Күйөө баланын сүрөттөлүшү, калориялуулугу жана химиялык курамы. Пайдалуу касиеттери жана колдонуу үчүн чектөөлөр. Тропикалык мөмөлөрдү кантип жеш керек жана алардан рецепттер. Тамак -аш маданиятын өстүрүү. Кызыктуу таасир күйөө баланы ичегиге колдонуу менен көрсөтүлөт. Эгерде целлюлоза гана керектелсе, ал эс алат. Целлюлоза сепалдар менен бирге нейтралдуу иш. Сепалдардын белгилөөчү касиети бар, алар диареяны дарылоо үчүн колдонулат, аны пайда кылган себептерге карабастан.
Бразилиялык гиластын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Күйөөнүн зыяны кыянаттык менен гана пайда болот.
3 жашка чейинки балдарга жана кош бойлуу аялдарга мөмө берүүдөн этият болуңуз, андыктан аллергиялык реакциялардын өнүгүшүн козгобоңуз. Ошентсе да, бразилиялык алча кадимки европалык мөмө жемишке караганда jaboticaba окшош.
Жеке чыдамсыздык болушу мүмкүн.
Эгерде сизде диарея бар болсо, анда абалдын начарлашына алып келбеш үчүн сепалдарды тазалабашыңыз керек.
Грумичаманы кантип жеш керек
Эгерде сиз буга чейин кадимки алча менен тааныш болсоңуз, анда бразилиялык алчаны кантип жеш керек экени жөнүндө ойлонуунун кажети жок. Мөмөлөрдү жууп, үрөндөрүн түкүрүп, кабыгы менен бирге керектешет. Урукту кемирүүнүн кереги жок, алар уулуу - курамында гидроциан кислотасы бар.
Мөмө -жемиштерди сактоо учурунда пластмассадан жасалган идишке бир катмар салып, муздаткычтын текчесине коюшат. Банкаларда же табактарда жапырт сактабаңыз. Эгерде мөмө 2-3 катмарда жатса, анда теринин бүтүндүгү тез бузулат жана чирүү процесси + 5 ° С температурада да башталат.
Бразилиялык алча рецептери
Күйөө баладан көптөгөн десерттер даярдалат - желе, консервалар, джемдер, мөмөлөр пирогдорду толтуруу үчүн колдонулат, мөмө салаттарына сепал жана жалбырактар кошулат.
Күйөө бала менен рецепттер:
- Jam … Мөмөсү кант менен капталган кыям даярдоо ыкмасы күйөө балага ылайыктуу эмес. Тазаланган мөмөлөр дароо кант сиропуна чөмүлөт. Аны даярдоо үчүн шекер колдонулат, анын ичине күйүп кетпеш үчүн минималдуу суу куюуга аракет кылышат. 1 кг уруксуз мөмө целлюлозасы үчүн 1,5 кг шекер алышыңыз керек. Мөмөлөрдү кайнатылган сироп менен куюп, жакшылап аралаштырып, контейнерди отко коюңуз. Ташты алып салгандан кийин мөмөнүн формасы бузулгандыктан, баары бир убакта, жай отто, коюу болгонго чейин кайнатылат. Кыямды катуу, жылмакай жерге түшүрүү менен даярдыгын текшериңиз. Тамчы жайылбайт - варенье даяр.
- Сыр торт … Бөлүнгөн бышыруучу табакты алдын ала даярдап, пергамент катмары менен жаап коюңуз. 100 г кара шоколадды жана 50 г сүттү майдалап, аралашманы суу ваннасында эритип, 50 г жүгөрү үлпүгү менен аралаштырып, 1 катмарга калыпка салыңыз. Үрөнсүз мөмөлөр, 400 гр, ошол эле өлчөмдөгү кумшекерге аралаштырып, 7 мүнөттө “тез” варенье жасаңыз. Анан джемден сиропту чыпкалап, стакандын жарымын бөлүп алыңыз. Калган сиропту бир аш кашык картошка крахмалы, үчүнчү чай кашык корица менен аралаштырып, кайнатабыз. Алынган массаны мөмө менен аралаштырып, муздаткычта муздатууга уруксат бериңиз. Кийинки, желатиндин 3 барагы сууга чыланат, 300 г быштак 3 аш кашык шекер жана ваниль менен аралаштырылат. Желатин муздаткычка салып, быштак менен аралаштырып, толук ээригиче чейин жылытылат. Быштак быша баштаганда ага 100 г камкаймак куюп, экинчи катмарга пергаментке сүйкөйбүз. Дагы 2 барак желатин күйөө баладан кычкыл желе жасоо үчүн сироптун калдыктарында ээрип, жылытылат жана муздатылат. Желе торттун үстүнө үчүнчү катмарга салынып, баары катуулаш үчүн дагы бир саатка калтырылат. Торт бышыруунун кереги жок. Берүүдөн мурун, форма ачылып, торт жалпак табакка салынат.
