйын, ошол эле учурда кабыктын бүтүндүгүн бузуу коркунучу да күчөйт. Муну эске алган теримчилер жерге түшкөнчө күтүшөт. Ага каршы урулганда, кабык көбүнчө өзүнөн өзү ачылат. Маймылдар бул тапшырманы мыкты аткарышат, анткени алардын дээрлик жакшы көргөн тамагы бар. Баса, алардын аркасы менен бертолетия ушунчалык кеңири жайылган. Чынында, алар кышка керектүү азык -түлүктөрдү жашырып коюшат, көбүнчө аларды унутушат. Натыйжада, убакыттын өтүшү менен бул жерде жаңы дарак өсөт.
Бир жылда бир дарактан 200 кг га чейин жаңгак алууга болот. Жашоосунун 10-12 жылында мөмө бере баштайт. Бул үчүн ага жылуулук, күн жана ным керек. Туура шарттарда да, аны үйдө өстүрүү көйгөй жаратат. Эгер сиз муну ийгиликтүү аткарсаңыз, келечектеги түшүм сизди кубандырат деген кепилдик жок. Биринчи жолу бразилиялык жаңгак испандар Атлантика океанында сүзүүдөн кайтып келгенден кийин белгилүү болгон. Андан кийин алар Түштүк Американын жээгине конду жана өзгөчө дарактын мөмөлөрүнүн укмуш даамын баалашты. Алардын канчалык аш болумдуу экенин түшүнүп, аларды колонизаторлор армиясынын муктаждыктары үчүн азык катары колдонуу чечими кабыл алынды.
Бразилия жаңгактары 21 -кылымда гана Европа өлкөлөрүнө сатыла баштады. Бул эң дени сак, эң даамдуу жана эң кымбат деп эсептелет, бирок экинчисин эске алганда, ага болгон суроо -талап өтө жогору эмес. Базарда аны кабыгы жок, буга чейин тазаланган жана кургатылган түрдө көрүүгө болот.
Мөмө өскөн дарактын бийиктиги 40 мге жетет жана диаметри болжол менен бир метрге жетет. Бул 500, ал тургай 1000 жылга туруштук бере ала турган, жашоо узактыгы боюнча лидер. Бертолетиянын жемиштери тууралуу видеону көрүңүз:
Бразилиялык жаңгактар адамдар үчүн чыныгы байлыкка айланды, анткени алар абдан даамдуу, аш болумдуу жана дени сак. Албетте, анын баасы чындап эле жогору, бирок кээде, жок дегенде бир аз, түзмө -түз ар бир адам аны сатып алууга чамасы жетет. Бул "Кудайдын белегин" жакшы таткандан кийин, испандар эмне үчүн минтип атаганын түшүнөсүз.
