Француз эти - көбүнчө майрамдык майрамга даярдалган популярдуу тамак. Бул тамактын негизги сыры - продуктыларды жайгаштыруу ырааттуулугун сактоо. Мен рецептти жана аны жасоонун татаалдыктары менен бөлүшөм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Помидор менен сырга бышырылган эт кесимдери укмуштуудай даамга ээ жана оозду сугаруучу көрүнүшкө ээ. Бул сапаттар аларды майрамдык майрамдарда популярдуу кылды. Бүгүн алар жумуш күндөрү барган сайын көбүрөөк бышыра башташты. Ысык тамакты бышыруу көп убакытты жана күчтү талап кылбайт жана кадимки түшкү тамакты майрамдык тамакка айландырат. Албетте, бардык жегичтер ыраазы болушат. Бирок, эгерде сиз бышыруу технологиясынын кээ бир татаалдыктарын өздөштүрбөсөңүз, анда эт кургак, катаал жана жагымдуу эмес болуп калышы мүмкүн. Ал эми курамына эң арзан эмес продуктылар кирет, андыктан кулинардык чыгарманы даярдоо ийгиликсиз жана даамдуу түшкү тамаксыз калгыңыз келбейт. Этти француз тилинде ресторандан жаман кылуу үчүн, тажрыйбалуу ашпозчулар төмөндөгүдөй кеңеш беришет.
- Тоңдурулган жана эритилбеген жаңы этти гана тандаңыз.
- Тоок эти эски уйдун этине караганда назик болот. Чочконун моюну же майдалануусу да жакшы.
- Помидор бузулбайт, бекем жана бекем болот, ошондуктан бышырылганда формасын сактап калат.
- Жогорку сапаттагы катуу сыр.
- Эт алдын ала маринаддалса тез бышат.
- Этти тузсуз маринаттаңыз, антпесе андан суюктук чыгат жана идиш кургак болот.
- Катуу сырдын кабыгын жактырбаңыз, бышырардан мурун сырды майонез менен сүртүңүз. Же болбосо, тамак бышырылганга 5 мүнөт калганда этин сыр менен чачыңыз.
- Этти уруудан мурун, ширесин чачыратпоо үчүн баштыкка салыңыз.
Бул негизги эрежелерди билип, сиз каалаган рецептти колдонуп даамдуу закускаларды даярдай аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 206 ккал.
- Контейнерге сыбага - 12
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти - 1 кг
- Туз - 0,5 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Помидор - 3 даана.
- Жыпар жыттуу заттар (каалаган) - татымына жараша
- Сыр - 200 г
- Майонез - 4 аш кашык
- Сарымсак - 1 баш
- Горчица - 1 аш кашык
Помидор жана сыр менен француз этин этап менен бышыруу:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Курч бычак менен калыңдыгы 1, 5 см болгон тилимдерге бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн жабышчаак пленка менен жаап, эки тараптан ашкана балкасы менен чаап алыңыз. Кесектер 5-7 ммдей ичке болушу керек.
2. Помидорду жууп, кургатып, 5 мм жука жарым шакектерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
3. Пергамент менен бышыруу баракчасын тизип, эт кесимдерин жайыңыз. Аларды кычы менен сүртүп, туз, жер калемпири жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
4. Майдаланган сарымсак менен майдаланган пиязды кой.
5. Үстүнө помидордун жарым шакегин коюңуз. Аларды туздаштыруунун кажети жок, антпесе бышыруу учурунда агып кетет.
6. Тамакты сырдын сыныгы менен чачып, кесимдерди 180 градуска чейин жакшы ысытылган мешке 25-30 мүнөткө коюңуз. Аларды ашыкча көпкө колдонбоңуз, антпесе алар кургап, кургап калышат. Картошка гарнири менен столго ысык закускаларды бериңиз. Спагетти же кайнатылган күрүч менен болсо да, ал даамдуу болот.
Этти французча кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