- Балмуздак десерт … Форма мурунку рецепттегидей алдын ала даярдалат. Шоколад майы, 100 г, бир аз эрип, 200 г шоколад вафли менен аралаштырып, компакттуу кылып биринчи катмарга жайыңыз. Кийинки катмарды жасоо үчүн 3 жумуртка менен жарым стакан кумшекерди чаап, андан кийин суу мончосуна салып, көбүктөнгөнчө жылытасыз. Сабалган жумурткалар толугу менен муздайт, күйөө баланын 1 аш кашык ликер же гилас ликери массага куюлат, ванилин кошулат. 250 г уруксуз тазалоочу агенттер жумуртка аралашмасына аралаштырылып, экинчи катмарга калыпка жайылып, түнү менен тоңдургучка салынат. Торт берүүдөн мурун, сиз тандаган балмуздак менен кооздолгон табакка салынат - балмуздак менен жакшы.
- Деңиз салаты … Грумичаманын тундурмасынан алынган мөмөлөрдү колдонуу же коньяк кошулган 350 гр тоңдурулган мөмөлөрдү куюп, ээригенче калтыруу жакшы. 300 г креветка кызыл өңгөчтү кылдаттык менен алып салуу менен тазаланат жана туздуу сууга кайнатылат. Ширени 2 лаймдан сыгып алыңыз. 2 чоң авокадону тилимдерге бөлүп, лайм ширеси менен чайкаңыз. 150 г жумшак Сулугуни быштакты туураңыз. Грумичама ашыкча суюктукту, сырды жана авокадону агызгандан кийин салатка аралаштырылат. Кийимди даярдаңыз: 2 аш кашык зайтун майын калган лайм ширеси жана күйөө баланын маринадына кошуп сабаңыз. Салатты татып, креветкага салып, аралаштырыңыз. Татымына жараша туздалган. Майдаланган карагай жаңгактары же бадам бул салатка эң сонун кошумча.
Эгерде колуңузда жаңы мөмөлөр жок болсо, анда мааниге ээ эмес. Тоңуп калган күйөө бала тамак жасоого ылайыктуу. Дал ушул формада ал көбүнчө керектөөчүгө сунушталат.
Күйөө бала менен бирге ичет
Көбүнчө шире бразилиялык алчадан жасалат. Бирок бул жалгыз тропикалык мөмө ичимдиктин рецеби эмес.
Күйөө баланын суусундуктары:
- Smoothie ассорти … Кошумча ингредиенттер катары сиз тропикалык мөмөлөрдү да, европалыктарга дагы таанышын колдоно аласыз. Десерт жасоодо даамдардын айкалышын эске алуу керек: таттуу жемиштерди тандап алуу жакшы, анткени бразилиялык гиластын өзү кычкыл. Мыкты тропикалык жемиш смузи - бул үрөнсүз грумичаманы, кулпунайдын гуавасын, цаботикабаны жана бананды блендерде аралаштыруу. Сүт бир тектүү жемиш пюресине куюлат - ошол эле көлөмдө бир аз корица кошулат. Көбүк пайда болгонго чейин сабап, муздатылган кызмат кылгыла. Эгерде сиз грумичаманы көбүрөөк тааныш мөмөлөр менен айкалыштырсаңыз, кошумча ингредиенттер катары таттуу алма менен шабдалы колдонуу сунушталат. Даамын жакшыртуу үчүн бал кошулат.
- Grumichama нектары … Бразилиялык гиластын ширеси 1: 2 пропорциясында тунук алма сидрине аралаштырылып, кантты алып салуу үчүн суу менен суюлтулат. Эгер сиз аны кышка даярдоону пландасаңыз, суусундук стерилизацияланат.
- Күйөө баладан куюп жатат … Суусундук жасоодо ширени ачытуу абдан тез башталаарын эске алуу керек, андыктан ачыткысыз эле жасай аласыз. Ликер үчүн пропорциялар: күйөө бала 3 кг - кант 1,5 кг. Чукул Бразилия гиластары кумшекер чачылган айнек идишке салынат. Болжол менен 1, 5 стакан суу куюңуз. Идиштердин үстүнө болжол менен 5-7 см калышы керек. Мойнун калың чүпүрөк менен жаап, контейнерди караңгы жерде алып салыңыз. Ачуу процесси адатта 1-2 айга созулат. Аны көзөмөлдөө үчүн 1 манжаны тешип, моюнга резина мээлей кийүү эң жакшы. Мээлейди өчүргөндөн кийин ликер даяр болот. Күйөө целлюлозадан суюктукту сүлгү аркылуу төгүп кутулат, кайра стерилденген идишке куюп, караңгы жерде герметикалык жабылган идиште 2 күн коргойт. Андан кийин ликер кара айнек бөтөлкөлөргө куюлат жана салкын жерге коюлат. Муздатылган суусундук ичкиле.
- Грумичама коктейли … 100 г чукул Бразилия алчасы блендер идишине салынып, эзилет, ага бир аш кашык бал, 100 г шоколад балмуздак жана 1,5 стакан кайнатылган муздатылган (же пастерленген) сүт кошулат. Бай көбүккө чейин уруп, муздатылган стакандарга куюп, көбүктү кашык менен таратыңыз. Жалбыз жалбырактары кооздоо үчүн колдонулат.
Эгерде күйөө баланын суусундуктары өтө таттуу болсо, аларга корица татымал, кычкыл - табигый суюк бал үчүн кошулат.
Бразилиялык алча тууралуу кызыктуу фактылар
Өсүмдүк тоо алма, jaboticaba, guava менен байланышкан - бүт Миртл үй -бүлөсү 30 жегич түрлөрүн камтыйт. Алар 1791 -жылы кичинекей мекенинде бразилиялык алчаны өстүрө башташкан жана буга чейин 1821 -жылы Гавайиге алып келишкен.
Маданият жана жапайы сорттордун даамы боюнча эч кандай айырмасы жок. Топуракка колдонулган уруктандыруунун эсебинен чоңураак жемиштер пайда болот. Азот жер семирткичтери колдонулганда, магистралдагы целлюлоза күчтүү болуп калаары да белгиленген.
Жыгач ашкана эмеректерин өндүрүү үчүн колдонулат, ал кооз кызыл түскө ээ.
Эгилген дарактар түшүм алууну жеңилдетүү үчүн бадалдарга кесилет. Плантациядагы өсүмдүктөрдүн максималдуу бийиктиги 3 мге чейин жетет. Алча бышуу үчүн жакшы жарыктандырууну талап кылгандыктан, алар кеминде 3 м аралыкта отургузулат. Хедж катары колдонулганда жемиштер азаят.
Күйөө бала өстүрүү үчүн оптималдуу шарттар: + 23 + 26 ° С, деңиз деңгээлинен бийиктиги 90 м, орточо сугаруу. Узак тропикалык жамгыр учурунда дарак өлөт. Ошондуктан Израилде жана Сингапурда маданиятты өстүрүү аракеттери ийгиликке ээ болгон жок - өтө кургак климат дагы ылайыктуу эмес.
Жапайы жаратылышта өсүмдүктү канаттуулар чачыратып жиберишет, алар ашказандын кислоталуу чөйрөсүндө ээрибей турган чоң уруктарды жутушат.
Гүлдөө менен жемиш берүүнүн ортосундагы мезгил кыска - 30 күндөн аз. Эгин 4-5 күндүн ичинде бышат. Мөмө июлдун башынан декабрдын аягына чейин жыйналат.
Продукцияны АКШга жана Австралияга экспорттоодо мөмө -жемиштер тоңдурулат. Бул учурда пайдалуу касиеттери жана азыктык баалуулугу 2 жылга сакталат.
Күйөө бала тууралуу видеону көрүңүз:
Эгерде Түштүк Америкага болгон сапарыңызда үйгө кичинекей күйөө баланы алып келүүнү кааласаңыз, анда банкадагы "алча" пюресин сатып алсаңыз болот. Бул үй -бүлөңүз менен тропикалык даамдарды бөлүшүүнүн жалгыз жолу.
